Шампиньондарды үйдегі мұздатқышта мұздатуға болады ма? Қыста мұздатылған шампиньондар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Саңырауқұлақтарды үйде мұздатуға болады ма? Мұны қалай дұрыс жасауға болады? Саңырауқұлақтарды дайындаудың құпиясы неде? Бұл саңырауқұлақтарды өз учаскесінде өсіретін немесе жабайы табиғатта жинайтын кез келген үй шаруасындағы әйел шампиньондарды мұздатуға болатынын білуі керек. Олар жаңа піскен кезде дәмді болады, бірақ дұрыс сақталса, қыста деликатес болуы мүмкін.

Бәрі қауіпсіз бе?

Шампиньондарды мұздату мүмкін бе деген сұрақ супермаркетте азық-түлік сатып алатын адамдардан жиі туындайды. Шынында да, дәл осы саңырауқұлақтар кез-келген заманауи дүкенде көп мөлшерде кездеседі, бірақ олар қаншалықты қауіпсіз? Олар адам үшін улы компоненттерді жинақтай ма? Дегенмен, қорқатын ештеңе жоқ. Ұзақ уақыт бойы адамдар шампиньондарды мұздатуға болатындығын білді және жауап анық және даусыз: иә, сіз аласыз.

Сақтау әдісі ретінде мұздату

Табиғат сыйларының ең бай дақылдарын адам жылы мезгілде алады. Әрине, кейбір саңырауқұлақтар мен жидектерді алғашқы қар жауар алдында, кейде тіпті кейінірек жинауға болады, бірақ көбінесе жаз - жәшіктерді толтыру кезеңі. Дәстүрлі жинау әдістері маринадтарды, джемдерді дайындау болып табылады. Шампиньон саңырауқұлақтарын жинау,Арнайы термиялық өңдеудің орнына заманауи технологияны таңдаңыз, бақытымызға орай, мұздатқыштар кез келген саңырауқұлақты ұзақ уақыт бойы дайындауға және сақтауға мүмкіндік береді.

Шампиньондарды мұздату - саңырауқұлақтарды қыста сақтаудың ең қауіпсіз әдістерінің бірі деп саналады. Бұл сонымен қатар тиімді, қоректік заттарды сақтауға көмектеседі. Сонымен қатар, шампиньондарды мұздату кейбір қасиеттердің жоғалуына әкелетінін түсіну керек. Саңырауқұлақтар қытырлақ болмайды, ерігеннен кейін сыртқы түрі өзгереді. Бірақ дәмі сол қалпында қалады, сондықтан көптеген адамдар шампиньондарды қыста ұстауды қалайды. Саңырауқұлақтарды дұрыс жинау керек, сонда оның пайдасы мен дәмі сақталады.

Қалай істеу керек?

Жеке терілген саңырауқұлақтарды жинаған дұрыс, өйткені бұл олардың табиғаты адам қолы тимеген таза жерде алынғанына сенімді болуға мүмкіндік береді. Үлкен жолдарда өсетін саңырауқұлақтарды жеуге болмайды - оларда зиянды заттар жиналады. Көптеген адамдар шампиньондарды шикі түрде мұздатуға болатындығына күмәнданады. Сарапшылар мұны осылай жасауға кеңес береді: саңырауқұлақтар жиналған бойда оларды тазалап, бумен пісіріп, мұздату керек. Дегенмен, процесте белгілі бір ерекшеліктер бар.

Пісіру процесі

«Мұздатқышта шампиньондарды мұздату мүмкін бе» деген сұраққа жауап оң, бірақ негізінен шляпаны сабақтан бөліп алу ұсынылады - осылай жұмыс істеу ыңғайлы болады. Бірақ бұл қадам міндетті емес.

Жұмыс басындасаңырауқұлақтар жылы сумен мұқият жуылады. Бұл саңырауқұлақтарды бумен пісіруге мүмкіндік береді және оларды тазалау оңайырақ болады. Содан кейін жеміс денелері сүлгімен кептіріліп, артық ылғалдың ағып кетуіне мүмкіндік береді, өйткені тым ылғалды саңырауқұлақтар ұзақ уақыт сақталмайды және олар еріген кезде түсі жағымсыз қараңғы түске өзгереді. Кептіру уақыты - сағаттың үштен бірі немесе одан да көп. Келесі қадам - тазалау. Саңырауқұлақтардың өсуі кезінде сабақтың жерге тиген бөлігін алып тастау керек.

Алдағы не?

Бүкіл жаңа шампиньондарды мұздату мүмкін бе? Иә, әрине, бұл мүмкін, бірақ тазалау процесінде де, кейінгі өңдеу және жібіту кезінде де бұл өте ыңғайсыз. Өнім алдын ала ұнтақталған болса, қажетті біріктіру күйіне жету үшін қыста пісіргенге дейін әлдеқайда аз уақыт кетеді.

Әдетте, саңырауқұлақтар текшелерге, тілімдерге кесіліп, қажетті мөлшерге назар аударылады - нақты ережелер жоқ. Ерітілген саңырауқұлақтарды кесуге болмайтынын есте ұстаған жөн, сондықтан белгілі бір тағамның пісіру процесінің қажеттіліктерін ескере отырып, мұны бірден жасаған дұрыс.

Техникалық аспектілер

Ұсақталған және дайындалған саңырауқұлақтарды пластикалық ыдыстарға салған жөн, дегенмен олардан артық ауаны кетіре отырып, кәдімгі қаптарды қолдануға болады. Мойынды мұқият байлау керек - бұл өнімді иістерден қорғауға көмектеседі. Пластикалық ыдысты пайдалану туралы шешім қабылданса, алдымен бөтен заттар, иістер, тамақ қалдықтары қалмас үшін оны жақсылап шайыңыз, содан кейін оны құрғатып сүртіңіз, содан кейін ғана саңырауқұлақтарды сақтаңыз.

Шампиньондарды болашақта тағамды дайындауға қажетті өнім мөлшерін оңай бөліп алу үшін бөліктерге бөліп мұздату керек. Саңырауқұлақтардың барлық массасын бірден мұздату мүмкін емес, содан кейін жібіту, қажетті көлемді бөліп, қалғанын қайтадан қоймаға салу мүмкін емес, қайта мұздату кезінде өнімнің иісі, дәмі және пайдасы толығымен жоғалады. Мұздатылған саңырауқұлақтардың жарамдылық мерзімі шамамен алты ай.

Маңызды нюанстар

Саңырауқұлақ қосылған тағамды дәмді ету үшін саңырауқұлақтарды сақтауға дұрыс дайындап қана қоймай, сонымен қатар оларды дұрыс жібіте білу керек. Тұтастай алғанда, өнімдер пісіру алдында бірнеше сағат бойы тоңазытқышта ерітіліп, қажетті күйге жеткенде пайдаланылады. Мұндай жайбарақат тәсіл дәмді, пайданы, иісті сақтауға мүмкіндік береді.

Бірақ саңырауқұлақтарда бәрі басқаша. Біртіндеп жібіту түстің қараюына және дәмнің бос болуына әкелуі мүмкін. Тағамды пісіруді жалғастыра отырып, өнімнің бір бөлігін табаға немесе сорпаға дереу құйып алу керек.

Ал жаңа емес пе?

Шампиньондарды егін жинағаннан кейін ғана емес, сонымен қатар алдын ала термиялық өңдеу кезінде де мұздатуға болады. Мұздатқышта алдын ала қуырылған, пісірілген саңырауқұлақтарды сақтауға рұқсат етіледі. Бұл опция саңырауқұлақтарды жібіткеннен кейін бірден тағамға пайдалануға мүмкіндік береді, тек оларды қыздыру керек.

Қалай дайындалу керек?

Шампиньондарды пісіру өте қарапайым - суды қайнатыңыз, аршылған саңырауқұлақтарды құйыңыз, 10 минут пісіріңіз. Қондырмас бұрынконтейнерді саңырауқұлақтарға кесуге болады, оларды суытыңыз, содан кейін камераға салыңыз.

Шампиньондарды қуыру басқа түрдегі саңырауқұлақтарды пісіруден еш айырмашылығы жоқ. Табаға май құйылады және өнім барлық сұйықтық буланғанша өңделеді.

Салт-дәстүрлер мен дәмдер

Біздің асхана үшін саңырауқұлақтар қуырылған картоп немесе тартылған ет қосылған макарон сияқты дәстүрлі болып саналады. Көбісі оларға бала кезінен үйренген, біледі және жақсы көреді. Әрине, шампиньондар порчини немесе балетус саңырауқұлақтары сияқты танымал емес және жақсы көретін емес, соған қарамастан, саңырауқұлақтар дәмді, ең бастысы, олардың мицелийі өте құнарлы. Егер жыл жемісті болса, жақсы жерлерді білсеңіз, өз қолыңызбен центнерге дейін жеміс жинай аласыз.

Саңырауқұлақтарды дайындау процесі өңдеу әдісіне байланысты көптеген түрлі нюанстарға ие. Көптеген адамдар маринадталған саңырауқұлақтарды жақсы көреді, ал басқалары толтырылған кәстрөлдерді жасайды. Саңырауқұлақтардың тегін болуы да маңызды, ал шығындар негізінен мол балық жинауға болатын жақсы жерге апаратын жолға байланысты.

Неге саңырауқұлақтар?

Төмен калориялы саңырауқұлақтардың жеміс денесі өте қоректік болып саналады. Азық-түлікті үнемі қабылдау метаболизмді қалыпқа келтіруге мүмкіндік беретіні ғылыми дәлелденген. Саңырауқұлақтарды әсіресе салмақты сақтау үшін арнайы диетаны ұстануға мәжбүр болған адамдар жоғары бағалайды.

Бұл саңырауқұлақтарды тұтыну қан айналым жүйесіндегі холестерин концентрациясын төмендетуі мүмкін. Сондай-ақ, жеміс денесі ақуызға бай, оны адам ағзасы оңай өңдейді және бұлсүйектер, тістер, бұлшықет тіндері үшін таптырмас құрылыс материалы. Зерттеулер көрсеткендей, құрамында ақуыз мөлшері бойынша шампиньондар етке, жұмыртқаға артықшылық береді.

Микронутриенттер: тағы не?

Бұл саңырауқұлақтар калийге бай. Бұл қоректік компонент жүрек жүйесі мен қан тамырларының жұмысына оң әсер етеді. Шампиньон сонымен қатар жүйке жүйесіне оң әсер ететін элементтерді қамтиды, бұл обсессивті ойлармен, депрессиямен және алаңдаушылықпен күресуді жеңілдетеді. Жеміс денесінде фосфор, кальций бар, соның арқасында саңырауқұлақтар тіпті балықтармен де бәсекелесе алады. Саңырауқұлақтар фолий қышқылының көзі болып табылады, ол өсімдік және жануарлар өнімдерінің көпшілігінде ешқашан кездеспейді.

Саңырауқұлақтарды кептіру кезінде улану үшін қолдануға болады - олар организмнен токсиндерді кетіруге көмектеседі. Шампиньон миға оң әсер етеді, оның белсенділігін арттырады, сонымен қатар есте сақтауды жақсартады. Шынайы пайда алу үшін аптасына кемінде бір рет саңырауқұлақ қосылған тағамдарды жеу керек. Сондықтан табиғаттың сыйларын қатайта білу өте маңызды - бұл жыл бойы өзіңізді пайдалы өніммен еркелетуге мүмкіндік береді.