Ағашқа арналған қамырды қалай жасауға болады. Қылшық ағашына арналған қамырға арналған рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ағаш қамырын әртүрлі рецепт бойынша илеуге болады. Өйткені, біреу қытырлақ пішінде мұндай десертті жақсы көреді, ал біреу, керісінше, жұмсақ және сөзбе-сөз аузында ериді. Бүгін біз сіздердің назарларыңызға негізді дайындаудың бірнеше нұсқасын ұсынамыз, олар бір-бірінен құрамы бойынша ғана емес, илеу әдістерімен де ерекшеленеді.

Ағаш қамырының оңай рецепті

Мұндай десертті дайындау үшін келесі өнімдер қажет:

• үлкен тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• қою айран, майдың максималды мөлшері - 180 г;
• сірке суымен сөндірілмеген ас содасы - ½ десерт қасық;
• түйіршіктелген қант - 3 үлкен қасық (мүмкін аздап көп);
• елленген бидай ұны - 3,5 кесе;
• тазартылған күнбағыс майы - үлкен қасық.

Илеу процесі

Айраннан жасалған қамыр тез және оңай дайындалады. Ол үшін тауық жұмыртқасын сүт өнімімен араластыру керек, содан кейін олардағы ас содасын сөндіріп, кезектесіп қою керек.түйіршіктелген қантты, тазартылған күнбағыс майын және бидай ұнын қосыңыз. Нәтижесінде жұмсақ, бірақ алақанға жақсы жабысатын қалың қамыр алу керек.

Өнімдерді пішіндеу

Ағаш қамыры дайын болғаннан кейін одан әдемі бұйралар жасауға болады. Ол үшін қалыңдығы 2 миллиметр құймақ жайып, ені 1,5 және ұзындығы 6 сантиметр болатын тіктөртбұрыштарға кесіңіз. Әрі қарай, алынған пішіннің ортасында кесу керек, содан кейін оның ұштарының бірін бірнеше рет итеру керек.

Жылумен өңдеу

Әртүрлі ингредиенттерден жасалған қылшық ағашына арналған қалың қамыр бірдей иленіп, қуырылады. Және дәл қалай - біз қазір қарастырамыз. Мұны істеу үшін терең кастрюльді немесе, мысалы, үйректі алыңыз, содан кейін оған 150-200 мл тазартылған өсімдік майын құйып, оны қатты қыздырыңыз. Әрі қарай, жартылай фабрикаттарды қайнаған майға мұқият түсіріп, күйіп қалмас үшін мұқият бақылап отыру керек. Қамыр аздап қызарған соң, десертті ойық қасықпен алып, майды толығымен төгу үшін дуршлагқа салу керек.

Қаймақтан қылшыққа арналған қамырды қалай жасауға болады?

Осы ашытылған сүт өніміне негізделген десерт алдыңғы рецептке қарағанда жұмсақ әрі ауызда ериді.

Сонымен, қылшыққа арналған қаймақ негізін илеу үшін сізге қажет:

• ақ бидай ұны - 400 г;
• майлы қою қаймақ - 150 г;
• түйіршіктелген қант - 70 г;
• пісіруге арналған маргарин -60 г;
• үлкен тауық жұмыртқасы - 2 дана.;
• асханалық сірке суы және сода - ½ десерт қасық.

Негізді пісіру

Осындай қамырды кезең-кезеңімен илейміз. Алдымен мұздатқыштан маргаринді алып, оны бөлме температурасында толығымен еріту керек. Әрі қарай, пісіру майды қолмен електен өткізілген бидай ұнымен қатты ысқылап, жарты сағат бойы суыққа қою керек. Осы уақытта сіз негіздің екінші бөлігін дайындауға кірісе аласыз. Ол үшін тауық жұмыртқасын түйіршіктелген қант пен қою май қаймақпен бірге миксермен қатты шайқаңыз. Әрі қарай, екі компонентті біріктіріп, оларға ас содасын қосып, үстел сірке суымен сөндіріңіз. Нәтижесінде серпімді және жұмсақ негіз алуыңыз керек.

Тәттіні пішіндеу және термиялық өңдеу

Айта кетейік, жартылай фабрикаттар қаймақ қамырынан құйылады, сонымен қатар алдыңғы рецепттегідей кәстрөлде қуырылады.

Алкоголь қосылған десерт негізі

Арақ, ликер немесе коньяк кіретін щеткаға арналған қамыр рецепті өте хош иісті және қытырлақ. Мұндай негізге тек бір ас қасық алкоголь қосылғанына қарамастан, белгілі себептерге байланысты оны әлі де балаларға дайындау ұсынылмайды.

Сонымен, ұсынылған негізді илеу үшін келесі ингредиенттер қажет:

• бидай ұны - шамамен 600 г;
• қою қаймақ 20% - толық үлкен қасық;
• үлкен тауық жұмыртқасы - 3дана;
• түйіршіктелген қант - 50-60 г;
• жаңа майлы сүт - 130 мл;
• ас содасы - 1/3 десерт қасық;
• арақ - үлкен қасық;
• кішкене ас тұзы - бір шымшым.

Пісіру процесі

Мұндай қамырды илеу үшін жұмыртқаны қатты шайқау керек, содан кейін кезекпен қою қаймақ, түйіршіктелген қант, майлы жаңа сүт, ас тұзы, сірке суы, арақ және бидай ұны қосылған ас содасын салу керек. Барлық аталған ингредиенттерді араластыру нәтижесінде сіз жеткілікті қалың массаны алуыңыз керек. Оны үлкен кесу тақтасына салып, ұн себіп, қабатқа айналдырып, бірінші рецептте сипатталғандай жартылай фабрикаттарды қалыптастыру керек.

Айтпақшы, қылшыққа арналған мұндай қамырды арақпен ғана емес, коньякпен, роммен және тіпті күшейтілген ақ шараппен де пісіруге болады.

Сұйық негіздегі десертті қалай жасауға болады?

Үй шаруасындағы әйелдердің барлығы дерлік осындай тағамды қою қамыр арқылы дайындайды. Дегенмен, тәжірибелі аспаздар бұл десертті қуыру үшін сұйық негізді сынап көруді ұсынады. Және оның қалай иленгенін сәл төменірек қарастырамыз.

Міндетті компоненттер

Қамырдан қылқалам жасау үшін сізге қажет:

• елленген бидай ұны - толық стакан;
• жаңа майлы сүт - 1 стакан;
• қант құмы - сырғымалы үлкен қасық;
• ваниллин - тек дәміне қарай қосыңыз;
• үлкен тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• сөндірмейтін ас содасы -шымшу.

Негізді илеу

Мұндай десертті дайындау үшін тауық жұмыртқасын қант, сүт және ванилинмен бірге шайқаңыз, содан кейін оларға бидай ұны қосылған ас содасын қосып, қаймақ консистенциясы болғанша илеңіз.

Термиялық өңдеу процесі

Қамырдан жасалған қылшықты әдемі ету үшін оны дайындау үшін десертті қуыратын майға алдын ала қыздыру керек арнайы металл пішінді қолданған жөн. Әрі қарай, ыстық ас үй құрылғысын негізге (жоғарғы шеттерге дейін) батырып, дереу қайнаған майға батыру керек. Нәтижесінде қамыр қалыптан шығып, кастрюльде біркелкі қуырылады. Десерт қызғылт және әдемі болғаннан кейін оны қуырғыштан мұқият шығарып, дуршлагта кептіру керек.

Дәмді десертті қалай ұсынуға болады?

Енді сіз щеткаға арналған қамырды жұқа және қалың илеуді және одан жартылай фабрикаттарды жасап, қуыруды білесіз. Айта кету керек, мұндай десерт дастарханға тек салқын күйде ұсынылады және қант ұнтағын жомарт түрде себеді.