2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Қамырға арналған қопсытқыш ұнтақ, ауызда еритін нан пісіру үшін қажет. Дүкенде сіз арнайы пісіру ұнтағын сатып ала аласыз. Жақсырақ, өзіңіздің пісіру ұнтағыңызды жасаңыз. Мұндай қоспа сатып алынғаннан еш айырмашылығы болмайды. Бұл сіздің пирогтарыңызға ерекше сән береді. Үйде пісіру ұнтағын қалай жасауға болады? Мұндай сұрақтың жауабын осы мақаладан табуға болады.
Қамырға арналған қопсытқыш - бұл не?
Бұл өнім ашытқысыз пісіруге қосылатын арнайы қопсытқыш ұнтақ. Бұл ингредиенттің негізгі міндеті - дайын аспаздық өнімге сән беру.
Пісіру әуе болып табылады және пісіру кезінде көпіршіктері бөлініп, қамырды біркелкі көтеретін көмірқышқыл газының арқасында ауызда ериді. Нәтижесі - тамашалығымен және тәбетті сыртқы түрімен ерекшеленетін аспаздық шедевр. Көмірқышқыл газының түзілуі пісіру ұнтағының құрамдас бөліктері арасында болатын реакцияның нәтижесі болып табылады. Бұл қоспаның бөлігі ретінде компоненттерді бермейтін арнайы толтырғыш барқопсытқыш ұнтақ бір-бірімен алдын ала әрекеттеседі.
Қамырға пісіру ұнтағын не алмастыра алады? Бұл туралы толығырақ төменде.
Разрыхлительді немен алмастыруға болады?
Бұл ингредиенттің классикалық құрамы келесідей:
- ас содасы - 125 грамм;
- шарап тасы - 250 грамм;
- аммоний карбонаты - 20 грамм;
- күріш ұны - 25 грамм.
Үй шаруасындағы әйел мұндай ингредиенттерді үйден таба алмайды. Қамырға пісіру ұнтағын не алмастыра алады?
Разрыхлительдің орнына белгілі пропорцияда дайындалған бидай ұны, ас содасы және лимон қышқылының қоспасын пайдалануға болады.
Басқа ауыстыру нұсқасы жай ас содасы болуы мүмкін. Бұл туралы толығырақ төменде жазылады. Ал енді өз қолыңызбен қамырға пісіру ұнтағын жасауды үйренетін кез келді.
Өзіңіз жасайсыз разрыхлитель
Бұл ингредиентті дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- бидай ұны - 12 ас қасық;
- ас содасы - 5 ас қасық;
- лимон қышқылы - 3 ас қасық.
Пісіру процесін қарастырыңыз:
- Ұнды құрғақ шыны ыдысқа құйыңыз.
- Ас содасы мен лимон қышқылын қосыңыз.
- Ингредиенттерді құрғақ ағаш қасықпен араластырыңыз.
- Контейнерді мықтап жабыңыз да, барлық құрамдас бөліктерге енетіндей етіп жақсылап шайқаңызбіркелкі бөлінген.
- Артық ылғалды кетіру үшін банкаға тазартылған қанттың бір бөлігін салыңыз.
Шыны құмыра мен ағаш қасық толығымен құрғақ болуы керек, әйтпесе үйдегі қопсытқыш ұнтақ ингредиенттер банкада әлдеқашан әрекеттеседі және ұнтақ бұзылады.
Алынған қоспаны тығыз жабылған шыны ыдыста сақтаңыз.
Енді сіз өз қолыңызбен пісіру ұнтағын қалай жасау керектігін білесіз.
Разрыхлитті ас содасына қалай ауыстыруға болады?
Разрыхлитті кәдімгі содамен ауыстыруға рұқсат етіледі. Бұл жағдайда сынақта келесі ингредиенттердің бірі болуы керек:
- бал;
- ашытылған сүт өнімдері;
- шоколад;
- лимон қышқылы;
- шырын немесе жеміс пюресі.
Егер қамырда осы өнімдердің кем дегенде біреуі болмаса, сода ештеңемен әрекеттеспейді. Нәтижесінде көмірқышқыл газы бөлінбейді.
Қамырға бір жолмен қанша ас содасын қосу керек? Мұны тек эмпирикалық жолмен анықтауға болады. Рецепт бойынша содаға пісіру ұнтағының жартысы қажет болады.
Кейбір үй шаруасындағы әйелдер кондитер өнімдеріне сөніп қалған сода қосу керек деп санайды. Алайда, егер бұл компонент сірке суымен әрекеттескеннен кейін енгізілсе, қажетті көмірқышқыл газы ауаға бөлініп, қамырға түспейді. Қажетті нәтижеге қол жеткізілмейді. Құрғақ қамырға сода енгізу дұрысырақ болар еді. Оны пішінде орналастырмас бұрын, сізге керексірке суын қосыңыз.
Үйде жасалған қопсытқыштың пайдасы
Неге сатып алудан бас тартып, өз қолыңызбен қамырға пісіру ұнтағын дайындау керек? Дүкен пісіру ұнтағының құрамына ас содасы кіреді. Сонымен қатар, сатып алынған қоспаға лимон қышқылы және ұн немесе крахмал қосылады. Мұндай қамырды пісіру ұнтағы тек табиғи өнімдерден тұратын сияқты. Дегенмен, жаппай өндірісте кейбір компоненттер химиялық аналогтармен ауыстырылады, олардың жиі қолданылуы денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін.
Кейде үй шаруасындағы әйелдер қамырға рецептте көрсетілгеннен көп разрыхлитель қосады. Олар нан пісіру одан да жақсы болады деп ойлайды. Мұны істеу оған тұрарлық емес. Өйткені, егер сіз оны дүкеннен сатып алынған пісіру ұнтағымен асыра алсаңыз, дайын аспаздық өнім қалаған сәнге ие болмайды. Ал артық ас содасы мен лимон қышқылы ащы дәмге әкелуі мүмкін.
Сондықтан қамырға үйде дайындалған қопсытқышты қолданған дұрыс. Ол сіздің нан өнімдеріңізге не береді? Ол әсемдікке, әуесқойлыққа және әдемі көрініске ие болады. Сонымен қатар, дайын аспаздық өнімдерде зиянды химиялық компоненттер болмайды.
Қорытынды
Енді разрыхлитель не үшін қажет екенін білесіз. Ал егер керек уақытта қолыңызда дүкеннен сатып алынған қопсытқыш болмаса, ренжудің қажеті жоқ. Сіздің ас үйіңізде әрқашан болатын компоненттерден сіз лайықты ауыстыруды жасай аласыз. Үйде дайындалған пісіру ұнтағы сатып алынғанмен жақсы салыстырылады. Өйткені, оләрқашан қамырға сән береді. Дайын кондитерлік өнімдердің дәмі керемет, құрамында зиянды қоспалар жоқ және жақсы сақталады. Үйде дайындалған қопсытқыш ұнтақтардың тағы бір артықшылығы - оның құны дүкендегі аналогтармен салыстырғанда әлдеқайда төмен.
Ұсынылған:
Өз қолыңызбен лолипопты қалай жасауға болады? Рецепттер мен пісіру нюанстары
Қазіргі әлемде өз қолыңызбен тәтті және түрлі-түсті лолипоптарды жасау қиын емес. Мұны істеу үшін сізге ең аз өнімдер мен аз уақыт қажет. Мұндай нәзіктік сіздің балаларыңызды қуантатыны сөзсіз. Сонымен қатар, балалар мерекесіне өз қолыңызбен лолипоптарды дайындауға болады
Коктейльді қалай жасауға болады? Блендерде коктейльді қалай жасауға болады?
Үйде коктейль жасаудың көптеген жолдары бар. Бүгін біз қарапайым және жеткілікті қолжетімді өнімдерді қамтитын бірнеше рецепттерді қарастырамыз
Шашлыкты қалай пісіру керек? Барбекюге арналған етті қалай таңдауға болады? Барбекю соусын қалай жасауға болады
Шашлык шынымен дәмді болуы үшін оны дұрыс пісіре білу керек. Әлемнің әртүрлі халықтарының тағамдарында оның рецептерінің көптеген түрлері бар, бірақ тәжірибе көрсеткендей, ең дәмді кавказдық барбекю болды және болып қала береді. Барбекюді қалай дайындау керек? Бұл процестің нәзік жақтары қандай? Қақталған ет үшін ең жақсы соус қандай? Мұның бәрі туралы - толығырақ
Ағашқа арналған қамырды қалай жасауға болады. Қылшық ағашына арналған қамырға арналған рецепт
Ағаш қамырын әртүрлі рецепт бойынша илеуге болады. Өйткені, біреу қытырлақ пішінде мұндай десертті жақсы көреді, ал біреу, керісінше, жұмсақ және сөзбе-сөз аузында ериді. Бүгін біз сіздердің назарларыңызға негізді дайындаудың бірнеше нұсқасын ұсынамыз, олар бір-бірінен құрамы бойынша ғана емес, илеу әдісімен де ерекшеленеді
Үйде қопсытқышты қалай жасауға болады
Мақалада қол жетімді және қарапайым ингредиенттерді пайдаланып үйде қопсытқышты қалай жасауға болатыны туралы айтылады
