Бал самогон: ингредиенттер, рецепттер, кеңестер мен амалдар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бал самогоны – сәйкес өнім арқылы үйде өндірілетін алкогольді сусын. Бұл омарташылар арасында жиі кездеседі, бірақ аралармен жұмыс істеуден алыс көптеген самогондар мұндай пюрені жасауға қуанышты. Бірнеше рецепттер бар, олардың әрқайсысы сусынға өзінің дәмі мен хош иісін береді.

Нағыз ғашықтар бал мен балдың самогонымен бөліседі. Осы сусындардың екеуін де жасауға арналған рецепттер әртүрлі және өте көп. Негізгі айырмашылықтар дәмі, тұтқырлығы және өндіріс технологиясында. Мид дайындау оңай, оны айдау қажет емес, сондықтан оның дәрежесі аз – 5-10 бірлік.

Классикалық бал самогон

4 ингредиенттен жасалған классикалық балшық:

1. Бал - 3 кг.
2. Қант - 3 кг.
3. Су - 20 л.
4. Ашытқы - 300 г

Балдан самогон дайындау - бұл барлық өнімдерді әк немесе емен бөшкелеріне салып, содан кейін мұқият араластырыңыз. Біріншіден, болашақ үй қайнату қажетжылы және қараңғы жерде шамамен бір апта тұрыңыз, содан кейін сусын тазартылады. Егер соңғысы орындалмаса, онда сіз мед аласыз, бірақ егер сіз алкогольді осылай жақсартсаңыз, онда классикалық бал самогонының шығуы болады. Дайын өнімнен 6 литр алуға болады.

Қантсыз балшық

Неге балдан самогонға қант қосу керек? Өйткені, бастапқы шикізат қазірдің өзінде өте тәтті. Бірақ оған тек ашытқы қосылса, тіпті ең жақсы бал әрқашан ашытылмайды. Пюрені қантсыз пісіруге болады, бірақ пісіруге көбірек уақыт жұмсасаңыз ғана.

Ол үшін сізге ингредиенттер қажет:

• Бал - 3 л.
• Су - 10 л.
• Ашытқы - 200 г

Алдымен кастрюльдегі суды балмен араластырып, бұл қоспаны қатты отта қайнатыңыз. Содан кейін жылу беруді азайтыңыз, пісіріңіз, араластырыңыз, 20 минут бойы, алынған көбікті алып тастаңыз. Табаны пештен алған соң, сұйықтықты 30 градусқа дейін салқындату керек.

Ашытқы жылы сумен араластырылып, алынған қоспаға қосылады. Содан кейін барлық сұйықтық ашытуға арналған басқа контейнерге құйылады. Бұл әк немесе емен бөшкелері болса жақсы. Мұнда температураға назар аудару керек, ол 25-тен төмен түсіп, 30 градустан жоғары көтерілмеуі керек. Ашыту аяқталғаннан кейін сусын тиісті құрылғы арқылы тазартылады.

Қант қосылған мид

Қоспаға қант қоспасаңыз, балдан самогон жасау әлдеқайда қиын. бар рецепттерекі ингредиенттерді пайдалану әлдеқайда оңай, ал дайын сусынды тезірек алуға болады. Сондықтан бұл рецепт үйдегі алкогольді өндірушілер арасында жиі кездеседі. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• Бал мен қант - әрқайсысы 3 кг.
• Су - 20 л.
• Алкоголь ашытқысы - 200гр

Алдымен қант пен балды жылы суға араластырып, содан кейін ашытқыны сұйылтып, негізгі қоспаға қосу керек. Әрі қарай, контейнер салқын жерде тұрса, көрпемен жабылады. Егер оның орналасуы бастапқыда жоғары температураға бағытталған болса, онда сіз төсек жапқышсыз жасай аласыз. 10 күннен кейін сусын дистилляцияға дайын болады, өйткені бұл уақыт ашыту үшін жеткілікті.

Қант құрамында тұнба болғандықтан, сұйықтықты алдымен басқа ыдысқа ағызып алу керек, сонда самогонға ұсақ бөлшектер түспеуі керек. Екі дистилляцияны жүргізген жөн, содан кейін сусынды марганец немесе көміртекті сүзгілермен тазартыңыз. Бұл жуудан фузель майларын кетіреді, нәтижесінде алынған спирттің сапасын арттырады.

Тәтті самогон

Кейде самогондар пюрені жасау барысында жиі қателіктер жібереді. Нәтижесінде сусын күшті, әдемі, бірақ қорқынышты дәмі бар. Оны балмен тегістеуге болады.

Пюрені тәтті ету үшін қант немесе бал пайдаланыңыз (1 кг). Осы өнімдердің кез келгенін бір литр сумен араластырып, көбік пайда болғанша қайнатыңыз. Содан кейін алынған қоспаны суық жерге қою керекшөгінділерден құтылу үшін бірнеше апта қажет. Осыдан кейін оны самогонға қосуға болады.

Қосу кезінде сұйықтық дұрыс піскен болса, газдар бөліне бастайды, химиялық реакция нәтижесінде езбе қызады. Процесті жеңілдету және жылдамдату үшін 2 таблетка белсендірілген көмір қосу керек.

Мұндай жағдайда балшық емес, бал қосылған самогонның тұнбасы шығады. Сусын жағымды дәмге ие болады, бірақ тәтті қоспаны көп қоссаңыз да, алкогольдік реңктен толық құтылу мүмкін болмайды.

Ай шашушылардың қателері

Балдан самогон жасау өте оңай болғанымен, жаңадан бастағандар, сондай-ақ тәжірибелі үй дистилляторлары бірнеше жиі қателіктер жібереді. Біріншіден, олар әрқашан температура режиміне төтеп бере алмайды. Егер ол секірсе немесе сынса, онда сусло көптеген қасиеттерді жоғалтады. Бұған жол бермеу үшін электр қуатына, газ деңгейіне және т.б. тәуелді емес жылу ұстағыштарын ғана пайдалану ұсынылады. Бөшкелерді көрпемен жауып, оларды жылы ағаш бөлмелерге қойған дұрыс, тұрмыстық техникаға сенгенше.

Екіншіден, самогондар жиі ашытқыны тым көп қосады. Әрине, бұл сусынның күшін бұзбайды, бірақ оның дәміне қатты әсер етеді. Сонымен қатар, ашытқылардың көптігі суслоның жоспарланғаннан ұзағырақ ашытылуына себеп болады.

Және соңғысы: самогон жиі айдау кезінде тікелей бұзылады. Бұл бір ғана себеппен болады - біркелкі емес жылыту. Өртдеңгейлерден секіре алады, нәтижесінде бал да күйіп кетуі мүмкін. Сондықтан дистилляцияға кіріспес бұрын құрылғыны тексеру ұсынылады.

Ұсыныстар

Балдан жасалған самогонды күші, тұтқырлығы және дәмі бойынша тамаша ету үшін сізге бірнеше ережелерді сақтау қажет:

1. Дистилляциядан бұрын суслоны міндетті түрде сүзіп алыңыз. Тіпті ең таза ингредиенттер самогонмен нашар қабылданатын қалдық қалдырады, ұсақ бөлшектер күйіп кетеді, бұл жағымсыз дәм береді.
2. Улы майларды кетіру үшін қосарланған айдау жақсырақ. Бұл ретте бірінші және соңғы бірнеше граммды бөлек төгу керек, өйткені аппараттар мен контейнерлердегі қоқыс соларда жиналады.
3. Дистилляциядан кейін сусынды көмірмен немесе калий перманганатымен тазалау керек.

Егер сіз осы ережелерді сақтасаңыз, онда сусын ең қымбат элиталық алкогольден жаман болмайды.

Балдан самогон жасау туралы айтатын болсақ, контейнерлер мен құрылғыларды елемеуге болмайды. Суслоны емен немесе линден бөшкелеріне құйып, құрал ретінде мыс аламбикті пайдаланып, алынған сусынды шыны бөтелкелерге құйған жөн.