Тәтті картоп: денсаулыққа пайдалы қасиеттері, зияны және қарсы көрсеткіштері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тәтті картоп немесе тәтті картоп - біз үйреніп қалған картопқа еш қатысы жоқ ежелгі көкөніс дақылы. Биндвидтер тұқымдасына жататын бұл көкөніс шамамен 10 000 жыл бойы тамақ ретінде қолданылған. Тәтті картопты әлемге Америка берді, сол жерлерде ол әсіресе танымал. Бүгінгі таңда тәтті картоп тропиктік және субтропиктік елдерде өсіріледі. Тәтті картоп өндірісінде жетекші орындарды Индонезия, Үндістан және Қытай алады. Бұл елдерде көкөніс «ұзақ өмір жемісі» деп аталды. Тәтті картоптың (немесе «картоптың») пайдалы қасиеттері минералдар мен микроэлементтердің тапшылығын табиғи түрде өтеуге мүмкіндік береді.

Тәтті картоп дегеніміз не

Тәтті дәм мен жағымды хош иіс көптеген адамдардың жүрегін жаулап алады және өнімнің пайдасы құрметке лайық. Тәтті картоптың әртүрлі түрлері сыртқы түрімен де ерекшеленедідәмі. Ең танымал сорт - ашық сарғыш түйнектер. Көкөністің дәмі өте тәтті асқабақты еске түсіреді, тек сыртқы түрі ғана оны картоппен байланыстырады.

Ям - ұзындығы үш метрге дейін жететін сабақтары бар альпинистік өсімдік. Көкөністің өзі бүйірлік тамырлардың қалыңдауы нәтижесінде пайда болады, ал жемістің целлюлозасы өте әртүрлі болуы мүмкін: ақ және сарыдан күлгін және қызылға дейін. Ал тәтті картоптың немесе тәтті картоптың пайдалы қасиеттері туралы аңыздар он мың жыл бұрын тарай бастады.

Құрамы және тағамдық құндылығы

Тәтті картоп – кальций, калий, фосфор, крахмал, бета-каротин, фолий қышқылының қоймасы. Өнім салмақ жоғалту үшін де пайдалы, өйткені оның құрамында төмен калория және аскорбин қышқылы көп. Көкөністердің бір порциясы С дәруменінің күнделікті тұтынуының жартысынан сәл астамын құрайды. Бета-каротин ағзадағы А дәруменіне айналады және бұл элемент С витаминімен бірге жасушалардың зақымдалуын болдырмайтын күшті антиоксидант болып табылады. көптеген қауіпті аурулардың жақсы алдын алу.

Сонымен қатар тәтті картоптың құрамында РР, В1, В2, В6, холин, пиридоксин сияқты дәрумендер бар. Жүз грамм көкөністе бар болғаны 61 калория, 2 грамм ақуыз, майсыз және 14 грамм көмірсу бар. Тәтті картоп пен картоптың пайдалы қасиеттері айтарлықтай ерекшеленеді, ал біріншісінің айқын артықшылықтары бар.

Тәтті картоп түрлері

Бүгінде Қытайдың өзінде тәтті картоптың жүзге жуық түрі өседі. Жіктеуді сипаттау мүмкін емес, өйткені ресми түрдетанылған сорттық типология жай ғана жоқ. Тек жалпы категориялар бар: көкөніс сорттары, жемдік сорттар және десерт сорттары. Олар бір-бірінен қабықтың түсімен, ішкі целлюлозаның түсімен және пішінімен ерекшеленеді. Сорттардың әрқайсысы басқаларынан өнімділігі, өсу ауқымы және гүлдену мерзімі бойынша ерекшеленеді. Ең танымал және кеңінен қолданылатын тәтті картоптың келесі сорттары:

• Нэнси Холл немесе асқабақ ямасы;
• Вир-85;
• Албырт;
• Карамель;
• Тәтті-100;
• Хе-Дон немесе каштан.

Тәтті картопты тәтті картоп деп атағанымен, ол біз үйреніп қалған тамыр көкөнісіне қарағанда тезірек піседі. Сіз оны кез келген түрде, шикі, қайнатылған, қуырылған, пісірілген түрде жеуге болады. Көкөніс негізінде жарма, сорпа, салаттар, коктейльдер дайындалады. Салмақты жоғалтатындар тәтті картоптан жасалған тағамдарды ерекше жақсы көреді, өйткені көкөністе ең аз калория бар.

Тәтті картопты қалай және немен жеуге болады?

Шындығында, тәтті картоп - пісіру үшін арнайы дағдыларды қажет етпейтін өте оңай пісірілетін көкөніс. Егер уақыт болмаса, бірақ сіз шынымен жегіңіз келсе, оны жай ғана тазалап, жууға болады - сіз оны қауіпсіз жеуге болады. Ал егер сізде қосымша 20 минут болса, онда дәмді пюре дайындауға болады. Рецепт де өте қарапайым: тәтті картопты аршып, текшелерге кесіңіз, су қосыңыз және кәдімгі картоп сияқты 25 минут пісіріңіз. Суды ағызып, блендермен пюре болғанша шайқаңыз, мұны шанышқымен жасауға болады, өйткені көкөніс өте жұмсақ болады. Бұл тағамның ешқайсысы жоқтұз, қант жоқ. Оны тіпті кішкентай балалар да екі бетінен жейді, өйткені тағам өте тәтті және ештеңе қоспай.

Қуырылған тәтті картоп

Тәтті картопты дайындаудың тағы бір дәмді тәсілі - көкөністі қуыру. Бұл әдіс салмағын жоғалтатындарға ұнамайды, бірақ қуырылған тәтті картоп өте дәмді. Көкөністерді текшелерге кесіңіз және үнемі араластыра отырып, толық дайын болғанша орташа отта қуырыңыз. Тәтті картоптың сөзсіз плюс - ол картопқа қарағанда тезірек піседі. Көкөніс апельсин дәмі, лимон шырыны, карри және бұрышпен тамаша үйлеседі.

Ям формадағы

Сонымен қатар дайындалуға небәрі 8 минут уақыт кететін және тез әрі пайдалы тағам және жақындарыңызды тамақтандыру қажет болғанда нағыз құтқарылатын тағам бар. Мұндай бета-каротинге бай гарнир тек балалардың да, ересектердің де денесіне пайдалы әсер етеді. Пісіру әдісі келесідей: қабығы тазартылмаған тамыр көкөністерін фольгаға орап, пісіру парағына салып, 250 градус температурада пешке салыңыз, толығымен жұмсарғанша, бұл процесс әдетте 15-17 минутты алады.

Тәтті картоптың пайдалы қасиеттері

Тәтті картопты пісіру - бұл нағыз рахат, бірақ бұл өнімнің жалғыз плюсы емес. Тәтті картоптың денсаулыққа пайдасы туралы нақты аңыздар бар және ғалымдар мынаны анықтады:

• Қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, жүрек-тамыр жүйесінің жұмысына жағымды әсер етеді. Дәрігерлер проблемалары бар адамдар үшін диетаға тәтті картоп тағамдарын қосуды ұсынадықысым;
• Антиоксиданттардың көп болуына байланысты тәтті картоптың пайдалы және емдік қасиеттерінде шек жоқ. Тәтті картоп тіпті ауыз қуысында, өңеште, ішекте және өкпеде рак клеткаларының пайда болуына жол бермейді;
• Арықтайтындар тәтті картопсыз істей алмайды! Көкөніс талшыққа бай, соның арқасында фигураға зиян келтірместен денені тез қанықтырады. Күрделі көмірсулар қантқа ыдырайды және қанға сіңеді, бұл адам ұзақ уақыт бойы тоқтық сезімін тудырады. Ал көкөністің төмен калориялылығы қосымша фунт тастағысы келетіндерге диетадағы тәтті картопты барынша пайдалануға мүмкіндік береді;
• Өнімге бай калий ми мен жүйке жүйесінің жұмысына оң әсер етеді. Дәрігерлер стресстен зардап шегетін, созылмалы шаршау, ұйқысыздық, неврозбен ауыратындарға диетаға көкөніс қосуды ұсынады;
• Асқазанға пайдалы әсері. Тәтті картоптың пайдалы қасиеттері асқазанды айналып өтпейді, өйткені олар ойық жара, гастрит және басқа аурулардың тамаша алдын алады;
• Жас, жарқыраған теріге таптырмас тәтті картоп. Құрамындағы бета-каротин қартаюға қарсы қасиеттерге ие және қартаюдың алғашқы белгілерімен күреседі;
• Қант диабетімен ауыратындардың диетасына тәтті картопты қосу ұсынылады. Тәтті картоп төмен гликемиялық және қандағы қантты көтермейді;

• Қанның ұюына жақсы әсер етеді. Көкөністің бұл қасиеті өте маңызды, тәтті картоп жаралардың тез жазылуына ықпал етеді және қанның көп жоғалуын болдырмайды.жарақат жағдайы;
• Артриттің алдын алуда өте пайдалы;
• Тәтті картопты диетаңызға және темекі шегетіндерге қосудың еш зияны жоқ. Темекі түтіні ағзадағы А витаминінің жоғалуын тудырады, бұл эмфиземаның негізгі себебі болып табылады. Тек осы көкөністі тағамға қолдану темекі шегетін адамды ғана емес, сонымен бірге онымен бірге тұратын адамдарды да қауіпті аурудан сақтайды;
• Спортшылар мен бодибилдер үшін тәтті картоп та таптырмас өнім. Бұлшықет массасын құруға байыпты адамдар бұл көкөністі олардың мәзіріне тек бұлшықет тамақтануына жауап беретін күрделі көмірсулардан тұратындықтан ғана қосады. Жаттықтырушылар жаттығудан 90 минут бұрын тәтті картопты жеуге кеңес береді. Көкөністің қасиеттері ауыр жаттығулардан кейін ауырсынуды және бұлшықет спазмын жеңілдетеді.

Сонымен қатар дәрігерлер менопаузадан өтіп жатқан әйелдерге, сондай-ақ көзі ауыратындарға, сондай-ақ жиі суық тиіп, иммунитеті төмендеген әйелдерге тәтті картопты диетаға қосуды ұсынады. Тәтті картоптың пайдалы және зиянды қасиеттері арасында тұтас тұңғиық бар, өйткені көкөністе қарсы көрсетілімдер өте аз.

«Тәтті картоптың» зияны мен қарсы көрсеткіштері

Тәтті картоп жеуге ғана емес, сонымен қатар препараттарды дайындауға да қолданылады. Мысалы, жаңа тамыр ұнтағы немесе емдік тұнбалар. Осы және басқалары келесі жағдайларда қатаң қарсы көрсетілімдер:

• Ол екі елі ішектің ойық жарасы болса;
• Дивертикулез және дивертикулит;
• Ойық жаралы колит;
• Жүкті әйелдер де тәтті картопты жемеу үшін мұқият жеу керекденеге зиян келтіру;
• Тәтті картопты шамадан тыс тұтыну өнімдегі оксалаттарға байланысты бүйрек пен өт тастарының кристалдануын тудыруы мүмкін;

Басқа жағдайларда тәтті картоп тек денеге пайдалы және денсаулыққа жақсы әсер етеді. Тәтті картоптың пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсетілімдері белгілі бір дәрежеде өзара байланысты.

Қызықты фактілер

Бұл әлемге әйгілі көкөніс өзінің өте пайдалылығымен қатар, өзіне ғана тән ерекше қасиеттерге ие;

• 1595 жылы Томас Муффет зерттеулер жүргізіп, өз нәтижелерін «Денсаулықты жақсарту туралы» еңбегінде білдірді, онда ол тәтті картоптың либидоны арттыру қабілетін нақты сипаттады. Бұл көкөністің құрамында табиғи әйел гормонының болуымен түсіндіріледі. Сондықтан менопаузадағы әйелдерге тәтті картоп ұсынылады;
• Америкалықтар апельсин еті бар тәтті картопты жақсы көреді, ал азиялықтар күлгін түсті жақсы көреді;
• Тәтті картоптың дәмін айтып жеткізу мүмкін емес, өйткені түріне қарай ол, мысалы, жаңғақ қосылған бананға, асқабаққа, кәдіге және тіпті каштанға ұқсауы мүмкін;
• Ям – көп функциялы көкөніс, оны жеуге ғана емес, қантқа, ұнға, мелассаға және тіпті алкогольге дейін өңдеуге болады. Адамдар түйнектерді ғана емес, сабақтар мен жас жапырақтарды да жинайды. Оларды қайнатады, жібітеді, содан кейін салаттарға қосады, ал тұқымдар тіпті кофе алмастырғыш ретінде пайдаланылады!

Тәтті картоптың әмбебаптығында шек жоқ, көкөністі барлық жерде дерлік қолдануға болады, ал тағам дайындауда ол өте қажетингредиент.