Крекерді өзіңіз қалай жасауға болады: үйдегі рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Крекерлер – әмбебап жеңіл тағамдар. Оларды таза түрде де жеуге болады, сонымен қатар ет, сары май немесе әртүрлі толтырулармен бірге беріледі. Мысалы, кремді жұмсақ ірімшік және тұздалған немесе ысталған лосось бар. Шын мәнінде крекер жасау қиын емес. Рецепт (үйде) пісіру тәжірибесін қажет етпейді.

Сізге ең аз құралдар қажет: жақсы илектеу түйреуіш, пергамент қағазы, полиэтилен орама, кең жұмыс беті, жақсы пісірме науасы және өткір пышақ.

Үйде оңай дайындалатын крекерлердің құрамы өте қарапайым болуы мүмкін. Сіз тек ұн, су және тұзды ала аласыз. Сіз сэндвичтерге қолдануға болатын матцо тәрізді нандарды аласыз. Бұл қамырға қопсытқыш пен сары майды қоссаңыз, дайын өнімнің консистенциясы нәзік болады.

Дәстүрлі түрде хош иістендіргіштер ретінде әртүрлі жаңғақтар, тұқымдар және дәмдеуіштер қосылады: қуырылған бадам, көкнәр, күнжіт, аскөк және зире. Сондай-ақ тұзды қамырды біріктіретін әртүрлі экзотикалық дәмдеуіштерді қолдануға болады.

Кеңестер

• Қамырды көп илеуге болмайдықарқынды. Ұндағы глютенді белсендірмеу үшін бұл процесті барынша азайтқан дұрыс.
• Илкімді пайдаланған кезде қамырдың ортасынан жылжытып, шамамен 0,5 см қалыңдықта жайыңыз. Егер крекерлер жұқа болса, олар өте қатты болып шығады. Қалыңдығы тым қалың болса, олар ортасында пісірілмеуі мүмкін.
• Егер қамыр жиырыла бастаса (бұл глютен тым белсенді дегенді білдіреді), оны бес минутқа ашық қалдырыңыз, содан кейін домалауды жалғастырыңыз.
• Егер сіз бұйра крекер - балық, жапырақтар және т.б. жасағыңыз келсе, сізге арнайы пішіндер қажет. Қажет болса, фигураларды орама қамырға қолмен өте өткір пышақпен кесуге болады. Біркелкі геометриялық пішіндерді алу үшін пицца кескішті пайдалану өте ыңғайлы.

• Бұл крекерлер пештен шыққаннан кейін, салқындату үшін оларды табаққа немесе сөреге жіберіңіз. Олардың беті қытырлақ болып шығуы үшін барлық жағынан ауа айналымы қажет.
• Тұзды крекер қамырын тоңазытқышта бірнеше күн немесе бір айға дейін мұздатуға болады. Шұғыл пісіру қажет болса, мұндай дайындық уақытыңызды айтарлықтай үнемдейді.

Крекерді қандай қоспалармен қолдануға болады?

• Қою йогуртты қияр, жалбыз және лимон қабығымен араластырыңыз.
• Филадельфия сияқты кілегейлі ірімшікті алып, туралған аскөк пен жасыл пиязбен араластырыңыз. Майдалап туралған ысталған лосось филесін қосуға болады.
• Қуырутауық бауыры майдалап туралған өз қалауыңыз бойынша шөптермен май. Оған туралған алма мен бірнеше тамшы коньяк қосыңыз.

Жоғарыдағылар крекер жасаудың ең оңай жолы. Үйдегі рецепт күрделірек болуы мүмкін. Қандай опцияларды оңай орындауға болады?

Розмарин крекерлері

Ингредиенттер:

• ¾ кесе ұн;
• 1 шай қасық (шай) қопсытқыш;
• ¾ қасық (шай) тұз;
• 2 ас қасық (ас қасық) розмарин, ұсақ туралған;
• ½ стакан су;
• ⅓ стакан зәйтүн майы;
• ірі теңіз тұзы.

Спайс крекері - үйдегі рецепт

Жалпы пісіру парағын 250 градусқа дейін қыздырылған пештің ортаңғы сөресіне салыңыз. Үстелге аздап ұн себіңіз.

Тұз, разрыхлитель және 1 ас қасық туралған розмаринді ұнмен бір ыдысқа араластырыңыз. Ортасында шұңқыр жасаңыз, содан кейін май мен суды қосыңыз, оларды ұнға біртіндеп араластырыңыз. Біркелкі масса алғанша араластыруды жалғастырыңыз. Қамырды үстелге немесе басқа жұмыс бетіне қойып, ақырын илеңіз.

6 бірдей бөлікке бөліңіз. Олардың біреуімен жұмыс істеп жатқанда, қалғанын полиэтилен орамымен жабыңыз. Бірінші бөлікті 4 бірдей бөлікке бөліп, оларды өте жұқа етіп орап, кесіңіз, содан кейін пергамент қағазына қойыңыз. Қамырды бірнеше жерден тесу үшін шанышқыны пайдаланыңыз.

Пісірер алдында әр крекердің үстіңгі жағын сары маймен аздап сүртіңіз. Бетіне қалған ұсақталған розмариннің біразын жағып, содан кейін аздап ірі тұзды себіңіз, оны қамырға аздап басыңыз.

Пергамент парағын алдын ала қыздырылған пісіру парағына салыңыз, ашық алтын түске дейін 4-6 минут пісіріңіз. Дайын өнімді салқындату үшін пештен алыңыз. Қалған қамырды пайдалану үшін алдыңғы қадамдарды қайталаңыз.

Швед қара бидай крекері

Ингредиенттер:

• 1 кесе қара қара бидай ұны;
• 1 кесе бидай ұны;
• 1 шай қасық (шай) қопсытқыш;
• 1 шай қасық (шай) теңіз тұзы;
• ½ шай қасық (шай қасық) зире тұқымы;
• 2 ас қасық (ас қасық) салқындатылған сары май, кішкене текшелерге кесілген;
• ½ кесе толық сүт;
• 1 ас қасық (ас қасық) меласса;
• 1 ас қасық суға сынған жұмыртқа;
• 2 ас қасық (шай қасық) жаңа зире.

Швед крекерін қалай пісіруге болады

Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Екі пісіру парағын пергамент қағазымен немесе силикон пісіру кілемшелерімен сызыңыз.

Азық-түлік процессорында немесе үлкен ыдыста ұн, тұз, қопсытқыш және ұнтақталған зире біріктіріліп, араласқанша жақсылап шайқаңыз. Сары майды қосып, толық ерігенше жоғары жылдамдықпен шайқаңыз.

Сүт пен сірне араластырыңыз, толығымен ерігенше араластырыңыз. Бұл қоспаны қамырға біртіндеп қосып, миксермен шайқаңыз немесе шпательмен немесе қасықпен (ағаш) араластырыңыз.

Ұн қосылған үстелде немесеБасқа бетке тегіс болғанша қамыр илеңіз. Ол сәл жабысқақ болады. Қажетінше ұн қосуға болады. Қамырды екі шарға бөліп, полиэтилен орамасымен жауып, 30 минутқа қалдырыңыз.

Қамырдың барлық шарларын қалыңдығы бірнеше миллиметрге дейін кішкене төртбұрыштар етіп жайып болғаннан кейін. Печенье кескішті немесе пицца кескішті пайдаланып, оны ұзын жолақтарға кесіңіз, содан кейін тіктөртбұрыштарға көлденең кесіңіз. Қаласаңыз, бұйра пішінді крекер печеньелерін жасауға болады.

Қамырды аздап шайқалған жұмыртқамен жағып, зире себіңіз. Тұқымдарды крекерге ақырын басып, шанышқымен тесіңіз.

Кондитер қызарғанша пісіріңіз. Бұл пісіру кезінде печеньелерді аударып, 12-15 минутты алады (сол уақыттың ортасында). Тұздалған крекерді салқындату үшін жайып, ауа өткізбейтін контейнерде 3 аптаға дейін сақтаңыз.