Нан - бұл Нан үгіндісі. Нанға пісірілген асшаяндар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Нан пісіру – бірнеше өте ұқсас, бірақ сәл өзгеше ингредиенттерді сипаттау үшін қолданылатын термин. Нан үгінділері жаңа немесе кептірілген, ұсақ ұнтақталған, ірі немесе түйіршіктелген болуы мүмкін. Рецепттер әдетте қай түрін қолдану керектігін көрсетеді. Нан пісіруді әртүрлі нандардан жасауға болады, бірақ ыдыс-аяқтағы қытырлақ қабық үшін сәл ескіргенін пайдаланыңыз.

Нан пісіру түрлері

Жоғарыда айтылғандардан түсінуге болатындай, нан пісіру - ұсақталған нан немесе крекер. Оның келесі түрлері болуы мүмкін:

• Жаңа піскен нан үгінділері. Кептірілмеген және жұмсақ құрылымы бар. Олар сұйықтыққа малынған кезде ылғалды сіңіреді және ісінеді. Сондықтан олар сірне пирогы сияқты ыдыс-аяқтарды беру үшін қолданылады; фрикаделькалар мен котлеттерде байланыстырғыш ретінде; тағамның дәмін сіңіру үшін басқа ингредиенттермен қуырылған. Нан пісіру сонымен қатар нан соусының негізгі ингредиенті болып табылады.
• Құрғақ нан үгіндісі. Олар көбінесе жұқа ұнтақталған. Олар қуыру алдында балық, ет және крокет сияқты ингредиенттерді жабу үшін қолданылады. Нан үгінділері майды сіңіріп, қытырлақ болуы үшін олар тағамның үстіне себіледі.

Түйіршіктелген крекерлер кәдімгі нан пісіруге қарағанда әлдеқайда нәзік және нәзік. Бұл жабын кептірілген үлпілдек ақ наннан жасалған. Олар қуырылған кезде өте жұмсақ болады. Бастапқыда кацу сияқты тағамдарда қолданылатын азиялық аспаздық ингредиент, қазір батыстық тағамдарда да кеңінен қолданылады

Тағамдық процессорда нан үгіндісін қалай жасауға болады?

Нанды өз қолыңызбен қалай жасауға болады? Бұл үшін сізге 2 тілім ескірген ақ нан қажет. Қаласаңыз, қыртысты алып тастаңыз.

Жаңа нан пісіру үшін нанды кесектерге бөліп, өткір тартқышпен тағамдық процессорға салыңыз. Қажетті мөлшердегі нан үгіндісін алғанша ұнтақтаңыз. Өте біркелкі үгінділер алғыңыз келсе, оларды ірі електен өткізіңіз.

Құрғақ нан үгіндісін жасау үшін алдымен нанды бөліктерге бөліп, пеште төмен температурада кептіріңіз. Содан кейін дәл жоғарыда сипатталғандай өңдеңіз.

Нан үгіндісін жасаудың басқа жолдары

Құрғақ нанды басқа жолмен де дайындауға болады. Бұл осылай жасалды. Кептірілген нан кесектерін ұсақтап, оларды илектеу түйреуішпен орап алыңыз. Үсінділер ас үйде ұшып кетпес үшін оларды пластик пакетке салған дұрыс.

Жұмсақнан үгіндісін үйде нанның қыртысын кесіп, содан кейін ірі үккіште үккіштен өткізу арқылы жасауға болады.

Ауыстыру опциялары

Әрбір үй шаруасындағы әйел ет нан немесе қуырылған тауық етінен котлет жасағысы келетін жағдайға тап болды, бірақ қолында нан жоқ. Қолданыстағы пісіру жоспарларынан бас тартпас бұрын, басқа опциялар туралы ойлануға болады.

Нан үгіндісінің орнына не қолдану керек? Ас үйде болуы мүмкін көптеген алмастырғыштар бар. Олардың барлығы бірдей тартымды көрінеді. Бұл сонымен қатар аздап тәжірибе жасауға және/немесе акцияны пайдалануға жақсы сылтау.

"Ұндағы нан" опциясын жиі кездестіруге болады. Кеңінен қолданылғанына қарамастан, ол қуырудың жағымсыз алмастырғышы болып табылады. Ұн тағамға ащы әсер етуі мүмкін, әсіресе қуырылған кезде. Төмендегілер ең жақсы ауыстырулар болар еді.

Жаңғақтар мен тұқымдар

Бадам, грек жаңғағы, жаңғақ, чиа тұқымдары және зығыр тұқымдары нан үгіндісін алмастыруға жарамды. Ал тағамдық процессор - оларды ұнтақты затқа айналдыру үшін ең жақсы досыңыз. Бірақ жаңғақ ұны нан үгінділеріне қарағанда тез күйіп кетеді, сондықтан оның пісіп жатқанын қадағалаңыз.

Крекерлер

Көп жылдар бойы үй шаруасындағы әйелдер ұсақталған дәмді крекерді нан пісіру немесе қуыру үшін пайдаланады. Сондықтан оларға треска филе немесе ет бөлігін айналдырудан қорықпаңыз. Крекерді полиэтилен пакетке ұсақтаңыз немесе тағам процессорында ұсақтаңыз.

Прецельдер

Бұл дәмді тағамдарды тағам процессорына қосу немесе үлкен сөмкеге ұсақтау арқылы жаңа нан пісіруге айналдырыңыз. Олар әсіресе қуырылған асшаяндармен немесе тауық бөліктерімен жақсы үйлеседі. Қаласаңыз, оларды қышамен араластыруға болады.

Чипс

Картоп чипсы - тағам дайындау кезінде асүйдегі ең төмен бағаланған тағамдардың бірі. Олар сынғыш, тұзды және қытырлақтардың тамаша мөлшерін қамтамасыз етеді. Сіз сондай-ақ дәммен тәжірибе жасай аласыз. Мысалы, тауық етін жасау үшін тауық дәмі бар чиптерді пайдаланыңыз. Оларды жабылған қапшықта аздап ұсақтаңыз немесе тамақ процессорында ұсақтаңыз.

Квиноа

Квиноа нан пісіру ретінде пайдаланылғанда тағамдарға қызықты құрылым қосады, сонымен қатар ет бөлкелері, тефтели және ашық пирогтар сияқты рецепттер үшін тамаша байланыстырғыш болып табылады. Квинаны пакеттегі нұсқауларға сәйкес алдын ала пісіруді ұмытпаңыз.

Жарма үлпектері

Әрине, жарма таңғы асқа жақсы, бірақ оны тамақ дайындау үшін де қолдануға болады. Жүгері, күріш немесе бидай сияқты тым тәтті емес сорттарды таңдаңыз. Оларды тағамдық процессорға тастаңыз немесе полиэтилен пакетке ұсақтаңыз және оларды әртүрлі тағамдарды қуыру үшін пайдаланыңыз.

Қантсыз кокос жаңғағы

Тауық пен балық етін қою үшін қантсыз ұсақталған кокос жаңғағын пайдалану тағамдарға қызықты құрылымды және тәтті дәм береді. Қырындыларды тұтастай пайдалануға немесе тағам процессорында немесе пышақпен кішкене бөліктерге бөлуге болады.

Нанның не екенін және оның неден тұруы мүмкін екенін біліп алғаннан кейін оны қолданудың ең танымал рецептерімен танысу керек.

Ірімшік таяқшалары

Нан қуырылған ірімшік - барлар мен пабтардағы танымал жеңіл тағам. Оны дайындау үшін сізге мыналар қажет:

• 8 тілім ірімшік, ұзындығы бойынша кесілген;
• 1 ас қасық ұн;
• бір кесе түйіршіктелген нан үгіндісі;
• 2 жұмыртқаның ағы;
• бір жарым ас қасық итальяндық дәмдеуіштер қоспасы.

Пешті алдын ала 190 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағына аз мөлшерде май себіңіз. Ұнды кішкене ыдысқа құйыңыз. Ішінде ірімшік таяқшалары бар.

Нан үгінділері мен итальяндық шөп дәмдеуіштерін қақпағы бар немесе ілмек пакеті бар шағын контейнерге салып, бір жаққа қойыңыз.

Жұмыртқаның ақтығын таяз ыдысқа құйыңыз. Бір қолмен ірімшік таяқшаларын ұнға айналдырыңыз. Бір-бірлеп, екінші (құрғақ) қолыңызды пайдаланып, ірімшік кесектерін нан үгінділері мен дәмдеуіш қоспасына ауыстырыңыз және оларды барлық жағынан жабу үшін шайқаңыз. Құрғақ қолмен нан пісіруден таяқтарды алып тастап, пісіру парағына салыңыз. Барлық ірімшік таяқшалары нан үгінділерімен жабылғанша бұл процесті жалғастырыңыз. 10 минут немесе ірімшік ерігенше пісіріңіз.

Нан үгіндісіндегі асшаяндар

Нан асшаяндары лимон тіліктерімен және татар соусымен тамаша үйлеседі. Бұл дәмді тағамдарды дайындау үшін сізге мыналар қажет:

• 700 грамм орташа немесе үлкен асшаян, қабығы аршылған, бірақ құйрығы бар;
• теңіз тұзы және бұрыш;
• 2 жұмыртқа;
• 2 ас қасық су;
• бір кесе түйіршіктелген нан үгіндісі;
• шаяндарды батыруға арналған бір стақан татар соусы (міндетті емес);
• 10 лимон тілімдері.

Асшаяндар мұздатылған болса, оларды ерітіңіз. Жылдамырақ пісіру үшін оларды ыстық немесе жылы суға салып қойыңыз.

Асшаяндардан қабықтарды алып тастаңыз және оларды тастаңыз. Тазартылған теңіз өнімдерін теңіз тұзы мен бұрышпен дәмдеңіз, барлық жағы жақсы себілгеніне көз жеткізіңіз. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз.

Үлкен пластик пакетке нан үгіндісін қосыңыз. Өте жақсы шайқаңыз.

Жұмыртқа мен суды сарысы ерігенше шайқаңыз. Асшаяндарды жұмыртқа-су қоспасына батырыңыз. Оларды нан үгіндісі бар сөмкеге салыңыз, қатты шайқаңыз. Асшаяндарды сөмкеден шығарып, қайтадан жұмыртқа мен су қоспасына батырыңыз, содан кейін нан үгіндісіне қайтадан салып, шайқаңыз.

Ыстық майға қызарғанша қуырыңыз, шамамен 3 минут. Асшаяндарды біркелкі пісіру үшін оларды аудару қажет болуы мүмкін. Оларды қағаз сүлгілерге салыңыз. Лимон тілімдері немесе татар соусымен ұсыныңыз.

Нан ет

Ұсақ өнімдерге қоса, нан үгіндісіне пісірілген сиыр етінің бір бөлігін пісіруге болады. Ол үшін сізге қажет:

• 2 сүйексіз қабырға стейктері;
• Вустершир соусы;
• теңіз тұзы және бұрыш;
• бір шымшым кептірілген орегано;
• бір шымшым жаңа розмарин;
• бір шымшым түйіршіктелген сарымсақ.

Нан пісіру үшін:

• жарты кесе орташа тартылған нан үгіндісі;
• 2 ас қасық. л. ұсақталған сарымсақ;
• 2 ас қасық. л. жаңа розмарин;
• 1 шай қасық тұз;
• 1/4 шай қасық бұрыш;
• 2 ас қасық. л. зәйтүн майы.

Рибей стейктерінің шеттеріндегі майды жұлып алып, әрқайсысын теңіз тұзының мол мөлшерімен сүртіңіз. Пластикалық ораммен жабыңыз және 1 сағатқа қалдырыңыз. Етті тоңазытқышқа қайта қоймаңыз.

Стейктерді Вустершир соусымен, тұз бен бұрышпен, сарымсақпен, розмаринмен және ореганомен дәмдеңіз. 30 минутқа қалдырыңыз.

Үлкен ыдыста нан үгіндісін, сарымсақ, розмарин, 1 шай қасық тұз және 1/4 шай қасық бұрышты біріктіріңіз. Қоспаны ылғалдандыру үшін барлығын 2 ас қасық зәйтүн майымен араластырыңыз.

Осы қоспамен әрбір стейкті үккіштен өткізіп, торға қойыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 190 градуста 30 минут қуырыңыз. Етті пештен шамамен 10 минут бұрын алып тастаңыз, егер сіз аз пісіруді қаласаңыз. Кесілген картоп, қызанақ, шпинат және нанмен бірге кесіп, үстелге ұсыныңыз.