Айранның калория мөлшері 2,5%: пайдалы қасиеттері, тағамдық құндылығы, пайдасы мен зияны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Айран әуесқойлары бүкіл әлемде өмір сүреді және бұл таңқаларлық емес, өйткені бұл ашытылған сүт өнімі барлық салмағын жоғалтқандардың негізгі серігі болып табылады. Сүттен ашыту арқылы сусын дайындалады. Өндіріс жағдайында әртүрлі микроорганизмдердің кешені болып табылатын мамандандырылған айран саңырауқұлақтары қолданылады. Ол сүтке жіберіледі және бірдей ашыту процесін бастайды. Өндірушілер майдың әртүрлі пайызы бар өнімді шығарады, бірақ орташа айран ең танымал деп танылады - 2,5%. Калория мазмұны салмақ жоғалту үшін өте қолайлы және майы аз айран жоғалтатын пайдалы қасиеттерді сақтайды.

Калория мазмұны және құрамы

100 граммдағы 2,5% айранның калория мөлшері шамамен 50 ккал, ақуыздар 2,8 грамм, майлар 2,5 грамм, көмірсулар 3,9 грамм. Кефирдің артықшылығы витаминдердің көптігінде (холин, бета-каротин, РР, А, Д, Н, С,В дәрумендері) және минералдар (стронций, алюминий, кобальт, марганец, фтор, хром, селен, мыс). Кефирде лактоза ішінара сүт қышқылына өңделеді, сондықтан айран қарапайым сүтке қарағанда тезірек және оңай сіңеді. Бір миллилитр айранда шамамен жүз миллион сүт бактериялары бар, олар асқазан сөлімен жойылмайды, бірақ ішектің өзіне еніп, белсенді түрде көбейеді. Бұл сүт бактериялары пайдалы, ас қорыту процесіне көмектеседі және зиянды микроорганизмдердің көбеюіне жол бермейді.

Бұл элементтер микрофлораның қалыпты жұмыс істеуіне, қанды токсиндер мен токсиндерден тазартуға, асқазан-ішек жолдарының табиғи функцияларын қалпына келтіруге жауапты және бір жасартатын әсерге тұрарлық! Дауылды кештен кейін бір стақан йогурт пайдалы болады, шолуларға сәйкес, ол асқынуды жеңілдетеді. Ең бастысы, қашан тоқтату керектігін білу, өйткені айранды шамадан тыс тұтыну дененің қышқылдық балансына кері әсер етуі мүмкін.

Ашқарынға ішілген айранның пайдасы

Біріншіден, бұл салмақ жоғалту. Бір стақан айранда шамамен 10 грамм ақуыз бар, ол бізге қуат береді, сонымен қатар бұлшықет массасын қалыптастыру үшін өте маңызды. Ең бастысы - ақуыздар майға жиналмайды, бұл бақыт емес пе? Сарапшылар айранды таңертең таңғы асқа немесе аш қарынға, бірінші тамақ алдында ішуге кеңес береді. Таңертеңнен бастап айран микроорганизмдері ішектерді толтырып, денені жаңа күнге дайындайды. Кефирдің калория мөлшері 2,5% май салмақ жоғалту үшін ең оңтайлы болып табылады (100 граммға 50 ккал).

Түнде айран ішсеңіз не болады?

Ең дұрысы, ағзаға қажетті барлық пайдалы элементтерді тағамнан алу үшін өнімдерді ішек бактериялары ыдыратуы керек. Процесс бактериялардың тағамды өңдеуінен басталады, содан кейін ішек барлық қажетті заттарды сорып алады. Бірақ, өкінішке орай, бұл процестер кейде бұзылады және ішектер пайдалы емес, зиянды микроорганизмдермен өмір сүреді. Нәтижесі өкінішті - тамақ нашар сіңеді, дене маңызды қоректік заттардың жетіспеушілігінен зардап шегеді және ісіну, диарея және жүрек айнуы сияқты жағымсыз салдарлар пайда болады. Дисбактериоз басқа мүшелерге де теріс әсер етеді. Кефир миллиондаған пайдалы бактерияларға бай, олардың міндеті ішектің ыңғайлы жұмысын қамтамасыз ету ғана емес, сонымен қатар олардың зиянды аналогтарын жою. Ішіңіз ісіп немесе ас қорытуыңыз бұзылса, айранмен емдеңіз.

Айран кальций мен фосфорға деген қажеттілікті толтырады

Бір стақан 2, 5% айранның калория мөлшері шамамен 90 ккал құрайды және оның құрамында тәуліктік кальций мен фосфордың жартысына жуығы бар. Мектеп биология курсынан кальцийдің сүйектер үшін құрылыс материалы екенін, сонымен қатар тістің, шаштың, тырнақтың денсаулығына жауапты екенін бәріміз білеміз. Бірақ бұл жерде де бәрі қарапайым емес, кальций тек денеге еніп қана қоймай, оны қауіпсіз сіңіру керек. Бұл D дәрумені, фосфор және майлардың болуын талап етеді. Сондықтан майлылығы 2,5% кем емес айран ғана пайдалы. Майдың мөлшері неғұрлым төмен болса, соғұрлым пайдасыз айран. Ал кальций түнде жақсы сіңеді, бұл бір стақан айранның пайдасытүнде

Айран және қарақұмық

Артық салмақтан арылғысы келетіндер үшін ең танымал комбинация - айран мен қарақұмық. Бұл денеде бір рет бірге әрекет ететін нағыз одақтастар. Қарақұмық – тағамдық талшықтардың қоймасы, айран бифидобактерияларға бай және олардың жиынтығында жеткілікті мөлшерде калий, мыс, фосфор және кальций бар. Тек комбинацияда бұл өнімдер ағзаны токсиндер мен токсиндерден барынша тазартады, микрофлораға пайдалы әсер етеді және инсулиннің өндірілуіне ықпал етпей, ұзақ уақыт қанықтырады.

Айран және даршын

Диетологтар бірігіп тәжірибелер арқылы арықтап жатқандардың диетасын әртараптандыруға тырысуда. Даршын мен айраннан жасалған сусын мамандардың өнімдердің жаңа, ең бастысы пайдалы комбинацияларын ойлап табу әрекетінен кейін пайда болды. Неге жылау? Бұл қарапайым - метаболизмді жақсартады, елестетпейтін тәбетті басады және инсулин өндірісіне ықпал етпейді. Бұл сонымен қатар дәмді және кез келген сусынды жақсартады. Кефир, өз кезегінде, ішектің жұмысын бастайды және ағзаға даршынның пайдалы элементтерін қанға сіңіруге көмектеседі. Артық фунттармен мәңгілікке қоштасқысы келетіндер үшін тамаша сусын.

Айран ішу ағзаға қалай әсер етеді?

Күннің немесе түннің қай мезгілінде айран ішсеңіз де, ол әрқашан келесі функцияларды орындайды:

• Сусыздануды және ісінуді жою.
• Ал сүтке жол жоқ кезде лактозаға аллергияңыз болса да ішуге болады. Өнім аллергенділігі төмен және тіпті балаларға да жақсы.
• Қандағы «жаман» холестерин деңгейін төмендетеді.

Ең пайдалы айран - 2,5% май, бұл салмақ тастайтындар мен салмағын сақтайтындар үшін өте қолайлы.

Зиян және қарсы көрсетілімдер

Кез келген өнім сияқты айранның да кемшіліктері бар, оны жеу денсаулыққа оң әсер ете бермейді. Егер сізде: болса, сусын қарсы.

• Гастрит немесе қышқыл жара.
• Улану немесе асқазан-ішек инфекциясы.

Айранның құрамында спирт болғандықтан, оның құрамындағы бактериялар уақыт өте келе өледі және ол тек ішекте ашыту процестерін тудырады. Майсыз айран мүлде тұтынуға ұсынылмайды, майдың болмауына байланысты пайдалы элементтердің көпшілігі жай сіңірілмейді.

Дұрыс айранды қалай таңдауға болады?

Әрине, ең пайдалысы – үйдегі айран. Бірақ заманауи жағдайлар өз бетіңізше айран өндіруге мүмкіндік бермейді: сіз пәтерде сиыр өсіре алмайсыз. Сондықтан дүкенде оны қалай дұрыс таңдау керектігін үйрену өте маңызды:

• Ең жақсы айран – жаңа піскен айран.
• Өнімді ісінген қаптамада қабылдамаңыз, бұл оның қатты ашығанын немесе ұзақ уақыт бойы жылы жерде жатқанын білдіреді.
• Қаптама анық жазылуы керек – «айран» және туындысы жоқ.
• Дұрыс өнім екі ингредиенттен тұруы керек: сүт және ашытқы. Тәттілендіргіштер немесе қанттар жоқ. 2,5% айранның калория мөлшері 60 ккал аспауы керек.

Айранның ағзаға пайдасы орасан зор, бірақ ең жаңа және ең сапалы өнімді пайдалансаңыз ғана.