Үйдегі майонез рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шынында, мерекелік дастарханда ғана емес, әрбір мерекелік дастарханда майонез міндетті таңу болып саналады. Оны барлық жастағы адамдар жақсы көреді және көбінесе Оливье сияқты салаттарға қосымша ингредиент ретінде пайдаланылады. Қазір үйдегі үйдегі майонез танымал бола бастады. Оны жасауға арналған көптеген рецепттер бар, олардың кейбіреулері төменде сипатталатын болады.

Үйде жұмыртқаның сарысынан жасалған майонез

Өте жиі көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл таңғышты дайындау үшін араластырғышты немесе қажетті саптамамен араластырғышты пайдаланады, өйткені бұл ыңғайлырақ және дайындау уақытын қысқартады. Бірақ бұл әдісті шайқағышпен жасаған дұрыс, сондықтан барлық ыңғайлы құрылғыларды бүйірге алып тастап, шайқаудың ескі әдісі қолданылады.

Үйде майонезді қалай жасауға болады? Бұл мүлдем қиын болмайды. Тіпті жаңадан келген аспаз мұны жеңе алады. Тауықтың сарысынан майонез жасау үшін сізге қажет:

• Әрине сарыуыздың өзі. Майонездің аз мөлшері үшін бәрі жеткілікті боладыбір.
• Жарты шай қасық қыша.
• Бір шымшым тұз және қант.
• Шамамен жүз миллилитр зәйтүн майы.
• Жарты шай қасық лимон шырыны.

Майонездің бұл нұсқасын қалай жасауға болады

Үйде майонезді қалай жасауға болады? Зәйтүн майынан басқа барлық ингредиенттер араласады және шайқағышпен мұқият шайқалады. Біртекті массаға қол жеткізгеннен кейін оған соңғы ингредиентті қосуға болады. Егер адамның зәйтүнге аллергиясы болса немесе мұндай майдың дәмі жай ғана ұнамаса, оны күнбағыс майымен алмастыруға немесе екі нұсқаны тең пропорцияда біріктіруге болады.

Бұл рецепттің өзінің кішкентай сыры бар, ол үшін майонезді біркелкі және қалыпты шайқау керек, яғни бұлғауышты мүмкіндігінше тез жылжытуға тырыспау керек, бірақ сіз де баяулатпауыңыз керек.

Майонездің дайын екенін түсіну өте қарапайым. Масса шайқауға жабыса бастағанда, бұл оны қазірдің өзінде тағамға қолдануға болатынын білдіреді. Үйдегі майонез ешқашан дүкенде сатылатын ақ түске ие болмайтынын ұмытпаңыз. Дәм қосу үшін аздап бальзам сірке суын немесе алма мен лимон шырынын қосқан дұрыс.

Тұтас жұмыртқадан жасалған майонез

Егер қыздың үйдегі майонез рецептін жасауға уақыты аз болса, онда бұлтек оған арналған опция. Бұл үйдегі майонез блендермен бір-екі минутта дайындалады.

Қызға қажет ингредиенттер:

• Шамамен жүзден жүз елу миллилитрге дейін күнбағыс майы.
• Бір бүтін тауық жұмыртқасы.
• Жарты шай қасық тұз, қыша және қант
• Лимон шырыны. Бұл нұсқада оған бұрынғыдан сәл көбірек қажет болады - бір ас қасық.

Майонез жасаудың дұрыс жолы

Негізі, майонезді үйде блендер арқылы жасау өте қарапайым, оңай және жылдам нұсқа. Дұрыс консистенциямен, қажетті май мөлшерімен және басқа да көптеген мәліметтермен өзіңізді алаңдатудың қажеті жоқ. Аспазға барлық ингредиенттерді дұрыс араластырып, әрқайсысын қажетті ретпен қосып, араластырғыштың бұлғағышын төмен түсіру керек, бұл өз кезегінде оларды өте қысқа мерзімде біртекті массаға - майонезге айналдырады.

Пісіру сүт майонезі

Мұндай нұсқа да бар, иә - сүттен жасалған майонез. Дәміне қарай, ол жұмыртқа негізінде жасалған нұсқалардан еш кем түспейді, сонымен қатар сыртқы түрі де. Жұмыртқасыз үйдегі майонез қалың біртекті массаға оңай ие болады.

Тағам әзірлеуді бастамас бұрын, ас үйіңізде барлық қажетті өнімдер бар екеніне көз жеткізуіңіз керек. Бұл майонезге арналған ингредиенттерден сізге қажет:

• Сүт. Шамамен жүз елу миллилитр жеткілікті. Ол 2-2,5% аспауы керек.май мөлшері.
• Күнбағыс майы. Оның көлемі шамамен 300 мл болуы керек.
• Екі-үш шай қасық қыша.
• Лимон шырынын да екі-үш шай қасық қажет етеді.
• Бұл нұсқадағы тұз және қант дәміне қарай қосылады.

Осы рецепт бойынша үйдегі майонезді қалай жасауға болады

Ең алдымен сүтті бөлме температурасына дейін жеткізу керек. Содан кейін ол араластырғыштың контейнеріне құйылады. Онда күнбағыс майы да құйылады және бәрі блендермен шайқалады. Бұл рецепт үшін араластырғышты пайдаланудың қажеті жоқ. Тығыздық пайда болғанша массаны ұрып-соғу керек. Масса дайын болғаннан кейін барлық басқа ингредиенттер сол жерде қосылады және бәрі бес-он секундқа қайтадан шайқалады. Қаншалықты оғаш көрінсе де, жұмыртқаны қолданбай-ақ, оңай шынайы, ең бастысы дәмді майонез жасауға болады.

Бөдене жұмыртқасынан жасалған майонез

Расында, үй жағдайында майонез жасаудың осындай рецепті бар. Ең бастысы, бұл дәм комбинациясымен тәжірибе жасауды ұнататын талғампаз адамдарға танымал.

Үйдегі майонездің рецепті өте қарапайым, ол үшін аспазға қажет:

• Кем дегенде 6 бөдене жұмыртқасы. Мұның бәрі олардың тауық етінен бірнеше есе кіші болуына байланысты.
• Күнбағыс майы, шамамен 150-200 мл. Жұмыртқа неғұрлым көп пайдаланылса, май соғұрлым көп болады.
• Тұз, қант және қыша, барлық бұрынғы пісіру әдістері сияқтымайонез, әрқайсысына жарты шай қасық қосыңыз.
• Ерекше дәм беру үшін ұнтақталған қара бұрыш қосылған. Кішкене шымшым жеткілікті.
• Шамамен бір ас қасық лимон шырыны.
• Аспаздың сұрауы бойынша жаңа піскен шөптерді де қосуға болады.

Майонез жасау әдісі

Үйдегі майонезді қалай жасауға болады? Жұмыртқаны бұрыш, тұз, қант және қыша қосылған араластырып, бір минут бойы блендермен шайқау керек. Содан кейін күнбағыс майы аз мөлшерде қосылады, ал майонез біртекті массаға ие болып, қалың болғанша шайқауды тоқтатуға болмайды. Қажетті консистенцияға ие болғаннан кейін лимон шырыны қосылады. Содан кейін майонез қайтадан шайқалады және тек соңында жаңа піскен шөптермен араласады. Қоспа одан да қалың болуы үшін оны біраз уақытқа тоңазытқышқа жіберген дұрыс. Бұл рецепт әдеттегіден ерекшеленеді, тек тауық жұмыртқасының орнына бөдене жұмыртқасы қолданылады. Гурмандар дәл осы нұсқа майонезді нәзік және пайдалы етеді дейді, бірақ олар айтқандай, оның дәмі мен түсі бар.

Үйде майонез жасауға алғаш рет дайындалып жатқан барлық үй шаруасындағы әйелдерге ескертпе:

• Майонез қою және өте дәмді болуы үшін барлық ингредиенттер біріншіден, балғын, екіншіден, бөлме температурасында болуы керек.
• Егер адам дәмдеуіштерді ұнататын болса, онда оған қарапайым қыша орнына қыша ұнтағын қолданғаны дұрыс. Ол дамайонезді дәмдірек етіңіз.
• Майонезде ащы болмау үшін тек зәйтүн майын қолданбаған дұрыс, өйткені ол шын мәнінде аздап ащы майонез жасай алады. Пісіру кезінде майдың екі түрін біріктірсеңіз тамаша болар еді.
• Құйылған күнбағыс майының көлеміне байланысты майонездің тығыздығы да өлшенеді.
• Егер майонез тым қою болса, мәселені бөлме температурасында сүзгіден өткізілген сумен шешуге болады. Оны қалың массаға қосқаннан кейін екіншісін қайтадан араластыру керек.

Миксермен майонез дайындау

Үйде майонез жасау үшін сізге жеткілікті үлкен сыйымдылық қажет. Бұл араластырғыштың көпірткіштері оған оңай батып, массаны ас үйге шашыратпауы үшін қажет.

Миксермен үй майонезін жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет болуы мүмкін:

• 1 тұтас жұмыртқа, яғни ақуыздан сарысын ажыратпау керек. Ол бөлме температурасында болуы керек.
• Күнбағыс майы. Бір стақан (200 мл). Майдың тазартылғаны және ешқандай иісі болмағаны жөн.
• Қыша, тұз және қант - әрқайсысы 0,5 шай қасық.
• Сірке суы алты пайыз. Бір жарым шай қасық жеткілікті.

Миксермен майонез жасау әдісі

Жұмыртқа алдымен жылы сумен жуылады, осылайша ол бөлме температурасына мүмкіндігінше тез жетеді.температура. Қажетті жылылыққа жеткеннен кейін, сарысы зақымданбауы үшін оны бұзу керек. Қант, тұз, сірке суы және қыша жұмыртқасы бар контейнерге қосылады. Сарыуызға аз мөлшерде жылы өсімдік майы тамызылады. Содан кейін майонез қажетті консистенцияға жеткенше барлығы миксермен шайқалады. Дайындау ұзақтығы үш-бес минуттан аспайды, ал көлемі бойынша массасы шамамен үш жүз граммға жетеді. Дәміне қарай оның дүкеннен еш айырмашылығы жоқ, тек денсаулыққа пайдалы және химиялық қоспасыз.

Әрбір үй шаруасындағы әйел маңызды факторды есте сақтауы керек - майонез тоңазытқышта төрт күннен аспайды. Кез келген адам үйдегі майонезді бірінші рет тамаша пісіре бермейді, бірақ ренжімеңіз, бәрі тәжірибемен келеді. Егер майонез өте дәмді болып шықса, онда үй иесін тек құттықтауға болады - бұл оның бәрін дұрыс жасағанын білдіреді.