Құс сүтінен жасалған торт: ингредиенттер, рецепт, безендіру

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

"Құс сүті" - көптеген адамдар жақсы көретін десерт. Бұл тәбетті және әуе суфле. Шындығында, ол әртүрлі формада болуы мүмкін. Сөйтіп, торттар, тәттілер, «Құс сүті» торттарын дайындайды. Бірақ пішінінің өзгеруіне байланысты дәмі өзгермейді.

Агар-агардағы дәмді торт

Бұл десерттің көптеген нұсқаларында желатин бар. Дегенмен, агар-агардың табиғаты анағұрлым табиғи болғандықтан, бірдей қасиеттерге ие. Құс сүтінен жасалған тортқа қандай ингредиенттер қажет? Қабылдау:

• бір дайын печенье;
• 200 грамм қоңыр қант;
• ақ көп;
• төрт ас қасық агар-агар;
• екі жүз грамм қант;
• алты жұмыртқаның ағы;
• 150 грамм сары май;
• 150мл су;
• шай қасық лимон шырыны;
• 70 грамм қоюландырылған сүт.

Сонымен қатар қарастырған жөн«Құс сүті» тортын безендіру. Мысалы, қарапайым шоколадты глазурь жасауға болады. Ол үшін сізге қажет:

• 50мл крем;
• 15 грамм желатин;
• жүз грамм қара шоколад.

Бұл торт дәмі өте нәзік және қоңыр қантты қолданудың арқасында нәзік дәмге ие болады.

Торттарды қалай жасауға болады?

Үйде рецепт бойынша құс сүтінен жасалған тортты дайындау соншалықты қиын емес. Бастау үшін дайын торттан дөңгелек бланкілер кесіледі. Олардың өлшемі силикон пісіру қалыптарымен бірдей болуы керек.

Агар-агар сумен құйылады. Оны шамамен он бес минутқа қалдырыңыз. Сары май миксермен шайқалады. Оны жасауды жеңілдету үшін оны тоңазытқыштан алдын ала алып тастайды. Осыдан кейін көпіртілген сары майға қоюландырылған сүт қосылады. Мұндай крем біраз уақытқа қойылады.

Агар-агар пешке сумен қойылады. Барлығы еруі үшін оны қыздырыңыз. Қант екі түрі де енгізілген. Оның ерігенін күту. Жұмыртқаның ағын шайқаңыз.

Агар-агар тура үш минут қайнағаннан кейін лимон шырыны қосылады. Ең бастысы, қоспаны қайнатуға жол бермеу! Тағы бірнеше минут ұстаңыз, содан кейін қоспаны пештен алыңыз.

Қоспа белоктарға жұқа ағынмен енгізіледі, соғуды жалғастырады. Бөлшектерде сары май мен қоюландырылған сүт кремі енгізіледі. Олар да қамшылайды. Соңында араластырғыштың жылдамдығын азайтуға болады.

Енді тез әрекет ету керек. Суфле пішіндерге құйылады, үстіне печенье шеңберімен жабылады. Үшке арналған бос орындарды алып тастаңызсағат тоңазытқышта. Содан кейін оларды пішіннен алыңыз. Мұздатқышта тазартылған.

Бисквит қосылған құс сүті тортына глазурь дайындау. Крем мен шоколадты су моншасында қыздырады. Желатин ісінгенше суық суда қалдырыңыз. Ерігенше қыздырыңыз. Шоколад массасына жіңішке ағын енгізіледі. Торттың үстіне глазурьді құйыңыз, оны тегістеңіз. Оларды орнату үшін қайтадан тоңазытқышқа салыңыз.

Дәмді губка тортын қалай жасауға болады?

Тортты сатып алынған бисквитте де жасауға болады. Бірақ бұлай болмаса, оны өзіңіз оңай дайындауға болады. Ол үшін келесі ингредиенттерді алыңыз:

• үш сарысы;
• 60 грамм қант;
• бірдей мөлшердегі ұн;
• ас қасық жылы су;
• ванильді қанттың пакеті.

Бұл печенье кейінірек басқа десерттерге де пайдалануға болады.

Бисквитті қалай жасауға болады?

Пеш 180 градусқа дейін алдын ала қыздырылған. Сарысы мен қант араласады, бірге ұнтақталған. Ванильді қант пен суды қосып, миксермен шайқаңыз, жұмсақ және жеңіл масса алыңыз. Бұрын електен өткен ұнның бөліктерін енгізіңіз. Араластырыңыз.

Пісіретін табақты алыңыз. Дайын тортты алуды жеңілдету үшін оны сары маймен қалың майлау немесе пергаментпен жабу керек. Қамырды пішінге құйыңыз. Десертке арналған дайындаманы шамамен он бес минут пісіріңіз. Дайындық сіріңкемен тексеріледі. Тортты дұрыс қалыпқа салып суытыңыз, сонда ол бұзылмайды.

Дәмді торт: суфле және глазурь

Көп адамдар «Құс сүті» деп аталатын нәзік суфлени жақсы көреді. Үйде рецепттер әртүрлі нұсқаларды ұсынады. Бұл бала кезінен таныс суфле алуға мүмкіндік береді. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 160 грамм қоюландырылған сүт;
• 80 грамм жұмсартылған сары май;
• 60 грамм түйіршіктелген қант;
• төрт тиін;
• бір шымшым лимон қышқылы;
• стакан су;
• бір қап ванилин;
• 15 грамм желатин;
• 200 грамм қарапайым сүт шоколады.

Құс сүті торты қатып қалатын пішіндерді алдын ала дайындау керек. Шығаруды жеңілдету үшін түбіне қант ұнтағын себіңіз.

Нәзік десертті дайындау

Алдымен желатин ісінуі үшін оны суық сумен құйыңыз. Оны қырық минутқа қалдырыңыз. Қанттың жарты бөлігін қосқаннан кейін пешке жіберіңіз. Массаны толығымен ерітетін етіп жылытыңыз. Протеиндерді алдын ала салқындатқан дұрыс, содан кейін оларға бір шымшым лимон қышқылын қосып, күшті шыңдар пайда болғанша шайқаңыз. Осыдан кейін қант қалдықтары шайқау процесін тоқтатпай партиялармен енгізіледі.

Желатин жіңішке ағынмен құйылғаннан кейін масса төмен жылдамдықпен шайқалады. Протеин массасын біраз уақытқа қалдырыңыз.

Сары май мен қоюландырылған сүтті де шайқап, құрылымы біртекті крем жасайды. Миксермен шайқауды жалғастыра отырып, құс сүті тортының екі бөлігін біріктіріңіз. Дәмі үшін ванилин қосыңыз.

Суфле пішіндерге салынып, «Құс сүті» торттары толығымен қатып қалуы үшін суыққа жіберіледі. Шоколад су моншасында ерітіліп, дайын десерттің үстіне құйылады және қайтадан суытуға жіберіледі.

Шабдалы қосылған құс сүті

Бұл десерт шырынды шабдалы қосылған ашық түсті. Бұл рецепт үшін сізге қажет:

• дайын печенье;
• бес жұмыртқа;
• бір ас қасық ұн;
• бір шымшым ванилин;
• 500мл сүт;
• екі кесе қант;
• 80 грамм сары май;
• 40 грамм желатин;
• консервіленген шабдалы;
• бір-екі ас қасық үйеңкі сиропы.

Мұндай десерт тіпті ең асықтардың да көңілінен шығады.

Тәтті дайындау

Құс сүтінен жасалған торттарды қалай жасауға болады? Қаймақ үшін кастрюльге сүт құйып, жарты стакан қант, ванилин, ұн және бес сарысын қосыңыз. Барлығы миксермен араластырылады. Крем су моншасына жіберіледі, кілегей қатты отта қайнатылады, оны көпірткішпен үздіксіз араластырады.

Крем қоюланғаннан кейін оған май қосылады. Салқындату алдында массаны алыңыз. Үстінде қыртыстың пайда болуын болдырмау үшін оны мезгіл-мезгіл араластыру керек.

Бисквит торттардың жасалатын пішініне байланысты шеңберлерге немесе шаршыларға кесіледі. Әрбір печенье сироппен сулаңыз. Консервіленген шабдалы тілімдерге кесіледі, сироп құйылмайды. Мусс үшін үш шабдалы бөліктерін қалдырыңыз. Әрбір бисквитке бірнеше тілім салынады.

Желатин құйыладышамамен 200 мл су, оның ісінуін күтіңіз. Содан кейін толық ерігенше қыздырылады. Жұмыртқаның ағын 1/2 кесе қантпен қатты шыңдар пайда болғанша шайқаңыз.

Стражға шамамен төрттен үш стақан желатин құйылады, көпірткішпен араластырылады. Осыдан кейін ақуыз массасы енгізіледі, араластырғышпен төмен жылдамдықпен ақырын араластырады.

Кремді дайын қалыптарға құйып, тоңазытқышқа біраз уақыт қоямыз.

Қалған желатин мен бірнеше шабдалы блендерге салынады. Банкадан жүз мл сироп қосыңыз. Үш ас қасық қантты салыңыз, барлығын біртекті массаға шайқаңыз. Барлығын кастрюльге құйғаннан кейін, қыздырыңыз. Олар суытып, тоңазытқышта қырық минут бойы тазалағаннан кейін.

Суытылған шабдалы муссы ақ және аздап көбік пайда болғанша жоғары жылдамдықпен шайқалады. Суфлеге муссты құйыңыз, салқын жерде, толығымен қатқанша тазалаңыз.

Бұл торттарды пісіруге біраз уақыт кетеді. Бірақ олардың құрылымы классикалық "Құс сүті" десертіне қарағанда қызықтырақ.

Нәзік суфле торты. жиі шоколад глазурімен жабылған, бұл классикалық құс сүті десерті туралы. Ол торттар, кондитерлік өнімдер және тәттілер түрінде шығарылады. Бұл нәзіктікті әркім кем дегенде бір рет жеп қойған шығар. Дегенмен, оны үйде өз бетіңізше дайындауға болады. Сонымен, кейбіреулер печенье қосады, біреу тек глазурьге тоқтайды. Басқалары тәжірибе жасап, тортты мерекелік дастарханға арналған талғампаз әрі тәбетті тағамға айналдыруда.