Торттарға арналған дәмді салмалар: тәтті және дәмді салмаларға арналған рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бисквитті торттарға қандай салма қолданылатынына байланысты мұндай тағам мерекелік дастарханды безендіреді. Бұл тәтті торт немесе дәмді тағамдар болады. Толингтердің көптеген нұсқалары бар, өз талғамыңызға қарай таңдаңыз.

Мақалада торттарға арналған қоспаларға арналған бірнеше рецепт бар.

Тортты таңдаңыз

Тәтті торттар түріндегі түрлі жеңіл тағамдар, тәтті торттар бұрыннан мерекелік дастархандардың сүйікті тағамдары болды. Бірақ олар тез дайындалмайды: алдымен торттарды пісіру керек, содан кейін толтыруды дайындаңыз. Ал егер мереке керемет болады деп күтілсе, оның бәрі қашан пісіріледі?

Бос емес үй шаруасындағы әйелдер үшін салмасы тезірек дайындалатын дайын торттар бар. Кез келген дәмге арналған торттар бар: печенье, вафли, "Наполеонға" арналған пуф.

Егер оларды тәтті кілегеймен немесе дәмді тартылған етпен немесе салатпен толтырсаңыз, сіз өте дәмді тағам аласыз.

Лосось қосылған «Наполеон»: дайын торттарға арналған салма

Классикалық нұсқасындағы «Наполеон» тортын көпшілік жақсы көреді. Бірақ қаншаДәмді салмасы бар бірдей қатпарлы торттарды қолданып көргендер ме? Бірақ бұл өте дәмді. Бұл тәбет бірнеше минутта сатылып кетеді.

Дүкенде сатып алынған торттардан «Наполеонға» арналған дәмді салманың нұсқасында негізгі ингредиент лосось болып табылады. Мұндай жеңіл тортты дайындау үшін сізге қажет:

• қатты торттар сатып алынды - 5 дана;
• ваннадағы балқытылған ірімшік - 200 грамм;
• аздап тұздалған лосось - 1 вакуумдық пакет;
• тауық жұмыртқасы - 3 дана.;
• жасыл пияз - байлам;
• жаңа аскөк - 1 байлам;
• қоюға арналған майонез.

Торттар дайын болғандықтан, салмасын жасау керек.

1. Жұмыртқалар қатты қайнағанша қайнатылады. Салқындатып, үгітіңіз.
2. Пияз бен аскөк жуылып, майдалап туралған.
3. Жұмыртқаны майонез және пиязбен араластырыңыз.
4. Кішкене текшелерге кесілген лосось.
5. Әр торт ерітілген ірімшікпен жағылған.
6. Кейін әр тортқа лосось және аскөк салынады.
7. Жұмыртқа, пияз және майонез соусымен жайыңыз.
8. Дайын торттарды бірінің үстіне бірін қойып, торт жасайды. Егер әлі де торттар мен толтыру болса, онда бәрін қолданған дұрыс. Бір тортты безендіру үшін қалдыру керек.
9. Соңғы торт жай ғана ірімшік жағып, шөптермен себілген. Қызыл уылдырықпен безендіруге болады.
10. Дайын тағамды сулау керек, бұл бірнеше сағатты алады. Ең дұрысы, тортты түнде тоңазытқышта қалдырыңыз.

Саңырауқұлақ қосылған қатпарлы торт

Дайын торттардан торттың салмасы болуы мүмкінсаңырауқұлақтардан пісіріңіз. Бұл аштықты аздап жеңілдететін қанағаттанарлық тамақ.

Саңырауқұлақ салмасын дайындау үшін сізге қажет:

• жаңа шампиньондар - жарты килограмм;
• пияз - 3 дана.;
• қатты ірімшік - 0,1 кг;
• өсімдік майы - 3 ас қасық. l.;
• қаймақ;
• тұз және ұнтақталған қара бұрыш - міндетті емес.

Әрекеттер реті келесідей:

1. Пияз жарты сақинаға кесілген.
2. Саңырауқұлақтар - текшелер.
3. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, қатты отта мөлдір болғанша қуырыңыз. Осыдан кейін саңырауқұлақтар қосылады және оттың күшін азайтпай, олар қуырылады, араластырылады, жұмсақ болғанша.
4. Дәміне қарай қуыруға тұз бен бұрыш қосылады.
5. Одан кейін саңырауқұлақтарды қуыруды еттартқыштан өткізуге болады немесе блендермен былғары болғанша шайқауға болады.
6. Сосын әрбір торт саңырауқұлақ кремімен жағылады.
7. Үстіңгі торт пен қалғандарының шеттері жай ғана қаймақ жағылған.
8. Ірімшік үгітіліп, үстіне себілген.
9. Сыр еріту үшін тортты 180°C дейін қыздырылған пешке бірнеше минутқа салыңыз. Пісірудің қажеті жоқ!
10. Осыдан кейін торт сіңу үшін салқын жерде бірнеше сағатқа шығарылады.

Баклажан салмасы

«Наполеонға» арналған торттарды толтыру көкөніс болуы мүмкін, мысалы, баклажан негізіндегі. Ингредиенттер:

• баклажан - 5 дана. орташа өлшем;
• қатты ірімшік - 250 грамм;
• жаңа піскен қызанақ - 5 дана;
• сарымсақтілімдер - 3 дана;
• кез келген жасыл желектің бір шоғы;
• қоюға арналған майонез;
• тұз қалауыңызша және дәміне қарай.

Тәтті, бірақ дәмді тортты дайындау қадамдары:

1. Баклажан жуылады. Қалыңдығы 1 см сақиналарға кесіңіз, артық емес.
2. Сақиналарды тұздап, 15 минутқа қалдырыңыз.
3. Ұсақ үккіштегі сарымсақ ұнтағы.
4. Жасылдықтар майдалап туралған.
5. Сарымсақ пен көк майонезбен араласады.
6. Баклажан сұйықтықтан ақырын сығып алынады, содан кейін табада майға қуырылады. Майды төгу үшін көкөністерді қағаз сүлгіге жайыңыз.
7. Ірімшік майда үккіште сүртіледі.
8. Қызанақтар сақиналарға кесілген, бірақ қалың емес.
9. Торт қалыптасады: бірінші тортқа майонез-сарымсақ соусы жағылады, баклажан сақиналары жайылады, қайтадан соус, қызанақ, соус, үгітілген ірімшік. Содан кейін қабаттар тізбегі қайталанады.
10. Үстіңгі торт жай ғана соуспен жағылып, ірімшік себілген. Жасыл бұтағымен безендіріңіз. Тортты жібітіп қойған жөн, сондықтан ол жұмсақ әрі дәмді болады.

Вегетариандық қоспалар

Наполеон тортының келесі салмасын вегетариандық деп айту мүлде мүмкін емес. Оның құрамында жұмыртқа мен ірімшік бар. Бірақ егер сіз бұл өнімдерден бас тартпаған болсаңыз, оны көріңіз. Торттарды толтыру рецепті көңілін қалдырмайды. Ингредиенттер:

• тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• кілегейлі ірімшік - 300 грамм;
• қызыл салат пиязы - 1 бас;
• 4 түйір сарымсақ;
• жарты ақ қырыққабат;
• әртүрлі жасылдар: жабайы сарымсақ, шпинат,қымыздық, жас қызылша шыңдары - 400 грамм;
• аскөк және ақжелкен - әрқайсысы 1 байлам;
• өсімдік майы, ең жақсы зәйтүн майы;
• дәміне қарай тұз.

Аспаздық процесс келесі нұсқауларды орындайды:

1. Көктер жақсы жуылады. Ұсақ туралған.
2. Қырыққабат майдалап туралған.
3. Пияз кішкене кесектерге кесілген.
4. Қызыл пияз қуырылған табада сары маймен қуырылған.
5. Пияз қуырылған бойда қырыққабат пен көк қосылады.
6. Тұз, бұрыш, отты азайтып, қақпағын жауып, дайын болғанша қайнатыңыз. Ол жұмсақ және сәл алтын түске боялатын қырыққабатпен белгі береді.
7. Сарымсақ үккіште сүртіледі. Оны ірімшікпен бірге көкөністер мен шөптер дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын табаға қосу керек.
8. Дайын фарш торттарға жағылады. Торттарды мықтап басып, пленкамен ораңыз. Тоңазытқышта 12 сағат тазаланған.
9. Қалған салмасын тастамайды. Олар тортты ұсынар алдында безендіреді.

Бисквитті торттарды толтыру

Бисквитті торттарға арналған салмада тәттілер қолданылады. Бұл толыққанды дәмді торт болып шығады. Мұндай қоспалар өте көп. Бисквитті торттарды сатып алғанда, олардың тәтті екенін есте сақтаңыз, сондықтан олар дәмді салмамен біріктірілмейді.

Үйде қантты алып тастап, тұзды көбірек қосу арқылы дәмді печенье жасауға болады.

Бисквитті торттарға арналған йогурт салмасы

Бұл тортты печенье кондитерлерін ұнатпайтындар да бағалайды. Үлкен йогурт қабаты бәріне ұнайды,тартынбаңыз.

Тағам дайындау үшін:

• қалың йогурт - қарапайым немесе қоспалары бар - 0,5 литр;
• кілегей 30% - 200 мл;
• қант ұнтағы - 100 грамм;
• 15 грамм желатин қою йогурт қосылған (25 грамм сұйықпен).

Бисквитті тортқа салманы дайындау:

1. Желатин қаптамадағы нұсқауларға сәйкес суда сұйылтылған.
2. Дайын желатин йогурт пен ұнтақпен араласады.
3. Кремді салқындату керек. Дәл осы пішінде олар көпірткішпен немесе араластырғышпен шайқалады.
4. Дайын кілегей йогурт қоспасына баяу және араластыра отырып қосылады.
5. Егер салмасы сұйық болса, торттарды бірден майлауға болады. Егер ол қою болса, пісіргеннен кейін оны тоңазытқышта 30 минут ұстау керек.
6. Жемістер немесе жидектерді хош иістендіргіш ретінде пайдалануға болады.

Ол жеңіл печенье тәттісін жасайды.

Банан және қоюландырылған сүт салмасы

Бұл банан печеньесін толтыруға арналған рецепт. Ол келесі ингредиенттерден дайындалады:

• дайын печенье торттарын орау;
• піскен банандар - 4 дана;
• қайнатылған қоюландырылған сүт - 1 банка;
• сары май - орау;
• қалыпты қоюландырылған сүт - 1 банка;
• үгітілген шоколад - 100 грамм.

Салманы дайындау және тортты пішіндеу:

1. Аршылған және кесілген банандар.
2. Сары майды жұмсақ болу үшін аздап ерітеді. Осыдан кейін ол қайнатылған және қарапайым қоюландырылған сүтпен араласады. Негізі бұл негізгі крем.
3. Кілегей жағылған бір торт. Үстіне тағы бір торт қойылады. Төмен басыңыз.
4. Екінші тортқа да кілегей жағылады, банан жағылады.
5. Үшінші бисквит саламыз. Крем тек торттың бетіне ғана емес, сонымен қатар үш қабатты торттың бүйірлеріне жағылады.
6. Егер банан қалса, үстіңгі жағын безендіреді. Үгітілген шоколад қосылған.
7. Тортты пісіргеннен кейін бірден жеуге болады, бірақ уақыт шыдамды болса, оны тоңазытқышқа 3 сағатқа қойған дұрыс.

Тәтті печенье салмасы

Сатып алынған печенье торттарынан тәтті торттар жасау және дәмді салмасы мен дәмді торттары бар торт жасау дәстүрінен бас тартқан жөн. Соңғысын сатылымда табу қиын, сондықтан оларды өзіңіз дайындауға тура келеді. Түпнұсқа тағам келесі ингредиенттерден дайындалады.

Бисквит үшін:

• бидай ұны - 3,5 кесе;
• 10 жұмыртқа;
• қаймақ - 600 грамм;
• тұз;
• қалыпты майлауға арналған май - шай қасық

Салма үшін:

• 1 кг жаңа шампиньон саңырауқұлақтары;
• 150гр қаймақ;
• 1 ас қасық л. сары май;
• 1 ас қасық л. бидай ұны;
• пияз басы;
• 1 ас қасық. л. аскөк және ақжелкен;
• дәміне қарай бұрыш пен тұз.

Пісіру:

1. Салманы дайындау оңай: саңырауқұлақтарды жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Пияз алтынға дейін сары маймен табада қуырылады. Осыдан кейін оған қайнатылған және майдалап туралған саңырауқұлақтар қосылады. Қуырыңыз, пісірудің соңында ұн мен суды қосыңызтығыздығы. Барлық сұйықтық буланғаннан кейін саңырауқұлақтар алынады, майдалап туралған көк, тұз және бұрыш, қаймақ қосылады. Араластыруда.
2. Сарысы ақтардан бөлінеді. Сарысы ағарғанша ағаш қасықпен сүртіңіз.
3. Сосын сарысына қаймақ пен ұн қосамыз.
4. Жұмыртқаның ағын қатты болғанша шайқаңыз.
5. Жұмыртқаның ағы мен сарысын араластырыңыз.
6. Мұқият араластырып, печеньелерді пісіріңіз.
7. Пісіргеннен кейін олар дайын начинкамен жағылады. Ылғалдау үшін тоңазытқышта тазартылған.

Бисквитке арналған «Раффаэлло» салмасын салу

Дайын торттарды сатып алсаңыз, торт жасау процедурасы айтарлықтай жеңілдетіледі. "Рафаэлоға" ұқсас торттарды толтыруға арналған рецепт бүкіл пісіру процесіне 15 минуттан артық уақыт жұмсауды талап етеді.

1 пакет печенье торттары үшін сізге қажет:

• қоюландырылған сүт банкасы;
• сары май қаптамасы;
• стакан крем 30%;
• кокос түйіршіктері - 100 грамм.

Пісіру:

1. Сары май мен қоюландырылған сүтті миксермен шайқаймыз.
2. Массаға кілегей қосып, үлпілдек кілегей алғанша шайқауды жалғастырыңыз.
3. Кремге кокос түйіршіктерін қосыңыз.
4. Әр тортқа дайын крем жағылады, печенье біткенше торт пайда болады.
5. Торттың бәрін кілегеймен жағып, үстіне кокос жаңғағын себу керек.

Барлығына 15 минут, тәтті дастарханға дайын.

Вафельді торттар мен балық консервілері қосылған тәтті торт

Қажетті өнімдер:

• вафельді торттар - 5 дана;
• 2 банка кез келген балық консервілері;
• қайнатылған сәбіз - 250 грамм;
• Ваннадағы 200 грамм өңделген ірімшік;
• 5 қатты пісірілген тауық жұмыртқасы;
• 100гр майонез;
• 3 пияз;
• 60 - 80 грамм жаңғақ;
• бір шоғыр жасыл пияз;
• тұз және ұнтақталған қара бұрыш.

Пісіру қадамдары:

1. Пісірілген сәбіз, 2 піскен жұмыртқа, 50 грамм майонез және жарты банк ірімшікті блендермен шайқайды. Сіз кремді масса аласыз.
2. Жаңғақ дәндері отта аз уақыт қуырылады, сосын бұлғанған массаға қосылады. Дәміне қарай тұз және бұрыш.
3. Тағам құтысынан сұйықтықты төгу.
4. Пияз текшелерге кесілген. Бір туралған пияз бөлек қойылады.
5. Пияз, консервілер, ерітілген ірімшік, үш пісірілген жұмыртқа блендерде бір консистенцияға дейін көпіртіледі.
6. Бірнеше торттарға балық пастасын, ал қалған вафлиге сәбіз пастасын жағыңыз.
7. Торт әр түрлі салмасы бар торттарды кезектестіре отырып, жиналған. Салмасы бар ең жоғарғы тортқа алдын ала туралған жаңа пияз себілген.

Тортты тоңазытқышта 25 минут бойы талап ету керек және сіз жеуге болады.

Ет пен саңырауқұлақ қосылған вафли торттары

Қорқа торттарға арналған қоспалардың басқа нұсқасы.

• 5 вафли торттары;
• 300 г пісірілген немесе ысталған тауық еті;
• 300 г жаңа шампиньондар;
• 3 пияз;
• 5 қатты пісірілген жұмыртқа;
• 200г қатты ірімшік;
• 50гр сары май;
• майонез, шөптер, тұз және бұрыш - барлығы өз қалауыңыз бойынша.

Пісіру процесі:

1. Қайнатылған жұмыртқалар ақ және сары болып бөлінеді. Екеуі де иленеді немесе үгітіліп, майонезбен бөлек араластырылады.
2. Пиязбен буға пісірілген саңырауқұлақтар текшелерге кесіліп, сары майда қызарғанша қуырылады. Майонезбен араластырылған.
3. Кішкене кесектерге кесілген тауық еті.
4. Көктерді майдалап турап, майонез және үгітілген ірімшікпен араластырыңыз.
5. Торттарға салмаларды жағыңыз: тауық еті мен майонез, саңырауқұлақ қоспасы, ірімшік, ақуыз, сарыуыз. Салманың бір түрі - бір торт.

Вафли торттарына арналған треска бауыры

Ингредиенттер:

• 3 вафли торттары;
• консервіленген треска майы;
• қайнатылған тауық жұмыртқасы 3 дана көлемінде;
• 200 г кез келген қатты ірімшік;
• 3 ащы пияз;
• 200 г майонез.

Тағам жасау қадамдары:

1. Трассаны шанышқымен езсе жеткілікті.
2. Пияз туралған.
3. Ірімшік пен пісірілген жұмыртқа екі жағына үгітілген.
4. Бірінші вафли тортына треска майы жағылған.
5. Екінші торт майонезбен жақсы жағылады, содан кейін үгітілген жұмыртқаны себіңіз.
6. Үшінші тортқа майонез жағылады, бірақ үстіне ірімшік құйылады.
7. Жасыл - безендіруге жақсы.

Торт төмен болады. Егер бұл жеткіліксіз болса, онда ингредиенттердің мөлшері, әсіресе бауыр, екі есе көбейтілуі керек. Ыдыс керекжібітуге қалдырыңыз.