Пеште қуырылған қуыруды қалай дайындау керек: дәмді рецепттер, ингредиенттер, кеңестер мен амалдар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пеште қуыру - бұл таныс өнімдердің дәмді комбинациясы. Егер сіз ыдысты кәстрөлдерде пісірсеңіз, сіз дәмнің толықтығын сезінесіз. Шынында да, мұндай ыдыс-аяқта ингредиенттер өз шырынында қалады. Пеште қуырылған қуыруды қалай дайындау керек? Бұл үшін көптеген рецепттер бар. Өйткені, бұл тағам көкөністермен, саңырауқұлақтармен, әртүрлі ет түрлерімен дайындалады. Көп нәрсе ингредиенттер қатынасына байланысты.

Қуырылған шошқа еті мен көкөністер

Бұл рецепт жақсы, өйткені оған қосымша гарнир немесе соустар дайындаудың қажеті жоқ. Үйдегі пештегі кәстрөлдерде қуырылған тағам нәзік және хош иісті. Оны дайындау үшін келесі ингредиенттерді алыңыз:

• сегіз картоп түйнегі;
• 100 грамм шошқа майы;
• 500 грамм шошқа еті;
• екі пияз;
• жұп сәбіз;
• екі түйір сарымсақ;
• бір топ аскөк пен ақжелкен;
• бір-екі лавр жапырағы;
• азғана май;
• екі кесе сорпа;
• тұз және қара бұрыш дәміне қарай.

Сонымен қатар қосуға боладыбасқа дәмдеуіштер, мысалы, хош иісті бұрыш немесе құрғақ қалампыр. Ащы бұрыш немесе зира шошқа етімен жақсы үйлеседі.

Пеште қуырылған қуыруды қалай пісіруге болады?

Сало кішкене кесектерге кесілген. Құрғақ қуыруға арналған табаға жайыңыз, майды еріту үшін қыздырыңыз. Қабықтарды табадан алыңыз. Шошқа етін қосыңыз, текшелерге алдын ала кесіңіз. Етті шамамен он минут қуырыңыз, біркелкі қуыру үшін бөліктерді аударыңыз. Аздап тұздалған.

Картоп қабығы аршылады, жуылады және үлкен кесектерге, пияз мен сәбізге де кесіледі. Соңғы көкөніс дәміне қарай кесіледі, мысалы, тілімдер, текшелер немесе жұқа таяқшалар.

Ет табадан алынады. Майға картоп пен сәбізді шамамен жиырма минут қуырыңыз. Пияз жарты сақинаға кесіледі, өсімдік майында алтын қоңырға дейін қуырылады. Содан кейін оны картопқа салып, араластырыңыз және тұз бен бұрыш қосыңыз.

Енді ингредиенттерді ретке келтіру керек. Төменгі жағында көкөніс қабаты салынып, олардың үстіне ет салынады. Лавр жапырағы, дәмдеуіштерді жинаңыз, көкөністермен жабыңыз. Сіз сондай-ақ кейбір қытырлақтарды қоюға болады. Шамамен жарты кесе сорпаны құйыңыз. Сарымсақ аршылып, майдалап туралған, әр кастрюльге себілген.

Қосылған қуыруды қалай пісіру керек? Ыдыс пеште шамамен бір сағат бойы 220 градус температурада сақталады. Мерзімді түрде қуырылған еттің дайындығын тексерген жөн. Картоп жұмсақ, ет сияқты болуы керек. Ингредиенттер дайын болған кезде, жасылдың екі түрін де майдалап турап, оларды ыдысқа себіңіз. Қайтадан пешке жіберілді, бірақ бес минутқа. Тұмшапеште шошқа еті қосылған кәстрөлдерде қуыру өте хош иісті болады!

Ірімшік қақпағы бар қуыру

Бұл рецепт барлық ірімшікті ұнататындарға ұнайды. Өйткені, бұл өнімнен тағамның хош иісті және тәбетті қыртысы бар. Сондай-ақ, калория мөлшері көп өспейтінін атап өткен жөн. Тұмшапеште шырынды қуырылған қуыру үшін келесі ингредиенттерді пайдаланыңыз:

• 500 грамм ет;
• картоптың бірдей мөлшері;
• 40 грамм сары май;
• пияз басы;
• бір кішкентай сәбіз;
• 100 грамм қатты ірімшік;
• 150 мл сүт;
• үш ас қасық кез келген кетчуп;
• тұз және бұрыш дәміне қарай.

Бұл рецепт сыйымдылығы шамамен 900 мл болатын екі кастрюльге арналған. Қызмет көрсету үшін кез келген жаңа піскен шөптерді пайдалануға болады. Айтпақшы, бірнеше кішірек кәстрөлдерді немесе бір үлкенді пайдалануға болады.

Қуыру пісіру

Пеште қуырылған қуыруды қалай пісіруге болады? Шошқа еті жуылады, кептіріледі, содан кейін кішкене кесектерге кесіледі. Көкөністер тазаланады. Картоп орташа кесектерге кесілген, сәбіз дөрекі үккіште үгітілген болуы керек. Пиязды майдалап тураған дұрыс.

Сүт, тұз және бұрышты бөлек біріктіріп, кетчуп қосыңыз.

Қазанның түбіне ет, үстіне картоп салынады. Сары майдың бір бөлігі пиязбен жабылған бұл көкөніске қойылады. Әрі қарай сәбіз қабаты келеді, оны қасықпен теңестіру керек. Барлығы сүт пен кетчупқа негізделген соуспен құйылады. Кәстрөлдерді салқын пешке жіберіңіз,оны екі жүз градусқа бұрағаннан кейін. Қыздырғаннан кейін шамамен бір сағат пісіріңіз.

Ірімшік дөрекі ысқыланады, картоп қосылған кәстрөлдерде қуырылғанға себіледі. Осыдан кейін олар ыдысты пеште тағы жиырма минут ұстайды.

Тауық пен саңырауқұлақтан жасалған дәмді тағам

Бұл қуыру опциясы саңырауқұлақтармен біріктірілген ақ тауық етін жақсы көретіндерге ұнайды. Бұл рецепт сізге джюлиеннің түрін алуға мүмкіндік береді, бірақ көкөністермен, бұл тағамды қанағаттанарлық етеді. Пісіру үшін сізге қажет:

• 500 грамм тауық еті;
• 200 грамм саңырауқұлақ;
• төрт картоп;
• пияз басы;
• 30 грамм өсімдік майы;
• 100 грамм қатты ірімшік;
• бір сәбіз;
• алты ас қасық кілегей;
• кішкене қара бұрыш пен карри;
• кез келген жасыл желектің бір шоғы.

Тауық етіне арналған кәстрөлдің бұл нұсқасы дәмді және толтырғыш тағам жасайды. Қызыл ет жемейтіндер бұл рецептті диеталарына қауіпсіз түрде енгізе алады.

Пісіру процесі

Алдымен филе жуылады, содан кейін қағаз сүлгімен кептіріледі. Тауықты кішкене кесектерге кесіңіз. Айтпақшы, кеудені ғана емес, жамбастың филесін де қолдануға болады.

Пияз аршылады, жуылады, содан кейін жартылай сақиналарға және өте жұқа етіп кесіледі. Саңырауқұлақтар жуылады, содан кейін жұқа табақтарға кесіледі. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз. Пиязды жайып, орташа отта бірнеше минут қайнатыңыз.

Саңырауқұлақтарды қосқаннан кейін,екі ингредиенттерді тағы бес минут қайнатыңыз. Картоп тазартылады, жуылады және кішкене текшелерге кесіледі. Ірімшік ірі үккіште сүртіледі. Тұздық үшін сізге 400 мл қайнаған су қажет, онда кілегей ерітіледі, дәмдеуіштер қосылады. Мұқият араластырыңыз. Сәбіз майда үккіште сүртіледі.

Кәстрөлдерге картоп, тауық еті, пияз және саңырауқұлақ, үстіне сәбіз салынады. Тұздықтың шамамен үштен екі бөлігін құйыңыз. Ірімшік қосылған.

Кәстрөлдер қақпақпен жабылған соң. Пешке салыңыз, 180 градусқа дейін қызады, шамамен бір сағат бойы бұқтырыңыз. Дайындығын қадағалаңыз. Үстелге бергенде, туралған шөптерді себіңіз.

Шырынды қуырылған сиыр еті

Бұл ет картоппен тамаша үйлеседі. Жұмсақ болу үшін сорпаны көп құйып, кәстрөлде пісіруге болады. Бұл қарапайым ет қосылған пешке арналған қуыруға арналған ингредиенттер:

• 500 грамм сиыр еті;
• үш картоп;
• екі сәбіз;
• пияз басы;
• біраз жасыл;
• 200 мл сорпа;
• дәміне қарай сүйікті дәмдеуіштеріңіз.

Бұрыш, кориандр және зире керемет. Айтпақшы, сорпа болмаса, суды қолдануға болады, бәрібір ет пен көкөністер сұйықтыққа өзінің барлық дәмін береді.

Пеште кәстрөлдерде қуыру: фото және сипаттама

Көкөністер тазаланады. Сәбіз және картоп жуылады, содан кейін орташа текшелерге кесіледі. Пияз жарты сақинаға, содан кейін қайтадан жартысына кесіледі. Сезілмейтіндей етіп жұқа тілімдерді жасаған дұрыс.

Ет жуылады жәнесодан кейін текшелерге кесіңіз. Оны көкөністермен араластырыңыз. Барлығы кәстрөлдерге салынып, сорпамен құйылады, дәмдеуіштерге себіледі. Ингредиенттер дайын болғанша пеште 190 градуста пісіріңіз. Пісіруге дейін шамамен бес минут бұрын, етді туралған шөптермен картоппен себіңіз. Ақжелкен немесе насыбайгүл тамаша. Дәміне қарай кептірілген шөптерді де қолдануға болады.

Қақталған ет қосылған қуыру

Бұл тағамның бұл нұсқасы ащы. Онда ысталған еттің өте нәзік ноталары бар. Пеште қуырылған қуыруға арналған бұл рецепт үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 250 грамм ысталған ет;
• килограмм картоп;
• 500 грамм жаңа піскен порчини саңырауқұлақтары;
• пияз басы;
• бір орташа сәбіз;
• 60 грамм сары май;
• 250мл сорпа, саңырауқұлақ сорпасына қарағанда жақсы;
• 250 мл 15% крем;
• аскөк пен ақжелкеннің бір-екі бұтағы;
• бес қара бұрыш;
• бір-екі лавр жапырағы;
• ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай;
• аздап кептірілген насыбайгүл;
• 40 грамм ащы қызыл бұрыш.

Егер ақ саңырауқұлақтар болмаса, онда шампиньондарды қолдануға болады. Саңырауқұлақ теретіндерге әсіресе бұл рецепт ұнайды, өйткені ол егінді пайдалануға мүмкіндік береді.

Саңырауқұлақ бұқтырмасын қалай дайындау керек

Саңырауқұлақтар мұқият қаралады, аяқтарын кесіп тастайды, жуады. Ингредиенттерді жартысына кесіңіз. Оларды жиырма минут қайнатыңыз. Нәтижесінде сорпа қалады, ал саңырауқұлақтардың өздері сорпадан шығарылады.

Пияз жәнесәбіз тазаланады. Бірінші көкөніс майдалап туралған. Сәбізді майда үккіште үккіштен өткізген дұрыс. Сары майға көкөністерді жұмсақ болғанша бұқтырыңыз. Саңырауқұлақтар енгізілгеннен кейін тағы он минут қайнатыңыз, тұз қосыңыз.

Картоп қабығы аршылады, жуылады, содан кейін қайықтарға кесіледі. Суды қайнатыңыз, аздап тұз қосыңыз. Онда картопты шамамен жеті минут қайнатыңыз. Сұйықтық ағызылғаннан кейін.

Ащы бұрыш тұқымдардан тазартылады, майдалап туралады. Ет тілімдерге кесілген, жеткілікті жұқа.

Бұрыш пен лавр жапырағы кәстрөлдің түбіне қойылады. Ет тілімдерін қосыңыз. Осыдан кейін картоптың жартысы салынып, насыбайгүл мен қызыл бұрышқа себілген, көкөністермен саңырауқұлақтар. Қайтадан ет, картоп, дәмдеуіштер мен саңырауқұлақтардың қабаты келеді. Сорпа кілегеймен араласады, аздап қосылады. Ингредиенттерге тұздықты құйыңыз.

Жабық қазан салқын пешке қойылады. 180 градусқа дейін қыздырып, тағы қырық минут пісіріңіз. Дайын қуырылған тағам шөптерге себілген. Сондай-ақ қуырудың бұл нұсқасын ингредиенттер мөлшерін бөліп, бір кастрюльде немесе бірнеше етіп пісіруге болады.

Томат пастасы мен шарап қосылған қуыру

Қуыру қарапайым тағам сияқты. Ол көп ингредиенттерді қажет етпейді. Бірақ осы рецепт бойынша француз ноталары бар керемет тағам алынады.

Қарапайым тағамның осындай қызықты нұсқасын дайындау үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 800 грамм сиыр еті;
• 600 грамм картоп;
• бір сәбіз;
• екі пияз;
• 50 грамм балдыркөк тамыры;
• төрт түйір сарымсақ;
• он қалампыр бүршігі;
• 15 бұрыш бұршағы;
• бір-екі ас қасық томат пастасы;
• екі лавр жапырағы;
• 100 мл құрғақ ақ шарап;
• 150 мл сорпа немесе су;
• біраз жасыл желек;
• тұз.

Пештегі қуырылған қуыруға арналған бұл рецепт нәзік және қанық тұздық жасау үшін тамаша. Бұл мәзірді әртараптандырудың тамаша тәсілі.

Дәмді қуырылған қуыруды қалай дайындау керек

Сиыр еті үлкен кесектерге кесілген. Картоп қабығы аршылады, жуылады және екіге бөлінеді. Түйнектер өте үлкен болса, онда олар төрт бөлікке бөлінеді. Көкөністер тазаланады. Пияз жұқа сақиналарға кесіледі. Балдыркөк пен сәбіз жолақтарға кесіледі. Көкөністерді араластырыңыз.

Кәстрөлдің түбіне көкөністердің үштен біріне лавр жапырағы қойылады. Олар сиыр етінің жартысын және картоптың бірдей мөлшерін салады. Дәмдеуіштер мен кесілген сарымсақ қабаттардың арасына қойылады. Қабаттарды қайталаңыз. Көкөністерді үстіне қалдырыңыз. Ингредиенттерді тұздаңыз. Томат пастасы сорпада сұйылтылған, шарап қосылады. Кәстрөлге құйыңыз. Содан кейін контейнерді қақпақпен жауып, салқын пешке жіберіңіз.

Алдымен температураны екі жүз градусқа орнатыңыз. Олар шамамен отыз минут бойы осылай пісіреді, содан кейін температураны 170-ге дейін төмендетеді. Сиыр етін көкөністермен кем дегенде үш сағат бұқтырыңыз. Бұқтырылған етке ұқсас ет алғыңыз келсе, төрт сағат бойы тұрыңыз. Мұндай тағамды дайындауға көп уақыт кетеді, бірақ нәтиже оған тұрарлық.

Қуырды шөптермен себілген порцияланған табақтарға салады. Жаңа аскөк тамаша жұмыс істейді.

Қуыру – ет немесе тауық еті мен көкөністердің қосындысы. Кәстрөлде пісірудің ерекшелігі неде? Мұндай контейнерде ингредиенттер шырынды болып қалады, өз шырынында қалады, бір-біріне хош иіс пен дәм береді. Түрлі тағамдар дайындауға болады. Біреу ащы сарымсақ қосады, біреу - ащы бұрыш. Сондай-ақ, саңырауқұлақтар жиі ет немесе тауық етімен бірге қойылады, олар сонымен қатар өздерінің нәзіктігін қосады. Кәстрөлдердегі ет нәзік және өте шырынды. Бұл тағам үй шаруашылығының барлық мүшелеріне ұнайды.