2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Халқымыз әйтеуір көгілдір ірімшікке үйреніп, асыл деп келіскен. Тіпті мұндай сорттардың жанкүйерлері де болды, оларда көгерудің болуы ұят емес. Бірақ жасыл ірімшік әлі де көптеген адамдар үшін жаңалық болып табылады. Адамдар бұл да көгерген сорттардың бір түрі деп күдіктенеді және одан сақ болады. Сонымен қатар, өткен кеңестік дәуірде жасыл ірімшік өте танымал болды және бір тиынға тұрды. Сол жылдарды есіне алғандар сырдың халыққа жаңаша келгеніне де риза болды. Айтпақшы, зеңнің оның түсіне ешқандай қатысы жоқ.
Жасыл ірімшік шыққан
Оны әлемге Швейцария берді – бұл өнімнің көптеген түрлерінің отаны. Сегізінші ғасырдың өзінде Гларус кантонында монахтар жасыл ірімшікті сәтті шығарды. «Шабзигер» атауы оған он бесінші ғасырдың ортасында, оның рецепті ресми түрде құжатталған кезде берілді. Швейцариялық өнімнің басты артықшылығы - сақтау мерзімі өте ұзақ. Ол тек майсыздандырылған сүттен жасалғандықтан, ол бірнеше жыл бойы бұзылмайды.
Уақыт өте келе жасыл ірімшік басқа елдерде де шығарыла бастады. Барлық сорттар танылмайды, өйткені бояғыштар кейде қажетті түсті алу үшін қолданылады. Шабзигердің ең табысты бәсекелестерінің ішінде итальяндық жасыл песто ірімшігін атап өтуге болады. Ол пармезан жасау технологиясына негізделген. Дәмінде насыбайгүлдің айқын нотасы бар. Итальяндық жасыл ірімшік өз атауын әйгілі тұздықтан алды, оның дәмі ірімшік дәміне біршама ұқсас. Голландиялықтар тіпті бұл соустың ингредиенттерін өнімнің өз нұсқасына енгізді.
Өндіріс технологиясы
Жасыл ірімшік жасау үшін швейцариялық сүтті стандартты жолмен ашытады, сарысуды ағызып, массаны пісу үшін қалдырады. Ол дұрыс нығыздалған кезде, оған тұз, дәмдеуіштер және ақжелкен, нан шөптері немесе көк беде сияқты шөптер қосылады. Пішіндерге оралған (көбінесе конус тәрізді, кейіннен ысқылау үшін) ірімшік кептіріледі.
Өсімдіктер беретін көк түс пен сүттің сары реңінің әрекеттесуі дайын ірімшікке тән түс береді. Шабзигердің дәмі де есте қаларлық: тұзды, біршама ащы, ащы және ерекше хош иісі бар.
Жасыл ірімшік омлет
Біздің елде шабзигерге қарағанда жасыл песто ірімшігін сатып алу оңайырақ. Италияда ол салаттарда, әртүрлі балық пен ет тағамдарында, пиццаларда және, әрине, макарон өнімдерінің сүйемелдеуінде қолданылады. Жасыл ірімшік шарапқа тәбет ретінде жақсы. Оның қатысуымен алғашқы курстар да бар. Халқымыз таңғы ас бергенді жақсы көретінжасыл ірімшік. Онымен таңғы асқа арналған рецепттер өте әртүрлі. Әдетте ол үйкелген күйде сатып алынады немесе өздігінен сүртіледі.
Жасыл омлет таңертең өте тартымды. Оны дайындау үшін пияз қауырсынының кішкене шоғыры мүмкіндігінше майдалап туралған. Үш жұмыртқа ұнтақталған жасыл ірімшік және ұнтақталған ақ бұрыш қасықпен шайқалады. Зәйтүн майында жасыл пияз алдымен аздап қайнатылады; ол қараңғылана бастағанда, жұмыртқа қоспасын құйыңыз. Омлетті екі жағынан қызартып қоюға болады немесе жұмыртқалар қалыңдай бастағанда шеттерін ортасына қарай орап, оттықты өшіріп, табада бірнеше минут ұстаңыз. Тағамға дәмдеуіштер немесе тұз қажет емес: жасыл ірімшіктің құрамында барлығы жеткілікті.
Жасыл ірімшік крутондары
Жылдам, дәмді және пайдалы таңғы ас! Аздап жуылған шпинат пен қабығы аршылған авокадоның төрттен бір бөлігін блендер арқылы өткізіп, жасыл ірімшік үгінділерімен араластырып, төрт жұқа тілім нанға салады. Қоспаға аздап соус қосуға болады (әрине, песто ең қолайлы) немесе онсыз да жасауға болады. Краутондар өсімдік майында алдын ала қуырылған - таңғы ас диеталық тағам болғанымен, түскі асқа дейін жегіңіз келмейді.
Сыраға арналған тағамдар
Жасыл ірімшік көбікті сусынның әуесқойлары үшін де пайдалы – өйткені ол тұзды және ащы, сондықтан тәбет дәмді. Бір стақан аршылған жержаңғақ құрғақ қуыруға арналған табада шамамен бес минут бойы орташа отта қуырылады. Ыдысқа жасыл ірімшік, ұнтақталған бұрыш, кептірілген сарымсақ, аздап қант және бір қасық зәйтүн майы тартылады.майлар. Бұл қоспада жаңғақтар ұсақталып, пеште шамамен бес минут бойы пісіру парағына қойылады. Мұндай тәбеттің астында сыра дүкеннен сатып алынған крекер немесе чипсы астындағыдан әлдеқайда жандырақ ішіледі.
Ұсынылған:
Қатты ірімшік: жіктелуі, өндірісі және пайдалы қасиеттері
Ірімшік… Оны қолданып көрмеген және оның не екенін білмейтін адам жоқ шығар. Ірімшік - сүтті ұю ферменттерінің әсерінен сүттен жасалған өнім. Қатты ірімшіктер, жұмсақ ірімшіктер, маринадталған ірімшіктер және өңделген ірімшіктер бар. Негізгілерін толығырақ қарастырайық. Көптеген рецепттер қатты ірімшікті пайдаланады. Ол біздің еліміздің тұрғындары арасында өте танымал
Бидай крахмалы: сипаттамасы, өндірісі, қасиеттері, рецептілері
Тек жоғары сапалы бидайдан алынатын бидай крахмалы әртүрлі тағамдарды дайындау үшін белсенді қолданылады. Оның бірқатар ерекше ерекшеліктері бар, соның арқасында ол күн сайын танымал болып келеді және мейрамханалар мен басқа да мекемелерде көп мөлшерде сатып алынады
Мен жасыл картоп жеуге бола ма? Неліктен жасыл картоп қауіпті?
Тазалау кезінде тамыр дақылдарының жалпы массасына жасыл картоп ұсталып қалса не істеу керек? Бұл түйнектерді жеу қауіпсіз бе? Бұл жағдайда не істеу керектігін қарастырыңыз. Жасыл картоп пен одан тағамдар жеуге бола ма?
Көк шай - зиянды ма, пайдалы ма? Бетке арналған жасыл шай. Жасыл шай - рецепттер
Мыңжылдықтан астам уақыт бойы қоғам жасыл жапырақты шайды пайдалы қасиеттерінің бай ауқымы үшін жоғары бағалап, жақсы көреді. Бұл көзқарас сізді осы сусынның құрамында пайдалы заттардың шынымен бар-жоғы туралы ойлануға мәжбүр етеді. Біз жасыл шайдың зиянды немесе пайдалы деген сұраққа жауап беруге тырысамыз
Сіз күніне қанша жасыл шай іше аласыз? Жасыл шайдың құрамы, пайдасы мен зияны
Көптеген дәрігерлер кофе мен қою қара шайдан бас тартуға, оның жасыл аналогының пайдасына кеңес береді. Неге бұлай? Бұл шайдың ерекшелігі неде? Бұл шынымен де зиянсыз және тіпті денсаулыққа пайдалы ма? Соңында, негізгі сұрақ: күніне қанша жасыл шай ішуге болады?
