Торттарды қалай пісіруге болады: фотосуреттері, ингредиенттері, калориялары және пісіру құпиялары бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Коржики - кәдімгі печеньелермен бәсекелесе алатын дөңгелек кондитерлік өнімдер. Олар жаңғақтар, бал және басқа қосалқы ингредиенттер қосылған бірнеше түрлі рецепт бойынша дайындалады. Бүгінгі пост үйде торттарды қалай пісіру керектігін айтады.

Жалпы ұсыныстар

Мұндай өнімдерді дайындау үшін сұйық негіз ретінде қарапайым су, сүт, айран, қаймақ, йогурт немесе йогурт бірдей жақсы қолданылады. Сонымен қатар, әдетте қамырға жұмыртқа, қант, сары май немесе маргарин қосылады. Болашақ пісіруге көбірек сән беру үшін ол пісіру ұнтағымен немесе содамен толықтырылады. Ал қарапайым бидай ұны жиі зығыр немесе қара бидаймен ауыстырылады.

Дайын өнімдердің дәмін әртараптандыру үшін торттарды пісірер алдында қамырға жаңғақтар, сүзбе, ұнтақталған мускат жаңғағы, имбирь немесе бренди немесе ром сияқты аздап жақсы алкоголь қосылады. Қамыр алақанға жабыспауы керек. Сонымен бірге бұл маңыздыжұмсақ және серпімді болып қалды. Ол қалыңдығы бір жарым сантиметрден кем емес қабатпен жайылып, арнайы құралдың көмегімен кесіледі. Алынған бланкілер пісіру парағына ауыстырылады және 180-200 oC температурада пісіріледі. Оларды пеште артық пісірмеу өте маңызды, әйтпесе олар тым қатты және мүлдем дәмсіз болады.

Жұмыртқа жоқ

Бұл дәмді, бірақ жоғары калориялы қамыр шайға тамаша қосымша болады. Оның энергетикалық құндылығы 287 ккал / 100 г. Бірақ оның құрамында тауық жұмыртқасының жоқтығы оны осы өнімге аллергиялық реакциясы бар адамдар үшін керемет тартымды етеді. Торттарды пісірмес бұрын, қолыңызда бар-жоғын тексеріңіз:

• 150 мл ферма сүті.
• 225 г қарапайым пісірме ұн.
• 40гр сары май.
• 1, 5 ас қасық. л. қамыс қант.

Аздап еріген сары майды оттегі қосылған ұнмен біріктіреді, содан кейін тәтті құм мен сүтті араластырады. Алынған серпімді және өте жұмсақ қамыр қалыңдығы шамамен екі сантиметр болатын қабатқа жайылады және дөңгелек арматураны пайдаланып кесіледі. Алынған дайындамалар пісіру парағына ауыстырылады және қалыпты температурада 12-15 минут пісіріледі.

Жержаңғақ және қаймақ қосылған

Бұл дәмді деликатестің айқын жаңғақ хош иісі бар және үй тәттілерін ұнататындардың көңілінен шығатыны сөзсіз. Бисквитті пісірер алдында,калория мөлшері 340 ккал / 100 г болса, сізде қажет нәрсенің бәрі бар екеніне көз жеткізіңіз. Бұл жағдайда сізге қажет:

• 200гр жержаңғақ.
• 400 г қарапайым пісірме ұн.
• ¼ таяқша сары май.
• 1 жұмыртқа.
• 1 ас қасық л. майлы қою қаймақ.
• 5 ас қасық. л. қамыс қант.
• ½ шай қасық сөндірілген сода.
• Ванилин.

Ерітілген сары май мен қант біріктіріліп, жақсылап ұнтақталған. Алынған үгіндіге жұмыртқа, қаймақ, сөндірілген сода, ванилин және оттегі қосылған ұн қосылады. Барлығы мұқият араласып, сантиметрлік қабатпен жайылып, дөңгелек арматураның көмегімен кесіледі. Алынған дайындамалар пісіру парағына ауыстырылады, ұсақталған жержаңғақ себіледі және 200 oC температурада 12-14 минут пісіріледі.

Сүт пен май қосылған

Бұл қарапайым және тәбетті кондитерлік өнімдер біздің бала кезімізде қолданыста болған ГОСТ талаптарына сәйкес келеді. Арсеналында бар кез келген үй иесі сол бақытты күндерді еске түсіретін торттарды пісіре алады:

• 200 г қамыс қант.
• 400 г қарапайым пісірме ұн.
• 95г сары май.
• 75 мл ферма сүті.
• 5 г ванилин.
• 4г қопсытқыш.
• 1 жұмыртқа.
• 1 шымшым ас содасы.

Үйде 100 г калориясы 306 ккал болатын сүтті торттарды пісірмес бұрын сары маймен күресу керек. Ол алдын ала шығарыладытоңазытқышқа салып, ерігенше күтіңіз. Ол жұмсарған кезде, ол тәттіленеді және тегіс болғанша ұнтақталады. Алынған массаға ұрған жұмыртқаның жартысы құйылады, содан кейін сүт, сода, пісіру ұнтағы, ванилин және оттегімен ұн қосылады. Барлығы қарқынды араласады, сантиметрлік қабатпен жайылып, шеңберлерге кесіледі. Соңғы кезеңде қалыптасқан дайындамалар пісіру парағына ауыстырылады, жұмыртқаның қалдықтарымен жағылады және 200 oC температурада 10-12 минут пісіріледі.

Айранмен

Тіпті бұрын мұндай әрекетті жасамағандар да төменде рецепті берілген торттарды пісіре алады. Ол үшін сізге қажет:

• 250 мл айран.
• 230 г қамыс қант.
• 450 г қарапайым пісірме ұн.
• 1 жұмыртқа.
• ¼ таяқша сары май.
• Сода және тұз.

Қолданылатын айранның майлылығына байланысты калориялы торттарды дайындау үшін жұмсақ сары май қажет. Сондықтан, ол тоңазытқыштан алдын ала шығарылады және ол ерігенше күтіңіз. Осыдан кейін оған 180 г қант, жарты жұмыртқа және айран қосылады. Келесі кезеңде мұның бәрі тұз, сода және оттегімен байытылған ұнмен араластырылады. Дайындалған қамыр сантиметрлік қабатпен жайылып, шеңберлерге кесіліп, пісіру парағына жіберіледі. Осылайша дайындалған жартылай фабрикаттарға жарты жұмыртқа жағып, қант қалдықтары себіліп, орташа температурада пісіріледі.

Түзбемен

Бұл әдіссіз қалмайдыторттарды қалай пісіруді білмейтін үй шаруасындағы әйелдердің назары, олар дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болады. Ал оған қосылған сүзбенің майлылығын өзгерту арқылы дайын өнімнің энергетикалық құндылығын бақылау мүмкіндігін әрбір тұтынылатын калорияны санайтын жас ханымдар бағалайды. Бұл тәттіні өзіңіз жасау үшін сізге қажет:

• 400 г қарапайым пісірме ұн.
• 250г жаңа сүзбе.
• 140 г қамыс қант (себеу үшін).
• 2 жұмыртқа.
• 1 таяқ сары май.
• 1 сарысы.
• 1 шай қасық қопсытқыш.
• 2 ас қасық. л. қант ұнтағы.
• Тұз және ваниль.

Алдымен маймен жұмыс істеу керек. Ол өткір пышақпен туралған, содан кейін тұз, ваниль және оттегімен ұнтақталған ұнтақталған. Алынған массада сүзбе енгізіледі, бұрын қант ұнтағымен шайқалған жұмыртқамен біріктірілген. Барлығы қарқынды иленіп, сантиметрлік қабатпен жайылып, шеңберлерге кесіледі. Осы әдіспен дайындалған жартылай фабрикаттар пісіру парағына ауыстырылады, сарысы жағылады, қант себіледі және 200 oC. пісіріледі.

Жарма мен бал қосылған

Ауыз суаратын және керемет хош иісті печеньелер скучно бауырды алмастыратын болады. Оларды өз ас үйіңізде жасау үшін сізге қажет:

• 50 г қамыс қант.
• 10г ас содасы.
• 40гр жарма.
• 300 г қарапайым пісірме ұн.
• 100гр табиғи гүл балы.
• 1 жұмыртқа.
• ¼ кілегей пакеттерімайлар.
• 1 шымшым тұз, кептірілген имбирь және ұнтақталған мускат жаңғағы.

Үйде торттарды пісірмес бұрын, сары маймен күресу керек. Ол аз уақыт бойы бөлме температурасында сақталады, содан кейін қант пен балмен ұнтақталған. Алынған масса жарма, жұмыртқа және дәмдеуіштермен толықтырылады. Мұның бәрі төрттен бір сағатқа қалдырылады және тұз, сода және ұнмен араласады. Осылайша дайындалған қамыр сантиметрлік қабатпен жайылып, шеңберлерге кесіліп, пісіру парағына жіберіледі. Торттарды 180-200 oC температурада шамамен 10 минут пісіріңіз.

Қаймақпен

Айқын ванильді хош иісі бар жұмсақ торттар бір кесе ыстық шайға немесе бір стақан жылы сүтке үйлесімді қосымша болады. Оны өзіңіз тексеру үшін сізге қажет:

• 400гр кәдімгі пісірме ұн.
• 1 кесе толық майлы қаймақ.
• 1 жұмыртқа.
• 5 ас қасық. л. қамыс қант.
• ¼ таяқша сары май.
• ½ шай қасық ылғалдандырылған ас содасы.
• Ванилин.

Пеште торттарды пісірер алдында оны қосып, қыздыруға қалдырады, содан кейін олар өнімдермен жұмыс істей бастайды. жұмсартылған, бірақ сұйық емес, сары май қантпен ұнтақталған. Алынған масса жұмыртқа, қаймақ, сөндірілген сода, ванилин және оттегі ұнымен толықтырылады. Осылайша дайындалған қамыр қолмен қысқа уақытқа иленеді, сантиметрлік қабатпен жайылады, қысқа нан түрінде дайындалады және пісіру парағына беріледі,пергамент қағазымен қапталған. Дайындамаларды 180-200 oC қызарғанша пісіріңіз. Мұндай торттарды шексіз мөлшерде жеуге болады, тек фигураның үйлесімділігі туралы алаңдамайтындар үшін. Артық салмақпен күресіп жүрген жас ханымдар бұл қамырды теріс пайдаланбауы керек, өйткені оның құрамында жоғары калориялы қаймақ бар.