Қатпарлы қамырға арналған тамаша салма: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қатпарлы қамыр керемет танымал. Оны ұнатпайтындар аз. Қатпарлы қамырдың негізінде сіз керемет дәмді тағамдарды дайындауға болады. Әр уақытта әртүрлі салмаларды қолдана отырып, сіз әрқашан жаңа және әрине дәмді нәрсе ала аласыз. Мақаламызда қатпарлы қамырға арналған қоспалар туралы айтқымыз келеді.

Қамыр қоспалары

Заманауи аспаздар салмасы бар қатпарлы қамырдан жасалған көптеген рецепттерді белсенді пайдаланады. Тоңазытқышта қамырдың дайындамасы болса, сіз көптеген дәмді тұзды тәтті тағамдарды тез және қиындықсыз дайындай аласыз. Әрине, алыстағы әрбір үй шаруасындағы әйел күрделі нәрсені дайындауға жеткілікті уақыт. Бірақ қарапайым рецепттер өте танымал. Айта кету керек, қазір үйде қатпарлы қамырды дайындаудың қажеті жоқ. Кез келген супермаркетте мұздатылған өнімді сатып алу жеткілікті. Қамырды тоңазытқышқа қою арқылы сіз өзіңіздің жақындарыңызды кез келген уақытта дәмді кондитерлік өнімдермен қуанта аласыз - торттармен, кекстермен,торттар, печенье, т.б.

Қатпарлы қамырға арналған салмалар туралы айтатын болсақ, оның барлық сорттарын шартты түрде екі түрге бөлуге болатынын атап өткен жөн - тәтті және тұзды. Бір қамырдың негізінде тұзды да, тәтті тағамдарды да дайындауға болады. Және олардың барлығы керемет дәмді.

Қатпарлы қамырға салма ретінде сүзбе, тартылған ет, көкөністер, шөптер және басқа да өнімдер жиі пайдаланылады. Айтпақшы, сүзбе негізінде сіз тәтті пуфтарды ғана емес, сонымен қатар тұзды пирогтарды да дайындауға болады. Тәтті салмаларға келетін болсақ, ол шоколад, кез келген джем, жаңа піскен және мұздатылған жемістер және т.б. болуы мүмкін.

Түзбелік қатпарлар

Ірімшік қатпарлары - бала кезінен ұнайтын кондитер. Сүзбе салмасы бар қатпарлы қамыр рецептері ең танымал. Чизкейк ерекше нәрсе. Оның ерекше дәмі мен хош иісі бар. Оның дәмді ғана емес, денсаулыққа да пайдалы екені ерекше қуантады.

Ингредиенттер:

• жұмыртқа,
• үш. Өнер. л. қант,
• сүзбе (340 г),
• мұздатылған қамыр (520 г).

Сүзбе салмасын пісіру небәрі бірнеше минутты алады. Сізге тек сүзбе жұмыртқаны араластырып, қант қосу керек. Біз массаны араластырамыз, міне біздің салма дайын. Оның негізінде сіз тек шырынды бөртпелерді ғана емес, сонымен қатар керемет пирогтарды немесе тіпті пирогтарды дайындауға болады.

Қамырды мұздатқыштан алып, бөлме температурасына дейін қыздырыңыз. Содан кейін оны аздап жайыңыз, содан кейін оны бірдей шаршыларға кесіңіз. Дайындама өлшемдерін таңдаңызөз бетінше. Бірақ олар тым үлкен немесе тым кішкентай болмауы керек. Дайын қамырдың квадраттарын периметрдің айналасында ақуызбен майлаңыз. Бұл кішкентай трюк қамырдың шеттерін тез және оңай бекітуге мүмкіндік береді. Қамырдың әрбір бөлігінің ортасына сүзбе салыңыз, содан кейін қатпардың шеттерін жабыңыз. Үстіндегі қатпарлы қамырды протеинмен майлау ұсынылады. Мұны істеудің ең жақсы жолы - силикон щеткасымен. Әрі қарай, пуфтарды пергаментпен пісіру парағына жіберіп, пешке салыңыз. Пісіру небәрі жиырма минутта дайын болады. Сүзбе толтырылған дәмді қатпарлы конверттер дүкендерде сатылатындардан әлдеқайда дәмді.

Ет пирогы

Қатпарлы қамырға арналған ет қоспасы - ең жиі қолданылатын нұсқа. Ал шошқа етін, тауық етін және басқа да ет түрлерін қолдануға болатынын айту керек. Қалай болғанда да, торт дәмді болады. Тағам таңғажайып тез дайындалады, нәтижесінде кешкі ас немесе түскі ас болады.

Ингредиенттер:

• жұмыртқа,
• садақ,
• қамыр (пакет),
• тарш (320 г),
• тұз.

Қатпарлы пирогты толтыру ретінде кез келген тартылған ет қолданылады. Оған пияз, бұрыш және тұз қосыңыз. Осыдан кейін масса аз мөлшерде өсімдік майы қосылған табада қуырылады.

Бізге екі қабат қамыр керек. Әрқайсысын пісіру парағының немесе пісірме табақтың өлшеміне қарай айналдырамыз. Біреуіне жартылай дайын тартылған етті саламыз. Екінші парақпен үстіңгі жағын, шеттерін бекітіңіз, алыңызартық сынақ. Пирогтың бетін жұмыртқамен сүртіңіз. Пісіру 20 минуттан аспайды.

Ет пуфы

Ашық ашытқы қамырына арналған ет салмасы әртүрлі тағамдарды дайындауға жарайды. Сіз, мысалы, етпен бөртпе жасауға болады. Мұндай кондитер өнімдері әрқашан сұранысқа ие.

Ингредиенттер:

• сарымсақ,
• ұнтақталған бұрыш,
• садақ,
• тарш (420 г),
• қатты қамыр (520 г),
• тұз,
• жұмыртқа.

Толтырмасы бар қатпарлы қамырлар кез келген өнімділікте жақсы. Біз тартылған етті пайдалануды ұсынамыз. Етті толтыру кондитерлік өнімдерді өте қанағаттандырарлық етеді. Тартылған етке сарымсақ, пияз, тұз, бұрыш қосыңыз.

Қамырды жайып, бірдей көлемдегі төртбұрыштап кесіңіз. Шеттерін протеинмен майлауды ұмытпаңыз. Әр бөліктің ортасына бір ас қасық салмасын салыңыз. Әрі қарай, біз өнімнің шеттерін бекітеміз. Сіз кондитерлік өнімдерді үшбұрыш немесе конверт түрінде жасай аласыз. Қаптаманың пішіні маңызды емес. Ол кез келген адам бола алады.

Пісіру парағын пергаментпен жабыңыз да, үстіне дайындамаларды салыңыз, бетін жұмыртқамен майлауды ұмытпаңыз. Біз пуфтарды 30 минуттан артық емес пісіреміз. Бұл уақыт тартылған ет жақсы пісуі үшін жеткілікті.

Алма пирогы

Алма массасы ашытқысыз қатпарлы қамырға арналған ең жақсы салмалардың бірі болып табылады. Алма қосылған хош иісті кондитерлік өнімдер әрқашан танымал. Алма қатпарлы пирог өте тез дайындалады, сондықтан мұндай десерттің рецептін әрбір үй шаруасындағы әйел пайдалана алады.

Ингредиенттер:

• даршын,
• алма (5 дана),
• екі өнер. л. қант,
• екі бума қамыр.

Қамырды бөлме температурасында сәл жылығанша қалдырыңыз. Содан кейін оны жайып, оны жұмыс бетіне жайып, оны жайыңыз. Пирог үшін бізге қамырдың екі парағы қажет, олардың әрқайсысын пішіннің немесе пісіру парағының өлшеміне дейін жаю керек.

Алмалар - кез келген кондитерлік өнімдерге арналған тамаша қоспа. Олар әсіресе даршынмен үйлескенде жақсы. Толтырма қарапайым ерекше хош иіске ие болады. Алма тазартылуы керек, содан кейін текшелерге кесіледі. Содан кейін оларды қант пен даршынмен араластырыңыз. Негізінде салма дайын.

Пішінді немесе пісіру парағын пергаментпен жабыңыз. Қамырдың бір бөлігін жайыңыз. Оған барлық салманы құйып, оны бүкіл бетіне туралаңыз. Қамырдың екінші парағын үстіне қойыңыз, шеттерін бекітіңіз. Дайын пирогты жұмыртқамен майлап, пешке салыңыз. Пісіруге жиырма минутқа дейін уақыт кетеді.

Круассандар

Қатпарлы қамырға арналған салма туралы айтқанда, дәмді круассандарды айтпай кету мүмкін емес. Мұндай пісіру үшін алма, джем, джем салмасын алуға болады.

Ингредиенттер:

• қамыр (325 г),
• алма (220 г),
• қант, жұмыртқа.

Алмалар аршылып, текшелерге кесіледі. Еттің қараңғыланбауын қаласаңыз, оған лимон шырынын себіңіз. Алмаға қант құйып, қаласаңыз даршын құйыңыз.

Қатпарлы қамыр аздап жайылып, үшбұрыш етіп кесілген. Біз әрқайсысына толтыруды таратамыз, содан кейін оны түтікке айналдырамыз. Круассандарды жұмыртқамен сүртіңіз. Әрі қарайОларды пергаментпен қапталған пісіру парағына жіберіп, пешке салыңыз. Круассандар 20 минутта қызмет етуге дайын.

Сүйікті торттар

Толтырылған қатпарлы орамдар - біздің сүйікті түтік торттарынан басқа ештеңе емес. Салма ретінде кез келген дерлік крем қолайлы: май немесе ақуыз.

Ингредиенттер:

• декорацияға арналған қант ұнтағы,
• сары май (180 г),
• қайнатылған қоюландырылған сүт,
• қамыр (пакет).

Тоңазытқышта бір пакет қамыр болса, балалар мен ересектерді дәмді торттармен қуанта аласыз. Қаптаманы мұздатқыштан шығарамыз, оны аздап жылытыңыз. Содан кейін қамырды жайып, оны жұқа жолақтарға кесіңіз. Олардың әрқайсысының ені төрт сантиметрден аспауы керек.

Нағыз әдемі торттар алу үшін бізге металл конустар қажет. Оларды кондитерлер жиі пайдаланады. Егер сіздің үйіңізде олар жоқ болса, оларды қалың фольгадан салуға болады. Әрбір негізге қабаттасатын қамыр жолағын орап аламыз. Сабаннан кейін пеште пісіріңіз.

Ал кремді дайындауға өзіміз кірісе аламыз. Түтіктерге арналған толтыру өте қарапайым дайындалған. Сары май миксермен шайқалады. Содан кейін қоюландырылған сүт біртіндеп құйылады. Кілегей бес минутқа дейін шайқалады. Содан кейін біз толтыруды кондитерлік пакетке салып, оны бос орындарды толтыру үшін қолданамыз. Дайын торттардың үстіне безендіру ретінде қант ұнтағын себуге болады.

Бәліштерге арналған толтыру

Әділдік үшін, қатпарлы қамырға арналған салмаларды атап өткен жөнТест – шығармашылыққа арналған пән. Көптеген әртүрлі нұсқалар бар және сіз ойлай аласыз. Пирогтарға ірімшік, жасыл, жұмыртқа, ет, джем, джем, жидектер мен жемістер, саңырауқұлақтар, картоп, жаңғақтар және т.б. салуға болады.

Жазда өрік қосылған дәмді пирогтарды пісіруге болады.

Ингредиенттер:

• таңқурай (230 г),
• өрік (10 дана),
• сары май,
• қант (95 г),
• жүгері крахмалы (45 г),
• бадам сығындысы (шай қасық),
• екі бума қамыр,
• бір ас қасық кілегей мен сүт.

Өрікті дәмді салмаға айналдыру үшін оның қабығын аршып алу керек. Мұны істеу үшін оларды қайнаған сумен күйдіруге болады. Сондай-ақ сүйектерді алып тастауға тұрарлық. Өріктерді тілімдерге кесіп, таңқураймен араластырыңыз. Жеміс пен жидек массасына крахмал, жұмсақ сары май мен қанттың шай қасық қосыңыз. Аздап бадам сығындысын тамызуға болады.

Қамырды жайып, кез келген қолайлы кружка пішінімен кесіңіз. Олардың әрқайсысына салмасын салып, шеттерін жабамыз. Пирогтарды кілегей мен сүт қоспасымен майлауға болады. Оларды пеште 15-20 минут пісіріңіз.

Көкнәр тұқымы орамы

Көкнәр - бұл қатпарлы қамырға арналған дәмді қоспалардың бірі.

Ингредиенттер:

• көкнәр (280 г),
• сүт (220 мл),
• үш өнер. л. қант,
• бал (үш ас қасық),
• қамыр пакеті,
• сары май (55 г).

Көкнәрді алдымен бумен пісіру керек. Ол үшін біз оны толтырамызқайнаған су және тұндыру үшін қалдырыңыз. 30 минуттан кейін барлық сұйықтықты төгіп тастаңыз. Ал біз кастрюльдегі көкнәрді ылғалды булану үшін отқа жібереміз. Қант, бал, сүтті де сол жерге саламыз. Алынған масса баяу отта баяу қайнатылады. Ең соңында сары май мен май қосыңыз. Табаны пештен шығарамыз.

Қамырды аздап жайып, оның бетіне салмасын саламыз. Біз орамды айналдырып, сарысымен майлаймыз. Қамырды пергамент төселген пісіру парағына жіберіңіз. 35 минуттан кейін дәмді орама шай ішуге дайын.

Кептеліс қосылған илеу

Қатпарлы қамырға арналған салманың қайсысы жақсы екенін айту қиын. Олардың барлығы өзінше жақсы және дәмді. Ең жылдам және оңай толтыру нұсқаларының бірі - джем және джем. Дайын массаны кез келген пісіруге қолдануға болады. Бұл тек қана емес, сонымен қатар пирогтар болуы мүмкін. Салма ретінде өрік, құлпынай, қарақат, шиеден жасалған джемді қолдану сәнді. Негізгі талап - масса сұйық болмауы керек.

Тампа үшін бізге тек қамыр мен джем керек.

Қатпарлы қамырды жайып, төртбұрыштап кесіңіз. Біз олардың әрқайсысына джем саламыз, содан кейін біз пуфтың шеттерін бекітеміз. Қамырдың пішіні әдемі болып, құлап кетуі үшін алдымен силикон щеткасымен шетіне протеин жағамыз. Бұл тігістерді бекітуге көмектеседі. Біз бу шығару үшін өнімнің бетіне кесу жасаймыз. Кептірулерді жұмыртқамен майлаңыз, содан кейін пеште жиырма минут пісіріңіз.

Шие пирогы

Алмамен бірге шие салмасы ретінде өте танымал. Ал шие пирогтары бірпісірудің ең танымал нұсқаларының бірі. Толтыру ретінде, әдетте, кез келген жемістер мен жидектерді пайдалануға болады. Дегенмен, қатпарлы қамырдың шиемен үйлесуі керемет.

Ингредиенттер:

• жұмыртқа, қамыр (260 г),
• 4 ас қасық. л. қант,
• шие (290 г).

Пісіруге арналған салма ретінде жаңа піскен, консервіленген немесе мұздатылған шиені пайдалануға болады. Қамырды жайыңыз. Бізге екі парақ керек. Біз біріншісін пергаментпен пісіру парағына қойдық, оның бетін сарысымен жағып аламыз. Содан кейін оның үстіне шие салып, үстіне қантты жақсылап себіңіз. Содан кейін пирогты қамырдың екінші парағымен жабыңыз. Пирогты жұмыртқамен майлаңыз. Біз оның бетіне шанышқымен тесіктер жасаймыз. Десертті пешке салып, 25 минут пісіріңіз.

Тауық пирогы

Ет пирогтары жақсы, өйткені оларды толық түскі ас, таңғы ас немесе кешкі ас ретінде пайдалануға болады. Дегенмен, толтыру тек тартылған ет ғана емес, тауық еті де болуы мүмкін. Ет пен саңырауқұлақ салмасы бар ерекше дәмді кондитер өнімдері.

Ингредиенттер:

• тауық филесі (320 г),
• күнжіт,
• қамыр (қаптама),
• жұмыртқа.

Салманы дайындау үшін тауық етін алдын ала қайнатыңыз. Содан кейін кесектерге кесіңіз. Ет тұздалған және бұрышталған болуы керек. Бізге екі парақ қамыр керек. Әрқайсысы сыртқа шығарылады. Біріншісін пісіру парағына салып, үстіне филе саламыз. Жақсы қосымша ретінде сіз туралған жасылдарды пайдалана аласыз. Пирогты қамырдың екінші парағымен жауып, шеттерін жабыңыз. Бетін жұмыртқа массасымен майлаңыз. Сәндеуге боладыкүнжіт дәндерімен пісіру. Пирогты пешке салып, шамамен 20 минут пісіріңіз.

Кейінгі сөздің орнына

Біз берген қатпарлы қамырға арналған салмалардың фотосуреттері қолдануға болатын барлық опцияларды көрсетпейді. Дегенмен, олардың барлығы дәмді кондитерлік өнімдерді жасауға жарамды.