Қатпарлы қамырға арналған самсаға салма: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үшбұрышты өзбек пирогтары біздің көпұлтты еліміздің тұрғындарының ұнағаны сонша, олар оны бірнеше жолмен пісіруді үйренді. Самсаның салмасы әртүрлі болуы мүмкін және бүгін біз сізге сүйікті кондитерлік өнімдерге арналған қарапайым рецепттерді ұсынамыз.

Классикалық салма

Самса – кез келген жағдайда дайындауға болатын өте дәмді кондитерлік өнімдер. Әдетте ол үйдегі немесе дайын қатпарлы қамырдан жасалады, ал толтыру ретінде әртүрлі өнімдер қолданылады. Бұл ет, көкөніс, ірімшік және тіпті сүзбе болуы мүмкін. Біріншіден, біз сізге қой етінің классикалық салмасын қалай дайындау керектігін айтқымыз келеді:

• 500 грамм ет, май немесе жаңа беконды есте сақтаңыз.
• Пышақпен пиязды майдалап турап, тартылған етпен біріктіріңіз.
• Ұнтақталған бұрыш пен тұз қосылған дәмдеуіштер.

Фаршқа екі ас қасық су қосып, қайтадан араластырыңыз. Салмасы шырынды және өте дәмді болады.

Фарш қосылған қатпарлы қамыр

Тамақ әзірлеуге уақытыңыз болмаса, ал қонақтар есік алдында тұрса, біздің рецептті пайдаланыңыз. Бұл кондитер үшінталап етілетін ең аз ингредиенттер:

• Мұздатылған қатпарлы қамыр - екі пакет.
• Тартылған ет - 500 грамм.
• Пияз - үш дана.
• Дәміне қарай тұз, қара бұрыш және зире.

Фарш қосылған самсаның рецепті өте қарапайым:

• Фаршты туралған пияз, тұз және дәмдеуіштермен араластырыңыз.
• Қамыр парақтарын тоңазытқышта ерітіңіз, содан кейін әрқайсысын төрт бөлікке бөліңіз.
• Толтырманы әр бөліктің ортасына салып, үшбұрыш жасау үшін шеттерін біріктіріңіз.
• Самсаны пісіру қағазына салып, жақсы қыздырылған пешке жіберіңіз.

Жарты сағаттан кейін шырынды балғын пирогтарды қонақтарға шай немесе кез келген басқа ыстық сусындармен ұсынуға болады.

Ірімшік пен жасыл пияз қосылған самса

Таңғы асқа немесе түстен кейінгі шайға дәмді дәмді пирогтарды тез дайындауға болады.

Ингредиенттер:

• Қатыспалы қамырдың қаптамасы.
• 200 грамм голланд ірімшігі.
• Бір шоғыр жасыл пияз.
• Тауық жұмыртқасы.
• Аралас шөптер немесе дәмдеуіштер дәміне қарай.

Самсаға ірімшік салмасы қалай дайындалады? Төмендегі дәмді пирогтардың рецептін оқыңыз:

• Жібітілген қамырды төртбұрыштап кесіңіз (бір жағы шамамен 10 сантиметр).
• Іршімді тілімдерге кесіп, пиязды майдалап тураңыз.
• Жұмыртқаны дәмдеуіштермен бірге шайқаңыз.
• Қамырдың әр бөлігіне салманы салып, пирогтарды конвертке салыңыз.

Бланктарды жұмыртқа қоспасымен майлап, пісіруге жіберіңізон минутқа.

Самсаға арналған асқабақ салмасы

Бұл жолы біз сіздерді өзіңіздің қатпарлы қамырыңызды жасауға шақырамыз. Нәтижесінде сіз шырынды салмасы бар тәтті пушистый пирогтарды аласыз. Сонымен, сізге мына өнімдер қажет болады:

• Су - бір стақан.
• Ақ ұн - үш кесе.
• Тұз - екі шай қасық (біреуі қамырға, екіншісі салмаға).
• Екі пияз.
• Шошқа майы - 100 грамм.
• Зира және салмаға арналған дәмдеуіш - дәміне қарай.
• Қант - екі ас қасық.
• Сары май.
• Асқабақ.
• Жұмыртқаның сарысы.
• Айран - бір ас қасық.

Асқабақ қосылған самсаның рецептін мына жерден оқыңыз:

• Су, тұз және ұннан тым қатты емес қамырды ауыстырыңыз. Осыдан кейін оны шарға жинап, майлықпен жауып, шамамен 20 минутқа қалдырыңыз.
• Белгілі уақыт өткен соң, қамырды өте жұқа етіп жайып, еріген сары маймен майлаңыз. Екіге бүктеп, қайтадан май жағып, орап қойыңыз.
• Қамырды бірден ұсақтап кесіп, табаққа салып, орамалмен жабыңыз. Дайындамаларды тоңазытқышқа жарты сағатқа жіберіңіз.
• Самсаға фаршты қалай жасауға болады? Мұны істеу үшін асқабақтың целлюлозасын ет тартқыштан өткізіп, оны майдалап туралған пиязбен және маймен араластыру керек. Дәміне қарай тартылған етке тұз, дәмдеуіштер және қант қосыңыз.
• Қамырдың бөліктерін қабаттары ашылатын етіп жайыңыз. Әр торттың ортасына салманы салып, ортасына шеттерін жабыңыз. Сіз алуыңыз керекүшбұрышты бос орындар.
• Бәліштерді ұн себілген пісірме табаққа салыңыз. Оларды жұмыртқа мен айран қоспасымен майлаңыз, содан кейін күнжіт себіңіз.

Самсаны жақсы қыздырылған пешке жіберіп, дайын болғанша пісіріңіз. Оларға ыстық сусындар немесе сүт беріңіз.

Картоп қосылған самса пуфы

Рецепті төменде оқитын тәтті пирогтар өте дәмді және тәтті. Оларды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• Қамыр - оған үш кесе ұн, бір стақан су және тұз қосып илеңіз.
• Картоп - алты дана.
• Пияз - төрт дана.
• Қара ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай.
• Тауық жұмыртқасы.

Рецепт:

• Дайын қамырды жайып, май жағып, қабатын жайыңыз. Дайындаманы бірдей бөліктерге кесіңіз де, оларды тоңазытқышта біраз уақыт қалдырыңыз.
• Қатпарлы қамырдан жасалған самсаның салмасы қалай дайындалады? Сізге тек картоп пен пиязды тазалау керек, содан кейін оларды кішкене текшелерге кесіңіз. Көкөністерді тұз және дәмдеуіштермен араластырыңыз.
• Қамыр бөліктерін жайыңыз, содан кейін торттарды салмаңыз. Торттарды кез келген пішінге келтіріп, майланған пісірме табаққа салыңыз.

Самсаға жұмыртқа жағып, жақсылап қыздырылған пешке салыңыз. Пісірудің дайындығын алтын қыртысы мен тәбетті хош иісі арқылы анықтау оңай.

Тауық пен ірімшік қосылған самса

Шырынды және дәмді пирогтарды кез келген жағдайда дайындауға болады. Жұмыста олармен шай ішуге болады, алыңызоларды жолда немесе жай ғана сүйікті кондитерлік өнімдеріңізбен жақындарыңызды қуанту үшін. Қатпарлы самсаға арналған салмалар, сіз көргендей, өте әртүрлі болуы мүмкін. Ал бұл жолы тауық пен ірімшік қатпарлы қамырды ұсынамыз.

Қажетті өнімдер:

• Ашық ашытқы қамыры - бір килограмм.
• Тауық еті - бір килограмм.
• Қатты ірімшік.
• Майонез.

Дәмді самсаның рецепті өте қарапайым:

• Тауық етін кішкене кесектерге кесіңіз, содан кейін тұз, дәмдеуіштер және майонезбен араластырыңыз.
• Қамырды жібітіп, төртбұрыштап кесіңіз. Бланкілерді илектеу түйреуішпен жайыңыз.
• Қамырға тауық етін салып, үстіне үгітілген ірімшік себіңіз. Квадраттардың қарама-қарсы бұрыштарын қысып, пирожныйларға тікбұрышты пішін беріңіз.

Тәртті пеште піскенше пісіріп, дереу дастарханға әкеліңіз.

Ет пен ірімшік қосылған қатпарлы самса

Үйде қатпарлы қамырды дайындау өте күрделі және көп уақытты қажет ететін процесс. Сондықтан, кейбір жағдайларда кез келген супермаркетте сатып алуға болатын дайын өнім сізге көмектеседі. Еттен жасалған самсаға арналған салма ең танымал болуы мүмкін. Бірақ біз фаршқа ірімшік пен көкөністерді қосып, пирогтарды одан да дәмді және шырындырақ етеміз.

Ингредиенттер:

• Шошқа еті - 500 грамм.
• Күріш - 100 грамм.
• Пияз - үш дана.
• Қатпарлы қамыр - 500 грамм.
• Ірімшік - 200 грамм.
• Сәбіз - бір дана.
• Дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.
• Көкөнісмай.
• Жұмыртқа.

Қатылған самса рецепті:

• Блендер ыдысында пиязды турап, сосын тартылған етпен араластырыңыз. Тағамдарға үгітілген сәбіз, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз.
• Күрішті қайнатып, ағынды сумен шайып, тартылған етпен араластырыңыз.
• Табаны қыздырып, барлық дайын тағамдарды өсімдік майына қуырыңыз.
• Үркі үккіште ірімшікті үккіштен өткізіп, оны ыстық фаршпен біріктіріңіз.

Самсаға арналған салма дайын. Сізге пирогтарды қалыпқа салып, дайын болғанша пісіру жеткілікті.

сүзбе қосылған самса

Қатпарлы қамырға арналған әдеттен тыс салма дайын қамырмен жақсы үйлеседі. Біздің рецепт бойынша самса пісіріп көріңіз және қонақтарыңызды дәмді кондитер өнімдерімен таң қалдырыңыз.

Ингредиенттер:

• Ұн - 500 грамм.
• Суық су - 200 мл.
• Өсімдік майы - екі ас қасық.
• Жұмыртқа - екі дана.
• Тұз - бір жарым шай қасық.
• Сары май - 100 грамм.
• Түзбе - 500 грамм.
• Қаймақ - үш ас қасық.
• Сарымсақ - екі қалампыр.
• Жасыл - бір байлам.
• Қара және қызыл бұрыш, күнжіт - дәміне қарай.
• Сары.

Үйдегі сүзбе қосылған самсаның рецепті:

• Ұн, су, жұмыртқа және өсімдік майы қосылған қамыр илеңіз. Содан кейін оны бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
• Уақыт біткен соң қамырды төрт бөлікке бөліп, әрқайсысын жұқа етіп жайыңыз. Дайындауларды сары маймен майлап, оларды орамдарға айналдырыңыз. Қамырды тағы жарты сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
• Түзбені шанышқымен илеңіз, оған қаймақ, туралған шөптер мен жұмыртқаны араластырыңыз.
• Қамыр орамдарын кесектерге кесіп, дайындамаларды илектеу түйреуішпен жайыңыз.

Пирогтарды соқырлап, үстіне жұмыртқа жағып, күнжіт себіңіз. Алдын ала қыздырылған пеште дәмді пісіріңіз. Самса алтын қоңыр болған кезде, оны шығарып, сәл суытуға болады.