Пеште майонез және ірімшік қосылған дәмді тұшпара: пісіру ерекшеліктері және ең жақсы рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қиын жұмыс күнінен кейін тамақ пісіруге немесе басқа да үй шаруасына күш қалмайды. Мен бір нәрсені тез жасағым келеді, сонымен бірге ол дәмді болсын. Орыс үй шаруасындағы әйелдер арасында ең танымал қарапайым тағам - тұшпара. Оны әркім дайындай алады, ал процесс аз уақытты алады. Уақыт өте келе бұл тағамның көптеген нұсқалары пайда болды: қайнатылған, қуырылған, пісірілген, тұздықта және онсыз. Майонез және ірімшік қосылған пеште тұшпара рецепті, пісіру мүмкіндіктері және басқа пісіруге қатысты кеңестер төменде сипатталады.

Шығу тарихы

Ол немесе анау-мынау тағамның отаны қай ел дегенге келгенде, бәрі бірден есінен танып қалады. Орыстар көбінесе өздерінің қолөнері және басқа халықтардан не алғаны туралы қателеседі.

Ресейге Қытайдан тұшпара келді. Онда олардың мерекелік дастарханда алар орны ерекше. қарсаңындаЖаңа жыл қарсаңында барлық қытайлық отбасы тұшпара жасау үшін отырады, содан кейін оларды жейді. Осылайша олар қарым-қатынасты бекітеді деп есептеледі.

Алдымен Моңғол империясының халықтарына Қытайдан бір тағам келді, олар өз кезегінде оны орыстармен бөлісті. Содан бері тұшпара халық асханасының ажырамас бөлігіне айналды. Қазіргі уақытта оларсыз Ресей халқының өмірін елестету қиын.

Тушпара түрлері

Тағамның қарапайымдылығына қарамастан, оның көптеген нұсқалары бар. Құрам өзгеріссіз қалады, бірақ пішін өзгереді.

Классикалық орыс тұшпаралары кішкентай құлаққа ұқсайды. Қамырға бір кесек тартылған ет орап, бекітіледі. Супермаркеттер ассортиментінде сіз үлкен «құлақтарды» да, кішкентайларды да көре аласыз.

Кейде өте біртүрлі тұшпараларға кезігесіз: домалақ, қамыры жұқа, еті көп. Олар сондай-ақ стандартты өнімнен сәл ерекшеленеді. Олар «хинкали» деп аталады. Бұл нұсқа қытай тіліне көбірек ұқсайды. Пішін толығымен сәйкес келеді, бірақ толтыру өзгертілген.

Тұшпараларды үйде жасалған және сатып алынған деп бөлуге болады, бірақ бұл жерде ол адамдардың қалауына байланысты. Үйде жасалған тағам дүкеннен сатып алынғаннан жақсырақ, бірақ ол әлдеқайда көп уақыт алады.

Тушпараларды қалай таңдауға болады

Әдетте көптеген сатып алушылар тұшпараны бағасына қарай таңдайды. Құрамы бұрынғысынша бірдей, бірақ артық төлеудің қажеті жоқ. Дегенмен, айырмашылық бар.

Өндірушілер өнімді өздеріне тиімді ету үшін алмастырғыштарды, ақуыздарды,жануарлар мен өсімдік қоспалары, кейде қалдықтар: тері, тамыр, құлақ және т.б.. Фарш түрінде бәрі бірдей көрінеді, бірақ сатып алушы не екенін білсе, өнімге сұраныстың жоғары болуы екіталай еді. ол шын мәнінде тұрады.

Сіз өзіңізді пакеттегі композиция мен басқа жазуларды мұқият оқып шығу арқылы ғана қорғай аласыз. «Ет өнімі» «құрамында ет бар өнімге» қарағанда қауіпсіз болады. Сонымен қатар, өндірушіні таңдау өте маңызды: ірі компания бейтаныс компанияға қарағанда сенімдірек болады.

Негізгі рецепт: Ингредиенттер

Енді біз негізді қалай таңдау керектігін шешкеннен кейін рецептті сипаттауды бастайық. Тұшпараларды пеште қалай пісіруге болады?

Тағамға қажет:

• Тұшпара - сома порцияға байланысты болады. Егер сіздің отбасыңыз көп болса, онда сізге толық пакетті пайдалануға тура келуі мүмкін, ал 2-3 адамға жартысы жетеді.
• Майонез – зәйтүнге артықшылық берген дұрыс. Ол жұмсақ әрі хош иісті. Майдың құрамына назар аудару өте маңызды - ол 80% жоғары немесе оған тең болуы керек, сонда өнімнің жоғары сапалы болу ықтималдығы жоғары болады.
• Ірімшік - кез келген нәрсе жасайды, бірақ тамаша нұсқа - жартылай қатты. Ол жақсы ериді, сондықтан ол басқаларға қарағанда әлдеқайда жиі қолданылады. Бренд: орыс, Эдам, голланд, т.б.
• Сары май - пішінді жағуға арналған.

Пісіру

• Біріншіден тұшпараны пеште пісіру керекмайонез және ірімшік - негізгі ингредиент қайнатыңыз. Шикі тұшпараларды бірден пісіру ұсынылмайды, әйтпесе олар жартылай шикі күйінде қалуы мүмкін.
• Содан кейін пішінді алыңыз, оны маймен майлаңыз. Тағам жабысып қалмас үшін қабырғаларды да, түбін де жақсылап майлау маңызды.
• Енді тұшпараларды ыдысқа салыңыз. Біз біркелкі таратамыз, түбіне аздап сорпа қосуға болады немесе сәл кейінірек қолдануға болады.
• Жанармай құюды бастайық. Майонезді қанша қосу керек - бұл жеке шешім. Біз оны бөлек ыдысқа, үшеуін ірімшіктің үстіне өз қалауымыз бойынша таратамыз. Біртекті масса пайда болғанша араластырыңыз. Қоспаны жұқа және қолдануға оңай болу үшін аздап тұшпара қосуға болады.
• Пішіннің үстіне тұшпара құйып, пісіруге жіберіңіз. Пісіру уақыты - шамамен 40 минут, температура - 180 градус. Дәмді қыртыс пайда болған кезде тағам дайын болады.

Қуырылған пияз және қаймақпен

Пеште майонез және ірімшік қосылған тұшпара жасаудың қарапайым рецептін түрлендіріп, қаймақ пен пияз қосуға болады.

Бірінші ингредиентті негізгі рецепттегі соуспен бірдей пропорцияда араластыру керек. Қаймақ сұлулығы қандай - ол бай майонезді нәзік етеді, бірақ сонымен бірге барлық дәмді қалдырады. Мұндай маринадта тұшпара жеңіл кремді дәмге ие болады.

Пиязды қызарғанша қуыру керек. Мөлшерін өз қалауыңыз бойынша реттеңіз. Алынған өнімді соусқа жіберіп, жақсылап араластыру керек.

Әрі қарай бәрі, біріншідегідеймайонез және ірімшік қосылған пеште тұшпара рецепті: қоспамен пісірілген «құлақтарды» құйып, пісіруге жіберіңіз. Сіз саусақтарыңызды жалайсыз!

Саңырауқұлақтар, жұмыртқа және пиязбен

Тәжірибе жасап, тұшпараларға қосымша ингредиенттер қоссақ ше?

Біз ең бірінші рецептті негізге алып, оған шампиньондарды, тауық жұмыртқасын және пиязды қосамыз. Саны дербес реттеледі, бірақ біз сізге екінші өніммен айналыспауға кеңес береміз: 1 кг тұшпара үшін 3 дана жеткілікті.

Тұздық дайын болғанша солай істеңіз. Ол сәл басқаша дайындалады: алдымен жұмыртқа шайқалады, содан кейін майонез және дәмдеуіштер қосылады (қалау бойынша).

Саңырауқұлақтарды тазалап, кесу керек. Сіз оларды тұшпаралардың үстіне бүкіл пішінге біркелкі таратуыңыз керек. Барлығын тұздықпен толтырып, пеште 180 градус температурада 40 минут пісіруге жіберіңіз. Кәстрөл дайын болғанда, оны шығарып, оған көп ірімшік себіңіз де, тағы 5 минут пісіріңіз.

Кәстрөлдерде саңырауқұлақ пен пияз қосылған

Өнімдерді пісіру үшін қандай айырмашылық бар сияқты, бірақ бұл да үлкен рөл атқарады. Тамақтың аз мөлшеріне температураны біркелкі бөлу арқылы дәм өзгереді.

Сонымен сізге қажет:

• тұшпара;
• майонез;
• тұшпара сорпасы;
• садақ;
• саңырауқұлақтар (мүмкіндігінше шампиньон, бірақ кез келген басқа болады);
• ірімшік;
• бұрыш (дәміне қарай).

Пісіру:

• Тушпара пісіріңіз, қалдырыңызСөзсіз сорпа. Саңырауқұлақтар кесілген. Пиязды тазалаңыз, тураңыз, қуырыңыз. Майонезді сұйық ету үшін сорпаның аз мөлшерімен араластырыңыз, қаласаңыз, хош иісті бұрыш қосыңыз. Ірі үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
• Кәстрөлдерді аламыз. Біз тұшпара, саңырауқұлақ, қуырылған пиязды қабаттарға жайып, өнімдер деңгейіне майонез соусын құйамыз. Үстіне ірімшік себіңіз. Барлық кәстрөлдер толтырылған кезде, біз оларды пешке 180 градуста 40 минут пісіруге жібереміз.

Кәстрөлдің дәмін сергітетін жаңа піскен шөптермен ұсыныңыз.

Пісіруге қатысты кеңестер

Пеште тұшпара жасауға арналған ең жақсы рецепттер жоғарыда ұсынылды. Тағам неғұрлым қарапайым болса, соғұрлым дәмді болады деп орынды айтылған. Дегенмен, бұл ереженің жұмыс істеуі үшін әрбір үй шаруасындағы әйел білуі керек кейбір амалдар бар.

• Тушпара піскен кезде сорпаға лавр жапырағы мен иісті бұрыш бұршақ қосыңыз. Хош иіс бірден өзгеріп, өнім жағымды дәмге ие болады. Тұзға назар аударыңыз. Тұшпараларды тұздауға болмайды, өйткені содан кейін олар тұздалған майонезбен пісіріледі. Тым көп үгінді болса, кәстрөлді қатты бүлдіреді.
• Мүмкіндігінше көп түрлі жасыл қосыңыз. Бұл аскөк, ақжелкен, кинза және тіпті насыбайгүл болуы мүмкін. Табиғи, жаңа піскен дәмдеуіштерді қолданғанда, кез келген тағам оралған ұнтақтармен салыстыруға келмейтін жеңіл дәмге ие болады.
• Егер тұшпара пісіруді жоспарласаңыз, көп салмаңыз. Саны да байланыстыпішіннен. Оларды бір қабатқа жайып салу керек, себебі көп болса, онша дәмді болмайды.
• Қуыруға келгенде өсімдік майының орнына сары майды қолданыңыз. Ол жұмсақ әрі дәмді болады. Көкөніс тағамға қосымша май беруі мүмкін, бұл оны толығымен бұзады.
• Жоғарыдағы рецепттерде тек қайнатылған тұшпара қолданылған. Бірақ кейбір үй шаруасындағы әйелдер шикі пісіреді. Жақсырақ пісіру үшін оларға сұйықтық қажет. Мұны істеу үшін, тұшпара сіңіретін нәрсе болуы үшін майонез соусына сонша құйып алу керек. Дәмі мүлдем басқаша болады, себебі өнім кілегейлі сорпада пісірілген.
• Пішінді фольгамен жауып, оған тұшпара мен басқа ингредиенттерді салуға болады. Біріншіден, бұл сізді күйіп кетуден және ыдыстарды одан әрі жуудан сақтайды. Екіншіден, қыздырылған фольга кастрюльді жақсы пісіруге көмектеседі.

Бұл барлық мүмкіндіктер. Пеште тұшпара қалай пісіру керек, енді сіз білесіз. Тәжірибе жасап көріңіз. Керемет тәбет!