Пеште ет қосылған дәмді бұқтырылған картоп: пісіру ерекшеліктері, ең жақсы рецепттер және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Картоп пен ет қосындысы аспаздық жанрдың классикасы ретінде бұрыннан танылған. Бұл өнімдер бір-бірін тамаша толықтырады және көптеген көкөністермен жақсы үйлеседі. Олар табада қуырылады немесе пеште пісіріледі. Бірақ ет қосылған бұқтырылған картоп әсіресе дәмді. Мұндай тағамдарға арналған ең жақсы рецепттер мақалада сипатталады.

Жалпы ұсыныстар

Бұқтырылған картоп жасау үшін диеталық қоян етінен майлы шошқа етіне дейін кез келген ет түрін пайдалануға болады. Оның жаңа піскен және жағымсыз иіс болмауы маңызды. Пышақ бөлігін сатып алған дұрыс. Ол тезірек піседі және жұмсақ әрі шырынды болып шығады, өйткені қаңқаның бұл бөлігінде дәнекер тіндері аз болады.

Картопқа келетін болсақ, бұқтыру үшін жақсы қайнатылған сорттарды қолданған жөн. Әдетте, мұндай тағамдарға көптеген дәмдеуіштер қажет емес. Әдетте олар лавр жапырағы, аздап зире, қара бұрыш, майоран, тимьян және қосадынасыбайгүл.

Өте жиі мұндай тағамдарға арналған рецепттер тұздалған қияр, саңырауқұлақ, болгар бұрышы, кәді және басқа да көкөністермен толықтырылады. Осының арқасында бұқтырылған картоп мүлдем жаңа дәм мен хош иіске ие болады. Оның құрамына майонез, кілегей, қаймақ, үгітілген ірімшік және ет сорпасы да енгізілген. Соңғысы болмаған жағдайда, тұндырылған қайнаған суды пайдалануға болады.

Шемпиньон нұсқасы

Төменде сипатталған технологияға сәйкес саңырауқұлақтар мен ет қосылған керемет дәмді және қанағаттанарлық бұқтырылған тағам алынады. Пеште ол өте жұмсақ болып қана қоймайды, сонымен қатар жағымды алтын қыртысты алады. Оны дайындау үшін қымбат немесе тапшы өнімдер қажет емес. Сондықтан сіз өзіңіздің отбасыңызды кем дегенде күн сайын хош иісті және нәрлі кешкі аспен сыйлай аласыз. Бұл жолы ас үйіңізде болуы керек:

• 800 грамм сиыр еті.
• 6-7 ірі картоп.
• 250 грамм жаңа саңырауқұлақтар.
• Үлкен пияз.
• 3-4 орташа сәбіз.
• Бір стақан үгітілген ірімшік.
• 3 түйір сарымсақ.
• Бір стақан туралған аскөк.
• 3 кесе сиыр немесе тауық сорпасы.
• Бір-екі ас қасық майонез.
• Тұз, хош иісті дәмдеуіштер және өсімдік майы.

Қажет болса майонезді қаймақпен, ал сорпаның орнына қайнаған суды қолдануға болады.

Процесс сипаттамасы

Жуылған және кептірілген ет ұсақ кесектерге кесілгенжәне оны өсімдік майы құйылған ыстық қуыруға арналған табаға жіберіңіз. Сиыр еті ашық қоңыр реңк алғанша қуырылады. Осыдан кейін бірден ол отқа төзімді қалың қабырғалы қазанға ауыстырылады, ал үгітілген сәбіз мен туралған пияз босатылған табаға жіберіледі. Бірнеше минуттан кейін жұмсартылған көкөністер етке қосылып, туралған сарымсақ себіледі.

Енді картоптың уақыты келді. Ол тазартылады, жуылады, жеткілікті жұқа жолақтарға кесіледі және жақсы өсімдік майына қуырылады. Содан кейін ол сиыр еті қосылған қазанға салынып, туралған шөптермен жомарт себіледі.

Кесілген шампиньондар қыздырылған табаға жіберіледі және оларды шамамен үш минут бойы жоғары температурада қуырыңыз. Қоңыр саңырауқұлақтар басқа өнімдерге қосылады, тұздалады және дәмдеуіштермен дәмделеді. Мұның бәрі сорпамен құйылады, үгітілген ірімшікке себіліп, майонезбен жағылады. Қазан фольгамен жабылып, пешке жіберіледі.

Жүз тоқсан бес градусқа дейін қыздырылған пеште ет қосылған бұқтырылған картопты дайындау. Жарты сағаттан кейін фольга ыдыстан алынып, тағы он бес минут пісіріледі. Дайын тағам бөлме температурасында тұндырылады, содан кейін ғана кешкі асқа беріледі. Әдетте, ол жаңа ақжелкенмен алдын ала безендірілген ыстық күйде тұтынылады.

Цуккини және болгар бұрышы қосылған нұсқа

Бұл пайдалы және қоректік тағамды дайындау үшін аз уақыт пен шыдамдылық қажет. Бұл ет қосылған бұқтырылған картопқа арналған рецептпеш белгілі бір құрамдас бөліктерді пайдалануды қамтиды. Сондықтан, процесті бастамас бұрын, сіздің үйіңізде қажет нәрсенің бәрі бар екенін тексеріңіз. Бұл жағдайда сізге қажет:

• Килограмм тауық еті.
• 500 грамм картоп.
• Орташа сәбіз.
• Бір-екі түйір сарымсақ.
• Үлкен пияз.
• Жас цуккини.
• Түрлі-түсті болгар бұрыштары.
• Тұз, дәмдеуіштер, шөптер және өсімдік майы.

Әрекеттер тізбегі

Жуылған және кептірілген тауық еті бөліктерге бөлінеді, тұздалады, дәмдеуіштермен сүртіледі және әр жағынан бес минут бойы ыстық өсімдік майына қуырылады. Сосын табаққа салады да, босаған табада туралған пияз бен үгітілген сәбізді қуырып аламыз.

Тауық еті қалың қабырғалы ыстыққа төзімді табаның түбіне жіберіледі. Үстіне қуырылған көкөністер мен туралған картопты жайыңыз. Мұның бәрі сумен құйылады және ең аз отта бұқтырылады. Жиырма минуттан кейін туралған цуккини, болгар бұрышының жолақтары қосылып, пешке жіберіледі. Тұмшапеште ет қосылған бұқтырылған картоп дайындалуда, көкөністер жұмсақ болғанша екі жүз градусқа дейін қызады. Үстелге берер алдында тағамға туралған шөптер себіледі.

Пот нұсқасы

Айта кететін жайт, бұл қарапайым және дәмді тағамды дайындауды бастаушы аспаз да жеңе алады. 6 порция ет қосылған картоп бұқтырмасы үшін сізге қажет:

• Килограммдық тауық еті.
• Бір бас сарымсақ.
• Килограммкартоп.
• 20 грамм сары май.
• 3 шам.
• 6 ас қасық майонез және кез келген үгітілген ірімшік.
• Тауық дәмі бар бульон текшесі.
• Тұз, дәмдеуіштер және шөптер.

Пісіру технологиясы

Жуылған және кептірілген етті кішкене текшелерге кесіп, таза ыдысқа салып, тұздап, дәмдеуіштерді қосып, туралған сарымсақ себіңіз де, маринадтауға қалдырыңыз. Жарты сағаттан кейін ол алдын ала дайындалған кәстрөлдерге таратылады, оның түбінде майға қуырылған пияз бар. Тауық еті майонезбен жағылған және үстіне туралған картоп, сәбіз қабаты жағылған және үгітілген ірімшік себілген.

Осылайша дайындалған кәстрөлдерге үш жүз миллилитр суда ерітілген текшеден дайындалған сорпаны құйыңыз. Осыдан кейін тағам пешке жіберіледі. Екі жүз градусқа дейін қыздырылған пеште ет қосылған бұқтырылған картоп дайындалуда. Шамамен бір сағаттан кейін оның жұмсақтығы тексеріледі. Егер бәрі тәртіппен болса, онда кәстрөлдер пештен шығарылып, үстелге беріледі. Егер картоп дайын болмаса, пеште тұру уақыты он бес минутқа артады.

Тұздау нұсқасы

Бұл ең оңай және дәмді картоп бұқтырмасы рецептерінің бірі. Ет болмаса, диеталық болып шығады. Үлкен отбасын қанағаттандыру үшін тағамның құрамына шошқа етін қосу керек. Хош иісті және жоғары калориялы кешкі асты дайындау үшін сізге қажет:

• 5-6 үлкен картоп түйнегі.
• 3 тұздалған қияр.
• 400 грамм шошқа еті.
• Пияз жұбы.
• 50 грамм кез келген қатты ірімшік.
• 2-3 ас қасық қаймақ немесе майонез.
• Тұз, дәмдеуіштер және өсімдік майы.

Дәмді бұқтырылған бұқтырманы дайындамас бұрын, етті жасау керек. Жуылған және кептірілген шошқа еті тілімдерге кесіліп, кәстрөлдерге жіберіледі, оның түбіне өсімдік майы құйылады. Үстіне маринадталған қияр жолақтары, пияз жарты сақиналары және картоп текшелері орналастырылған. Мұның бәрі тұздалған, дәмдеуіштермен дәмделген және майонез немесе қаймақ жағылған. Үстіне үгітілген ірімшік қабаты құйылады.

Осылай дайындалған кәстрөлдер қақпақтармен жабылып, алдын ала қыздырылған пешке қойылады. Шошқа еті мен тұздалған қияр қосылған бұқтырылған картоп жүз тоқсан градуста дайындалады. Әдетте, пеште тұру уақыты қырық бес минуттан кем емес. Қажет болса, тағы төрттен сағатқа ұзартылады. Дайын картопты туралған шөптермен себіңіз және үстелге қызмет етіңіз.

Хостестердің пікірлері

Қазіргі көптеген әйелдер отбасы үшін бұқтырылған картопты жиі пісіреді. Етсіз бұл тағам соншалықты қанағаттанарлық емес, сондықтан сиыр етін, шошқа етін немесе кем дегенде тауықты пайдалануды ұмытпаңыз. Мұндай тағамдарға пияз, сәбіз және картоптан тұратын дәстүрлі көкөністер жиынтығынан басқа, сарымсақ, жас кәді, кәді, маринадталған қияр, піскен қызыл қызанақ және тәтті болгар бұрышын қосу ұсынылады. Бірақ бұл компоненттер негізгі өнімдердің дәміне көлеңке түсірмеу үшін тым көп болмауы керек, бірақтек баса айтты.

Ет пен картопты жақсырақ бұқтыру үшін көптеген тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер оларды кішкене кесектерге кесуге кеңес береді. Бұл термиялық өңдеудің ұзақтығын айтарлықтай қысқартады. Сонымен қатар, барлық ингредиенттерді алдын ала қыздырылған табада алдын ала қуырып, содан кейін ғана оларды ыстыққа төзімді қалың қабырғалы қазандыққа салған жөн. Дәмі қанық болу үшін пеште етпен бұқтырылған картопты кәдімгі сумен емес, сорпамен құюға болады.