Дәмді тұшпара пісіру! Картоп, сүзбе және шие қосылған тұшпара қанша уақыт пісіріледі?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тушпара - елімізде ғана емес, шетелдерде де пісіріліп, рахаттана жейтін өте танымал тағам.

Бәрі тұшпара туралы

Көптеген адамдар varenyky украин асханасының өз бастаулары бар деп санайды, және кейбір жолдармен олар жасайды. Дегенмен, біздің әлемнің көптеген елдерінде бұл тағамның аналогтары бар. Шығыс Ресей мен Сібірде бұл тұшпара немесе манты, Батыс Ресейде - сиқыршылар, Италияда - равиоли, Қытайда - гидза. Бұл тағамдардың барлығы тек салмасы мен сыртқы түрімен ерекшеленеді. Тұшпара қандай пішінді берсе де, дәмі одан өзгермейді. Мұнда ең бастысы - мазмұн.

Тұшпара үшін толтыру мүлдем басқаша болуы мүмкін, барлығы жеке талғам мен қалауыңызға байланысты. Ең көп тарағандары картоп, ет, жидектер, сүзбе, қырыққабат және саңырауқұлақтар. Тұшпара үшін қамыр ашытқы, майсыз немесе айранмен пісірілген болуы мүмкін.

Кез келген тұшпара жасаудың негізі - қамырды илеу, содан кейін оны жұқа қабатқа айналдырады. Әрі қарай әртүрлі бланкілер кесіледіпішіндерді салып, салмасын салып, жиектерін қысып, тәтті тағам пісіруге немесе қуыруға жіберіледі.

Тұшпара ыстық, көбіне қаймақ немесе қантпен тұтынылады. Картоп, сүзбе, шие және басқа салмалар қосылған тұшпара қалай және қанша пісіруге болады? Оны анықтап көрейік. Бірақ алдымен негізге аздап назар аударайық.

Тушпараға арналған қамыр

Айтылғандай, тұшпара үшін қамырды әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Ең көп таралған және сәтті опциялар төмендегідей.

Кәдімгі жұмсақ

5 кесе електен өткізілген ұнға 2 жұмыртқа, аздап тұз және салқын су қосыңыз (2 кеседен артық емес, бірақ консистенцияға жалпы қараңыз). Иленгеннен кейін қамырды пленкаға орап, глютен ерекшеленуі үшін жарты сағатқа қалдыру керек. Осыдан кейін қайтадан илеңіз, бөліктерге бөліп, шұжық түрінде орналастырыңыз. Біз оларды кішкене бөліктерге кесеміз, оны жұқа етіп жайып, салмасын салып, шеттерін шымшып, пісіреміз.

Айран қамыры

Бірнеше стақан ұнды електен өткізіп, бір шымшым тұз бен сода қосыңыз. Бір стақан айран құйып, икемді қамыр илеңіз. Майлықпен жауып, жарты сағатқа қалдырыңыз.

чуксті кондитер

320 мл қайнаған суға бірнеше ас қасық өсімдік майын, тұзды құйыңыз. Бұл қайнаған суды 300 грамм ұнға құйыңыз, жақсылап араластырыңыз. Біртіндеп тағы 350 грамм ұн қосып, массаны үнемі араластырыңыз. Қамырды илеңіз, бетін жауып, жарты сағатқа қалдырыңыз.

Ашытқы қамыры

0,5 л жылы (!) айранға немесе қаймаққа бірнеше шай қасық қант, бір шымшым тұз және сода, сондай-ақ 10грамм сығымдалған ашытқы. Осыдан кейін електен өткізілген ұн бірте-бірте құйылады (шамамен 1 килограмм). Қамырды илеңіз, жарты сағатқа қалдырыңыз.

Вареники картоппен

Бұл керемет және өте дәмді тағам. Картоппен тұшпара пісіру қанша тұрады, және жалпы - оларды қалай дайындау керек? Оларды дайындаудың ең көп тараған рецепті келесідей.

Толтыру үшін сізге қажет:

• картоп - 10-15 дана;
• пияз - 3 бас;
• сары май - 50-100 грамм;
• тұз - дәміне қарай;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• қуыруға арналған көкөніс немесе сары май.

Картоп тұшпараларын қанша қайнату керектігі салманың қаншалықты жақсы піскеніне және әр тұшпараның құрамында қанша болатынына байланысты. Уақытты үнемдеу үшін келесі әрекеттерді орындаңыз. Пиязды аршып, кесіп, көкөніске немесе майға жақсылап қуырыңыз. Картопты аршып, қайнатыңыз, сары май қосыңыз, пюреге езіңіз. Пиязды картоп пюресімен араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.

Енді диаметрі 12 сантиметрдей жұқа жайылған қамырдың ішіне начинканың үстіңгі жағымен бір ас қасық салып, шеттерін жауып, тұздалған қайнаған суға батырыңыз. Осылай дайындалған картоп тұшпараларын қанша уақыт пісіруге болады? Су қайтадан қайнағаннан кейін - 5 минут.

Қытырлақ, қуырылған пияз, қаймақ қосып ұсыныңыз.

Вареники сүзбе қосылған

Бұл пайдалы және дәмді тағамды қанша уақыт пісіруге болады? Енді біз айтамыз, бірақ алдымен рецепт.

Толтыру үшін сізге қажет:

• сүзбе– 250 грамм;
• қант - 1 ас қасық;
• жұмыртқа - 1-2 дана;
• тұз - бір шымшым.

Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, алынған салманы жұқа жайылған қамыр шеңберлеріне бір ас қасықтан жағыңыз, шеттерін біріктіріңіз. Міне, сүзбе қосылған дайын тұшпара. Оларды қанша уақыт пісіру керек? Мұнда бәрі қарапайым: олар пайда болғаннан кейін оны алуға болады.

Тосап, джем, қаймақ қосылған.

Вареники шие қосылған

Толтыру үшін сізге қажет:

• шие - 300 грамм;
• қант - дәміне қарай;
• картоп крахмалы - 1 ас қасық.

Шиені қант пен крахмалмен араластырамыз (оның арқасында начинкасы олай ағып кетпейді), қамырға шәй қасық қоямыз, шеттерін шымшып аламыз. Ал шие қосылған тұшпараны қанша пісіру керек, кез келген үй шаруасындағы әйел біледі - қамыр дайын болғанша, яғни шамамен 5 минут.

Жалқау тұшпара

Бұл тағам дәмді, бірақ қарапайым нәрсені қаласаңыз дайындалады. Ал жалқау тұшпара өте дәмді және жылдам. Бұл тұшпара түрін қанша уақыт пісіру рецептке байланысты және бірнеше нұсқа бар. Ең көп таралған сүзбе жалқау тұшпара.

Бұл тағам салмасыз дайындалғандықтан, бізге тек қамырды жасау керек. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• сүзбе - 400 грамм;
• жұмыртқа - 1-2 дана;
• ұн - 4 ас қасық;
• қант - себуге арналған;
• ваниль - дәміне қарай;
• сары май;
• ұн (қамырға себу үшін).

Қамырды илеңіз (оған қант қосудың қажеті жоқ, әйтпесе тұшпара пісіру кезінде бөлініп кетеді). Шұжықты орап, кесектерге кесіңіз, ұнға орап, тұздалған қайнаған суға тастаңыз. Тұшпара неше минутта пісіріледі? Бетіне жағып болған соң, оларды саңылаулары бар қасықпен дереу алып, үстелге ұсынуға болады. Олар әлі ыстық болған кезде оларға қант себіңіз. Сондай-ақ сары май қосу ұсынылады. Кептеліс пен қаймақпен бірге ұсыныңыз.

Тушпара кез келген дастарханға тамаша тағам, ол балаларға да, ересектерге де жарайды. Әртүрлі салмалардың арқасында тұшпара мүлдем басқа дәмі бар адамдардан жанкүйерлерді табудың жолы болып табылады.