Бәліш дәмді. Дәмді және оңай пирог рецепті. Дәмді айран пирогы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дәмді және қарапайым пирогтың рецепті мүлдем басқа ингредиенттерді қамтуы мүмкін. Өйткені, мұндай үй өнімі тәтті де, дәмді де толтырумен пісірілген. Бүгін біз сіздердің назарларыңызға әртүрлі пирогтарды дайындаудың бірнеше әдісін ұсынамыз. Олар бір-бірінен тек салмасында ғана емес, қамырында да ерекшеленетінін атап өткен жөн.

Жаңа шие қосылған дәмді тәтті торт

Бұл десерт отбасылық шай ішуге өте ыңғайлы. Мұны кем дегенде күн сайын жасауға болады, өйткені бұл пирогтың негізіне тек қолжетімді және қарапайым компоненттер кіреді, атап айтқанда:

• құм майда қант - 1, 2 кесе;
• үлкен жұмыртқа - 3 немесе 4 дана;
• мұздатылған немесе жаңа шие - 1, 2 кесе;
• алма сірке суы 6% - бірнеше толық емес қасық (сода сөндіруге арналған);
• ас содасы - толық емес десерт қасық;
• тазартылған өсімдік майы – 35 мл;
• 30% қою қаймақ – 190 г;
• қант ұнтағы - себуге арналғандайын десерт.

Илеуге арналған бисквит негізі

Шайға дәмді торт дайындамас бұрын, үлпілдек және әуе негізін жақсылап араластыру керек. Мұны істеу үшін сарысы мен ақуызды әртүрлі тағамдарға бөлу керек, содан кейін соңғы компонентті дереу тоңазытқышқа алып тастаңыз. Сарысына келетін болсақ, оларға қант қосып, қою қаймақ салып, миксермен мұқият араластыру керек. Әрі қарай, жұмыртқаның ақтығын күшті және тоқырау көбікке шайқаңыз, содан кейін қамырдың екі бөлігін біріктіріңіз, олардағы ас содасын сөндіріңіз және електен өткен ұнды қосыңыз. Осындай әрекеттердің нәтижесінде сізде жартылай сұйық негіз (шарлотта сияқты дерлік) болуы керек.

Шие салмасын дайындау

Қамырдан жасалған қарапайым және дәмді пирогта міндетті түрде тәтті салмасы болуы керек. Ол үшін біз тұқымсыз шие пайдалануды шештік. Оны толығымен еріту керек (бірақ ол мұздатылған болса ғана), содан кейін сироптан мүмкіндігінше айыру керек.

Пішіндеу және пеште десертті пісіру

Тәтті тортты дұрыс қалыптастыру үшін, алынбалы ыдысты алып, оны маймен (көкөніс) майлап, содан кейін барлық аралас негізді құйыңыз. Әрі қарай, біркелкі қабаттағы қамырдың үстіне жаңа піскен жидектерді салыңыз. Егер олар «батып кетсе», онда бәрі жақсы, өйткені осылайша десерт бұрынғыдан да ерекше және дәмді болады.

Соңында, қалыптасқан печенье тортын пешке салып, 65 минуттай ұстау керек. Өнім қызарып, толығымен пісірілгеннен кейін, олшығарып, суытыңыз, содан кейін қант ұнтағын себіңіз.

Дәмді осетин ет пирогтарын пісіру

Осетин пирогтары - торттарға ұқсас, бірақ ішінде салмасы бар шағын өлшемді өнімдер. Олар пеште пісіріледі, содан кейін қызған кезде олар дереу еріген сары маймен жағылады. Бүгін біз сізге бұл ет пирогтарын үйде қалай жасауға болатынын айтамыз.

Сонымен, сынақ үшін бізге қажет:

• түйіршіктелген құрғақ ашытқы - толық емес десерт қасық;
• сұйық айран - 250 мл;
• ұсақ түйіршіктелген қант - кішкене қасық;
• ас тұзы - дәміне қарай қосыңыз;
• жеңіл бидай ұны - шамамен 500 г (қамыр қоюланғанша құйыңыз);
• тазартылған өсімдік майы - 2 үлкен қасық;
• үлкен жұмыртқа - 1 дана;
• сүзілген су немесе сарысу - шамамен 100 мл;
• ерітілген сары май - өнімдерді майлауға арналған.

Жөкемен қамырды дайындау

Осетиндік дәмді айран пирогы пеште өте тез піседі. Бірақ оны қоймас бұрын, сіз көп күш салуыңыз керек. Алдымен қалың ашытқы қамырын илеу керек. Мұны істеу үшін сұйық айранды сәл жылытып, оған сарысуды құйып, содан кейін майда қант пен түйіршіктелген ашытқыны қосу керек. Бұл ингредиенттер ерігеннен кейін, олар ұрған тауық жұмыртқасын, ас тұзын, тазартылған өсімдік майын және електен өткізілген жеңіл ұнды қою керек. Нәтижесіндебарлық ингредиенттерді илей отырып, сіз қалың қамырды алуыңыз керек, оны екі сағат бойы жылы қалдыру керек, шүберекпен немесе қақпақпен сәл жабылған.

Ет салмасы үшін қажетті ингредиенттер

Дәмді осетин пирогтарын картоп, ірімшік, сүзбе және басқа ингредиенттерден дайындауға болады. Дегенмен, біз тартылған етті пайдаланып, мұндай өнімді пісіруді шештік. Ол үшін бізге қажет:

• тәтті пияз - 3 бас;
• ұнтақталған хош иісті бұрыш, майда тұз және басқа дәмдеуіштер - дәміне қарай қосыңыз;
• аралас тартылған ет (қой + сиыр еті) - 600 г;
• иіссіз өсімдік майы - ет өнімдерін қуыруға арналған.

Салма жасау

Дәмді осетин пирогы тек майсыз сиыр еті мен хош иісті қой етінен тұратын аралас тартылған еттен жасалған ерекше. Бұл туралған ет өнімін кастрюльге салу керек, содан кейін оған өсімдік майы, туралған пияз, тұз, бұрыш қосып, бәрін мұқият араластырыңыз. Бұл компоненттерді сорпа толығымен буланып, тартылған ет жартылай жұмсақ болғанша қуырған жөн.

Пішіндеу және термиялық өңдеу процесі

Губка негізі бекітілгеннен кейін оны үш бөлікке бөліп, ортасы аздап қалыңдатылған дөңгелек парақтарға айналдыру керек. Әрі қарай, әр қабаттың ортасына бірнеше үлкен қасық қуырылған тартылған ет салып, қамырды ішіне салмасы бар шар түріне жинау керек. Мұны істеу үшін негіздің шеттерін бір-біріне қысыңыз жәнесосын қолыңызбен жеңіл басыңыз, сонда сіз торт аласыз. Оны ұн себілген кішкене қуыруға арналған табаға салып, тегіс өнім алынғанша дымқыл алақанмен илеңіз. Осыдан кейін, пешке орналастырылған жартылай фабрикаттың ортасында шағын тесік жасау керек, онда тортты кем дегенде жарты сағат бойы пісірген жөн. Ет торты қызарған кезде, оны дереу алып тастау керек және еріген сары маймен майлау керек. Аналогия бойынша, қалған барлық ет өнімдерін пісіру керек.

Кешкі асқа дәмді тауықты қалай жасауға болады?

Бұл дәмді ашытқы торты сіздің отбасыңыздың кез келген мүшесін таң қалдырады. Айта кету керек, оны кешкі асқа ғана емес, мерекелік дастарханға да беруге болады. Өйткені, бұл өте қанағаттанарлық және хош иісті болып шығады. Айтпақшы, келесі ингредиенттер бұл тағамға осындай қасиеттер береді:

• кілегейлі маргарин - 110 г;
• үлкен жұмыртқа - 2 дана;
• жаңа сүт - 500 мл;
• түйіршіктелген құрғақ ашытқы - толық емес десерт қасық;
• ас тұзы - ½ кішкене қасық;
• кіші қант - үлкен қасықтың 2/3 бөлігі;
• бидай ұны - 700 г;
• картоп түйнектері - 7 орташа дана;
• тауық барабандары - 6 дана;
• тәтті шамдар - 3 бас;
• хош иісті дәмдеуіштер, соның ішінде хош иісті дәмдеуіштер мен майда тұз - дәміне қарай салмасын қосыңыз.

Негізді илеу

Курник - қымбат және оғаш ингредиенттерді пайдалануды қажет етпейтін дәмді пирог. Мұндай өнімді пеште пісірмес бұрын, қажетол үшін барлық қажетті компоненттерді дайындаңыз. Алдымен негізді араластыру керек. Мұны істеу үшін сіз жаңа сүтті бу күйіне дейін қыздыруыңыз керек, содан кейін оған түйіршіктелген қант пен құрғақ ашытқыны қосыңыз. Бұл өнімдер ерігеннен кейін сол ыдысқа еріген маргарин, шайқалған жұмыртқа, ас тұзы және електен өткізілген ұн қосу керек. Барлық компоненттерді араластырғаннан кейін оларды таза шүберекпен жауып, бір жарым сағатқа жылы жерде қалдыру керек.

Салманы дайындау

Дәмді және қарапайым пирогтың ұсынылған рецепті салмасы үшін көкөністерді ғана емес, сонымен қатар тауықтың барабандарын да қолдануға кеңес береді (құстың басқа бөліктерін де қолдануға болады). Оларды жақсылап жуып, кеспей, үлкен ыдысқа салу керек. Әрі қарай, картоп пен пиязды аршып, содан кейін оларды кішкене текшелерге кесу керек. Қорытындылай келе, туралған көкөністерді етке салып, тұз, бұрыш, хош иісті дәмдеуіштерді қосып, жақсылап араластыру керек.

Пішімдеу және пеште қалай пісіру керек?

Қарапайым әрі дәмді торт «Курник» өте оңай дайындалады. Мұны істеу үшін жақындаған негізді екі тең емес бөлікке бөлу керек, содан кейін олардың ең үлкенін пісіру парағындағы қабатқа айналдыру керек. Әрі қарай, қамырды май жағылған пештің парағына салып, оған бұрын дайындалған барлық салманы салу керек. Бұл жағдайда барабан таяқшаларын пішіннің бойымен тарату ұсынылады, әйтпесе тортты бөліктерге кесу өте қиын болады. Осыдан кейін ет қосылған көкөністер екіншісінде жабылуы керекқамырдың бір бөлігін салып, жиектерін «шошқа» етіп өріңіз. Алынған торттың ортасында кішкене тесік жасаңыз. Ол арқылы өнімге жарты стакан қарапайым су немесе ет сорпасын мұқият құйған жөн. Бұл процедура шырынды және қанағаттанарлық тауық етін дайындауға көмектеседі.

Осылайша, пішінделген тортты пешке салу керек, ол жерде шамамен 65-80 минут пісірген жөн.

Тәтті үй торттарын бірге жасау

Дәмді джем пирогында көптеген рецепттер бар. Бүгін біз ең оңай және ең арзан жолды қарастырамыз, бұл әсіресе заманауи үй шаруасындағы әйелдер арасында танымал.

Олай болса, бізге қажет:

• жеңіл електен өткен ұн - шамамен 700 г (қоюланғанша қосыңыз);
• үлкен жұмыртқа - 4 дана;
• пісіруге арналған маргарин - 250 г;
• құм майда қант - 2/3 кесе;
• ұсақ тұз - бір шымшым;
• 6% сірке суымен сөндірілген ас содасы - сырғытпасыз кішкене қасық;
• қою қара өрік кептелісі – 500 мл.

Құм негізін дайындау

Дәмді қысқа нан пирогын кез келген сүйікті джеммен (алма, жидек, алмұрт, шие, т.б.) дайындауға болады. Бірақ ең бастысы, мұндай толтыруда тым көп сироп болмауы керек, әйтпесе қамыр дұрыс пісірілмейді және ылғалды болып қалады. Кейбір тәтті тағамдар десерттің бұл консистенциясын шынымен ұнатады.

Осылайша, негізді дайындау үшін жұмыртқаның ағы мен сарысын ажыратып, әртүрлі тағамдарға салу керек. Сарысына қосыңызтүйіршіктелген қант және оларды ақ түске дейін ұнтақтаңыз. Осыдан кейін сол ыдысқа еріген және сәл салқындатылған маргаринді құйып, содан кейін сода сірке суын өшіріп, електен өткізілген ұнды қосу керек. Нәтижесінде сіз тегіс, біркелкі және серпімді қамырды алуыңыз керек. Содан кейін оны үш тең бөлікке бөлу керек, оның екеуін тоңазытқышқа, ал біреуін мұздатқышқа қою керек.

Толды дайындау процесі

Дәмді қара өрік кептелісі достарыңызбен кездесуге өте ыңғайлы. Бірақ мұндай десертті де әдемі ету үшін оған арнайы толтыруды дайындау ұсынылады. Ол қант ұнтағының аз мөлшерімен күшті көбікке шайқау керек қалған жұмыртқаның ақтығынан жасалған. Кептелудің өзіне келетін болсақ, оны екі тең бөлікке бөлген жөн, өйткені бізде қатпарлы пирог болады.

Құмнан жасалған өнімді дұрыс пішіндеу және пісіру

Егер сіз осындай десертті қалыптастыру үшін төменде сипатталған барлық талаптарды қатаң сақтасаңыз, онда сіз міндетті түрде өте дәмді торт аласыз. Мұны істеу үшін, алынбалы дөңгелек пішінді алыңыз, оның бетін пісіру қағазымен жабыңыз (оны жай ғана маргаринмен немесе сары маймен майлауға болады), содан кейін тоңазытқыштан қысқа нан қамырын алып, оны екі қабатқа айналдырыңыз. Негіздің бірінші парағын ыдысқа салып, шеттерін көтеріп, биік жақтарын (шамамен 7-8 сантиметр) жасаңыз. Осыдан кейін қамырға қара өрік кептелісін таратып, оны қабаттың екінші бөлігімен жауып, тәтті өнімді қайтадан төсеу керек. Осылайша, сізге керекекі қабатты жартылай фабрикат алыңыз. Бірақ бұл туралы оның қалыптасуы аяқталмады, өйткені біз әлі шайқалған ақуызды пайдаланбадық. Күшті көбік өнімнің бетіне мұқият таратылуы керек, содан кейін ол бұрын мұздатқышқа орналастырылған негізіндегі чиптерге (үлкен үккіште үккіштен) толығымен себілуі керек.

Сипатталған әрекеттерден кейін тортты пешке салып, оны 205 градус температураға дейін алдын ала қыздыру керек. Бұл күйде десертті орташа отта кем дегенде 40-44 минут пісірген жөн.

Жеміс қосылған қатпарлы десерт

Дәмді пирогтар, фотосуреттері осы мақалада берілген рецепттер біз қалағандай тез дайындалмайды. Өйткені, оларды жасау үшін негізді илеңіз, толтыруды дайындап, содан кейін ғана қалыптастырып, пісіру керек. Сондықтан осы бөлімде біз шақырылған қонақ бас тартпайтын дәмді және әдеттен тыс десертті қалай тез жасау керектігі туралы сөйлесуді шештік. Ол үшін бізге қажет:

• сатып алынған ашытқысыз қатпарлы қамыр - 600 г;
• піскен банандар - 4 дана;
• жұмсақ тәтті алмұрт - 2 дана;
• тұқымды қара мейіз - ½ кесе.

Тәтті жасау процесі

Мұндай тәтті өнім шынымен де өте тез және оңай дайындалады. Өйткені, ол үшін қамырды ұзақ уақыт илеудің қажеті жоқ, өйткені ол дүкенде сатып алынады. Осылайша, пуф негізін толығымен еріту керек, содан кейін ½ бөлігін жайып, майланған пішінге салыңыз. КейінОл үшін қамырға келесі ингредиенттерді кезекпен қою керек:

• піскен банандар - қабығын аршып, өте қалың емес тілімдерге кесіңіз;
• жұмсақ және тәтті алмұрт - жуып, қабығын аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз;
• тұқымсыз қара мейіз - сұрыптап, қайнаған суға қайнатыңыз және салқын суда жақсылап жуыңыз.

Жаңа жеміс салмасын қатпарлы қамырға салғанда, оны жайылған негіздің екінші бөлігімен жауып, шеттерін жақсылап қысып немесе өріп қою керек. Содан кейін дайындалған десертті пешке қою керек, оны жарты сағаттай пісіру ұсынылады.

Үстелге үй пирогтарын дұрыс ұсыну

Көріп отырғаныңыздай, рецепттерін жоғарыда қарастырған ең дәмді пирогтар өте оңай және оңай дайындалады. Десерттерді суығаннан кейін бірден қою шай немесе кофемен бірге беру ұсынылады. Шынында да, ыстық болған кезде тәтті салма қамырдан ағып, сізді немесе қонақты қатты күйдіруі мүмкін. Оның үстіне, тек салқындаған кезде, мұндай пирогтарды әдемі және тіпті кесектерге кесуге болады. Қантсыз өнімдерге келетін болсақ, керісінше, оларды пісіргеннен кейін бірден отбасы мүшелеріне ұсынған жөн. Мұндай кешкі асқа қосымша, сіз қызанақ немесе кез келген басқа тұздық, жаңа піскен шөптер, ащы кетчуп, аджика, үй маринадтары, шикі көкөніс салаты және басқа ингредиенттерді бере аласыз. Астарыңыз дәмді болсын!