Кураби печеньелері: рецепт, ингредиенттер, калория

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шынымен, біз курабье печеньесін жеген кезде, бұл десертті шаймен де, сүтпен де жеуге болатын балалық шақтағы естеліктер бірден еске түседі.

Ұнтақталған қытырлақ қамырдың жұқа жидек қабатымен сәтті үйлесуі бұл тағамды ерекше биіктерге көтереді. Ең бастысы, курабьенің рецепті соншалықты қарапайым, оны тіпті жаңа бастаған аспаздар да меңгере алады.

Біраз тарих

Бұл гүл пішінді печеньенің шын атын көпшіліктің білуі екіталай. Бірақ тарих бұл рецепттің тамыры алыс шығысқа, яғни ол бай парсы сұлтанының үйінен шыққанын айтады.

Түрік ләзімі, зефир және т.б дәстүрлі тәттілердің бәрі үйден жоғалып кеткенде, қызметшілердің бірінің шығармашылық ойлауы жағдайды ептілікпен түзетеді. Қолда бар ингредиенттерді бір ыдысқа араластырып, пеште пісірді. Әшекейлеу үшін ол десертке қант сеуіп, оған бір қасық тәтті мармелад қосты.

Печеньенің халыққа ұнағаны сонша, қазір оны бай сұлтанның үйінен ғана емес, барлық супермаркеттерден табуға болады. Ал, бізАлға, үйде курабье пісірейік!

Ингредиенттер тізімі

Тағам дайындау үшін мыналарды аламыз:

• Сары май – 80гр
• Жұмыртқаның сарысы - 1 дана.
• Бидай ұны - 150г
• разрыхлитель - 1/4 шай қасық
• Қант ұнтағы - 60гр
• Крахмал - 1 ас қасық. l.
• Тосап/жаңа жидектер + қант.

Жидектерден джем жасау

Әрине, бұл қадамды өткізіп жіберіп, супермаркеттен дайын джем сатып алуға болады, бірақ біз әлі де сапаны үнемдей алмаймыз, өйткені біз ГОСТ бойынша курабье печеньесін дайындаймыз.

Сонымен қатар жидек кептелісін жасау өте оңай:

• Жаңа немесе мұздатылған жидекті алып, терең контейнерге салыңыз. Қышқылды басу үшін қантты көбірек қоспау үшін тәтті жемістерді таңдаған дұрыс.
• Қажетті нәтижеге байланысты жидекті шанышқымен немесе блендермен езіңіз. Неғұрлым құрылымды джем алғыңыз келсе, шанышқы жеткілікті болады, сондықтан печеньенің бір бөлігін тістесеңіз, нан қамырын да, шырынды жидек кесектерін де табасыз.
• Мазмұнына қант себіңіз де, қайта еске түсіріңіз. Шырынның жеткілікті мөлшері шыққан кезде, ыдысты пешке қойып, жидектерді қоюланғанша жақсылап қыздырыңыз.
• Нақты печеньеге көшкенше, кептелісті жақсылап суыту үшін бір жаққа қойыңыз!

Қысқа қамырды жасау

Печенье қамырын жасау өте қиын деген пікір бар. Және бұл өте біртүрлі, өйткенібұл мүлдем дұрыс емес.

Курабьеге арналған қамыр бірнеше қадаммен дайындалады, оған қоса біз сізге оларды егжей-тегжейлі сипаттайтын боламыз, сондықтан бұл қадам туралы алаңдамаңыз.

• Бөлек терең контейнерде сары майды, қант ұнтағын және сарысын біріктіріп, ингредиенттерді шанышқымен мұқият ұнтақтаңыз. Бұл процесті жеңілдету үшін пісіру процесіне 30-40 минут қалғанда майды жұмсартып алу үшін алдын ала алып тастауға кеңес береміз.
• Басқа ыдыста барлық құрғақ ингредиенттерді, ұнды, қопсытқышты және крахмалды массаға біркелкі тарататын етіп араластырыңыз.
• Енді құрғақ ингредиенттерді бірінші ыдысқа құйып, абайлап, алдымен қасықпен, содан кейін қолыңызбен өте серпімді және мойынсұнғыш қамыр илеу керек. Сонымен қатар, сізде арнайы қамыр араластырғыш болса, жұмысыңызды жеңілдетуге болады. Дайын «колобок» кеуіп қалмас үшін пленкамен немесе дымқыл сүлгімен орап, бір жаққа қою керек.

Кураби рецепті: печеньелерді пішіндеу

Қамыр мен жидек кептелісі дайын болғанда, десертке гүл пішінін жасау үшін соңғы қадамға қауіпсіз өтуге болады.

• Пешті 180 градусқа дейін қыздыру үшін орнатыңыз, ал әзірше біз печенье жасай бастаймыз.
• Курабье рецепті өзінің таңғажайып печенье пішінімен әйгілі, оны жасау оңай емес деп болжауға болады. Сондықтан біз сізге осындай пішінді жасаудың екі әдісімен таныстырамыз.печеньеде. Бірінші нұсқа үшін қамырды алыңыз, бұл жағдайда ол қалың және тығыз болуы мүмкін және оны бірдей бөліктерге бөліңіз.
• Содан кейін біз салыстырмалы түрде кішкентай өлшемдегі алынған бөліктерді шарларға айналдырамыз, біз диаметрі 3-4 сантиметрлік құймақтарға тегістейміз. Пышақты пайдаланып, біз гүлмен ең үлкен ұқсастықты жасау үшін кесінділер жасаймыз. Әрбір печеньеге бір тамшы кептеліс қосуды ұмытпаңыз, бұл бланкілерді пісіруге болады.
• Екінші әдіс үшін бізге көбірек пластик және сұйық қамыр қажет, өйткені біз арнайы саптамасы бар кондитер қапшығының көмегімен десерт пішінін жасаймыз.
• Сөмкеге қамыр салып болған соң, пісіру қағазына кішкене печеньелерді саламыз. Мұны істеу үшін сізге саптаманы мүмкіндігінше қағазға жақындатып, сөмкені басу керек, қамыр қағазда қалып, шыға бастайды. Ал өнім қажетті өлшемге жеткенде, сіз қысуды тоқтатып, сөмкені алып тастай аласыз.
• Әрине, қамырды сыртқа шығару, ақырын жату және сонымен бірге дайындалған печеньелерден үзу үшін біраз күш салуға тура келеді, бірақ бұл әдіс курабье жасауда дәстүрлі болып саналады..

Соңғы қадамдар

Енді біз cookie файлдарын дайын деп есептей аламыз, қалған екі-үш қажетті әрекетті есептемегенде.

• Дайын пішінді печеньелерді пісіру қағазы салынған пісіру парағына аударып, үстіне жидек кептелісімен толтырыңыз. Мұны кәдімгі қасықты немесе қорды пайдаланып, ескі әдіспен жасауға боладысаптамасыз кондитер қапшығымен және жай ғана қаптың ұшын кесіп тастаңыз, әр дайындамаға бөліктерге тосап құйыңыз. Ең бастысы, артық кептеліс қамырға төгілмеуі үшін оны асыра алмау керек.
• Торттарды алдын ала қыздырылған пешке 10-15 минутқа қойыңыз. Бірақ барлық пештердің қуаты әртүрлі екенін ұмытпаңыз, сондықтан пісіру уақытын өзіңіз реттеуге тура келеді. Дайындықтың негізгі белгісі печеньенің түбінде және шетінде көбірек күйген сәл алтын қамыр болады. Кептеліс бастапқы кездегідей қалуы керек, ол сәл қоюланып, жидек нугасына ұқсауы мүмкін.
• Дайын печеньелерді бірден ұсынуға болады немесе әдемірек болу үшін алдымен қант ұнтағын себіңіз.

Қорытынды

Сонымен, бүгін біз үй жағдайында курабье пісіруді үйрендік, бұл біз ойлағаннан да оңай болды. Сонымен қатар, біз тым жалқау емеспіз және өз бетімізше десертке жидек джемін жасадық, ол онымен де, бөлек тағам ретінде де жақсы.

Печеньенің өзі өте жеңіл және әуе болып шықты, ол ауызда ериді, ал жидек кептелісін кішкене қосу тұтастай алғанда бүкіл дәмді бірден өзгертеді. Әрине, тіпті калориясы 100 граммға 500 ккал құрайтын курабье печеньесі де күнделікті тағамға жарамайды.

Бірақ бұл мұндай ләззаттардан мүлдем бас тарту керек дегенді білдірмейді, керісінше аптасына бір рет болса да өзіңізге шағын мереке ұйымдастырып, өзіңізді еркелету керек. Ал курабье рецепті өте қолайлыбұл!