Ең дәмді нан печеньелері: классикалық рецепт, ингредиенттер және пісіру құпиялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сатып алынған өнімдерден айырмашылығы, үй торттары әрқашан бағаланған. Көпшіліктің көңілінен шыққан осындай тағамдардың бірі – тоқаш печеньесі. Өнім тез пісіріледі, ал қамырды дайындау арнайы дағдыларды және көп уақытты қажет етпейді. Дәмді нан печеньелерінің рецепттерін осы мақаладан табуға болады.

Қамыр дайындаудың құпиялары

Пісіру кезінде белгілі бір ережелерді сақтау керек:

1. Қамырға арналған барлық ингредиенттер жылы болуы керек.
2. Егер рецептте қаймақ қолданылса, онда ең көп майлы сүт өнімін сатып алу керек.
3. Кекстерге арналған ең дәмді нан қамыры жануар майы (май) немесе жұмсақ маргарин қосу арқылы алынады.
4. Ұнды қоспас бұрын оны електен өткізген жөн.
5. Барлық өнімдер жоғары сапалы болуы керек.

Классикалық рецепт

Ингредиенттер:

• жүзграмм маргарин;
• ½ кесе қант;
• жұмыртқа;
• пышақтың ұшында сода;
• 10г даршын;
• 15 мл йогурт;
• 400 г ұн.

Ең дәмді тоқашты қалай жасауға болады.

1. Жұмсақ маргарин түйіршіктелген қантпен ұнтақталған.
2. Бөлек ыдысқа айран, сода, даршын қосып, жұмсартылған маргарин қоспасына құйыңыз.
3. Ұнды кішкене бөліктерге себіңіз.
4. Қамыр иленгеннен кейін оны полиэтиленге орап, мұздатқышқа 25 минутқа қояды.
5. Белгілі бір уақыттан кейін қамыр жайылады - парақтың қалыңдығы бір сантиметрден аспауы керек.
6. Өте дәмді нан печеньесі арнайы қалыптармен кесіліп, пергаментпен жабылған пісірме табаққа салынады.
7. 200 градуста он бес минут пісіріңіз.

Оңай рецепт

Ең қарапайым және ең дәмді тоқаш печеньесін жасау үшін сізге қажет:

• 200гр сары май;
• түйіршіктелген қант - 100 грамм;
• ¼ кг ұн;
• аздаған тұз.

Cookie файлдары келесідей дайындалады:

1. Түйіршіктелген қант, тұз, майды біріктіріп, ақырын шайқаңыз.
2. Ұнды кішкене бөліктерге салып, қамыр илейді, содан кейін оны жайып, ең дәмді тоқаш печеньелеріне айналдырады.
3. 180 градуста жиырма минут пісіріңіз.

Курабие қалай жасалады

Бұл cookie файлы үшін сізге қажет:

• 300 г қант пен сары май;
• ½ кг ұн;
• аздап тұз.

Үйдегі дәмді печеньелерге арналған қадамдық рецепт:

1. Ең алдымен түйіршіктелген қант, тұз және сары майды жақсылап шайқаймыз.
2. Кремді масса біртекті болған кезде, ұн қосып, қамыр илеңіз.
3. Кішкене тілім қамырдың жалпы массасынан бөлініп, шұжыққа орама (ұзындығы - 10 см, ені - 2 см).
4. Жолақтар шанышқымен үстіне жасалады, содан кейін қалаған өлшемдегі бөліктерге кесіледі.
5. 180 градуста жиырма минуттан аспай пісіріңіз.

Майонезде

Куки неден жасалады:

• 100 мл майонез және бірдей мөлшерде сары май;
• жұмыртқа;
• ½ кесе қант;
• 400 г ұн;
• дәміне қарай тұз.

Ең дәмді нан печеньесінің рецепті (дайын пісірудің фотосын жоғарыдан көруге болады):

1. Үйленген және сұйық өнімдерді бөлек біріктіріңіз.
2. Олар мұқият араластырылған және біріктірілген.
3. Қамыр дайын болған соң тоңазытқышқа төрттен бір сағатқа қойылады.
4. Белгілі бір уақыттан кейін қабат жайылып, ең дәмді нан пісіріледі.
5. Стильді пісіру парағына жайып, 200 градуста он бес минут пісіріңіз.

Коньякте

Бұл cookie файлын жасау үшін келесі өнімдерді жинақтау керек:

• үш жүз грамм ұн;
• 200г көкөнісмай;
• 60мл коньяк;
• жүз грамм қант;
• бір-екі сарысы;
• аздап тұз.

Дәмді нан печеньесінің қадамдық рецепті:

1. Құрғақ ингредиенттерді біріктіріп, араластырыңыз.
2. Ұн қоспасында кішкене тесік жасап, коньяк пен шайқалған жұмыртқаның сарысын құйыңыз.
3. Араластыру және май қосыңыз.
4. Қамыр иленгеннен кейін оны пленкаға орап, тоңазытқышта төрттен бір сағатқа қоямыз.
5. Осыдан кейін қабат жайылып, печенье қалыптасады, әр бөліктің үстіне қант сеуіп, пісірме табаққа салады. 200 градусқа дейін қызған кезде, 15 минут пісіріңіз.

Ет тартқыштан өтетін печенье

Қажетті өнімдер:

• ¼ кг қант және бірдей мөлшердегі ұн;
• үш сарысы;
• 10г қопсытқыш;
• аздап тұз;
• 100 г сары май.

Ең дәмді тоқаш печеньесінің рецепті келесідей:

1. Ең алдымен сарысын, разрыхлительді, түйіршіктелген қантты біріктіріп, жақсылап шайқаңыз. Қаласаңыз, аздап даршын мен ванилин қосуға болады.
2. Жұмыртқа қоспасына сары майды жіберіңіз, араластырыңыз, ұн мен тұзды құйыңыз.
3. Дайын қамыр бірден еттартқыштан өтеді.
4. Алынған қамыр ленталары пісіру парағына жайылған.
5. 200 градуста 15 минут пісіріңіз.

Апельсин торт

Ең дәмді апельсин хош иістендірілген нан пісірілген:

• 50 г апельсин дәмі және 15 мл жаңа шырын;
• жүз грамм қант;
• үш жүз грамм ұн;
• 150гр сары май.

Пісіру нұсқаулары:

1. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, қамыр илеңіз.
2. Сосын біркелкі етіп жайып, пісірме табаққа саламыз.
3. Он бес минут пісіріңіз, температура 200 градус.
4. Дайын торт аздап суыған кезде, ол ерікті төртбұрышты кесектерге кесіледі.

Жалбыз печенье

Қажетті өнімдер тізімі:

• 50г жаңа жалбыз;
• 200 г қант және бірдей мөлшерде сары май;
• екі жұмыртқа;
• 400 г ұн;
• 10гр қопсытқыш.

Пісіру әдісі:

1. Жалбызды қантпен араластырып, блендермен ұнтақтайды.
2. Жұмыртқа, сары майды қосып, шайқауды жалғастырыңыз.
3. Ұн, разрыхлитель қосып, қамыр илеңіз.
4. Кішкентай шарлар жасап, төмен басыңыз.
5. 180 градус температурада төрттен бір сағат пісіріңіз.

Екі түсті печенье

Екі түсті печенье үшін сізге қажет:

• ¼ кг ұн;
• жұмыртқа;
• жүз грамм маргарин және бірдей мөлшерде қант;
• какао ұнтағы 50г;
• 5г қопсытқыш.

Үйде дәмді печенье пісіру:

1. Маргарин мен түйіршіктелген қантты ұнтақтаңыз.
2. Ұнтақталған жұмыртқаны құйып, ұн мен қопсытқышты себіңіз.
3. Иленген қамыр екі тең бөлікке бөлінеді. Біреуіне какао қосылады, екіншісі ақ болып қалады.
4. Po-қамырдың екі түрін бөлек жайыңыз.
5. Какао қосылған пластты ақ қамырға салады.
6. Орамға мұқият орап, тамақ пленкасымен орап, мұздатқышқа он минутқа қойыңыз.
7. Осы уақыттан кейін cookie файлдарын жасауға болады. Ол үшін орам шеңберлерге кесіледі, қалыңдығы бір сантиметрден аспауы керек.
8. Печенье 180 градуста он бес минут бойы пісірілген пісіру парағына жайылады.

Кептеліспен

Қажетті өнімдер тізімі:

• ¼ кг ұн;
• жұмыртқа;
• 150г маргарин;
• 100 г қант және бірдей мөлшерде кез келген кептеліс (қалың);
• 5г қопсытқыш;
• аздап тұз.

Ең оңай және дәмді нан пісіру рецепті келесідей:

1. Сары май мен қантты алдын ала ұнтақтаңыз.
2. Жұмыртқа мен сусымалы өнімдерді қосыңыз.
3. Қамыр дайын болғаннан кейін оны екі тең емес бөлікке бөлу керек.
4. Шейрек сағатқа кішкене бөлік мұздатқышқа жіберіледі, ал қамырдың екінші бөлігі жайылады.
5. Қабатты пісірме табаққа салады, біркелкі джем жағып, үстіне мұздатылған қамырды сүртеді.
6. 180 градуста төрттен бір сағат пісірілген.
7. Торт сәл суыған кезде, ол гауһар тастарға немесе төртбұрыштарға кесіледі.

Көкнәр тұқымымен

Қажетті өнімдер:

• 80гр сары май;
• жүз граммқант;
• жұмыртқа;
• 15 мл сүт және бірдей мөлшерде лимон шырыны;
• жарты лимонның дәмі;
• ½ ваниль пакеті;
• 300 г ұн;
• 30 г көкнәр.

Дәмді печеньелерді қалай жасауға болады:

1. Сары май мен қантты шайқайды, сосын жұмыртқа қосылады.
2. Сүт пен шырын құйыңыз.
3. Аралағаннан кейін көкнәр дәнін, ванилинді, ұнды құйып, қамыр илейміз.
4. Одан шұжық жасап, пленкаға орап, тоңазытқышта жарты сағатқа қояды.
5. Осы уақыттан кейін қамыр шеңберлерге кесіліп, пісіру парағына таратылады.
6. 180 градуста жиырма минуттан аспай пісіріңіз.

Кокос және бадам қосылған

Ингредиенттер:

• ½ кесе қант;
• ½ пакет ванилин және бірдей мөлшердегі кокос түйіршіктері;
• ½ кесе ұн;
• 30г бадам;
• 50гр сары май;
• жұмыртқа.

Пісіру процесі:

1. Жұмыртқа мен қантты жақсылап шайқады, массасы ағару керек.
2. Ұсақталған бадам, жоңқа, сары майды, ванилинді және ұнды құйыңыз.
3. Қамыр иленген соң жарты сағатқа тоңазытқышқа қоямыз.
4. Балаларға арналған қамырдан кішкене шарлар жасалып, пісірме табаққа салынып, екі қолмен басылады.
5. Он бес минут пісіріңіз (180 градус).

Күнжіттен жасалған нан

Қажетті өнімдер тізімі:

• 80г күнжіт;
• 30 гсары май;
• жұмыртқа;
• 40г ұн;
• 60г қант;
• 5 г ванилин және бірдей мөлшердегі қопсытқыш ұнтақ;
• аздап тұз.

Пісіру:

1. Күнжіт дәндері қызарғанша қуырылады.
2. Сары май мен қантты езіңіз.
3. Ұнды сусымалы ингредиенттермен бөлек араластырыңыз.
4. Мұқият араластырғаннан кейін ұн қоспасы сары маймен біріктіріледі.
5. Суыған күнжіт дәндерін төгіп, қамыр илеңіз.
6. Кішкене шарлар жасап, пісіру парағына салып, аздап басыңыз.
7. 180 градуста он минут пісіріңіз.

Күнбағыс дәндерімен

Қажетті өнімдер:

• 50г қант;
• 100гр сары май;
• 150 г ұн;
• 50 г қуырылған қабығы бар тұқымдар;
• дәміне қарай тұз және ваниль.

Пісіру нұсқаулары:

1. Сары майды, ванилинді, қантты біріктіріп, ұнтақтаңыз.
2. Тұз, ұн сеуіп, қамыр илеңіз.
3. Тоңазытқышқа төрттен бір сағатқа жіберілді.
4. Одан кейін жұқа қабат жайылады, үстіне тұқым себіледі. Олар түсіп кетпес үшін қамырдың үстіне илектеу шелегін орау керек.
5. Еркін пішіндегі cookie файлдарын жасаңыз.
6. Пеш 180 градусқа дейін қызады және он бес минут пісіріледі.

Сұлы

Ингредиенттер:

• 60г сұлы жармасы;
• 35г қант;
• 60гр сары май;
• 30г ұн;
• аздап қопсытқыш жәнетұз.

Пісіру нұсқаулары:

1. Қапшықтар алдын ала ұсақталған және сусымалы компоненттермен біріктірілген.
2. Өнімдер мұқият араласқанда, май қосыңыз.
3. Қамыр илейміз, жайамыз, печенье жасаймыз, пісіру парағына таратамыз.
4. 180 градуста жиырма минут пісіріңіз.

Түзбемен

Қажетті өнімдер тізімі:

• 100г маргарин;
• 300 мл қаймақ;
• ½ кг сүзбе және бірдей мөлшердегі ұн;
• жүз грамм қант және бірдей мөлшерде бадам.

Дәмді печеньелерді қалай жасауға болады:

1. Маргарин төртбұрыштап кесілген.
2. Үстелге ұн құйылып, маргарин қосылады.
3. Үсінді жасау үшін масса пышақпен кесіледі.
4. Түзбе блендермен тегіс болғанша шайқалып, қаймақ құйылады.
5. Екі массаны біріктіріп, қант қосып, қамыр илеп, тоңазытқышқа қоямыз.
6. Жарты сағаттан кейін қабатты жайып, гауһар тәрізді кесектерге кесіңіз.
7. Печенье пісіру парағына салынып, әр алмаздың ортасына бадамдар салынып, сәл басылады.
8. 180 градуста жиырма минут пісіріңіз.

Халва кремі қосылған печенье

Қажетті өнімдер;

• Қамырға 100 г сары май және кілегейге 30 г;
• бір сарысы;
• 50г қант;
• 100 грамм бидай ұны және 50 грамм жүгері ұны;
• 5г қопсытқыш;
• 50 г какао ұнтағы және бірдей мөлшерде көкнәр тұқымы;
• 30 г кез келген халва.

Ерекше печенье жасау процесі:

1. Қант пен сары май бірге ұнтақталған, содан кейін жұмыртқа, екі түрлі ұн және қопсытқыш қосылады.
2. Қамыр иленгеннен кейін екі тең бөлікке бөлінеді.
3. Қамырдың бір бөлігіне көкнәр, екіншісіне какао қосылады.
4. Кішкентай шарлар қамырдың екі түрінен жасалып, пісіру парағына жайылып, шанышқымен басылады.
5. 180 градуста он бес минут пісіріңіз.
6. Печенье дайындалып жатқанда, крем дайындалуда. Ол үшін халваны, сары майды біріктіріп, блендермен тегіс болғанша шайқаңыз.
7. Олар какао қосылған бір печенье алып, кілегей жағып, көкнәр печеньесін жабады.

Юлия Высоцкаяның ең дәмді нан печеньелері

Тағам неден тұрады:

• ¼ кг ұн;
• апельсин;
• 100 г сары май, тәтті жемістер және бірдей мөлшердегі қант;
• шоколад батончик;
• жұмыртқа;
• 50 грамм мейіз;
• 50мл коньяк;
• ½ ас қасық какао ұнтағы;
• үш қалампыр;
• 5 г қопсытқыш, даршын, сода және мускат жаңғағы.

Қадамдық рецепт:

1. Барлық дәмдеуіштер (қалампыр, даршын, мускат жаңғағы) және какао араласады.
2. Бөлек ыдыста ұнды, сода мен қопсытқышты біріктіріңіз.
3. Ұн қоспасы жақсы араласқанда оған дәмдеуіштер жіберіледі.
4. Мейіз коньякпен он минутқа құйылады, сізге 20 мл қажет.
5. Апельсин аршылып, жұқа жолақтарға кесіледі.
6. Сары майды қантпен шайқайды, жұмыртқа мен қалған коньяк қосады.
7. Майдан кейінқоспаны шайқайды, майдалап туралған кәмпиттер, туралған шоколад, мейіз және апельсин құйылады.
8. Ұн мен май қоспасы біріктіріліп, қамыр иленеді.
9. Тоңазытқышта жарты сағатқа жіберілді.
10. Осыдан кейін шарлар қалыптасып, пісіру парағына жайылып, аздап басылады.
11. 180 градус температурада төрттен бір сағат пісіріңіз.

Пайдалы кеңестер

Соңында тәжірибелі аспаздардың бірнеше кеңесіне назар аударыңыз:

1. Сары май немесе маргарин жоғары температурада ерімейді, сондықтан пісіруден бірнеше сағат бұрын оны тоңазытқыштан алу керек. Өнім сұйық емес, жұмсақ болуы керек екенін есте ұстаған жөн.
2. Пісіру үшін кекстерге арналған арнайы силикон қалыптарын қолдануға болады. Печенье кез келген салмамен немесе сүйікті креммен толтыруға болатын себеттер түрінде шығады.
3. Дайын пішіндермен немесе қатты тортпен пісіруге болады. Егер таңдау екінші нұсқада болса, салқындағаннан кейін тортты бөліктерге кесу керек.
4. Ингредиенттерді жылдам араластырыңыз.
5. Қамырды илеген соң суыту керек, ол үшін тоңазытқышқа кемінде он минут қояды.
6. Пештің ең төменгі температурасы 150 градус, ал максимум 200 болуы керек.
7. Печеньелерді тұмшапешке қоймас бұрын, оның әрбір бөлігін шайқалған жұмыртқаның сарысымен немесе қарапайым сумен сүртіңіз.
8. Түйіршіктелген қант ұнтақпен ауыстырылса, печенье ұнтақ болады.
9. Егер сіз қандай да бір себептермен қамырға су қосуды шешсеңіз, онда кондитер өнімдері шығады.қатты.

Осы мақалада таңдалған рецепттердің алуан түрі отбасыңыз бен достарыңызды дәмді үй торттарымен еркелетуге көмектеседі, оны дайындауға аз уақыт пен күш қажет болады.