Саңырауқұлақтар мен ветчина қосылған лазанья, тартылған ет, тауық еті, ірімшік, ет: қалай пісіру керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ласанья… Бұл тағам танымал әнші Наталья Орейроның сүйікті тағамы ғана емес, сонымен бірге керемет дәмді. Көптеген рецепттер мен нұсқалар болуы мүмкін, әр ел пісіру әдісіне өзінше бір нәрсе қосады. Біз олардың кейбірін сипаттаймыз.

Қонақ күтесіз бе немесе дәмді түскі ас дайындап жатырсыз ба?

Кез келген жағдайда саңырауқұлақ қосылған лазанья немесе басқа да бірдей дәмді салмасы сізге көмектеседі. Бұл өте қанағаттанарлық тағам, сондықтан сіздің қонақтарыңыз міндетті түрде аш қалдырмайды. Пісіруге арналған ең маңызды нәрсе - арнайы макарон тәрізді қамырдың парақтары және пештің болуы. Сіз кез келген салманы ойлай аласыз - қызыл бұрыш қосылған ащы немесе кілегей қосылған нәзік, ет немесе вегетариандық, сондай-ақ тәтті.

Етті жақсы көретіндер үшін

Қонақтарыңыз негізінен ер адамдар ма? Содан кейін саңырауқұлақтар мен тартылған ет қосылған қарапайым және ауыз суаратын лазанья қалай дайындалатынын білейік. Мұндай хош иісті итальяндық тағам ешкімді бей-жай қалдырмайтыны сөзсіз.

Сізге шампиньондар, бір бас пияз, лазань парақтары, бір фунт қызанақ, бірнеше түйір сарымсақ, 300 грамм тартылған ет (сиыр немесе шошқа еті), кептірілген ет қажет.орегано, 1 ас қасық томат пастасы, қатты ірімшік, тұз және қара бұрыш. Тұздықты дайындау үшін сары майды, 50 грамм ұнды, жарты литр сүтті, пармезан ірімшігі мен тұзды алыңыз.

Енді саңырауқұлақ пен тартылған ет қосылған лазанья қалай дайындалатынын білейік. Пісіру табағын өсімдік майымен майлаңыз. Лазаньяның бірінші парағын салыңыз. Алдын ала ерітілген тартылған етті қыздырылған табаға салыңыз, кейінірек текшелерге кесілген саңырауқұлақтарды, томат пастасын және қызанақты қосыңыз. Басқа табада сарымсақ пен пиязды қуырып, бұрыш пен тұз қосыңыз. Үстіңгі қабатқа тартылған етті салып, үстіне жапырақпен жабыңыз, содан кейін пияз мен сарымсақты салып, қайтадан жапырақпен жабыңыз. Бечамель соусын дайындаңыз: Сары майды қуыруға арналған табада ерітіңіз, содан кейін оны сіңіретін ұнды салыңыз. Ыстықты азайтып, сүтті төгіңіз. Кесек қалмайтындай етіп араластырыңыз, қоюланғанша, орегано қосыңыз. Лазаньяның үстіне құйып, үстіне пармезан ірімшігі себіңіз. Енді ыдысты пешке 1 сағатқа қойыңыз.

Тауық қосылған саңырауқұлақ салмасы

Саңырауқұлақтар мен тауық еті қосылған лазанья етке ұқсас дайындалады, бірақ кейбір нюанстар бар. Сізге бір фунт тауық еті, бір фунт шампиньон, бір бас пияз, лазань парақтары, бір фунт ірімшік, 200 грамм сұйық қаймақ, бір литр сүт, 5 ас қасық ұн, сары май, өсімдік майы, тұз қажет., дәмдеуіштер.

Саңырауқұлақ пен тауық еті қосылған лазанья былай дайындалады: тауық еті жарты сағат қайнатылады. Пиязды майдалап турап, өте ыстық табада қызарғанша қуырыңыз. Туралған саңырауқұлақтарды қосып, қайнатыңызартық сұйықтық буланғанша. Қайнатылған филені кішкене кесектерге кесіңіз, пияз мен саңырауқұлаққа қосыңыз. 5 минуттан артық емес қайнатыңыз. Бехамель соусын алдыңғы рецептте сипатталғандай дайындаңыз. Лазанья жабысып қалмас үшін табаны майлаңыз. Парақтарды жайыңыз. Үстіне салманың 1/3 бөлігін салып, бәрін ірімшікпен себіңіз де, соусты (аздап) құйыңыз. Сондықтан балама парақтар, фарш, ірімшік және тұздық. Пешке 40 минут қойыңыз, бірақ оған дейін оны 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Үстінде алтын қыртысты байқасаңыз, лазанья дайын болады.

Хош иісті саңырауқұлақ қосылған қарапайым лазань

Бұл тағамның хош иісі күштірек және дәмі талғампаз болу үшін шампиньондарды емес, порчини саңырауқұлақтарын таңдаңыз. Олар әлдеқайда дәмді! Ал парақтарды өзіңіз дайындауға болады.

Сынақ үшін сізге 1 тауық жұмыртқасы, ұн, су, тұз және 1 ас қасық сығылған лимон шырыны қажет. Толтыру үшін порчини саңырауқұлақтары мен пиязды алыңыз - жеңіс-жеңіс комбинациясы! Тұздық: ұн, сары май, қаймақ, сүт, ақ бұрыш, тұз, үгітілген мускат жаңғағы.

Саңырауқұлақ лазаньясын қалай пісіруге болады? Қамырды салқын күйге дейін илеу керек. Салмасын дайындаймыз. Мұны істеу үшін пияздың жарты сақиналарын қуырыңыз, текшелерге кесілген порчини саңырауқұлақтарын төгіңіз, ашық алтын қоңырға дейін толтыруды қуырыңыз. Тұздық үшін сары майға ұнды қуырыңыз, қаймақ қосып, содан кейін кесек жоғалғанша бәрін жақсылап араластырыңыз. Дәміне қарай бұрыш, тұз және үгітілген мускат жаңғағын қосыңыз. Қамырды 5 бөлікке бөліп, әр бөлікті илеммен жұқа етіп орап аламыз. Қамырдың бірінші парағын майланған пішінге салыңыз, оғанқуырылған саңырауқұлақтар мен пиязды, содан кейін тұздық пен ірімшікті салыңыз. Сонымен, барлық бес парақты салмасы бар салыңыз, тұздықты құйып, үстіне ірімшік себуді ұмытпаңыз. Піскенше пешке жіберіңіз.

Дәмдеуіштерді жақсы көретіндер үшін - ветчина немесе ысталған ет

Саңырауқұлақтар мен ветчина қосылған лазаньяның дәмі қызықтырақ, өйткені оның дәмі басқаша. Ветчина ысталған шұжықпен алмастыруға болады.

Сізге 12 парақ лазанья, бір фунт саңырауқұлақ (кез келген), бір фунт ветчина, 7 қызанақ, бір пияз, 100 грамм пияз, бір қалампыр сарымсақ, ақжелкен, 200 грамм қатты ірімшік, тұз, дәмдеуіштер (мысалы, итальяндық шөптердің қоспасы), зәйтүн майы, бір литр сүт, ұн, сары май.

Ол қалай дайындалады? Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырыңыз, пиязды аздап қуырыңыз, жарты сақина және сарымсақты кесіңіз. Туралған қызанақтарды, пиязды және шөптерді қосыңыз. Қоюланғанша қайнатыңыз. Енді саңырауқұлақтарды қосуға болады. Қоспа қалың болып қалуы үшін сұйықтық буланғанша қайнатыңыз. Тұз және бұрыш, итальяндық шөптерді қосыңыз. Бехамель соусын жоғарыда сипатталғандай дайындаңыз. Кесілген ветчинаны немесе шұжықты бөлек ыдысқа салыңыз. Лазанья парақтарын май жағылған пешке төзімді табаққа салыңыз. Әрі қарай, көкөніс салмасының жартысын және ветчинаның жартысын салыңыз. Тұздықты құйыңыз, үстіне ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Сондықтан балама парақтар мен толтыру. Жапырақпен жабылған үстіңгі қабат ірімшікпен себілген болуы керек. 180-200 градуста 40 минут пісіріңіз.

Ет кесектерімен

Бұл көп адамға ұнайдыет және саңырауқұлақ қосылған тәтті лазанья. Мұнда тартылған ет тартылғанға қарағанда, салмасы айқынырақ дәмге ие. Бехамель соусы қызанақ соусымен ауыстырылды.

Сізге сәбіз, шошқа еті, қатты ірімшік, тұз, саңырауқұлақтар, лазань парақтары, қант, пияз және томат пастасы қажет.

Пісіру технологиясы: шошқа етін кесектерге бөліп, тағамдық процессорда тураңыз. Орташа мөлшердегі сабандарды алу үшін сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды сақиналарға, ал саңырауқұлақтарды текшелерге кесіңіз. Шошқа етін тұздап, туралған көкөністермен араластырыңыз. Томат пастасын ыстық сумен сұйылтыңыз, қант, тұз қосыңыз. Консистенциясы қызанақ шырынын еске түсіруі керек. Тұздықтың бір бөлігін түбіне құйып, лазань парақтарын бір-біріне тығыз орналастырыңыз. Жоғарыдан оларды толтырумен, содан кейін қайтадан парақпен және қайтадан толтырумен жабыңыз. Барлығын томат соусымен құйып, үстіне үгітілген ірімшік себіңіз. 200 градуста пеште жарты сағат пісіріңіз. Лазаньяны бөліктерге бөліп беруге болады.

Парақтарды лавашпен алмастыру

Егер кенет қолыңызда жайма болмаса, ал қонақтар босағада тұрса, лавашты жақын жердегі дүкеннен сатып алыңыз. Саңырауқұлақтар мен асшаяндар қосылған лаваш лазаньясы өзінше дәмді, әрі оны дайындау оңайырақ!

Сізге не керек? Шампиньон саңырауқұлақтары, 1 лаваш, асшаяндар, кілегей, ірімшік және теңіз өнімдері.

Ол қалай дайындалады? Лаваш нанын жайып, оған саңырауқұлақтарды салыңыз, үстіне асшаяндарды салыңыз, үгітілген ірімшік қабатымен жомарт жабыңыз, теңіз өнімдеріне арналған дәмдеуіштерге себіңіз. Қатты крем қосыңыз. Дәмді қыртыс пайда болғанша пешке салыңыз.

Вегетариандық лазанья

Вегетарианшылар үшін әдеттегі саңырауқұлақ лазанья рецептін қолдануға болады, бірақ оны тек басқа өнімдермен ғана емес, сонымен қатар пешсіз пісіруге тырысыңыз.

Сізге қажет: зәйтүн майы, ұн, сарымсақ, қызанақ, томат пастасы, тұз, қызыл бұрыш, лазанья парақтары, саңырауқұлақтар, авокадо, қияр, зәйтүн, болгар бұрышы, сары май және ірімшік.

Томат соусын жасайық. Ол үшін ұн мен сарымсақты зәйтүн майына қуырыңыз, блендердегі туралған қызанақты қосыңыз, сумен сұйылтылған томат пастасын, тұзды және қызыл бұрышты құйыңыз. Баяу отта қоюланғанша қайнатыңыз. Лазанья парақтарын қайнатыңыз. Қияр, авокадо, саңырауқұлақ, қызанақ, болгар бұрышы, зәйтүн және пиязды кішкене кесектерге кесіңіз. Сары майды қуыруға арналған табада ерітіңіз. Бірінші парақты жайып, үстіне салыңыз, содан кейін үгітілген ірімшік пен соусты салыңыз - және т.б. парақтар біткенше. Табаны жауып, 5 минут қайнатыңыз.

Шпинатпен

Саңырауқұлақ лазаньясын бәрі жақсы көреді. Фотосуреті бар рецепт тамақ дайындауды одан да жеңілдетеді. Тағамға шпинат қосу балғындық пен шырындылық қосады, ал қарағай жаңғағы мен ешкі ірімшігі дәмді керемет тазартады.

Сізге бір литр сүт, лазанья парақтары, жылдам қоюландырғыш Майзена, бір фунт мұздатылған туралған шпинат, 100 грамм ешкі ірімшігі, қарағай жаңғағы, қатты ірімшік, қара бұрыш және тұз қажет.

Пісіру технологиясы: сүтті қайнатыңыз және 2 ас қасық қосыңызқоюлатқыш. Сүт пен шпинат, бұрыш және тұз қоспасын жасаңыз. Шпинат соусының бір бөлігін керамикалық ыдысқа құйып, үстіне лазаньяның бірінші парағын салыңыз. Парақтар біткенше балама қабаттар жасаңыз, толтырудың әрбір қабатына аздап үгітілген ірімшік пен жаңғақ қосуды ұмытпаңыз. Үстіне қатты ірімшікті сеуіп, 170 градуста бір сағатқа пешке жіберіңіз.

Ірімшік, брокколи және саңырауқұлақтармен толтыру

Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған лазанья қазірдің өзінде классикалық. Ал брокколи қоссаңыз, өте ерекше болып шығады.

Лазанья парақтары, 700 грамм брокколи, сары май, 2 ірі пияз, сарымсақ ұнтағы, тұз, кептірілген насыбайгүл, саңырауқұлақ, ақ бұрыш, фета ірімшігі, өсімдік майы, 3 кесе сүт, мускат жаңғағы, қатты ірімшік.

Қалай пісіру керек? Пиязды және саңырауқұлақтарды кесіңіз, өсімдік майына қуырыңыз. Брокколиді гүлдерге бөліп, тұзды суға қайнатыңыз. Содан кейін оны дәмдеуіштер мен пиязбен араластырыңыз. Бечамель соусын жоғарыда сипатталғандай дайындаңыз. Пішінді майлаңыз, тұздықты құйыңыз, бірінші парақты, содан кейін салманы салыңыз. Салмасы, үгітілген фета ірімшігі және тұздығы бар балама парақтар. Үстіне үгітілген қатты ірімшік құйып, фольгамен жабыңыз. 200 градуста 40 минут пісіріңіз.

Атымды мексикалық лазанья

Кәдімгі саңырауқұлақ лазаньясы сияқты пісіруге болады, бірақ лайықты мөлшерде ащы бұрыш қосылған. Біз көбірек цуккини мен қызыл шарап қосамыз, жаймалардың орнына лумакони қолданамыз.

Лумакони, зәйтүн майы, пияз, ірімшік,тартылған сиыр еті, құрғақ қызыл шарап, сәбіз, томат пастасы, ұнтақталған чили бұрышы, тұз, сүт, ұн, сары май.

Пісіру технологиясы: зәйтүн майы қосылған қуырғыш табаны қыздырыңыз, текшелерге кесілген сәбіз мен пиязды, содан кейін тартылған ет пен томат пастасын қосыңыз. Барлығын тұздап, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және қуырыңыз. Осыдан кейін аздап су мен шарап құйыңыз, тартылған ет дайын болғанша қайнатыңыз. Бешамель соусын дайындаңыз (бұрын сипатталғандай). Лумакони жұмсақ болғанша тұзды суда қайнатыңыз. Оларды алдын ала майланған пішінге салыңыз, әрқайсысын үстіне толтырыңыз. Үстіне соусты құйып, ірімшік себіңіз. Тұмшапеште бар болғаны жарты сағатты алады және Мексикалық стильдегі түрлі-түсті тағам дайын!

Балаларға арналған тәтті алма лазаниясы

Саңырауқұлақ лазаньясы - бұл банальды ма? Тәтті әріптесті қолданып көріңіз. Балалардың қуанышында шек жоқ!

Ингредиенттер: жарты келі алма, қаймақ, лазанья парақтары, жұмсақ кілегейлі ірімшік, ұнтақталған даршын, 2 жұмыртқа, 100 грамм сары май және қант.

Алма лазаньясын қалай пісіруге болады? Лазанья парақтарын қайнаған суға қайнатыңыз. Алмаларды жуып, орташа өлшемді тілімдерге кесіңіз. Оларды алдын ала еріген сары маймен табада қуырыңыз. Сүзбе үгітілген болуы керек. Жұмыртқаны даршын мен қантпен шайқаңыз. Бұл қоспаны үгітілген ірімшікке қосу керек. Енді бәрін тегіс болғанша араластырыңыз. Алынған қоспаға алма кесектерін салып, бәрін қайтадан мұқият араластырыңыз. Ыстыққа төзімді ыдысты алыңыз. Астыңғы жағын майлап, үстіне лазаньяның бірінші парағын салыңыз.салманы, содан кейін келесі парақты және қайтадан салманы таратыңыз. Соңғы парақты үстіне қаймақ жағып қою керек. Алдын ала қыздырылған пеште жарты сағат пісіріп, ұсынатын кезде корица себіңіз.

Соңында…

Көріп отырғаныңыздай, саңырауқұлақ лазаньясы әлемге әйгілі итальяндық тағамның жалғыз нұсқасы емес. Сіз өзіңіздің бірегей қоспаларыңызды ойлап тауып, жаңа дәмдерді таба аласыз. Тәтті лазанья - шай немесе кофе үшін тамаша десерт. Алмадан басқа, банан, шоколад, түрлі жемістер мен жидектерді қолданып көріңіз. Бұл тағамды қайта-қайта дайындағыңыз келетініне сенімді болыңыз!