Үйде лавашты қалай пісіруге болады?

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05:13

Үйде лавашты қалай пісіру керек, ол дүкенге ұқсайтын өте жұқа болады? Бұл сұрақты көп адамдар қояды. Көптеген рецепттер бар, бірақ өнім соншалықты жұқа емес.

Лаваш дегеніміз не?

Тәртіппен бастайық. Бұл Кавказ халқының дәстүрлі тағамы болып табылатын жұқа ашытылмаған шелпек. Оны тандыр деп аталатын пеште пісіреді. Пәтеріңізде мұндай пешті таба алмайсыз, бірақ сіз кәдімгі пеш пен қуырғыш табаны пайдалана аласыз. Оны дайындау үшін тек үш компонент қолданылады: ұн, су және тұз. Қажет болса, пісірер алдында оны көкнәр немесе күнжіт тұқымымен себуге болады. Кәсіби түрде дайындалған лаваш нанын 6 айға дейін сақтауға болады, бірақ қолданар алдында оны сумен себу керек.

Үйдегі лаваш

Үйде ашытқы көмегімен лаваш нан жасауды қарастырайық. Ол үшін бізге келесі ингредиенттер қажет: 180 мл жылы су, 500 грамм електен өткізілген ұн (немесе одан да көп), 1/2 шай қасық (шай) түйіршіктелген қант, 1 шай қасық (шай) тұз, 1 ас қасық (ас қасық) өсімдік майы, 1 қасық (шай) ашытқы.

Пісіру:

1. Ашытқыны суда ерітіңіз, өсімдік майын, тұзды, түйіршіктелген қантты қосыңыз. Біртіндеп ұн қосып, серпімді қамырды алыңыз. Кем дегенде 2 минут илеңіз.

2. Ыдысты өсімдік майымен майлаңыз, қамырды ауыстырыңыз, оны майлықпен жабыңыз және оны 1 сағатқа «ұмытыңыз» (дабылды орнатуға болады).

3. Бір сағаттан кейін қамыр иленіп, 10 бөлікке бөлініп, пленкамен жабылып, тағы 5 минутқа жатуы керек.

4. Үйдегі ең үлкен табаны алып, қыздырыңыз (құрғақ).

5. Үстелге ұн себіңіз. Бір бөлікті алып, қалыңдығы 1 мм болатын жұқа қабатты ораңыз. Тіпті жаңадан бастаған аспаздар да бұл тамаша және жұмсақ қамырдан лаваш нанын еш қиындықсыз жасайды.

6. Тортты табаға абайлап жіберіңіз. Пеш өте жылдам, әр жағында секундтар.

7. Дайын лаваш нанын табаққа салып, дереу майлықпен жабыңыз. Салқындағаннан кейін пластик пакетте сақтаңыз. Бұл рецепт арқылы сіз үйде жұқа лаваш нан аласыз. Оны ұзақ уақыт сақтау мүмкін емес.

Пита нанының екінші рецепті

Үйде ашытқы қолданбай лаваш пісіруге болады. Бұл рецепт классикаға жақын. Ол үшін бізге келесі өнімдер қажет: 130 мл қайнаған су, 1/2 ас қасық тұз, 400 грамм ұн, 2 ас қасық (ас қасық) өсімдік майы.

Ұнды електен өткізіңіз. Тұзды қайнаған суда ерітіп, сол жерде өсімдік майын қосыңыз. Қамырды илеңіз және жұқа торттарды жайыңыз. Алдыңғы рецепттегідей пісіріңіз.

Үйде лаваш нан дайындап, оған түрлі салмаларды орап алыңыз. Олар өте әртүрлі болуы мүмкін: бұқтырылған қырыққабат; пияз қосылған саңырауқұлақтар; жұмыртқа, шөптер және майонез қосылған краб таяқшалары; шөптермен сүзбе; көкөніс қосылған тауық еті және т.б. Сонымен қатар, лаваш сіңіп, таңғажайып дәмге ие болады. Оның көмегімен диетаны әртараптандыруға болады. Үйде нан жоқ болса, ол әрқашан үнемдейді, өйткені оны тез пісіруге болады. Үйде лаваш пісіру өте қарапайым. Сәттілік!