Сүттегі пальма майын қалай анықтауға болады? Үйде сүтте пальма майының болуын қалай анықтауға болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бүгінде табиғи тағамды табу қиындап барады. Тіпті ештеңемен алмастыруды қажет етпейтін қарапайым ауыз сүтте сіз майсыздандырылған құрғақ сүт пен пальма майын таба аласыз. Бір қарағанда, бұл жерде ештеңе жоқ, өйткені дәм тым көп зардап шекпейді. Иә, шынымен де, бірақ тереңірек қарасаңыз, пайдалы сусынның орнына біз мүлдем түсініксіз өнім аламыз. Бүгін біз сүттегі пальма майын анықтаудың жолдарын табуға тырысамыз, өйткені тұтынушы олардың не сатылып жатқанын білуі керек.

Пальма майы дегеніміз не?

Бұл майлы пальма жемісінен алынатын өсімдік майы. Ал сол пальманың дәнінен сығып алынған майды пальма ядросының майы деп атайды. Ресейде ол жақында ғана қолданыла бастадыазық-түлік өндірушілер арасында бірден танымал болды. Бірақ егер еуропалық елдерді қарастыратын болсақ, онда бұл жерде ол көптеген ондаған жылдар бойы кеңінен қолданылады, бұл оның арзандығы мен қолжетімділігіне, сондай-ақ тотығуға төзімділігіне байланысты, соның арқасында мұнайдың өзі және оны қосқанда дайындалған өнімдер бір күн бойы сақталады. өте ұзақ уақыт.

Бүгін пальма майын қайдан табуға болады?

Бір қызығы, ондағы жоқ өнімдерді тізімдеу әлдеқайда оңай. Төменде біз сүт пен басқа сүт өнімдеріндегі пальма майын қалай анықтауға болатыны туралы айтатын боламыз, бірақ әзірге оның қай өнімдерде жиі кездесетініне аздап тоқталайық. Негізінен бұл тамақ өнеркәсібі. Ол вафли мен печенье, торттар мен кремдер жасау үшін қолданылады, жартылай фабрикаттар қуырылады, әйгілі гамбургерлер мен попкорн дайындалады. Пальма майы өңделген ірімшіктер мен қоюландырылған сүттің, аралас майлардың міндетті құрамдас бөлігі болып табылады. Ол бүгінде сүзбеге қосылады, оны сүт майымен алмастырады, жалпы алғанда кез келген дерлік заманауи рецепт пальма майынсыз жасай алмайды.

Бұл өнімнің пайдалы қасиеттері

Егер бұл май бүкіл әлемде кеңінен қолданылса, бұл оның ағзаға пайдалылығының жоғарылығына байланысты шығар? Шындығында, пальма майында көп мөлшерде каротиноидтар бар, яғни біздің денеміз үшін өте маңызды ең күшті антиоксиданттар. Дегенмен, олар негізінен тері мен шашқа әсер етеді, бұл үлкен табысқа жетедікосметика өндірушілер арасында қолданылады. Бұл майдың құрамында қартаюмен күресетін Е дәруменінің көп мөлшері бар. Көптеген пальма майы және қанықпаған майлар, олеин және линол қышқылдары. Дегенмен, өнімнің мұндай құндылығы оның әрбір дерлік азық-түлік өнімдерінде болуын және күнделікті дастарханымызда болуы керек сүт, сүзбе және басқа да пайдалы өнімдердегі пальма майын қалай анықтауға болатынын негіздей ме?

Пальма майының зияны

Құрамында трансгенді өсімдік майлары бар тағамдарды рационнан алып тастау керектігі туралы көп естігенсіз. Ғалымдар пальма майының қандағы холестерин деңгейін жоғарылататынын, атеросклероздың тез дамып, ағзадағы әртүрлі зат алмасу бұзылыстарын тудыратынын дәлелдеп, дабыл қағуда. Бұл тіпті мұнайдың өзі туралы емес. Шын мәнінде, ол өсімдік майына қарағанда, өзінің сипаттамалары бойынша жануарлар майына әлдеқайда жақын. Бұл өте отқа төзімді май, ол, мүмкін, денеге пайдалы, бірақ ең аз мөлшерде. Бірақ бүгінде жалқау өндірушінің ғана оны өз өнімдеріне қоспауы біздің пальма майының орасан зор мөлшерін білмей сіңуімізге әкеледі.

Сондықтан бүгін біз сүттегі және басқа тағамдардағы пальма майын қалай анықтауға болатыны туралы сөйлескіміз келеді, осылайша дастарханыңызда не бар екенін нақты білуіңіз керек. Көбінесе үйді мұқият зерттеу сізге көмектесе алмайды, өйткені олардың көпшілігі барсапалы өнім түріндегі ең аз инвестиция арқылы түпкілікті өнімді мүмкіндігінше көп алуға тырысатын және оны natural брендімен сататын жосықсыз өндірушілер.

Егер біз сүт өнімдері туралы айтатын болсақ, онда олардың таңдауына әсіресе мұқият қарау керек, өйткені біз көбінесе оларды балаларымыз үшін аламыз. Қаптаманы мұқият зерттеңіз, пальма майын қолданудан басқа, жосықсыз өндірушілер сүтті ақ түске бояйды. Сүт көбінесе суға майсыздандырылған ұнтақты қосып, содан кейін көбірек май қосу арқылы өндіріледі. Бірақ қоспасы сұр түске боялады. Содан кейін E-171 қосымшасы іске қосылады. Бірнеше тамшы ғана, сусын қайтадан қардай аппақ болады, бірақ шын мәнінде сіз бояу ішесіз.

Пальма майы өнімдерін жеуге бола ма?

Жалпы, бұл өнімді зиянды немесе қауіпті деп атауға болмайды, сол тізімге шошқа майын, сары майды және басқа да өнімдерді қосуға болады. Алайда, егер қаламасаңыз, сізді ешкім оларды жеуге мәжбүрлемейді. Пальма майын қолданудан бас тарту іс жүзінде мүмкін емес. Барлық дерлік кондитерлік өнімдер, печенье, тәттілер қатты пальма майы болып табылады. Бірақ әлі де тәттілерден бас тарта алсаңыз, сүт және қышқыл сүт өнімдері пайдалы тағам болып саналады және күнделікті тұтынуға ұсынылады.

Детологтар бұл май көп мөлшерде түссе, ағзаға айтарлықтай қауіпті екенін айтады. жоғары балқу температурасы(39-40 градус) дененің іс жүзінде өңделмегеніне әкеледі. Ол қан тамырларының қабырғаларында жиналып, денені қождандыратын және салмақтың өсуін тудыратын пластилин түріне айналады. Жанама түрде бұл өнім жүрек-тамыр және онкологиялық аурулардың дамуына себеп болуы мүмкін. Сондықтан тек ауыл сүтін, сүзбе мен қаймақ жеуді, сондай-ақ үйде шайға тоқаш пісіруді ойлаған жөн.

Пальма майының өндірушілерге пайдасы

Әрине, бұл өнімді экономикалық тұрғыдан негізделмегенде, ешкім бұлайша кеңінен қолданбас еді. Төмен бағадан басқа, бұл өнім бірқатар маңызды артықшылықтарға ие. Ол өнімдердің жарамдылық мерзімін айтарлықтай арттырады, бұл кондитерлік өнімдерді өндірушілер үшін өте тиімді. Ал екіншіден, пальма майы дайын өнімнің дәмін жақсартады. Ол тәуелділікті дамытады, сондықтан фастфудтан бас тарту өте қиын, қарапайым тағам дәмсіз болып көрінеді. Өндірушілер бұл қасиеттерді пайдаланады және олар әрқашан қаптамада нақты құрамды көрсетпейді. Дегенмен, үй жағдайында сүтте пальма майының бар-жоғын анықтаудың жолдары бар. Оларды бөлшектеп көрейік.

Жапсырмаға назар аударыңыз

Кейде бізге өнімнің құрамы жабық түрде беріледі, өндіруші адам композицияны мұқият тексермейді деп күтеді. Бұл жиі болып тұрады. Үйде сүтте пальма майының болуын анықтау өте қиын болғандықтан, тұтынушыәдетте өндірушінің адалдығына сүйенеді. Дегенмен, композицияны зерттеу керек. Атаудан бастаңыз. Егер пакетте сүт өнімі, коктейль өнімі және ұқсас туындылар болса, онда сізде табиғи сүттің болуы екіталай. Бұл басқа өнімдерге де қатысты. «Ірімшік», «сүзбе», «қоюландырылған сүт» түріндегі барлық анықтамалар сізде 95% пальма майы болатын масса бар екенін көрсетеді. Төмен құны да күдік тудыруы керек. Дәлелденген брендтердің табиғи сүті әдетте басқаларға қарағанда қымбатырақ. Ақырында, жарамдылық мерзімі - ол неғұрлым жоғары болса, сізде пальма майы бар өнім болуы ықтимал. Егер композицияда "өсімдік майлары бар" деп жазылса, дәл солай.

Толық зерттеу

Басқа өнімдермен салыстырғанда пальма майы сүтте көп таралған емес. Біз қазір жалғанды қалай анықтауға болатыны туралы көбірек айтатын боламыз, бірақ технологиялық қиындықтарға байланысты мұндай өндіріс әдетте ақталмайды. Бұл айран мен ряженкаға қатысты. Пальма майы, ірімшік немесе балмұздақ өндіруді жолға қою тиімдірек болса, оның пайдасы айқын болады. Дегенмен, ол сүтте де кездеседі, сондықтан суррогатты анықтайық.

Сүтте пальма майының бар-жоғын алдын ала анықтау мүмкін болмағандықтан, қаптаманы ашып, ішіндегісін стақанға құйыңыз. Нағыз сүт, тіпті майдың аз пайызы болса да, көк болмауы керек. Стаканды тоңазытқышта бір сағатқа қалдырыңыз. Бетіндегі кілегей қабатының пайда болуы ең жақсы көрсеткіш болып табыладысапалы өнім. Енді стақанды шығарып, жылы қалдырыңыз. Егер келесі күні сүт нашарламаса немесе жағымсыз дәмге ие болса, бірақ сыртқы түрі мүлде өзгермесе, бұл пальма майы қосылған сүт. Оның басқа сүт өнімдерінде болуын қалай анықтауға болады, біз аздап төменірек сөйлесеміз, бізді әлі көптеген қызықты нәрселер күтіп тұр.

Тағы бір нәрсеге назар аудару керек. Бұл қаптамада көрсетілген жарамдылық мерзімі. Тек осы күнге дейін сүтте пальма майының бар-жоғын анықтауға болады. Жарамдылық мерзімін қалай анықтауға болады, біз сізге айтамыз. Табиғи сүт үш күннен аспайды, сондықтан дата 10 немесе одан да көп күнді көрсетсе, оның құрамында өсімдік майы бар.

Сары май немесе спред

Бүгінгі күні бұл өте қымбат өнім, және әрқайсымыз ағзаға пайдасын тигізетін жоғары сапалы май алғымыз келеді. Пальма майынан сүтті қалай анықтауға болатыны туралы айтатын болсақ, біз жоғарыда айттық, өнім неғұрлым арзан болса, оның құрамында өсімдік майы болуы ықтимал. Бұл мұнай үшін де жұмыс істейді. Дегенмен, сіз сатып алған затты үйге әкеліп қойғансыз. Бір бөлікті кесіп, 37 градусқа дейін қыздырыңыз (оны жай ғана алақанға салуға болады). Табиғи өнім толығымен ериді, ал бетінде ақ пленка қалады. Бірақ оның құрамында пальма майы болса, өте ұзақ күтуге тура келеді, бірақ қатты бөлшектер әлі де болады.

Енді сары майдың дәмін көріңіз. Нағыз сары май тез ериді, кілегей дәмі бар. Пальма майында тістер тұрып қалады, ол аузында баяу еріп, қалыптасады«парафин» фильмі. Майды бөлмеде қалдырып, сіз оның көп ұзамай жұмсақ болатынын көресіз, ал жалған өнім қатты болып қалады. Көріп отырғаныңыздай, сүттегі пальма майын анықтау оның туындыларына қарағанда қиынырақ.

Ірімшік немесе ірімшік өнімі

Бәлкім, жұртшылықты бізге жалған тамақ бере бастағанына әкелген алғашқы өнім шығар. Жақында барлық сауда нүктелері қарапайымнан еш айырмашылығы жоқ сияқты арзан ірімшіктермен жарыла бастады. Егер сізде қаптама қалмаса, тексеруге тура келеді. Бір бөлікті кесіп, оны бөлмеге салыңыз. Егер ірімшік қоюланып, «тер» болса, бұл пальма өнімі. Өсімдік қоспалары бар өңделген ірімшіктер қантты кремді дәмге ие, ал бөлмеде қалдырылған жағдайда олар тез кебеді және жарылады. Және, әрине, үйде сүттегі пальма майын қалай анықтау керектігі туралы айтқан кезде айтқан әдісті қолдануға болады. Яғни, қаптаманы зерттеңіз: егер композицияда өсімдік майы болса (әсіресе ол бірінші орында болса), онда бұл ірімшік өнімі.

Пальма балмұздағы

Бұрын дәмді тәттілер тек табиғи сүттен жасалатын. Бүгінде жағдай өзгерді, нарықта құрғақ сүт пен пальма майынан жасалған балмұздақтардың үлкен көлемі пайда болды. Ал балалар оны жақсы көреді. Ең алдымен, сапалы өнімді таңдағанда, ГОСТ белгішесі бар сауда белгілеріне назар аударыңыз. Егер балмұздақ әлдеқашан сатып алынған болса, оны қолыңызға алып, алақаныңызға ысқылаңыз. Егер апленка сезімі бар, яғни композицияда қоспалар бар. Уақыт болса, балмұздақты үстелге қалдырыңыз. Сүт өнімі жұмсақ болады, бірақ пішінін сақтайды, ал оның көкөніс аналогы ұзақ уақыт еріп, мөлдір сұйықтыққа айналады.