Пеште лососьді қалай дайындау керек: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дәмді және оңай дайындалатын лосось - түскі немесе кешкі ас үшін ең жақсы нұсқа. Бұл омега-3 май қышқылдары көп балық; ол ақуызға бай, сонымен қатар В дәрумендері мен антиоксиданттық Е дәрумені көп.

Басқалардан басқа лосось жан-жақты. Қараңызшы: ол кез келген пішінде жақсы - пісірілген, қуырылған, грильде немесе ысталған; одан дәмді балық торттары мен соустарын дайындауға болады; балықтың бұл түрі салаттар мен бұқтырылған тағамдарда да жақсы. Шынымен дәмді, бірақ соған қарамастан дайындау оңай, пеште пісірілген лосось. Назарларыңызға ең жақсы алты рецепт таңдауын ұсынамыз.

Албырт балығын таңдағанда нені ескеру керек

Біріншіден, балық ешқашан жағымсыз иіс шығармауы керек. Балғындық шеттерінің айналасындағы жарқын, ылғалды және түсі өзгермеген етпен дәлелденеді. Егер сіз лососьді тұтас сатып алсаңыз, оның көздеріне назар аударыңыз: олар жарқын және айқын болуы керек; былғары- күмістей, жылтыр және ұстағанда серпімді.

Сақтау лосось

Жаңа балықты сатып алған күні жеген дұрыс. Бірақ лосось ауа өткізбейтін қапшыққа оралып, тоңазытқыштың ең суық бөлігінде сақталса, бірнеше күн бойы жақсы күйде қалады. Сондай-ақ бұл балықты 6 айға дейін мұздатуға болады.

Ең бастысы, оны мұздатқыштан тоңазытқышқа пісіруден кем дегенде 8-10 сағат бұрын ауыстыруды ұмытпаңыз. Лосось сонымен қатар оны суық суға салу арқылы ерітуге болады - бұл әдіс бірнеше сағат ішінде жұмыс істейді. Ешқашан бөлме температурасында жібітуге болмайды, себебі бұл ортасы қатып қалған кезде балықтың сыртқы бөліктерінде бактериялардың жиналуына ықпал етеді.

Сүйекті кетіру

Албырт балықты пеште сәтті пісірудің басты құпияларының бірі лососьді қаңқасынан тазарту болса керек. Бұл балықтың ұзын икемді сүйектері бар, олар филенің орталық бөлігінде бір қатарда тігінен шығып тұрады. Оларды жою оңай маневр. Әрине, бұл мүлдем қажет емес, бірақ бұл процедура соңғы тағамды жеу процесін жеңілдетіп қана қоймайды, сонымен қатар оны қауіпсіз етеді.

Қысқыштар мен қарапайым техника сүйексіз және тегіс лосось алуға көмектеседі. Міне, мұны қалай істеу керек. Балық филесін кесу тақтасына салып, терісін алыңыз. Қолыңызды бетке жүргізіңіз. Сіз кішкентай сүйектердің жотасының жабысып тұрғанын сезінуіңіз керек. Кескіштің көмегімен филенің ең қалың бөлігін табыңыз.ине ұштарымен қаңқаны қысып, күрт тартып алыңыз. Бір филеде шамамен 20 сүйек бар.

Дайын сынақ техникасы

Албырт – нағыз ерекше балық. Жеке талғамға келетін болсақ, кейбір адамдар оны жартылай пісірілген күйде жеуі мүмкін. Соған қарамастан, лососьді табадан уақытында алу немесе пештен шығаруды білу және білу маңызды.

Балықтың піскендігін тексерудің оңай жолы - оның түсіне қарау. Өткір пышақты филенің ең қалың бөлігіне салыңыз және ішіндегі етге қараңыз; шикі ет бастапқы түсі болады, ал пісірілген ет бозғылт қызғылт реңк болады.

Суретімен №1 рецепт: пештегі классикалық лосось

Шын мәнінде, бұл балықтың бай дәмі оның таза түрінде де сәтті тағам болуына мүмкіндік береді. Маған сеніңіз, дәмді кешкі асты дайындау үшін көп ингредиенттерді қосудың қажеті жоқ. Сонымен, тоңазытқыш толығымен бос болғанда, пеште лососьді қалай пісіруге болады?

Сізге келесі заттар қажет:

• бірнеше кесек лосось филесі;
• 1 кесек балық үшін 1 ас қасық мөлшерінде еріген сары май;
• тұз және бұрыш.

Пешті 200ºC дейін алдын ала қыздырыңыз. Лосось бөліктерін фольгаға немесе пісіру қағазына салыңыз.

Фильенің үстіне май құйыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.

Албырт балықты 10-15 минут пісіріңіз (пісіргеннен кейін 10 минуттан кейін дайындығын тексеруді бастаңыз). аша керекфиле арқылы өту оңай.

Әсіресе абай болыңыз, өйткені балықтың бұл түрін шамадан тыс пісіру өте оңай. Ура, лосось пеште дайын! Сізге тек жақсы тәбет тілеу ғана қалды.

2-рецепт: дәмнің жарылуы

Төмендегі рецепт бойынша пісірілген пештегі лосось керемет шырынды болып шығады. Бал мен май балыққа қызықты нота береді, ал қышқыл лимон балдың тәттілігін береді. Нағыз қуаныш!

Ингредиенттер:

• 1 үлкен лосось филесі;
• тас тұзы;
• жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
• 2 лимон, жұқалап туралған;
• 6 бап. ас қасық еріген сары май;
• 2 ас қасық. бал қасықтары;
• 3 ұсақталған сарымсақ қалампыры;
• 1 шай қасық туралған тимьян жапырақтары;
• 1 шай қасық туралған орегано;
• Гарнир үшін көк (дұрысы ақжелкен).

Пешті 175°C дейін алдын ала қыздырыңыз. Лимон тілімдерін тегіс және алдын ала майланған пісіру парақтарына біркелкі қабатқа салыңыз. Лосось бөліктерін екі жағынан жақсылап дәмдеңіз және цитрустардың үстіне қойыңыз.

Кішкене ыдыста май, бал, сарымсақ, тимьян және орегано араластырыңыз. Лосось үстіне қоспаны құйып, балықты фольгамен жабыңыз. Дайын болғанша шамамен 12 минут пісіріңіз. Ақжелкенмен безендіріп, жылы ұсыныңыз.

3-рецепт: Классикалық

Пештегі лосось - дәмді кешкі асты жеудің ең оңай жолдарының бірі, өйткені бұл тағамды дайындауөнімдердің ең аз жиынтығы, пісіруге аз уақыт кетеді және дерлік күш қажет емес!

Ингредиенттер:

• 1 филе;
• кесе тұздалған сары май, ерітілген;
• 4 ас қасық жаңа сығылған лимон шырыны;
• 8 ұсақталған сарымсақ қалампыры;
• 2 ас қасық туралған жаңа аскөк.

Олай болса, біз сіздердің назарларыңызға қадамдық нұсқаулары бар пештегі лосось рецептін ұсынамыз! Бірінші қадам - пештің 180 градус Цельсийге дейін алдын ала қыздырылғанына көз жеткізу. Лосось бөліктерін пісіру парағына қойылған фольгаға салыңыз да, фольганың ұштарынан төмен қабырғаларды жасаңыз, сонда олар балықты жабады. Шыны өлшеуіш ыдыста ерітілген сары майды, лимон шырынын, сарымсақ пен аскөкті біріктіріңіз. Әрі қарай, балықты май қоспасымен құйып алу керек. Тағамды алдын ала қыздырылған пеште пісіру ғана қалады: пісіру 15-20 минуттан аспауы керек. Пештегі лосось дайын!

4-рецепт: Балықтан жасалған дәмді кешкі ас

Албырт балығы әртүрлі тағамдармен тамаша үйлесетіндігімен ерекше. Ол бюджеттік және қарапайым, сондай-ақ әдеттен тыс ингредиенттермен жақсы толықтырылған.

• Феле - 350г
• Дөрекі тұз.
• Жаңа ұнтақталған қара бұрыш.

Салат үшін:

• шаллот - 1 дана;
• 1 ас қасық қызыл шарап сірке суы;
• тұз;
• 70гр каперс;
• жаңа жапырақ ақжелкені;
• 1/2 кесе қуырылған бадам;
• зәйтүн майы (қосымша таза).

Пешті пісіруге дайындаңыз,оны 200 градус Цельсийге дейін қыздыру. Лосось терісін төмен қаратып жабыспайтын пісіру қағазының парағына салыңыз. Тұз бен бұрыш. Дайын болғанша пісіріңіз, шамамен 12-15 минут. Қуырылған бадам және ақжелкен салатымен бірге ұсыныңыз.

Салат былай дайындалады: бөлек ыдысқа туралған шалот сірке суын құйып, 30 минут қайнатыңыз. Каперлерді, ақжелкенді және бадамды турап, шалотқа қосыңыз. Дәміне қарай зәйтүн майымен себіңіз. Салат және қуырылған цуккини қосылған филе бөліктерін ұсыныңыз.

5-рецепт: фотосуреті бар жазғы пешке арналған лосось рецепті

Қызанақ жазда қызыл балыққа жақсы қосымша болады. Тоңазытқышта келесі заттардың бар екеніне көз жеткізіңіз:

• 4 лосось филесі;
• зәйтүн майы;
• жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
• 3 қызанақ;
• 2 шам;
• 30мл жаңа сығылған лимон шырыны;
• 1 шай қасық кептірілген орегано;
• бірнеше шымшым тимьян.

Біріншіден, пешті алдын ала қыздыруды ұмытпаңыз. Температура 190 градус Цельсий болуы керек. Лосось 2 шай қасық зәйтүн майы, тұз және бұрышпен себіңіз. Бөлек ыдыста туралған қызанақ, шалот, 2 ас қасық май, лимон шырыны, орегано, тимьян, тұз және бұрыш қоспасын дайындаңыз. Лососьдің әрбір бөлігін бөлек фольга қайығына салыңыз. Балықтың үстіне қызанақ қоспасын жағыңыз.

Фольганы бүйірлерін осылай бүктеңізыдысты жабу үшін. Балықтың беті толығымен жабылғанына көз жеткізіңіз. Фольгадағы лососьді дайындауды аяқтау үшін өнімді дайын болғанша пісіру қалады. Бұл шамамен 20 минутты алады. Шпательді қолданып, пішіндерді тәрелкелерге абайлап жіберіп, үстелге қызмет етіңіз. Міне, фольгадағы пеште осындай қызықты жазғы лосось рецепті. Сіз саусақтарыңызды жалайсыз!

рецепт 6

Соңғы – бірақ дәмі жағынан емес – лосось пісіруге арналған нұсқа. Қажетті өнімдер:

• 2 ас қасық қыша;
• 2 ас қасық майдалап туралған жаңа кинза;
• 1 ас қасық майсыз майонез;
• 2 шай қасық үйеңкі сиропы немесе бал;
• сүйегі жоқ лосось.

Пешті 190 градус Цельсийге дейін алдын ала қыздырыңыз. Ыдысқа қыша, 1 ас қасық кинза, майонез және үйеңкі сиропын араластырыңыз. Лосось филесін жабыспайтын қағазбен қапталған пісіру парағына салып, бір шымшым тұз бен бұрыш себіңіз. Балықтың әрбір бөлігін қыша қоспасымен сүртіңіз.

Лосось дайын болғанша пісіріңіз, 10-12 минут. Қызмет көрсетер алдында 1 ас қасық кинзамен безендіріңіз.

Албырт балығына не беруге болады

Дұрыс пісірілген бұл балық өздігінен дәмді болады. Дегенмен, дұрыс соус лососьге жаңа дәм қосып, кәдімгі рецептті мерекелік кешкі асқа лайықты тағамға айналдырады. Көбінесе бұл өнімнен жасалған тағамдар сальса және ромеско сияқты соустармен бірге беріледі. Әрине, оларды дайындау қиын болуы мүмкін; басқа нәрселермен қатар, оларды сақтау қиын. Дегенмен, тамақ дайындауда олар классика болып табылады.албыртқа сүйемелдеу. Майонез - қызыл балықты сәтті толықтыратын және оның дәмін толық ашатын тағы бір соус.