Пеште қамырға шұжықтарды қалай дайындау керек: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұл тағам фаст-фуд әуесқойлары үшін тамаша дәм болады. Оны үйде дайындау жаңа ингредиенттердің болуын талап етеді. Кондитер өнімдерін соустармен беруге немесе сол күйінде тұтынуға болады. Қамырдағы (фотосуреті бар) пеште пісірілген шұжықтарға арналған рецепттерді осы мақаладан таба аласыз.

Классикалық рецепт

Ұсынылған рецепт ашытқысыз қамырды пайдаланады, оны өзіңіз жасауға немесе дүкеннен сатып алуға болады. Ингредиенттер сегіз порцияға арналған.

Қажетті өнімдер:

• 600 грамм електен өткізілген бидай ұны;
• стакан жылы су;
• 0, 6 үлкен қасық қант;
• үлкен қасық күнбағыс майы;
• жұмыртқа;
• 8 шұжық;
• кішкене қасық тұз.

Пеште қамырға шұжықтарды қалай пісіруге болады:

1. Ыдысқа май, су, тұз, қант, ұн саламыз. Қамыр жасаңыз. Бір сағатқа жылы жерге шығарыңыз.
2. Асхана үстеліне ұнды електен өткізіп, массаны екіге бөліңіз. Оларды қалыңдығы 7-8 мм қабаттарға жайып, жолақтарға кесіңіз.
3. Әр жолақты орамдашұжық.
4. Пісіру парағына кондитерлерді орналастырыңыз.
5. 190 градуста қызып тұрған пеште 25 минут пісіріңіз.

Сәл салқын ұсыныңыз.

Ашытқы қамыры рецепті

Ашытқы қамыры көбіне нан пісіруде қолданылады. Пісіру процесінде оның көлемі арта түсетінін білуіңіз керек. Сондықтан тоқаштарды бір-бірінен 5-7 сантиметр қашықтықта орналастырған дұрыс.

Пештегі қамырдағы шұжықтар үшін келесі компоненттер қажет:

• 600 г ұн;
• тауық жұмыртқасы;
• 260 мл сүт;
• 5г ашытқы;
• шұжықтар;
• 70гр сары май;
• 0, 3 шай қасық тұз;
• кішкене қасық ақ қант;
• 15 мл күнбағыс майы

Пештегі ашытқы қамырындағы шұжықтар рецепті келесідей:

1. Пісірудің басында қамырды жасау керек. Мұны істеу үшін сүтті аздап қыздыру ұсынылады. Сұйықтықтың ыстық болмауы керек екенін ескеріңіз! Оған ашытқыны ерітіп, қант пен 15-17 г ұн қосыңыз.
2. Алынған массаны араластырып, ыдысқа салып, бетін жауып, көрпеге орап қоямыз. 30 минутқа қалдырыңыз. - осы уақыт ішінде ол көтерілуі керек.
3. Қалған ингредиенттерді қамырға салыңыз. Ұнды електен өткізіңіз. Серпімді қамыр илеңіз және жылы жерге қойыңыз. Оны бірнеше сағатқа жалғыз қалдырыңыз.
4. Алынған қамырды ені бес миллиметр етіп жайыңыз. Жолақтарға кесіңіз.
5. Әр шұжықты жолаққа ораңыз.
6. Пісіру парағына кондитерлерді салыңыз.
7. 190 градуста 15-25 минут пісіріңіз.

Пісірілген өнімдердің түсі алтын.

Қатпарлы қамырды пайдалану

Қатпарлы қамырмен пісіру әуе және жеңіл. Бұл қамыр кәдімгі ашытқы қамырына қарағанда жылдам піседі, сондықтан оны әзірлеуге өте аз уақыт кетеді.

Өнімдер:

• шұжықтар;
• тұз;
• 170мл мұзды су;
• 500 грамм електен өткізілген бидай ұны;
• 400г маргарин;
• жұмыртқа;
• ас қасық сірке суы (5-7%).

Пеште ашытқы қамырында шұжықтарды пісіру қадамдары:

1. Ыдысқа сірке суын, жұмыртқаны, тұзды салып, су құйыңыз. Араластырып, қоспаны тоңазытқышқа салыңыз.
2. Үстелге барлық ұнды құйыңыз, салқындатылған маргаринмен ұнтақтаңыз.
3. Қоспаны төбеге салып, ортасынан кішкене ойық жасап, оған тоңазытқыштағы сұйықтықты құйыңыз.
4. Жіңішке және баяу қозғалыстармен серпімді қамыр илеңіз. Оны төртбұрыш етіп, полиэтиленге салып, тоңазытқышқа салыңыз.
5. Пешті 170 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын пісіру қағазымен төсеу арқылы дайындаңыз.
6. Пленкадағы шұжықтарды аршып, ұзынынан екіге бөліңіз.
7. Қамырды жайып, бірнеше жолаққа бөліңіз, олардың әрқайсысы сопақша айналады. Шұжықты қамырға салыңыз.
8. 21-26 минут пісіріңіз.

Тағам дайын.

Айран рецепті

Бұл тағамға кетчуп, майонез немесе қыша қосылады. Сондай-ақ пісіруге боладыпісірілген тағамдарға түпнұсқа және шырынды дәм беретін соус.

Қажетті өнімдер:

• 8 шұжық;
• 300 мл айран;
• күнжіт тұқымдары;
• 97г маргарин немесе сары май;
• екі жұмыртқа (біреуі қамырға, екіншісі кондитерлерді майлауға арналған);
• 4 грамм тұз;
• 450г електен өткізілген бидай ұны;
• 15г қант.

Пештегі қамырдағы айранға пісірілген шұжықтардың рецептін ұсынамыз:

1. Айранды пеште немесе микротолқынды пеште қыздырыңыз. Тек қызып кетпеңіз, әйтпесе ол сүзбе массасына айналады. Сусын жылы болуы керек, бірақ ыстық емес.
2. Ыдысқа йогурт құйып, қант, тұз қосып, жұмыртқаны шайқаймыз. Ағаш қасықпен араластырыңыз.
3. Сары майды сұйық консистенцияға дейін қыздырыңыз, айран массасына құйыңыз. Үзіліс.
4. Ұнды ақырын қосыңыз, егер масса сұйық болса, сізге көбірек қажет болуы мүмкін. Қамырдың қалың және тығыз екеніне көз жеткізіңіз. Сода қосыңыз, араластырыңыз.
5. Массаны серпімді консистенцияға дейін илеңіз. Оны қақпақпен жауып, масса көтерілгенше біраз уақыт қалдырыңыз.
6. Бір сағаттан кейін қамырды ұн себілген үстелге қойыңыз.
7. Массаны кішкене шарларға бөліңіз. Олардың әрқайсысын тортқа айналдырыңыз.
8. Пешті 170 градусқа дейін қыздырыңыз.
9. Шұжықтарды екіге бөліп, торттың ортасына салып, ораңыз.
10. Тоқаштардың үстіне шайқалған жұмыртқа мен күнжіт себіңіз.
11. 21-24 минут пісіріңіз.

Тағам дайын!

Таяқшадағы шұжықтар

Қорғаудың бұл түрі түпнұсқа және ыңғайлы, сонымен қатар тамақ ішу кезінде қолдарыңызды ластамауға мүмкіндік береді. Ол үшін суши таяқшаларын немесе арнайы ағаш шашлықтарды алуға болады.

Пісіруге арналған өнімдер:

• тауық жұмыртқасы;
• төрт шұжық;
• 300гр қатпарлы қамыр.

Пеште қамырға шұжық пісіру қадамдары:

1. Қамырды ұн себілген тақтаға салып, жібітуге қалдырыңыз.
2. Шұжықтар екіге бөлінеді. Олардың әрқайсысын таяқшаға салыңыз. Пышақты пайдаланып, таяқшаға жететін спиральда шағын кесектер жасаңыз. Алынған шұжық спиральын максималды қашықтыққа дейін созыңыз.
3. Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз.
4. Жібітілген қамырды жолақтарға (5 мм) кесіңіз. Жолақтарды шұжықтың кесінділеріне салыңыз. Дәл осындай спираль алуыңыз керек.
5. Шұжықтарды пісіру парағына орналастырыңыз.
6. Жұмыртқаны ұрып, оны кондитер өнімдерінің үстіне жағыңыз.
7. 21-26 минут пісіріңіз.

Ыдыс жеуге дайын.

Картоп қосылған рецепт

Келесі тағамға жаңа піскен картопты қолданған жөн. Бұл рецепт ашытқы қамырын пайдаланады, сондықтан кондитерлерді пісіру парағында 5-7 сантиметр қашықтықта орналастырыңыз.

Қажетті өнімдер:

• 250-300г картоп пюресі;
• 10 шұжық;
• 500 грамм ашытқы қамыры;
• ұн.

Пештегі қамырдағы шұжықтарды пісіру процесі:

1. Картопты тазалап, жуыңыз. Жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Пісірілген картопты тазалап, сары май мен аздап жылы сүт қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
2. Қамырды екіге бөліп, кішкене шұжықтарға орап, шеңбер етіп кесеміз.
3. Дөңгелектерді торттарға айналдырыңыз.
4. Кекстің ортасына 15 г пюре мен шұжықты саламыз. Тортқа үш кішкене кесу жасаңыз. Оған шұжықты ораңыз.
5. Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз.
6. Пісіру парағына кондитерлерді салып, 16 минут пісіріңіз.

Тағам дайын!

Пісіру құпиялары

Пештегі қамырдағы шұжықтар (фото және оны біз мақалада ұсынған кезең-кезеңімен дайындау) күйіп қалмас үшін пісіру парағын пісіру қағазымен жабыңыз.

Подельдерді духовкаға салар алдында бетін қақпақпен жауып, 12 минутқа жылы жерге қоямыз. Осылайша, маффин тәтті және әуе болады.

Алтын және қызарған қыртыс үшін оны жұмыртқаның сарысымен майлап, содан кейін ғана пешке салыңыз.

Қамыр дайын болғанда, жылтыр әсер және жұмсақ пісіру үшін оны сары маймен сүртіңіз.

Пісіргеннен кейін 8 минуттай сәл салқындатылған күйде ұсыныңыз.