Дәмді жасыл бұршақ пен жұмыртқа салаты: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қазіргі әлемде салаттар барлық елдердің ұлттық тағамдарында бар. Ал мұның түсіндірмесі анық. Салаттар көбінесе жаңа піскен көкөністерден немесе жемістерден тұрады. Бұл олардың өте пайдалы екенін білдіреді. Және, ең бастысы, оларды дайындау оңай. Салат ыдысында туралған көкөністер, тұздықпен дәмделеді - және қызмет етіңіз. Біздің дәуірде үй шаруасындағы әйелдер кешке жұмыстан шаршап келгенде, салаттар нағыз құтқаруға айналады.

Бірақ тісті дайындауға бір-екі минут кететіндей етіп қалай жасауға болады? Иә, рецептке жасыл бұршақ қосыңыз! Оны аршып, қайнатудың қажеті жоқ, мысалы, картоп сияқты, басқа көкөністер сияқты кесілген. Ол консервіленген консервілерді ашты, бұршақты ерітті немесе жазда болса, жаңа піскен бір уыс лақтырды - және сіз біттіңіз. Негізгі ингредиентке не қосу керектігін және тағамды қалай дәмдеуге болатынын ойлау қалады. Бұл мақалада сіз жасыл бұршақ салатының ең жақсы рецептерін таба аласыз. Олар сізге көмектеседі деп үміттенеміздәмді тағамдар оңай және жылдам дайындалады.

Әмбебап салат формуласы

Тәжірибесіз адамға жеңіл тағамдарды дайындауда канондар жоқ сияқты көрінуі мүмкін. Айтыңызшы, сіз тоңазытқыштағы барлық нәрсені ыдысқа салып, салат аласыз. Бірақ бұл терең жаңылыстырады. Нағыз салатта үш ингредиент болуы керек:

1. Сергітетін (әдетте жасыл көкөністер).
2. Қанықтыру (ет, балық, теңіз өнімдері, ірімшік, жұмыртқа, макарон өнімдері, күріш). Бірақ бұл картоп сияқты жоғары калориялы көкөністер де болуы мүмкін.
3. Ингредиенттер қоспасын бір дәмге айналдыратын, сонымен қатар тағамның құрамдас бөліктерінің толық ашылуына мүмкіндік беретін соус.

Осы әмбебап формула негізінде біз дәмді жасыл бұршақ салатына қатысты өнімдерді іздейміз. Алдымен, негізгі ингредиентпен айналысайық. Жасыл бұршақ қандай компонент - қанықтырады немесе сергітеді? Бір жағынан, өнімде ақуыз көп. Сондықтан бұршақ сорпасы қанағаттанарлық. Бұл өнімде көптеген пайдалы макро- және микроэлементтер бар.

Жасыл дәндер кальций мен калийдің, фосфор мен темірдің, сондай-ақ денеге пайдалы басқа заттардың көзі болып табылады. Біз құрғақ бұршақты пайдаланбаймыз. Ал оның жасыл түрін сергітетін деуге болады. Осылайша, қорытынды жасауға болады: барлық өнімдер негізгі компонентке жарамды.

Ең оңай салат

Консервіленген тағамдарға қолдануға оңайжасыл бұршақ. Оны жаңа піскендей аршып алудың қажеті жоқ. Ол жібітуді қажет етпейді. Бірақ жасыл бұршақ құмырасын сатып алғанда, сараң болмауыңыз керек. Өйткені, бұл негізгі, басым ингредиент. Ол бүкіл салаттың өңін белгілейді. Сондықтан, біз бұршақтардың ми сорттарын және жақсы фирмаларды таңдаймыз.

Қатты пісірілген жұмыртқа қосылған тәбетімізге калория қосамыз. Бұршақтың стандартты құмырасы төрт бөлікті қажет етеді. Біздің негізгі ингредиент балғын емес, қытырлақ болғандықтан, бізге сергітетін компонент де қажет. Олар консервіленген жасыл бұршақ пен жұмыртқаның қарапайым салатында пиязға қызмет етеді. Тәтті, Ялта немесе ащы, күлгін түсті алуға болады.

Кішкене пиязды ұсақтап тураңыз. Біз пісірілген жұмыртқаны ұсақтаймыз. Біз бұршақ құмырасын құйып аламыз, салатқа дәндерді қосамыз. Араластырыңыз және тұзды, тағамды бір шымшым қара бұрышпен дәмдеңіз. Салатты кәдімгі тазартылмаған өсімдік майымен немесе қаймақпен толтыруға болады. Қолыңызда пісірілген жұмыртқа болса, тағамды дайындауға тура үш минут кетеді.

Жеңілдетілген Оливье

Бұл парадоксалды, бірақ шындық: француз аспазының ойлап тапқан салатын бүкіл әлемде «орыс» деп атайды. Тек посткеңестік кеңістіктің аумағында тағам оның жасаушысының атымен аталады - Оливье. Жасыл бұршақ пен жұмыртқаның жаңа жылдық салаты оңайырақ дайындалуы мүмкін және оның дәмі мүлде нашарламайды. Ширек сағаттан кейін дастарханға дәмді тағам беруге болады.

1. «Формалардағы» екі жұмыртқа, 2 сәбіз және 4 картоп пісіріліп жатқанда, бір үлкен алманың қабығын аршып, кішкене жолақтарға кесіңіз.
2. 3 маринадталған қияр мен 200 грамм ветчинаны текшелерге кесіңіз.
3. Төгіп, ыдысқа бір банка бұршақ салыңыз.
4. Кәне, контейнерден балық аулап, 100 грамм маринадталған саңырауқұлақтарды кесеміз (кез келген жеуге жарамды, бірақ май жақсырақ).
5. Піскен көкөністер суыған кезде, жұмыртқаны тураңыз. Картоп пен сәбізді тазалаңыз. Кішкене текшелерге кесіңіз. Тұз, араластырыңыз.
6. Тіске майонез құйыңыз.

Коктейль салаты

Асшаяндар кез келген, тіпті ең күнделікті тағамды талғампаз тағамға айналдыра алады. Теңіз өнімдерінің өзінде ақуыз көп болғандықтан, біз бұл жолы жұмыртқаны рецепттен алып тастаймыз. Жасыл бұршақ пен қайнатылған асшаяндардан жасалған салатты жасау өте оңай. Оны порцияланған ыдыстарда беру әдеттегідей.

1. Қабығына бір сәбізді қайнатамыз. Асшаяндарды әлдеқайда жылдам пісіреді. Оларға екі минут қайнаған суға пісіру жеткілікті.
2. Сәбіз мен теңіз өнімдерін салқындағанша қалдырып, салат салатына көшейік.
3. Бірдей пропорцияда (әрқайсысы 100 грамм) қаймақ пен майонезді араластырыңыз. Үгітілген желкек ас қасық қосыңыз. Тұздықты дәміне қарай тұздаңыз.
4. Енді салатқа оралайық. Сәбізді аршып, текшелерге кесіңіз.
5. Сол сияқты бір үлкен немесе екі орташа қиярды ұнтақтаңыз. Ұнтақталған көкөністердің қабығын алып тастаған дұрыс.
6. Асшаяндар толығымен тазаланады. Егер олар үлкен болса, оларды бөліктерге бөлеміз.
7. Консервіленген бұршақ банкасын төгіп тастаңыз. Дәндерді салатқа құйыңыз.
8. Араластыру. Тұздықпен дәмдеңіз және порцияланған ыдыстарға салыңыз, безендіріңізжаңа піскен шөптер қосылған тағам.

Жазғы салат

Бұл рецептті қандай да бір себептермен майлы және қою соустарды жеуге сақтықпен қарайтындар ескеруі керек. Жаңа піскен жасыл бұршақтан жазғы салат дайындаймыз. Бұл компонент қанықтырудан гөрі сергітеді. Екі қатты пісірілген жұмыртқа тағамға калория қосады. Ал бізде жазғы тағамдар болғандықтан, көк шөптерді көп аламыз.

1. Бір шоғыр салат жапырақтарын жуыңыз, артық суды мұқият шайқаңыз және қолыңызбен ыдысқа салыңыз.
2. Пышақпен майдалап туралған аскөк пен ақжелкеннің шағын шоғырлары.
3. Жұмыртқаны аршып, үккіштен өткізіңіз.
4. Бір уыс немесе екі жаңа жасыл бұршақ қосыңыз.
5. Тағамға бір ас қасық зәйтүн майы мен лимон шырынын араластырыңыз.
6. Тұз және салатты тұздыққа шамамен он минут салып қойыңыз.
7. Бұл тағамды жоғары калориялы еткіңіз келсе, сары майға орташа текшелерге кесілген ақ нанның үгіндісін қуырыңыз. Дайын тәбеттің үстіне осы крепелерді себіңіз.

Қырыққабат, жасыл бұршақ, жұмыртқа және картоптан жасалған қысқы салаты

Бұл тәбеттің қанағаттанарлық болғаны сонша, оны ет тағамдарымен бірге гарнир ретінде беруге болады. Алдымен 3-4 картоп түйнегі мен үш жұмыртқаны салып, «өз киімдерінде» пісіру үшін таңғышты дайындаңыз. Үш желкек - бізге бір шай қасық қажет. Бірдей сома қажет болады және қыша. Дәмдеуіштердің көптеген түрлерінің ішінен толық дәнді дақылдар қосылған Дижонды таңдаған жөн.

1. Желкек, қыша және үш ас қасық майонезді жақсылап араластырыңыз.
2. Қайнатылған және салқындатылған картоптың қабығы аршылып, орташа мөлшерде кесіледітекшелер.
3. Жұмыртқамен де солай істейміз. Тек біз оларды жақсырақ кесеміз.
4. Бір уыс тұздалған қырыққабат пен жарты сақинаға туралған пиязды қайнаған суға қайнатыңыз.
5. Бір банка жасыл бұршақ жайыңыз (әрине алдымен сұйықтықты төгіңіз).
6. Дәміне қарай салатты тұздаңыз. Қара бұрыш пен мускат жаңғағымен дәмдеңіз.
7. Қою соусты жағып, қырыққабат, көк бұршақ, жұмыртқа және картоп салатын илеңіз.

Бұл тәбетті ыстық ет тағамдарына ғана емес, гарнир ретінде де беруге болады. Салат салқын түскі асқа майшабақ немесе ысталған скумбрия қосылған "күлдіреді".

Түпнұсқа винегрет

Төрт қызылша қабығымен пеште пісіріледі. Дегенмен, қарапайымдылық үшін оларды «униформада» басқа көкөністермен бірге жууға және қайнатуға болады - екі картоп және бір сәбіз. Бірақ қызылшаның қажетті күйге ұзағырақ жететінін есте сақтау керек. Сондықтан көкөністерді қайнаған судан шығармас бұрын, олардың дайындығын шанышқымен тексеру керек. Қызылша мен жасыл бұршақ салатының ингредиенттері пісіріліп жатқанда, төрт маринадталған қиярды тураңыз.

1. 200 грамм ашытылған қырыққабатты өлшеңіз. Қажет болса, оны аздап шайыңыз немесе ұнтақтаңыз.
2. Бір банка жасыл бұршақ сығыңыз.
3. Қайнатылған тамыр көкөністерін салқындатыңыз, тазалаңыз және қияр сияқты текшелерге кесіңіз. Салатты тұздап, араластырыңыз.
4. Тазалау үшін екі ас қасық таза зәйтүн майы мен лимон шырынын араластырыңыз.
5. Дәміне қарай тұздыққа қыша қосыңыз. Жанармай құйыңыз, тоңазытқышта жарты сағатқа қалдырыңыз.

Ірімшік салаты

Алдымен үш қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз. Біз оларды тазалаймыз, сарысын мұқият шығарып, шанышқымен ұнтақтаймыз. Бұл массада үш 200 грамм ірімшік. Біз үлкен пиязды тазалаймыз, оны майдалап тураймыз. Бұл өнімнің ащы дәмі ұнамаса, үстіне қайнаған су құюға болады. Содан кейін суды мұқият ағызу керек. Біз 200 грамм консервіленген немесе еріген жаңа жасыл бұршақтың жалпы массасына таратамыз. Аскөк шоғырын майдалап тураңыз. Біз протеинді дөрекі түрде кесеміз. Барлығын араластырып, тұз. Тазалау үшін қаймақты майонезбен 1-ден 2-ге дейінгі пропорцияда араластырыңыз.

Жасыл бұршақ пен жұмыртқадан жасалған ірімшік салаты қатпарлы жасауға болады. Бірінші (төменгі) қабат - сарысы бар ірімшік. Содан кейін біз пияз, бұршақ, ақуыз және, ең соңында, жасылдарды орналастырамыз. Бұл тағамды швед үстелі түрінде дайындауға болады. Бұл жағдайда протеиндердің барлық жартысын қалдырыңыз. Сарысы, ірімшік, жасыл және майдалап туралған пияз массасы (соңғысын жұмсақ болғанша қуыру ұсынылады) майонезбен дәмделеді. Оны жұмыртқаның ағысының ойығына саламыз.

Дәруменді жеңіл салат

Бұл тағамды жазда жасауға болады. Жасыл бұршақ, жұмыртқа және редис салаты өте қанық емес. Сондықтан тәтті консервіленген жүгеріні аздап қосуға рұқсат етіледі. Жас бұршақ, тіпті бұршақтарда болса, оны консервіленген өнімнен артық көру керек.

1. Сонымен, жұқа шеңберлерге кесілген он үлкен шахта редис. Бір шоғыр жасыл пиязды майдалап тураңыз.
2. 300 грамм бұршақ пен 200 грамм жүгеріні араластырыңыз.
3. Тауық дайындау. Мұны істеу үшін бұрандамен құмырадаҚақпақпен үш ас қасық зәйтүн майы мен жарты лимон шырынын және бальзам сірке суын құйыңыз.
4. Бір шымшым қант пен тұз себіңіз.
5. Насыбайгүл мен жалбыз жапырақтарын қолмен жұлып алу.
6. Қақпақты бұрап, банканы май, сірке суы және лимон шырыны «үйленгенше» қатты шайқаңыз. Осы таңғышпен тәбеттің үстіне құйыңыз.

Жүрек салат

Алгоритм қарапайым:

1. Төрт қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз. Таза, кішкене текшелерге кесіңіз.
2. Жаңа үлкен қиярдың қабығын алыңыз. Салат үшін тұздалған немесе маринадталған көкөністерді пайдалануға болады. Осы екі қиярдың көмегімен қабығы алынбайды, бірақ ұштары жай ғана жойылады.
3. Үш түйір сарымсақ аршыңыз.
4. Қиярды жұқа жолақтарға кесіңіз. Сарымсақты пышақпен ұсақтап турауға немесе пресстен өткізуге болады.
5. Сәндеу үшін бір шоғыр ақжелкеннен бірнеше жапырақты бөліп алыңыз. Қалғандары дөрекі сабақтарға дейін майдалап кесілген.
6. Бұршақ консервілерін декантациялау. Дәндерді қалған ингредиенттермен араластырыңыз.
7. Қияр, жұмыртқа және жасыл бұршақ салатының калориясын арттыру үшін 100 грамм пісірілген шұжық қосыңыз. Біз оны қияр сияқты жұқа жолақтарға кесеміз.
8. Тұз қоюды ұмытпай, тәбетке майонез саламыз.

Айоли соусы тағамның калориясын одан әрі арттырады. Бірақ бұл жағдайда тісбасарға сарымсақ қоспаған дұрыс.

Алдыңғы рецепттің нұсқасы

Қияр, жұмыртқа және жасыл бұршақ салатын пісірілген шұжықтың орнына қолдансаңыз мерекелік тағам жасауға болады.қайнатылған сиыр еті немесе шошқа тілі. Бұл етті де жұқа жолақтарға кесу керек.

1. Пісірілген жұмыртқаның сарысын ажыратамыз. Ыдысқа майдалап туралған тиіндер ғана түседі.
2. Алдыңғы рецептте айтылғандай салатты араластырыңыз. Алынған массадан біз тартлеттерді бастаймыз.
3. Үстіне жұмыртқаның сарысын сүртіңіз. Осы "тортқа" бір тамшы аиоли соусы немесе майонез салыңыз.
4. Әйтпесе де, мерекелік дастарханға толтырылған жұмыртқаны ұсынуға болады. Содан кейін сарысы тәбетке барады, ал ақтар тағамды ұсынуға арналған «қайық» ретінде қызмет етеді.

Жасыл бұршақ қосылған треска салаты

Біздің тарихтың кейіпкері басқа өнімдермен, соның ішінде балықпен жақсы тіл табысады. Сіз тіпті жасыл бұршақпен «жүнді пальто» пісіруге болады. Бірақ бұл жерде біз мерекелік салаттың рецептін береміз - деликатес болып саналатын треска бауырымен.

1. Картоп түйнегін формада және екі жұмыртқада пісіріңіз.
2. Кішкене пиязды өте майдалап тураңыз.
3. Картопты текшелерге кесіңіз.
4. Жұмыртқадан сарысын бөліп, 250 грамм треска бауырымен бірге шанышқымен ұсақтаймыз. Егер масса тым құрғақ болса, деликатес болған банкадағы майды қосыңыз.
5. Бұл треска массасын картоп пен пиязбен біріктіріңіз.
6. 150 грамм сүзілген жасыл бұршақ қосыңыз.
7. Таска майы қосылған тұз және бұрыш.
8. Салатты тарлеттерге таратыңыз.
9. Жұмыртқаның ағын өте ұсақтап немесе үшеуден тураңыз.
10. Лимонның төрттен бірін жұқа тілімдерге кесіңіз.
11. Белоктары бар тарлеттерге салат себіңіз. Лимонмен безендіріңіз.

Бауыр салаты

Енді жасыл бұршақ ішімдікпен жақсы үйлесетінін көрейік. Сиыр етінің бауырын пісіру үшін сізге қажет. Оны сіңіріп алу керек, пленканы мұқият алып тастаңыз, барлық өт жолдарын кесіңіз. Бауырды бір бөлікке пісіру үшін сіз бір литр суды қайнатыңыз, сонда ішімдікті қойыңыз, сұйықтық қайтадан қайнағанша күтіңіз. Содан кейін оны ағызыңыз. Қайтадан суық су құйып, баяу отта қайнатыңыз. Бауырдың көлеміне байланысты ол 40 минуттан бір сағатқа дейін дайын болады.

Ішкі ішімдік суығанша, салат жасайық. Екі қатты пісірілген жұмыртқаны, пиязды және ақжелкенді мүмкіндігінше ұсақтап тураңыз. Бауырды кішкене текшелерге кесіңіз. Бұршақ құмырасын қосамыз. Барлығын араластырыңыз, тұз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Майонез қосылған жасыл бұршақ қосылған бауыр салаты.

Ұқсас рецепт

Тағамды ингредиенттер тізімінен жұмыртқаны алып тастау арқылы жеңілдетуге болады. Оның орнына біз көкөністерді - қияр мен қызанақты қосамыз. Ал енді диеталық, тауық бауырын алайық.

1. Үш жүз грамм ішімдік пленкалардан тазартылып, кішкене тілімдерге кесіліп, өсімдік майына пісірілгенше қуырылады. Бауырды ең соңында тұздау керек екенін ұмытпаңыз, әйтпесе ол қатты болады.
2. Артық майды кетіру үшін қуырылған бөліктерді қағаз сүлгілерге салыңыз.
3. Екі қызанақ және 2 қияр жұқа тілімдерге кесілген.
4. Жарты банка жасыл бұршақ пен салқындатылған қосалқы өнімдерді қосыңыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз.
5. Қияр, көк бұршақ және қызанақтың бауыр салатын майонезбен толтырамыз.
6. Жапырақтарға тәбет беріңізлатук салаты. Ыдысты бір аскөк бұтақымен безендіріңіз.

Көктем салаты

Көптеген гурмандар жасыл бұршақтағы (консервіленген және жаңа піскен) дәмділердің ең жақсы үйлесімі қиярдан алынатынымен келіседі. Бұл дуэт жиі қанықтыру үшін пісірілген жұмыртқамен толықтырылады. Сіз жай ғана барлық үш компонентті араластырып, сүйікті соусыңызбен дәмдете аласыз - ол да дәмді болады. Мерекелік нұсқа үшін сіз қияр, жұмыртқа және жасыл бұршақтан жасалған қабатты салат салуға болады. Бұл нұсқада сарысы ақтардан бөлінуі керек. Соңғысы ыдыстың төменгі қабатын құрайды. Үгітілген сарылар салаттың үстіңгі жағын безендіреді.

Ал көктемде классикалық триоға маусымдық көкөністерді қосуға болады (консервіленген бұршақ, қияр және жұмыртқа): редис, жасыл пияз, салат жапырақтары, ал жазда тіпті шие қызанақтары немесе бұрыштар. Егер сіз фигураны ұстанатын болсаңыз, бұл жеңіл тағамды зәйтүн майы мен лимон шырынын немесе табиғи йогуртпен дәмдеуге болады. Тамағыңызға калория қосқыңыз келе ме? Содан кейін оған ұсақталған краб таяқшаларын салып, майонезбен дәмдеңіз.