Грек пиццасы: фотосуреті, ингредиенттері, дәмдеуіштері, толтыру нұсқалары, калориялары, кеңестері мен амалдары бар пісіру рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Грек пиццасы - өте дәмді және пайдалы тағам, оны дәстүрлі аспаздық ләззаттарды білушілер бағалайтыны сөзсіз. Оны дайындау әдісі дәстүрлі итальяндық пиццадан айтарлықтай ерекшеленбейді, бірақ әлі де айырмашылықтар бар. Ыдыс мезгіл-мезгіл калориясы жоғары тағаммен өзін-өзі еркелетуді ұнататындарға ұнайды.

Нағыз итальяндық немесе грек пиццасы ма?

Алғаш пицца қай елде пайда болғанын білесіз бе? Салмасы бар нан торттарын пісіру идеясы кімнен шықты? Айта кету керек, итальяндықтар мен гректер олардың қайсысы пиццаны алғаш ойлап тапқаны туралы әлі дауласып жатыр.

Айтпақшы, гректердің рецепт жасаушылары деп сенуге көптеген себептері бар. Бұған олардың дәстүрлі шелпек плакунтосы көптеген ғасырлар бойы белгілі болғаны айқын дәлел. Оның үстіне ұлттық грек асханасының тамыры сонау ертеден жатыр.

Пиццаны ойлап тапқан гректер екені даусызмағынасы. Бұл елде нағыз грек пиццасына қажет нәрсенің бәрі бар. Фоторецепт бұл тәбеттің қаншалықты тәбетті екенін көрсетеді.

Қолайлы климат пен географиялық жағдай грек халқына ауыл шаруашылығымен айналысуға және аспаздық шедеврлерді жасауға мүмкіндік береді. Сондықтан грек пиццасының құрамында тек дәстүрлі өнімдер: зәйтүн майы мен зәйтүн, қызанақ және болгар бұрышы болуы таңқаларлық ештеңе жоқ.

Әдемі және сиқырлы елден келді

Грек пиццасы шие қызанақтары, балғын және шырынды шпинат жапырақтары, болгар бұрыштары және, әрине, зәйтүн қосылған тығыз қамырға дайындалады. Ол бай және ащы дәмге ие болу үшін ірімшіктерді қосу керек. Бұл дәстүрлі грек Фета және Моцарелла.

Грек пиццасының құрамы көптеген жағынан өзін-өзі құрметтейтін кез келген мейрамханада ұсынылатын аттас дәстүрлі салат рецептіне ұқсас. Тағам дәмді ғана емес, сонымен қатар керемет сау. Мұнда ысталған немесе қуырылған ет жоқ - тек көкөністер мен ірімшіктер. Ал қамырдың кішкене бөлігінің болуы фигураға кедергі емес.

Жақында грек пиццасының кейбір түрлері бар. Сонымен, қаласаңыз, саңырауқұлақтар немесе ет, бекон немесе салями қосуға болады. Оның дәмі жақсырақ болады.

Алайда біз шегініс жасаймыз. Нағыз грек пиццасын жасауды тез үйренейік.

Қадамдық фотосуреті бар рецепт

Ингредиенттерді сатып алудан бастайық. Бұрыназық-түлік дүкеніне барсаңыз, осы дәмді, қанағаттанарлық және пайдалы тағамды дайындау үшін не қажет екенін білуіңіз керек.

Сонымен, дүкенге барған кезде мынаны сатып алуды ұмытпаңыз:

• Өзіңіз жасағыңыз келмесе, алдын ала дайындалған ашытқы қамыры.
• Моцарелла ірімшігі (қаптамада кемінде 180 грамм болуы керек).
• Грек пиццасының тағы бір дәстүрлі ингредиенті - фета ірімшігі (ол сәл азырақ қажет - шамамен 50 грамм).
• Шие қызанақтары (сөзбе-сөз 8-10 дана).
• Болгар тәтті бұрышы (бір бөлік жеткілікті болады).
• Салат жапырақтары немесе шпинат.
• Қара түйіршіктелген зәйтүн (бүтін банка көп болады - олар безендіру үшін қажет).
• Жаңа қияр.
• Зәйтүн майы (пісіру парағын майлау үшін).
• Тәтті пицца соусы (дайын қоспаны кез келген супермаркеттен таба аласыз).

Егер сіз фотосы сілекей ағуды арттыратын грек пиццасына қажет нәрсенің бәрін сатып алсаңыз, ингредиенттерді дайындауға кірісуге болады.

Қамырды дайындау

Кез келген басқа пицца сияқты грек пиццасы қамырды дайындаудан басталады. Мұздатылған өнімді таппаған болсаңыз, оны өзіңіз дайындауға болады. Ол үшін бір шай қасық құрғақ жылдам ашытқыны, ширек кесе жылы суды, бір шай қасық тұзды және шамамен екі кесе бидай мен бір кесе нан ұнын араластырыңыз.

Алдымен үлкен ыдыста ұнның екі түрін араластырамыз. Бөлек контейнерде ашытқыны жылы сумен сұйылтыңызжәне олар тарап кетуі үшін біраз уақытқа қалдырыңыз. Осыдан кейін, тұз қосып, алынған қоспаны мұқият араластырыңыз. Енді ұнды бірте-бірте араластыра отырып, араластыруға болады. Нәтиже ұн себілген тегіс бетке төселуі керек кесексіз біртекті серпімді масса болуы керек. Бес минут ашытқы қамырын илеңіз. Содан кейін оны екі тең бөлікке бөліп, зәйтүн майымен майланған терең табаққа салыңыз. Сондықтан ол бірнеше сағат өтірік айтады.

Егер бәрі дұрыс орындалса, үш сағаттан кейін сынақ көлемі екі есе артады.

Тұздық пен салманы дайындау

Болгар бұрышы мен қиярды жақсылап жуып, кішкене текшелерге кесу керек. Шпинат пен салат жапырақтарын жақсылап жуыңыз, құрғатыңыз және кішкене бөліктерге бөліңіз. Шие қызанақтарымен бірдей манипуляцияларды қайталаңыз, тек сабақты алып тастап, өткір пышақпен көкөністерді жеткілікті жұқа шеңберлерге кесу керек.

Енді қамырды жаюға болады. Грек пиццасының негізі жұқа болуы керек. Тағамның диаметрі шамамен 30 см. Бұл құймақ зәйтүн майымен жақсылап майланып, оның бетіне жағылуы керек. Мұны пісіру щеткасымен немесе қолыңызбен жасауға болады (бұл әрекетті орындамас бұрын оларды жақсылап жууды ұмытпаңыз). Пицца үшін қызанақ немесе арнайы соустардан кейін қамырды жайыңыз. Сондай-ақ мұқият, құрғақ жерде қалдырмай. Құймақ шеттеріне абай болыңыз - көбіне олар құрғақ болып қалады.

Арнайы соусты таппадың ба? Цаццики майонез немесе майсыз йогурт, сарымсақ жәнежаңа піскен қияр, сондықтан оны өзіңіз жасау оңай.

Қосымша манипуляциялар

Майланған негізге, қызанақ пен болгар бұрышына біркелкі етіп туралған Моцарелла ірімшігін құйыңыз. Енді пешті қосып, негізді пісіруге болады. Дәстүрлі түрде грек пиццасы мангалда пісіріледі, оның температурасы 400 градусқа жетеді. Қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдердің арсеналында қарапайым пеш. Бірақ оның мүмкіндіктері дәмді тағам дайындауға жеткілікті болады.

Сонымен, негізі піскен - оны шығаруға болады. Енді сіз туралған қияр, зәйтүн және салат жапырақтарын сала аласыз. Барлығын туралған Фета ірімшігімен безендіріңіз.

Тамаша тәбет!

Кеңестер мен айлалар

Грек пиццасына зәйтүн майына сараң болмаңыз. Олар бір-біріне жаралған. Сиртаки мен Грецияның өзі сияқты. Ұсынылған тағамды дайындаудың дәстүрлі тәсілі фигурасына қамқорлық жасайтын немесе жай ғана ет жемейтіндер үшін өте қолайлы, өйткені грек пиццасының калория мөлшері небәрі 380 ккал.

Рецептті біршама қанағаттандырарлық еткіңіз келе ме? Қайнатылған тауық немесе сиыр етін қосуға болады. Грек пиццасын құрайтын ингредиенттер теңіз өнімдерімен тамаша үйлеседі. Олар сондай-ақ осы тамаша аспаздық ансамбльдің бір бөлігі бола алады.

Бірақ біздің Плакунтосымызға оралайық. Пицца бірінші рет айтылған дереккөз табылды. Бұл грек аспаздық кітабы1 ғасырға жатады. Онда әртүрлі толтыруларға арналған рецепттер бар. Содан кейін пицца жаңғақтар, ірімшік, көкөністер мен шөптер, сарымсақ және тауық етінен дайындалды - жалпы алғанда, қолдағы нәрсемен.

Енді сіз нағыз грек пиццасын қалай дайындау керектігін білесіз және жақындарыңызды дәстүрлі тағаммен қуанта аласыз.