Жасыл бұршақ қосылған тағамдар: фотосуреттері, ингредиенттері, дәмдеуіштері, калориялары, кеңестері мен амалдары бар тағам дайындау рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жасыл бұршақ дәмді ғана емес, сонымен қатар көптеген тағамдарға қосылатын пайдалы ингредиент. Оны салаттар, кастрюльдер, сорпалар және тіпті десерттер жасауға болады. Жазда жаңа піскен жасыл бұршақтан, соның ішінде жасыл бұршақтан жасалған тағамдар өзекті. Ал қыста мұздатылған немесе консервіленген өнімді алуға болады. Бұл мақалада біз жасыл бұршақ қосылған тағамдарға арналған қызықты, қарапайым және түпнұсқа рецепттерді қарастырамыз. Жаңа, мұздатылған және консервілерден не дайындауға болатынын айтайық.

Жаңа жасыл бұршақ қосылған тағамдар

Жаңа бұршақ мұздатылғанға қарағанда пайдалы және дәмдірек. Оның құрамында оңай сіңетін ақуыз және көп талшық бар. Дегенмен, оны қыста табу өте қиын, сондықтан көбінесе одан тағамдар жазда дайындалады. Бұршақ тек сау ғана емес, сонымен қатар қанағаттанарлық өнім. Бұл әсіресе итальяндық асханада танымал, ол барлық жерде қолданылады. Балғынингредиент сорпалар мен негізгі тағамдарға, сондай-ақ десерттерге қосылады. Ол сондай-ақ тағамдардың барлық түрлерін безендіру үшін қолданылады. Жас жасыл бұршақтан жасалған тағамдар күнделікті диетаға және мерекелік үстелге жарамды. Дегенмен, оны газ түзілуінің жоғарылауынан зардап шегетін адамдар сақтықпен қолдануы керек. Үлкен мөлшерде бұршақ ісінуге әкелуі мүмкін. Сондықтан оны қалыпты мөлшерде жеу керек. Сонымен қатар, жасыл бұршақ диеталық өнім болып табылады. Өнімнің 100 граммында небәрі 73 ккал бар.

Бұршақ риболиті

Риболлита - көкөністердің көптігінен жасалған пайдалы және пайдалы итальяндық сорпа. Егер сіз оған жаңа жасыл бұршақ қоссаңыз, әсіресе хош иісті болады. Тағамның рецепті өте қарапайым, сонымен қатар ол тез дайындалады. Мұндай тағамның калория мөлшері 100 г-ға 197 ккал құрайды. Риболлитаны мерекелік мерекеде де ұсынуға болады. Пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• Жаңа жасыл бұршақ.
• Сәбіз.
• Чиабатта немесе лаваш.
• Жаңа піскен қызанақ.
• Қызыл бантик.
• Сельдерей тамыры.
• Зәйтүн майы.
• Савой қырыққабаты - ол болмаған жағдайда ақ қырыққабатты да ауыстыруға болады.
• Ақжелкен, қызыл бұрыш және сарымсақ және дәміне қарай дәмдеуіштер.

Бұл тағамды дайындау үшін алдымен көкөністерді тазалау керек. Осыдан кейін сіз пиязды және сарымсақты майдалап турауыңыз керек. Қырыққабатты майдалап тураңыз, сәбіз мен балдыркөкті текшелерге кесіңіз. Жаңа піскен бұршақтарды кастрюльге салып, көп мөлшерде су құйыңыз. Ол міндеттіоны толығымен жабыңыз. Пита нанын немесе сиабатаны ұсақтап кесіп, кептіруге қалдырыңыз.

Сарымсақ, сәбіз, балдыркөк және пиязды зәйтүн майына бөлек қуыру керек. Блендерде туралған қызанақтан пюре жасау керек. Ол және ақжелкен басқа көкөністермен бірге табаға қосылады. Содан кейін қоспаны қоюланғанша қайнатуға қалдырыңыз. Осыдан кейін оны кастрюльде пісірілген жасыл бұршаққа қосу керек. Алынған қоспаны 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін оған қырыққабат жапырақтары мен циабатаның сынған бөліктері қосылады. Риболлитаны 10 минут бойы тұндыру керек, содан кейін оны беруге болады. Оны алдын ала ақжелкенмен безендіруге де болады.

Бұршақ бәліштері

Жаңа жасыл бұршаққа арналған көптеген түпнұсқа рецепттер бар. Мысалы, одан жұмсақ, шырынды және хош иісті құймақ жасауға болады. Олар сіздің асхана үстеліңізге керемет қосымша болады. Сонымен қатар, салмағын жоғалтқан адамдар классикалық құймақтарды осындай құймақтармен алмастыра алады. Олардың калория мөлшері 100 граммға 155 ккал.

Дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• Жаңа жасыл бұршақ. Оны мұздатылған аналогымен де ауыстыруға болады.
• Бидай ұны.
• Өсімдік майы.
• Жұмыртқа.
• Сүт.
• Қамырға арналған қопсытқыш.
• Тұз, кез келген жасыл (әдетте аскөк, ақжелкен немесе жасыл пиязды алыңыз), дәміне қарай дәмдеуіштер. Куркума қосуға болады.

Жаңа жасыл бұршақты алдымен табаға салу керек жәнеоны жұмсарту үшін аздап су қосыңыз. Ұнды разрыхлитель, жұмыртқа және сүтпен бөлек араластырыңыз. Қажет болса, дәмдеуіштер мен куркума қосыңыз. Содан кейін кесектердің пайда болуына жол бермей, бәрін мұқият араластырыңыз. Осыдан кейін қоспаға бұршақ пен жасыл қосылады. Қамырды 20 минут тұндыру керек, содан кейін өсімдік майына құймақтарды қуыруға болады.

Жасыл бұршақ қосылған миниатюралық котлеттер

Жасы піскен жасыл бұршақтан жасалған бұл түпнұсқа тағам классикалық ет пирожкилерін тамаша алмастырады. Оны таңғы асқа немесе кешкі асқа беруге болады. Мұндай көкөніс котлеттерінің калория мөлшері 162 ккал құрайды. Оларды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• Жасыл бұршақ. Жазда жаңа өнімді алуға болады, ал қыста оны мұздатылғанға ауыстырыңыз.
• Жаңа картоп пен сәбіз.
• Бидай ұны.
• Өсімдік майы.
• Сарымсақ, ұнтақталған қара бұрыш және қажетінше басқа дәмдеуіштер.

Оларды дайындау үшін алдымен жасыл бұршақты жібітіп, бөлек ыдысқа салу керек. Егер сіз тағамға жаңа өнімді алып жатсаңыз, онда бұл қадамды өткізіп жіберуге болады. Содан кейін бұршақ пен басқа көкөністерді ет тартқышта турап, оларды тартылған етке айналдыру керек. Осыдан кейін олар бір терең табаққа араластырылады, онда ұн, бұрыш, тұз және дәмдеуіштер қосылады. Енді сіз котлеттерді мүсіндей аласыз. Егер олар құлап кетсе, сіз аздап ұн қосуға болады. Котлеттерді өсімдік майына қызарғанша қуыру керек, содан кейін бірден үстелге ұсыну керек.

Жасыл бұршақ қосылған брющета

Италияда жаңадан жасалған рецепттержасыл бұршақ өте танымал. Көбінесе брущетта оны қосу арқылы дайындалады - бұл алдын ала қуырылған нан қосылған бутербродтар. Бұл дәмді тағамдар түскі ас үстеліне тамаша қосымша болады. Бұл тағамның калория мөлшері 202 ккал құрайды. Бручетта дайындау үшін келесі өнімдерді алдын ала сатып алу керек:

• Жаңа жасыл бұршақ.
• Багета немесе сиабатта.
• Авокадо.
• Сарымсақ қалампыры, лимон, дәміне қарай кез келген жасыл және дәмдеуіштер.
• Зәйтүн майы.

Алдымен брущетаға нан дайындау керек. Мұны істеу үшін багетті кішкене кесектерге кесу керек. Содан кейін оларды май қоспай ыстық табада кептіру керек. Авокадо майдалап турап, жасыл бұршақпен араластырыңыз. Оларға дәміне қарай лимон шырыны, сарымсақ, шөптер мен дәмдеуіштерді қосу керек. Алынған қоспаны да аздап зәйтүн майымен себу керек. Содан кейін кептірілген нан кесектерінің үстіне жағып, дереу үстелге беріледі.

Жасыл бұршақ қосылған рецепттер

Шырынды жасыл бұршақ бұршақтары да жазғы тағамдарда қолданылады. Көбінесе олар әртүрлі салаттар мен тағамдарға қосылады. Дегенмен, бұршақтағы жасыл бұршақпен бірінші және екінші курстарға арналған рецепттер жиі бар. Олар әсіресе шығыс елдерінде танымал. Ресейде жасыл бұршақ әдетте жазда ғана тұтынылады, өйткені мұздатылған өнім өзінің ерекше дәмі мен пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Пісіруге болатын тағамдарға арналған түпнұсқа рецепттерді қарастырыңызоның қосуымен.

Бұршақ бұршақ салаты

Салаттар - жасыл бұршақ дәндері қосылған ең танымал тағамдар. Жазда оларды пісіру оңайырақ. Бұл түпнұсқа салат түскі асқа немесе тіпті мерекелік үстелге жарамды. Оны дайындау үшін сізге өте аз ингредиенттер қажет:

• Жаңа жасыл бұршақ бұршақтары.
• Жасыл пияз және сарымсақ.
• Тұз, ұнтақталған қара бұрыш - басқа дәмдеуіштерді де қосуға болады, бірақ міндетті емес.
• Зәйтүн майы - қаласаңыз, оны күнбағыс майымен ауыстыруға болады.
• Жаңа жалбыз жапырақтары.

Бұл жасыл бұршақ тағамы үшін сізге терең таба қажет. Оған зәйтүн майын құйып, қыздырыңыз. Бұршақ ұштарын кесіп тастау керек. Содан кейін оны пияз және сарымсақпен бірге табада 4 минут қуыру керек. Дәмдеуіштер, тұз және бұрыш қалауыңызша қосылады. Содан кейін дайын тағам тарелкаларға салынып, жалбыз жапырақтарымен безендіріліп, үстелге беріледі.

Ет қосылған бұқтырылған жасыл бұршақ

Жасыл бұршақтан жасалған тағамдар - бұл пайдалы гарнир, құрамында талшық көп, сондықтан олар жиі етпен бірге беріледі. Бұл керемет түскі немесе кешкі асты дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• Сиыр еті. Қаласаңыз, тауық, шошқа немесе қой еті сияқты еттің басқа түрлерін де пайдалануға болады.
• Кремний жасыл бұршақ.
• Чили.
• Соя соусы және күнжіт майы.
• Сарымсақ.
• Тұз, бұрыш және күнжіт, басқа дәмдеуіштер қосыладыміндетті емес.

Етті жұқалап турап, сарымсақпен араластырып, соя соусы мен күнжіт майын құйып алу керек. Бұл қоспада оны 15-20 минут бойы маринадтау керек. Тағам терең қуырылған табада дайындалады. Оған май құйыңыз, содан кейін бұршақ бұршақтарын қосыңыз. Олар 3 минут қуырылады. Содан кейін табаға ет, туралған бұрыш және күнжіт салынады. Мұның бәрі тағы 3 минут қуырылып, үстелге беріледі.

Шығыс жасыл бұршақ бұршақтары

Бұршақтағы жасыл бұршақтан жасалған бұл шығыс тағамы тез және оңай дайындалады. Оны суықта да, ыстықта да беруге болады. Сонымен қатар, бұл өте пайдалы, өйткені жаңа піскен жасыл бұршақ құрамында көптеген дәрумендер мен талшықтар бар. Сондықтан бұл тағам көбінесе ет тағамдарына арналған гарнир ретінде беріледі. Оны дайындау өте қарапайым. Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• Кремний жасыл бұршақ.
• Зәйтүн майы - ол болмаған жағдайда күнбағыс майымен алмастыруға болады.
• Соя соусы.
• Сарымсақ - жаңа піскені жақсы, бірақ кептірілгені де жұмыс істейді.
• Қуырылған күнжіт дәндері.
• Чили майы - ол жоқ болса, оны дәміне қарай кез келген ыстық соуспен ауыстыруға болады.
• Дәмдеуіштер, қант, тұз және бұрыш - олар өз қалауы бойынша қосылады, олардың дәміне қарай.

Бұл тағам пеште пісірілген. Алдымен оны жылыту керек. Осыдан кейін бұршақ бұршақтары зәйтүн майы мен майдалап туралған сарымсақ құйылған пісіру парағына қойылады. Мұқиятингредиенттерді араластырыңыз және оларды 5 минут пісіруге қалдырыңыз. Осы уақытта күнжіт тұқымын, соя мен ащы соусты дәмдеуіштермен, қантпен және тұзбен араластыру керек. Дайындалған бұқтырылған бұршақты осы қоспамен құйыңыз. Осыдан кейін тағам үстелге беріледі.

Мұздатылған жасыл бұршақ рецепттері

Мұздатылған жемістер мен көкөністер – жаңа піскен өнімге пайдалы балама. Олардың көмегімен сіз қыста да дәстүрлі жазғы тағамдардан бас тарта алмайсыз. Сонымен қатар, заманауи жылдам мұздату технологиялары өнімнің бастапқы дәмін ғана емес, оның құрамындағы витаминдерді де сақтауға мүмкіндік береді. Сондай-ақ өнімді жібітуге көп уақыт кетпейді.

Жасыл бұршақ қосылған көптеген жазғы тағамдарды мұздатылған өніммен де дайындауға болады. Жалғыз ерекшелік - бұл жаңа піскен көкөністер таптырмайтын салаттар. Бірақ мұздатылған бұршақты көптеген сорпаларға, гарнирлерге, кастрюльдерге және фрикадельдерге қосуға болады. Ол жеңіл тағамдар мен десерттерге де жарайды. Төменде біз жаңа піскен бұршақты мұздатылғанмен оңай алмастыратын кейбір қызықты рецепттерді қарастырамыз.

Жасыл бұршақ кәстрөлі

Жасыл бұршақ қосылған бұл тағам отбасылық және мерекелік кешкі асқа тамаша қосымша болады. Бұл жағдайда сіз жаңа және мұздатылған өнімді пайдалана аласыз. Кәстрөл өте тез піседі. Сонымен қатар, бұл қымбат өнімдерді сатып алудың қажеті жоқ өте қанағаттанарлық тағам. Оның калория мөлшері 100 граммға 284 ккал құрайды. Бұршақ кастрюльі үшін келесі ингредиенттерді алдын ала дайындау керек:

• Бидайұн.
• Ақ қырыққабат.
• Мұздатылған жасыл бұршақ.
• Сары май.
• Айран.
• Ірімшік - тезірек еритінін қабылдаған дұрыс.
• Жұмыртқа.
• Дәміне қарай қант, ас содасы, тұз және дәмдеуіштер қосылады.
• Жаңа немесе кептірілген сарымсақ.

Кәстрөлді дайындау үшін алдымен айран, ұн, қант және сода араластырыңыз. Алынған қоспаға дәміне қарай тұз қосуға болады, содан кейін бәрін мұқият шайқаңыз. Қырыққабатты ұсақтау керек. Бөлек ыдыста үгітілген ірімшікті сарымсақпен араластырыңыз. Қоспаға қырыққабат қосыңыз. Содан кейін кәстрөлге арналған дайындама сары маймен майланған пісіру парағына салынады. Жоғарыдан жасыл бұршақ пен сарымсақ аралас ірімшік құйылады. Кәстрөлді пеште жарты сағат пісіру керек.

Бұршақ печеньелері

Бұршақ сорпалар мен екінші тағамдарға жиі қосылады. Бірақ онымен түпнұсқа десерттерде де пісіруге болады. Мысалы, бұршақ печеньесі. Бұл пайдалы мұздатылған жасыл бұршақ тағамының калория мөлшері 100 грамм өнімге 300 ккал құрайды. Оны дайындау үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• Мұздатылған жасыл бұршақ.
• Қант.
• Бидай ұны.
• Қамырға арналған қопсытқыш.
• Тазартылған май.
• Жұмыртқаның сарысы.
• Тұз.

Мұздатылған бұршақтарды табаға салып, өсімдік майымен қуырып, суығанша қалдыру керек. Осыдан кейін ол мұқият болуы керекқант, ұн және қопсытқышпен араластырыңыз. Сондай-ақ дәміне қарай аздап тұз қосуға болады. Дайын қамырды кішкене бөліктерге бөлу керек, олардан печенье қалыптасады. Ең дұрысы, ол сәл жасылдау реңкке ие болуы керек. Печенье жұмыртқаның сарысымен щеткамен жағылуы керек. Сонымен қатар, оны жоғарыдан бұршақпен безендіруге болады. Соқыр печенье өсімдік майымен майланған пісіру парағына салынып, пешке жіберіледі, онда олар 15 минут пісіріледі. Осыдан кейін ол суытып, содан кейін ғана беріледі.

Мұздатылған бұршақ гарнирі

Бұл мұздатылған жасыл бұршақ тағамы ет немесе балыққа пайдалы және қанағаттанарлық қосымша болып табылады. Бұл әсіресе қыста, жаңа піскен көкөністерді алу қиын болған кезде танымал. Бұршақ, тіпті мұздатылған күйде, көптеген дәрумендер мен пайдалы микроэлементтерді сақтайды. Сонымен қатар, мұндай тағам диеталық болып саналады. Оның калория мөлшері 100 граммға 130 ккал ғана. Бұл гарнирді жасау үшін сізге аз мөлшерде ингредиенттер қажет. Алдын ала дайындалыңыз:

• Мұздатылған жасыл бұршақ.
• Сары май немесе өсімдік майы.
• Пияз және сарымсақ - жаңа піскен және кептірілген көкөністерді пайдалануға болады.
• Су, тұз, бұрыш және қажетінше басқа дәмдеуіштер.

Бұл гарнир өте оңай дайындалады. Алдымен пиязды және сарымсақты майдалап турап алу керек, содан кейін оларды сары майға немесе өсімдік майына 2-3 минут бұқтыру керек. Осыдан кейін оларға мұздатылған бұршақ қосылады, ол аз мөлшерде сумен құйылады. Дайындалған тағам бұрыш пен тұзға себілген, қаласаңыз, дәмдеуіштерді де қосуға болады. Барлығы мұқият араласады, содан кейін қақпақпен жабылады. Бұршақ жұмсақ болғанша бұқтырыңыз.

Жасыл бұршақ қосылған палау

Палау – дәмді әрі хош иісті тағам. Көбінесе ет пен күріштің дәмін жақсарту үшін көкөністердің барлық түрлерін, соның ішінде жасыл бұршақтарды салады. Екінші курстың рецепті оны қосу арқылы классикалық пісіру опциясынан тым ерекшеленбейді. Оның калория мөлшері 217 ккал құрайды. Сізге келесі өнімдер қажет болады:

• Мұздатылған немесе жаңа жасыл бұршақ.
• Тауық еті.
• Басмати күріші. Сіз жай ғана бумен пісірілген де аласыз.
• Сәбіз және пияз.
• Тұз, қара бұрыш және басқа дәмдеуіштер.
• Өсімдік майы.

Тауық етін турап, майға қызарғанша қуыру керек. Содан кейін оған туралған сәбіз мен пияз қосылады. Осыдан кейін қуырылған қоспаға жуылған күрішті қосу керек. Табаға су құйып, күріш пен етті 15 минутқа бұқтырыңыз. Содан кейін еріген бұршақ қосылады. Ыдыс барлық су буланғанша қайнатуды жалғастыруы керек. Содан кейін оны ұсынуға болады.

Ашаян қосылған көк бұршақ салаты

Консервіленген жасыл бұршақ қосылған тағамдар жаңа піскен немесе мұздатылған тағамдар сияқты пайдалы емес. Бірақ олар түпнұсқа дәмімен ерекшеленеді және оларды дайындау өте қарапайым. Консервіленген бұршақ жиі салаттарға қосылады. Онымен жақсы жұптасадытеңіз өнімдері, мысалы, асшаяндар. Мерекелік үстелге асшаяндар мен бұршақ қосылған салат қолайлы. Оны дайындау үшін келесі ингредиенттерді алдын ала дайындаңыз:

• Консервіленген жасыл бұршақ. Мұздатылған күйді де пайдалануға болады.
• Кускус.
• Пісірілген асшаяндар.
• Консервіленген тәтті жүгері.
• Жаңа қияр.
• Өсімдік майы, тұз, бұрыш және дәміне қарай басқа дәмдеуіштер.

Алдымен кускусты қайнату керек. Содан кейін ол жай ғана консервіленген бұршақ, жүгері және туралған көкөністермен араласады. Тағамға алдын ала қайнатылған асшаяндар қосылады. Барлық ингредиенттер мұқият араласады. Салат маймен безендірілген. Қаласаңыз, тағамды бұрыш пен тұздауға болады, содан кейін оны үстелге қоюға болады.