Шошқа етінен жасалған пирог: фотосуреті, ингредиенттері, калориялары, кеңестері мен амалдары бар тағам дайындау рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әрбір үй шаруасындағы әйел жаңа піскен кондитерлік өнімдердің тәбетті иісімен толтырылған үйде әрқашан жайлылық, қамқорлық пен сүйіспеншілік сезімін беретінін жақсы біледі. Мүмкін сондықтан әр әйелдің багажында дәмді пирогтар, роллдар мен құймақтарға арналған өзінің ерекше рецепті бар. Өйткені, көбінесе кондитерлік өнімдер үй иесінің визит картасына және оның аспаздық шеберлігінің көрсеткішіне айналады. Ұсынылған шошқа пирогының рецепттері бірегей тағамдардың гастрономиялық топтамасын толықтыруға және үйіңізді ауыз суаратын хош иістерге толтыруға көмектеседі.

Жалпы өндіріс принциптері

Мұндай кондитерлік өнімдерді қаныққан, туралған, ашытқы, қатпарлы және тіпті қысқа қамырдан жасауға болады. Негіздерге келетін болсақ, ешқандай шектеулер жоқ, бәрі сіздің қалауларыңызға және тоңазытқышта тағамның болуына байланысты. Басқа нәрселермен қатар, аздап қиялмен француз дәстүрлері бойынша аспиктен дәмді шошқа бәлішін пісіруге болады.

Мұндай пісіруге арналған етті мұқият таңдау керек, өйткені дайын тағамның дәмі көбінесе осы өнімге байланысты. ҚалаулыКөп тамырсыз және тым қалың май қабаттары жоқ бумен пісірілген шошқа етіне артықшылық беріңіз.

Мұндай пирогқа арналған етті жай кесіп, еттартқыштан өткізуге болады. Сонымен қатар, оны алдын ала қуыруға немесе шикі қосуға болады - бәрі таңдалған рецептке және, әрине, пісіруге бөлінген уақытқа байланысты.

Қосымша ингредиенттерге келетін болсақ, мұндай кондитерлік өнімдерді толтыруға көбінесе пияз, қырыққабат, көк, сәбіз, саңырауқұлақтар, әртүрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қосылады. Бірақ көбінесе үй иелері шошқа еті мен картоп қосылған тәтті бәліштермен отбасын қуантуды жөн көреді.

Ереже бойынша, мұндай тағам пеште дайындалады. Бірақ баяу пеште және тіпті табада пісіруге болады.

Сипаттамасы

Жалпы, пісірудің көптеген нұсқалары бар, сізге тек сүйікті рецептіңізді таңдап, үй шаруашылығыңызды дәмді, қоректік және хош иісті шошқа бәлішімен таң қалдыру керек. Мұндай кондитерлік өнімдер үстелден бірден жоғалады. Әсіресе, оны пештен тікелей ыстық күйде берсеңіз.

Айтпақшы, бір қызығы, мұндай тағамның калориялығы өте төмен – 100 г-ға 200-300 ккал ғана. Сондықтан фигурасына алаңдайтындар үшін рахаттанып жатқанда алаңдайтын ештеңе жоқ. дәмді кондитерлік өнімдердің тағы бір бөлігі.

Қабат шошқа пирогы

Бұл тағам әрқашан өте дәмді және қоректік болып шығады. Ал пісіру процесінің өзі бастапқыда көрінетіндей күрделі емес.

Алдын ала дайындалыңыз:

• 450 г ұн;
• 200г шошқа майы;
• 100 мл сүт;
• 1 кг майсыз шошқа еті;
• жұмыртқа;
• 0,4л тауық сорпасы;
• 10г желатин;
• бір шай қасық шалфей;
• бірдей мөлшерде тимьян;
• дәміңізге қарай тұз және бұрыш.

Рецепт

Ең алдымен ұнды електен өткізіп, одан дөңес етіп аламыз. Содан кейін оның ортасында кішкене шегініс жасап, оған ақуыздан бөлінген сарысын айдаңыз. Бұл пішінде дайындаманы бір жаққа қалдырыңыз.

Осы уақытта тағамды ыстық табаға салып, дайындалған шошқа майды сүтке ерітіңіз. Өртті барынша азайтуға тырысыңыз. Шошқа майы ерігеннен кейін қоспаны қайнатыңыз.

Әлі ыстық масса, салқындатуды күтпей, ұн слайдының ортасына қосыңыз. Енді ингредиенттерді қасықпен ақырын араластырыңыз.

Қамырды бірнеше минут бойы үздіксіз илеу керек. Нәтижесінде сіз өте жұмсақ, әуе массасын алуыңыз керек. Оны пластикке орап, жарты сағатқа жылы жерде қалдырыңыз.

Бұл кезеңде температураны 180 градусқа орнату арқылы пешті қосуға болады.

Шошқа етін кішкене кесектерге кесіңіз, содан кейін оған барлық дайындалған дәмдеуіштерді және 3 ас қасық сорпаны қосыңыз.

Қамыр жайғасып болған соң, оның шамамен 2/3 бөлігін кесіңіз де, қалған бөлігін полиэтиленге қайтарыңыз. Алынған кесектерді жайып, оны пісіруге дайындалған пішінге салыңыз, бұдырларды кесіңіз. пішінәдемі бамперлер.

Ет салмасын жайлап біркелкі етіп жағыңыз. Енді қамырдың сақталған бөлігін жайып, онымен қалыптасқан құрылымды жабу ғана қалады. Бұл әрекетті орындағанда, артық бөлігін кесіп, шеттерін әдемі етуді ұмытпаңыз.

Пирогтың ортасынан кішкене тесік тесіп, ішіне сорпаны құйыңыз. Соңында, қамырдың қалған бөліктерімен кондитерлік өнімдеріңізді безендіре аласыз. Пирогтың жоғарғы жағын сарысымен майлаңыз.

Дайындаманы алдын ала қыздырылған пешке 2 сағатқа жіберіңіз. Содан кейін үстіне қайтадан жұмыртқа жағып, пешке тағы 10 минутқа қойыңыз.

Міне, хош иісті және өте тәбетті шошқа етінен жасалған пирог дайын! Оны үстелге апарып, үй шаруашылығына қоңырау шалу ғана қалды.

Ашытқы қамыры еттен жасалған пирог

Бұл тәтті тағам үй иелерінің арасында ең танымал тағамдардың бірі болып саналады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 600 г ұн;
• 2 жұмыртқа;
• 3 ас қасық өсімдік майы;
• 2 шай қасық құрғақ ашытқы;
• қант көп;
• жарты тұз;
• 0,3л сүт;
• 1кг шошқа еті;
• үлкен пияз;
• 2-3 түйір сарымсақ;
• дәмдеуіштер дәміне қарай.

Өз қолыңызбен қалай пісіруге болады?

Ең алдымен болашақ шошқа пирогының негізін – қамырды дайындау керек. Ол үшін електен өткізілген ұн, тұз, қант және ашытқыны араластырыңыз. Содан кейін бұл массаға жұмыртқа, жылы сүт және сары майды жіберу керек. Жұмсақ қамыр илеп, бөлмеде жарты сағатқа қалдырыңыз.

Енді салмасын дайындауға болады. Етті, сарымсақ пен пиязды мүмкіндігінше ұсақтап турап, тұз, бұрыш және жақсылап араластыру керек.

Көтерілген қамырды илеп, одан үлкен шеңбер жасаймыз. Салманы ортаға салыңыз. Фигураның шеттерін мұқият жинап, шымшу керек. Дайын шарды илеп, оған жалпақ торт пішінін беріңіз.

Бұл тортты 180 градуста жарты сағат пісіру керек.

Шошқа етінен жасалған картоп пирогының рецептісі

Жалпы мұндай кондитерлерді еттің кез келген түрімен пісіруге болады. Бірақ дәл шошқа етімен пирог өте шырынды, дәмді және хош иісті болып шығады. Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• 0,5 кг тартылған шошқа еті;
• чив;
• кішкентай пияз;
• 2 үлкен картоп;
• 2 ас қасық ұн;
• бірдей мөлшерде өсімдік майы;
• 300 мл сорпа;
• тұз және бұрыш дәміне қарай;
• 2 ас қасық томат пастасы;
• жұмыртқа;
• 0, 5 кг қытырлақ қамыр.

Өндіріс процесі

Ең алдымен барлық дайындалған көкөністерді тазалап, шайыңыз. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз немесе үккішпен кесіңіз. Оларды қызған майға жұмсарғанша қуырыңыз.

Енді фаршты табаға жіберіңіз. Етте тәбетті қызыл қыртысы пайда болғанша оны қуыру керек. Содан кейін қоспаға ұн қосып, барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және тағы бірнеше минут пісіріңіз.

Соңында табаға жіберіңізтомат пастасы, сорпа және кішкене текшелерге кесілген картоп. Мұның бәрін қайнатыңыз, содан кейін пештің қуатын азайтып, толығымен дайын болғанша қайнатыңыз. Енді қоспаны дәмдеуіштермен дәмдеу және жылудан шығару ғана қалады. Дайындалған салманы толығымен суығанша шетке қойыңыз.

Дайын қамырды екіге бөліп, әрқайсысын жұқа етіп жайып салады. Олардың біреуін бір тамшы маймен майланған пісірме табаққа салыңыз. Осы нүктеге дейін салқындаған салманы біркелкі қабат құра отырып, қамырға салыңыз. Пирогты екінші қабатпен жабыңыз, пісіру кезінде шырын ағып кетпес үшін шеттерін мықтап бекітіңіз және артық бөлігін кесіңіз.

Құрылымның үстіңгі жағын шайқалған сары маймен жағып, ортасында бу шығуы үшін қажет кішкене тесік жасаңыз. Жарты сағат бойы 200 градусқа дейін қыздырылған пеште шошқа еті мен картоппен пирогты пісіріңіз. Көрсетілген уақыттан кейін оның үсті тәбетті қызарып, қытырлақ болады.

Жалпы, мұндай гастрономиялық шедеврді дайындау шамамен бір жарым сағатты алады. Бірақ маған сеніңіз, нәтиже тұрарлық. Бұған сіз үй шаруашылығыңыздың мақтау сөздерінен көз жеткізесіз, олар міндетті түрде пісірілген бәлішті қуана жейді.

Соңғы кішкентай трюк

Кейбір жағдайларда тіпті фотосуреттері бар қадамдық рецепттер белгілі бір тағамды дайындаудың барлық құпияларын ашпайды. Бұл әсіресе пісіруге қатысты, оны жасау процесі әрқашан оны жасауға мүмкіндік беретін көптеген әртүрлі құпиялармен жабылған.әлдеқайда жақсы. Сондықтан шошқа етінен жасалған пирогты шынымен сәтті ету үшін тәжірибелі аспазшылардың кеңестерін пайдаланыңыз.

• Егер пешіңіздің жұмысына толық сенімді болмасаңыз және тағам күйіп кетуі мүмкін деп алаңдасаңыз, пісіру барысында пергамент қағазын қолданыңыз.
• Пісіру кезінде пирогтың үстіңгі жағы тым қызарып кетсе, бірақ салмасы әлі шикі болса, пішінді фольгамен жабыңыз. Бұл жағдайды дер кезінде түзетуге және емнің зақымдалуын болдырмауға мүмкіндік береді.

• Пеште пісірілген шошқа пирогын шынымен әдемі және тәбетті ету үшін пешке жіберер алдында оның жоғарғы жағын кәдімгі жұмыртқаның сарысымен майлау керек. Бұған дейін оны аздап сумен араластырған жөн.
• Термиялық өңдеу кезінде пирогтың үстіңгі жағы байқаусызда жарылып кетпес үшін шикі қамырды бірнеше жерден тесіңіз. Ол үшін шанышқыны немесе тіс тазалағышты пайдалануға болады.
• Егер шошқа етінен жасалған бәліш негізгі тағам болса, оны пештен шыққан кезде ыстық күйде ұсыну керек. Қарапайым тағамдар ретінде де, бұл кондитерлік өнімдер керемет әдемі көрінеді. Сондықтан ол салқындап, бұзылады деп уайымдамаңыз.