Қатпарлы қамыр мен протеинді кремнің дәмді орамдарын қалай жасауға болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қатпарлы кондитер түтіктері - бұл балалар ғана емес, ересектер де ұнататын дәмді және дәмді торттар. Айта кету керек, мұндай тәтті өнімдерді дүкеннен оңай сатып алуға болады. Бірақ бұл десертті үйде өзіңіз дайындасаңыз, бәрінен де дәмді және пайдалы болады.

Сабанға арналған қатпарлы қамырдың қадамдық рецепті

Мұндай десертті дайындау үшін жаңа піскен тұнбаны илеу керек. Бұл келесі өнімдерді қажет етеді:

• елленген бидай ұны - 350 г;
• сары май немесе жақсы маргарин - 210г;
• жұқа теңіз тұзы - 1/3 десерт қасық;
• суық су - 160 мл.

Илеу процесі

Ттікшелерге арналған қатпарлы қамыр, біз қарастырып отырған рецепті өте оңай дайындалады. Мұны істеу үшін сізге ұсақ теңіз тұзын суық суда еріту керек, содан кейін оны бірте-бірте електен өткізілген бидай ұнына құйыңыз. Осындай әрекеттердің нәтижесінде сіз өте тығыз болуыңыз керекқамыр. Оны жұмсақ әрі біркелкі ету үшін оны пластик пакетке салып, бөлме температурасында жарты сағат бойы ұстау керек.

Глютен ісініп жатқанда, пісіру майды өңдеу ұсынылады. Мұны істеу үшін сары майды немесе маргаринді алыңыз, содан кейін оны аздап ерітіп, бірнеше ас қасық бидай ұнымен араластырыңыз. Осыдан кейін алынған массаны кірпішке айналдырып, біраз уақытқа қалдыру керек.

Жарты сағаттан кейін десертті қамырды қапшықтан алып тастау керек, содан кейін оның ортасы шеттерінен әлдеқайда қалың (шамамен 1 сантиметр) болатындай етіп төртбұрышты пішінге айналдыру керек. Әрі қарай, негіздің ортасына сары майдың бұрын қалыптасқан брикетін салып, оны конвертпен орау керек. Осыдан кейін сіз үлкен және қалың илектеу пинді алуыңыз керек, содан кейін кірпішті бірдей жұқа тікбұрышты пішінге баяу және мұқият айналдырыңыз. Ұқсас әрекеттерді (бірақ май қоспай) 15 минуттық үзілістермен шамамен 4-5 рет қайталаған жөн.

Пісіру негіздері

Қатпарлы кондитер орамдарын жасар алдында оларды пеште пісіру керек. Мұны істеу үшін конус түрінде арнайы пішінді қолданған жөн. Бірақ егер сізде мұндай құрылғы болмаса, қарапайым картонды қолдануға болады. Оны пісіру қағазымен жауып, сыртында болатындай пакетке орау керек.

Пішінді дайындап болған соң, қатпарлы қамырды жайып салуды қауіпсіз жалғастыруға болады. Жасаған жөнқалыңдығы 4 миллиметрден аспайтын екі тікбұрышты парақ. Әрі қарай, әрбір қабатты ені 3 сантиметрге дейін ұзын жолақтарға кесу керек. Мұндай түтіктерді қалыптастыру үшін сіз бұрын дайындалған пішіндерді қамырмен қабаттастыруыңыз керек, содан кейін оларды пісіру парағына қойып, қызарғанша (шамамен 10-14 минут) өте ыстық пеште пісіріңіз. Дайын конустарды шығарып, картон дайындамаларынан босатып, салқындату керек.

Қатпарлы қамыр орамдарына арналған егжей-тегжейлі рецепт

Десерттің негізі толығымен дайын болғаннан кейін бірден тәтті крем салмасын дайындауға кірісу керек. Бұл келесі өнімдерді қажет етеді:

• лимон қышқылы - ½ десерт қасық;
• қайнаған су - 80 мл;
• түйіршіктелген қант - 250 г;
• жұмыртқаның ағы - 2 тауық жұмыртқасынан.

Толтырма жасау процесі

Қатпарлы қамырды кез келген креммен толтыруға болады. Біз жеңіл ақуыз негізін пайдалануды шештік. Осылайша, бұл массаны жасау үшін түйіршіктелген қантты қайнаған сумен құйып, толығымен ерігенше араластыру керек. Осыдан кейін лимон қышқылын сол ыдысқа құйып, содан кейін оны баяу отқа салып, қайнағанша ұстаңыз. Содан кейін тауық жұмыртқасын сындырып, сарысын бір жаққа қойып (басқа тағам дайындауға болады), ағын суытып, қалың көбік пайда болғанша миксермен немесе көпірткішпен қатты шайқау керек.

Сірне тек қайнап, бетінде түзілгеннен кейінкөпіршіктер, сұйықтық пештен алынып, жұқа ағынмен жұмыртқа массасына құйылуы керек. Бұл жағдайда ақуыздарды да үздіксіз ұрып-соғу керек. Сипатталған әрекеттердің нәтижесінде сіз міндетті түрде пішінін тамаша ұстайтын қалың, жылтыр және пышным кремді алуыңыз керек.

Қалыптастыру процесі

Қатыспалы қамыр түтіктері ақуызды тәтті креммен толтырылғаннан кейін ғана жеуге дайын. Мұны істеу үшін ауа массасын аспаздық шприцке салып, жеңіл қысыммен толтырудың қажетті мөлшерін жаңа конусқа сығу керек. Бұл торттарды одан да тәбетті және әдемі ету үшін олардың үстіне ұнтақталған жержаңғақ немесе шоколад чиптерін себуге болады.

Үстелге үйдегі десертті қалай ұсынуға болады?

Үйде дайындалған протеинді кремі бар қатпарлы қамырды үлкен ыдыста шай, кофе, какао қосып немесе қоспай беру керек. Әсіресе, мұндай торттар өте жоғары калориялы емес екенін атап өткен жөн, өйткені оларда жеңіл толтыру бар. Қанағаттандыратын өнімдер алғыңыз келсе, ақуыз кремінің орнына кез келген басқа майлы массаны қолдануға болады.