2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Сүт Африкада да сүт. Бұл кең таралған сөз вискиге қатысты ма? Иә, егер классикалық шотландтық технология сақталса. Сонымен қатар, виски климаттық сипаттамалары бойынша таулы аймаққа ұқсайтын аймақта өндірілсе, шынайы алкогольдік сусынға айналады. Сену қиын, бірақ Жапониядағы Ямадзаки қаласы Шотландияның таулы аймақтарына өте ұқсас. Кем дегенде, осы мақалада талқыланатын Suntory вискиі шымтезек тұманының жомарт хош иісіне ие болады. Бұл сусынның қалай жасалатыны және оның дәмдік қасиеттері туралы төменде оқыңыз.
Бренд тарихы: өндіріске дейінгі
19 ғасырдың аяғында шотланд вискиінің даңқы Жапонияға жетті. Ұзақ уақыт бойы сусын шетелден әкелінді. Ал 1917 жылы, Suntory вискиінің пайда болуынан көп бұрын, белгілі кәсіпкер Шусей Сецу өзінің виски өндірісін құруға шешім қабылдады. Жапондар бәріне байыпты қарайды. Сондықтан бірінші қадам Осака университетінің студенттері арасындағы жарыс болды. Ата-бабалары ежелден саке дайындаумен айналысқан Масатака Такецуру жеңімпаз атанды. Бұл жас жігіт Шотландияға даму үшін барғанолардың айдау дағдылары. Ол елде екі жыл болды. Ол Глазго университетінің химия факультетінде оқыды, содан кейін Лонгморн және Хасельбарн спирт зауыттарында стажер болып жұмыс істеді. Масатака 1921 жылы Жапонияға оралды. Ол өзімен бірге бай тәжірибені, сондай-ақ шотландиялық әйелі Рита Коуэнді ала келді. Бірақ ол кезде Күншығыс елі экономикалық құлдырау кезеңін бастан өткерді, ал Шусей Сэцу бұдан былай спирт зауытын құруға ақшасы болмады.
Санторидің туылуы
Масатака Такецурудың өршіл жоспарлары басқа кәсіпкер Синдзиро Торидің көмегімен жүзеге асты. Ол алкогольдің жергілікті түрлерін шығаратын «Котобукия» серіктестігін басқарған. 1923 жылы таулы Ямазаки қаласында спирт зауыты жұмыс істей бастады. Алғашқы рухтар келесі жылы алынды. 1929 жылы алдымен Жапония, содан кейін бүкіл әлем Suntory виски туралы білді. Атау екі сөзден жасалған: ағылшынша күн – күн, Тори – компания басшысының есімдері. Ал, шын мәнінде, өнімнің табысты болуын қамтамасыз еткен шарап жасаушы 1934 жылы Suntory-мен үзілді. Ол өзінің «Никка» компаниясын құрып, Йоичи қаласында спирт зауытын салды. Екінші дүниежүзілік соғыс және ондағы Жапонияның жеңілуі Күншығыс еліндегі виски өнеркәсібіне үлкен зиян келтірді. Бірақ өткен ғасырдың 60-жылдарында жағдай қайтадан жақсарды.
Өндіріс технологиясы
Тұқымды білім алған Масатака Такецуру классикалық шотландқа барынша жақын виски жасау процесін жолға қойды. Мұнда барлық жағдайдақосарланған айдау жүргізіледі және кастрюль фотосуреттері - арнайы айдау текшелері қолданылады. Алғашында тіпті уыт Шотландияда сатып алынған, дегенмен қазір Suntory компаниясы вискиді негізінен отандық шикізаттан жасайды. Дәнді дақылдардан жасалған сусындарға келетін болсақ, жүгері Жапонияда солардың бірі болып табылады. Виски герри мен бурбоннан жасалған емен бөшкелерінде піседі. Кәсіпорын контейнерлерді шетелден сатып алады. Бірақ ол жаңашылдықтан қашпайды. Американдық және ақ испандық еменмен қатар Сантори жапондық Мизунара ағашының бағалы ағашын пайдаланады. Компанияда сусынның пісіп жетілуі үшін сегіз жүз мың баррель бар. Ол жақында жеке уыт дүкенін ашты.
Өнім ассортименті
Suntory - бүгінде Жапониядағы ең танымал виски бренді. Компания астық, аралас және мономалт сусындарын шығарады. Өткен ғасырдың сексенінші жылдары Шито және Хакушю қалаларында жаңа спирт зауыттары ашылды. Біріншісі тек дәнді сусын шығарады. Қазіргі уақытта компания Suntory вискиінің сегіз атауын шығарады: Какубин, Хибики, Ямазаки, Империал, Король, Резерв, Олд және Хакушу. Бұл соңғы бренд әсіресе шотландтық брендке жақын және тұтынушыларды шымтезек тұманының шамалы иісімен қуантады. Жапонияда түскі ас кезінде виски ішу әдетке айналған. Сондықтан «Suntory Hakushu» теңіз өнімдерінен жасалған тағамдарға өте ыңғайлы. Кәсіпорын өнімдерінің басым бөлігі ел ішінде сатылады. Suntory вискиін экспорттаушы елдер Қытай, Тайвань, Ұлыбритания.
Сантори Какубин
Компанияның сегіз брендін мұқият қарастыратын кез келді. Бірінші аты - Suntory Shirofuda («Ақ белгі» дегенді білдіреді), 1929 жылы Масатака Такецуру жеңіл қолымен дүниеге келген, басқалардың пайда болуына серпін берді. Бүгінгі таңда компанияның ең көп сатылатын бренді - Suntory Kakubin вискиі. Атау, ең алдымен, сусын құйылатын ыдысқа қатысты. Какубин жапон тілінен аударғанда «шаршы бөтелке» дегенді білдіреді. Бұл қазіргі Suntory брендінің ең көне бренді. Ол 1937 жылы дүниеге келген. Бірақ тасбақа қабығының пішініндегі түпнұсқа қырлы бөтелке ғана емес, осы брендтің алкогольдік сусынының сәттілігінің формуласын жасайды. Виски «Suntory Kakubin» шолулары өте жұмсақ және сергітетін деп аталады. Қырық градустық берік бекініске қарамастан ішу оңай. Сарапшылар бұл сусынды кешкі ас кезінде (ол грильде және стейкпен жақсы үйлеседі) немесе аперитив ретінде ішуді ұсынады. Оның сары түсі табиғи және ешқандай карамель бояулары қосылмаған.
Suntory ескі виски
Бұл бренд 1940 жылы өндіріске енгізілді, бірақ соғыс салдарынан оның сатылымы уақытша тоқтатылды. Suntory Old - Жапониядағы ең танымал екінші сорт. Вискидің классикалық күші 40 градус, бірақ оны ішу оңай - тіпті содасыз және мұзсыз. Сусынның керемет бай және ескі букет бар, ал дәмі бурбонға ұқсас, тәтті және жағымды. Ол шотланд ата-бабасынан аз дәрежеде «түтіндік» және «шымтезек» ерекшеленеді, бұл ханымдарға ұнауы мүмкін. Жапондықтар тауар дизайнында док болып табылады және бұл жолы виски кию арқылы өз шеберліктерін көрсеттіЕскі лакпен қапталған сандықты еске түсіретін дөңгелек қара бөтелкедегі «Suntory Old». Бұл брендке арналған алкоголь сегіз жыл бойы сақталады. Өндіріс тұрғысынан бұл сусын астық пен бір уыт вискиінің тең қатынасынан пайда болды.
Suntory Yamazaki сорты
Ямазаки қаласындағы спирт зауыты - Сантори империясындағы ең көне. Сондықтан виски өндірісі саласындағы кәсіпқойлар тәжірибе жасап, алкогольді қартаю және араластыру бойынша бір-бірінен ерекшеленетін бірнеше брендтерді жасай алды. Олардың барлығында 43% бекініс бар. Он екі жастағы сусынның теңдестірілген дәмі мен бай нәзік хош иісі бар. Жапондықтар кешкі ас кезінде виски ішуге дағдыланғандықтан, жапондық брендтерде артықшылық жоқ. Жапон вискиі тамаша балық пен теңіз өнімдерімен жақсы үйлесуі керек. Он сегіз және 25 жастағы «Сантори» - бұрын герри піскен бөшкелерде ескірген жалғыз уыт спиртінен жасалған вискилер. Yamazaki спирт зауытының сусындары кептірілген жемістер мен ағаш ноталарымен ерекшеленеді.
Хакушю
Хакушудағы спирт зауыты өткен ғасырдың 70-жылдары ашылған. Қайқомағатақ тауының баурайындағы ормандарда орналасқан. Климаты шотландтықтарды еске түсіреді. Гранит жыныстарының сүзгісінен өткен тау ағындары сусынға жұмсақтық береді. 12 жастағы вискиде кивидің, жасыл алмұрт пен жалбыздың дәмі басым, алма мен насыбайгүлдің хош иісі жұмсартылған. Сусынның түсі шампанға ұқсайды. Он сегіз жастағы Suntory вискиінде шолулар айва, манго, жасмин хош иістері, құрғақ шөптер мен нәзік шымтезек реңктерін көрді.тұман. 25 жастағы жетілген сусын крем-брюли мен ананастың тәтті дәмімен таң қалдырады. Букетте түтін мен кипарис иісі бар лаванда мен шалфей басым. Кейінгі дәм карамель мен жеміс ноталарын оқиды.
Ұсынылған:
Виски. Канадалық виски: маркалар
Шотландтық, ирландиялық, канадалық, американдық және жапондық виски. Өндірістің басталу тарихы. Дайындау кезеңдері (уодтау, сусло дайындау, ашыту, айдау және қартаю). Қысқаша сипаттамасымен әртүрлі елдердің өндірушілерінің ең танымал брендтері. Нағыз сапалы вискиді қалай таңдауға болады
Виски ағзадан қанша шығарылады? Вискиде қанша градус бар? виски калориялары
Виски ең көне және әлі де танымал алкогольдік сусындардың бірі болуы мүмкін. Оны өндіру технологиясы өте анық бақыланады. Жасандылар көп болса да. Денеден жынысына, жасына, бойына, салмағына және қоршаған орта факторларына байланысты ұзақ уақыт бойы жоғалады
Қымбат виски: атаулары, сорттары және бағасы. Әлемдегі ең қымбат виски
Кейде бір стақан жақсы асыл сусынмен жылыну қандай жақсы. Әсіресе, сыртта салқын, дымқыл болса, үйде от жарығы жыпылықтайды. Алкогольді сусындардың көптеген жанкүйерлері вискиді жақсы көреді, ол тек жылытып қана қоймайды, сонымен қатар оның таңғажайып дәмінің әрбір нотасынан ләззат алады
Жақсы виски: қандай критерийлер? Қандай виски таңдаған дұрыс?
Асыл сусынның барлық артықшылықтарын шынайы бағалау және бірінші дәмге жақсы виски таңдау үшін ол туралы мүмкіндігінше көбірек білу керек. Бұл сіздің денсаулығыңызға қалай әсер етеді және ол қалай жасалады, оны бастаушы қандай критерийлерге сәйкес таңдауы керек - кеңестік мақала сізге бәрін айтып береді
Виски тарихы. «BlackJack» (виски): сипаттамасы, бағасы, шолулары
Бір уыт вискиі алғаш қай жерде пайда болды? «Блэкджек» вискиінің сипаттамасы мен сипаттамалары. Виски мәдениеті. Күшті алкогольді не жеуге болады?
