Фарш қосылған Драники: тағам дайындау рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Картопты жақсы көретіндердің бәрі картоп құймақтары сияқты тағамды білетіні сөзсіз. Картоп Оңтүстік Америкада пайда болғанына қарамастан, әлемге әйгілі деликатес, тартылған ет қосылған картоп құймақтары Беларусьтен келеді. Тағам өз атауын ескі орыс тілінен аударғанда «сыртқылау» деген сөзден алды. Ұсақталған картоп қуырғыштары көптеген елдердің аспаздық кітаптарында кездеседі: Украинадағы картоп құймақтары, Прагада брамборы, литвалық үй шаруасындағы әйелдер пісірген теруниялар, Беларуссиядағы сиқыршылар. Ресейде бұл тағамды картоп құймақтары деп атайды.

Бүгін біз сіздерге фарш қосылған құймақ пісіруді ұсынамыз. Бұл қытырлақ хош иісті қыртысы бар, шикі үгітілген картоптан жасалған тәбетті құймақ, қанық, қанық және қызыл. Көпшілікке бұл тағам аспаздық қолөнердің пилотажы болып көрінеді. Шын мәнінде, рецепт өте қарапайым және тіпті жаңадан келген үй шаруасындағы әйелдер үшін қол жетімді. Ет қосылған картоп құймақтары өте тез дайындалады, олар отбасылық түскі асқа немесе қонақтарды қабылдауға тамаша. Пісірудің екі нұсқасы бар: пеште және табада. Олардың әрқайсысын талдап көрейік.

Табада тартылған ет қосылған Драники

БұрынАспаздық дағдыларыңызды жақсарту және рецептті меңгеруді бастау үшін дүкенге барып, тағамға қажетті өнімдерді сатып алу керек. Оны бюджет деп атауға болады.

Сізге не керек

Ингредиенттер тізімі:

• Картоп - 8 дана.
• Тартылған ет (немесе ет) - 280 г
• Пияз - 2 дана
• Бір шымшым тұз.
• Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
• Бір ас қасық бидай ұны.
• Ұнтақталған бұрыш.
• Күнбағыс майы.

Пісіру әдісі

Фарш қосылған картоп құймақтарын пісіру үшін картопты аршып, кез келген жолмен турау керек. Классикалық нұсқа - көкөністі майда үккіште үккіштен өткізу. Кейде үй шаруасындағы әйелдер өз уақытын үнемдеу үшін картопты ұнтақтау үшін ет тартқышты пайдаланады. Бірақ бұл жағдайда тартылған ет біртекті және паста екенін атап өткен жөн. Дегенмен, картоп құймақтары үгітілген картоп құймақтары болып табылады. Бұл картоптың жұқа тілімдері көптеген адамдарға ұнайтын қытырлақ қытырлақ береді.

Егер ет пісіру үшін алынған болса, оны ет тартқышта екі рет айналдыру керек. Осылайша, толтыру нәзік болады. Егер дайын өнім алынған болса, онда оны тұздап, бұрышқа салу керек. Жақсылап араластырыңыз. Егер салма аздап құрғақ болса, онда сіз бірнеше ас қасық қосуға болады. л. кілегей немесе толық майлы сүт. Пиязға келетін болсақ, оны етпен бір уақытта бұрап, фаршқа қосамыз немесе кішкене текшелер түрінде дайын өнімге тастаймыз.

Үгітілген картопқа қосыңызекі тауық жұмыртқасы, аздап тұз, сүйікті дәмдеуіштер. Кейде үй шаруасындағы әйелдер фарш қосылған құймақтарға кептірілген көк шөптерді салады, бірақ жаңа піскендерді қосқан дұрыс, өйткені ол қанық дәм береді. Үгітілген картоп көп сұйықтықты тез бөлетінін есте сақтау өте маңызды, сондықтан қосымша ингредиенттерді қоспас бұрын оларды сығып алу ұсынылады.

Фарш қосылған құймақтарды қалай дайындау керек

Бастауыш үй шаруасындағы әйелдер классикалық картоп құймақтарын жасау үрдісінен қорықпайды. Картоп массасынан құймақ жасап, қызған майға салып, 2 жағын қуырып, қаймақпен дәмдетіп, үстелге қызмет ету керектігін бәрі түсінеді. Бірақ картоп массасына тартылған ет бөлігінің түсуі көпшілік үшін жұмбақ болып қала береді. Бұл өте қарапайым.

Табаға стандартты өлшемдегі картоп құймақ салыңыз, оны әдеттегіден сәл жұқа етіп қойыңыз. Содан кейін картоп құймақтарының үстіне тартылған етдің жұқа құймақтарын салыңыз. Тартылған етті екінші жұқа картоп құймақпен жабу ғана қалады және оны төңкеруге болады. Картоп массасының төменгі бірінші қабаты үстіңгі қабаттарды қосқанда қызарып кетеді. Фарш қосылған құймақтарды қуырғаннан кейін артық майды кетіру үшін оларды қағаз сүлгіге немесе майлық қабатына қою ұсынылады.

Драники пеште

Драники табаға емес, пешке жіберсеңіз, өте дәмді және керемет нәзік болады. Бұл рецепт картопты жақсы көретіндерге шынымен ұнайды, бірақ қуырылған тілімдер немесе картоп пюресі түрінде олар қазірдің өзінде шаршады. Сонымен қатар, пеште пісіру картоп құймақтарының калориясын аздап «жеңілдетеді», өйткені ол көп мөлшерде пайдалануды болдырмайды.өсімдік майы.

Негізгі өнімдер

Ингредиенттер тізімі:

• 350гр тартылған ет.
• 600 г картоп.
• Бір тауық жұмыртқасы.
• 60 мл айран.
• Бір-екі ас қасық ұн.
• Жаңа аскөк.
• Пияз - 2 дана
• Мұнай өседі.
• Тұз.
• Дәмдеуіштер.

Қамыр мен фаршты дайындау

Жоғарыда айтқанымыздай, бұл рецепттегі өсімдік майы ең аз мөлшерде қолданылады. Бұл тек пиязды қуыру үшін пайдалы, ол алдымен кішкене текшелерге кесілуі керек. Қуырылған пиязды дайындалған тартылған етпен араластырыңыз, аздап тұз қосыңыз, етге арналған сүйікті дәмдеуіштеріңізді (кориандр, карри, ұнтақталған қара бұрыш, сунели құлмақ) қосыңыз. Картоп құймақтарына арналған дайын салманы тартылған етпен баяу отта 8-12 минут қуырыңыз. Қуырылған тартылған етке жаңа піскен немесе кептірілген шөптерді қосуға болады.

Картоп қамырын пісіруді бастаңыз. Үлкен терең ыдыста тауық жұмыртқасын сындырып, ұнды електен өткізіп, айран қосыңыз. Қалауыңызша және дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз. Ұсақ туралған аскөк қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Алынған массаға біз картопты майда үккіштен өткізе бастаймыз. Біз пеште тартылған ет қосылған картоп құймақтарын пісіретіндіктен, үгітілген картопты сығудың қажеті жоқ.

Пісіру процесі

Пісіру парағын дайындау. Сіз оны пергамент қағазымен немесе жай ғана сызуға боладыаздап өсімдік майымен майлаңыз. Қамырдан дөңгелек құймақтарды жасаймыз. Мұны қасықпен немесе арнайы дөңгелек пісірме табақпен жасауға болады. Картоп құймақтарының бірінші қабатының қалыңдығы шамамен 0,4 см болуы керек. Картоп қабатының үстіне дәл осындай қалыңдықтағы тартылған ет қабатын жағып, екінші картоп құймақпен жабамыз.

Егер сіз пісіру үшін арнайы дөңгелек өлшемді пісірме табақтарды қолдансаңыз, онда біз барлық қабаттарды пішінге тікелей саламыз, содан кейін картоп құймақтарын босатып, оны көтереміз. Егер пішінді қолдануға немесе үш қабатты «пирогты» жасауға уақыт болмаса, онда тартылған ет қосылған картоп құймақтарын оңайырақ дайындауға болады. Картоп пен тартылған ет араласады, қажетті дәмдеуіштер мен хош иісті шөптер қосылады. Алынған массадан қолымызбен құймақ жасап, пісіру парағына салып, пісіреміз.

Ыдыс пісіру парағына салынып жатқанда, пеш алдын ала қызып тұрған болуы керек. Температура 190 градус. Тартылған ет қосылған құймақтарды дайындау уақыты - 30 минут. Тағамның дайын екенін картоп құймақының төменгі қабатындағы қызару арқылы анықтауға болады. Қызарған бойда пешті өшіруге болады.

Драники қаймақпен немесе жаңа аскөкпен немесе майонезбен безендірілген. Ыдысқа қызмет ету және безендіру үшін сіз бірнеше ас қасық қалың майонез жағылған кәдімгі пластик пакетті пайдалана аласыз. Қаптаманың бұрышын кесіп аламыз, майонез үлгісін сығып аламыз.

Бүгін біз сіздерге фарш қосылған құймақ пісіруді айттық. Осы рецепттердің екеуі деқарапайым және тіпті жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйелдер үшін қол жетімді. Драники - бұл қызмет көрсетумен де, ингредиенттер тізімімен де тәжірибе жасауға мүмкіндік беретін тағам. Сіз оларға тартылған етті ғана емес, көкөністерді, саңырауқұлақтарды, шөптерді және т.б. Картоп құймақтарымен аспаздық эксперименттердің көптеген нұсқалары мен мысалдары бар. Және олардың санын әрқашан көбейте аласыз.