Кілегейлі тұздықтағы асшаян қосылған спагетти: тағам дайындау рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Неаполь спагеттидің туған жері болып саналады, мұнда бүгінгі күнге дейін бұл макарон түрі дәстүрлі итальяндық тағамдарды дайындауда қолданылады. Италияның барлық дерлік аймақтары теңізге шығу мүмкіндігіне ие болғандықтан, олар теңіз өнімдерімен макарон пісіруді қалайтыны таңқаларлық емес. Осы тағамдардың бірін, атап айтқанда кілегейлі соустағы асшаяндарды спагеттиді қалай жасауға болады, біз мақалада айтамыз. Біз тек дәстүрлі пісіру опциясын ғана емес, сонымен қатар таңдауға болатын тағы бірнеше түрін ұсынамыз.

Ашаян қосылған кілегей соусындағы спагетти: ингредиенттер

Еуропа асханасының жеңіл, қоректік және тіпті пайдалы тағамының ерекше нәзік дәмі мен жағымды кремді хош иісі бар. Соған қарамастанол көбінесе ең жақсы итальяндық мейрамханаларда беріледі, оны кез келген адам дайындай алады, қолында тізімде келесі өнімдер жиынтығы бар:

• спагетти - 200гр
• корольдік асшаяндар - 200 г;
• 33% майлы крем - 150 мл;
• сары май - 25 г;
• пияз - 1 дана;
• Прованс шөптері - ½ шай қасық;
• тұз.

Жоғарыдағы ингредиенттер Асшаян спагетти кремі соусының негізгі рецепті үшін қажет. Бір өнімді екіншісімен ауыстыру арқылы сіз мүлдем жаңа, бірақ одан кем емес талғампаз дәмге қол жеткізе аласыз.

Спагеттиді қалай пісіру керек

Макарон қайнатқаннан оңайырақ болатын сияқты. Бұл кез келген тұздықты дайындаудан гөрі әлдеқайда оңай, тіпті одан да көп теңіз өнімдерімен, мысалы, асшаяндармен. Бірақ дайын тағамның дәмі көбінесе спагеттиге байланысты. Егер олар бір-біріне жабысып, шамадан тыс пісірілсе, мұнда ешқандай соус көмектеспейді.

Спагеттиді кезең-кезеңмен пісіру келесідей:

1. Кәстрөлде, жақсырақ кең, макарон «бостандық» сезінуі үшін, 200 г құрғақ өнім негізінде 2 литр су құйыңыз.
2. Қайнаған судан кейін оған 20 г тұз қосыңыз.
3. 200 г спагетти тастаңыз, дәлірек айтсақ, оны салыңыз, өйткені олардың тұтастай бірден табаға түсуі екіталай. Біртіндеп өнімдер толығымен суға батып кетеді.
4. Макаронды қайта қайнатқаннан кейін 8-10 минут пісіріңіз, 2 рет сайын араластырыңызминут. Нақты пісіру уақытын қаптамадан табуға болады. Ең дұрысы макарон аль-денте, яғни сырты жұмсақ, бірақ іші қатты пісірілген болуы керек.
5. Дайын спагеттиді дуршлагқа салып, суы ағып кеткеннен кейін оларды тұздығы бар табаға жіберіңіз немесе рецепт бойынша басқа жолмен беріңіз.

Крем тұздығы қадам бойынша

Спагеттидің нәзік дәмі дәмді кремді соус береді. Оны келесі ретпен пісіру керек:

1. Қабығы алынбаған асшаяндарды қайнаған суға 2-3 минут пісіріңіз. Ол үшін оларды алдымен тоңазытқыштағы сөрелердің біріне қою арқылы еріту керек.
2. Қуыруға арналған табада сары майды ерітіп, майдалап туралған пиязды жұмсақ болғанша қуырыңыз.
3. 7 минуттан кейін асшаяндарды қабығынан тазартқаннан кейін қосыңыз.
4. Кремді бірден табаға құйыңыз. Тұз, прованс шөптерін қосыңыз.
5. Тұздықты 3-4 минут баяу отта жауып қайнатыңыз.
6. Піскен спагеттиді асшаяндардың кілегейлі соусына сүртіңіз. Рецептке сәйкес, оларды ақырын араластырып, 1 минут бойы бірге қыздыру керек. Қаласаңыз, дайын тағамды лимонның жұқа тілімдерімен және үгітілген пармезанмен безендіріңіз.

Сарымсақ кремі соусындағы спагетти қосылған асшаяндар

Келесі тағамды дайындау кезіндегі хош иіс бүкіл пәтерде естіледі. жақсы жәнедәмі жұмсақ, жағымды, кремді-сарымсақ болады. Осы тұздықпен асшаяндары бар спагеттиді келесі ретпен пісіру керек:

1. Жаңа піскен немесе алдын ала ерітілген асшаяндар (500 г) аршылған және бастары.
2. 3 түйір сарымсақ және пышақпен майдалап туралған кішкентай пияз.
3. 1 ас қасық сары май құйылған табада сарымсақ пен асшаяндарды 5-7 минут қуырып, содан кейін бөлек табаққа салыңыз.
4. Ұсақталған пиязды сол майға жұмсақ болғанша қуырыңыз.
5. Құрғақ ақ шарапты (100 мл) құйып, спиртті булану үшін оны 5 минут қайнатыңыз.
6. Кілегей (300 мл), тұз, бұрыш, сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. Баяу отта 5 минут пісіруді жалғастырыңыз.
7. Кілегей соусын ыстықтан алыңыз.
8. Спагеттиді қайнатып, дуршлагқа салыңыз, содан кейін табаға қайтарыңыз.
9. Үстіне соусты құйыңыз, ақжелкенді қосыңыз. Араластырыңыз және дереу қызмет етіңіз.

Ашаян қосылған кілегейлі ірімшік соусындағы макарон

Бұл спагетти соусы өте нәзік болғандықтан жібектей. Тағам мерекелік түрде дәмді болып шығады және тек отбасылық түскі асқа ғана емес, қонақтарды қарсы алуға да жарайды.

Ең алдымен асшаян қосылған кілегейлі ірімшік соусын жасау керек, ал спагетти дайын болған кезде пісіре бастайды:

1. 1 бас сарымсақты майдалап тураңыз.
2. Көкөніс (2 ас қасық) және кілегей (50) қоспасы бар табадаг) сарымсақ майын 1 минут қуырыңыз.
3. Асшаяндарды (200 г) қосыңыз. Резеңке болып қалмас үшін оларды әр жағынан 30 секунд бойы жоғары отта жылдам қуырыңыз. Табақтан біраз уақытқа алыңыз.
4. Қалған майға 150 мл ақ шарап құйыңыз. Оны үш есе азайғанша буландырыңыз.
5. Тұздыққа кілегей (200 мл) құйыңыз. 30 г кез келген үгітілген ірімшік, тұз, бір шымшым карри, тәтті паприка, қара және қызыл бұрыш, лимон қабығын қосыңыз. Тұздық жеткілікті қалың болғанша 5-10 минут пісіріңіз (кілегейдің майлылығына байланысты).
6. Үстелге бергенде алдымен тарелкаға спагетти салып, үстіне бірнеше асшаянды салып, үстіне соуспен құйыңыз. Өз қалауыңыз бойынша жасыл түспен безендіріңіз.

Кілегейлі қаймақ соусындағы макарон рецепті

Келесі тағам – бүкіл отбасы үшін жылдам кешкі ас жасауға тамаша нұсқа. Дайындау өте оңай:

1. Асшаяндарды (500 г) пісіріңіз, салқындатыңыз, қабығын аршыңыз.
2. Кәстрөлге спагетти суын құйып, қайнағанша күтіңіз, оған макарон (500 г) салып, аль-дентеге дейін пісіріңіз.
3. Табаға 50 мл кілегей құйып, 200 мл қаймақ, 1 ш.қ. тұз және қант, сондай-ақ 10 мл лимон шырыны. Алдын ала дайындалған асшаяндарды қоспаға салыңыз. Тұздық оларды толығымен жабуы керек. Қажет болса, су қосыңыз.
4. Тұздықты қажетті консистенцияға дейін пісіріңіз. Қосылуол макаронмен.
5. Асшаяндар мен кілегейлі қаймақ соусы қосылған спагеттиді лақтырыңыз. Бірден қызмет етіңіз.

Лосось, асшаяндар және кілегей соусы қосылған макарон

Бұл тағамда барлық ингредиенттер бір-бірімен тамаша үйлеседі. Дәмі қанық, талғампаз, үйлесімді. Кілегей соусындағы спагетти қосылған қызыл балық пен асшаяндарды, рецепті еш қиындық тудырмайды, тіпті мерекелік дастарханда да оңай беруге болады.

Тағамды пісіру оңай:

1. Албырт (400 г) 1 см-ден аспайтын текшелерге кесілген.
2. 3 сарымсақты пышақтың жалпақ жағымен бөліңіз.
3. Қуыруға арналған табада зәйтүн майын (50 мл) қыздырып, үстіне сарымсақты қуырыңыз. Бір минуттан кейін оны табадан шығарып, тастаңыз. Ол тек майды дәмдеу үшін қажет болды.
4. Лососьті сол табаға салыңыз. Балықты үздіксіз араластыра отырып, 5 минут қуырыңыз.
5. Арбаға асшаяндарды қосыңыз (150 г). Оларды тағы 5-7 минут пісіріңіз.
6. 100 мл кілегей мен 50 г үгітілген ірімшікті қосыңыз. Тұздықты қайнатыңыз және араластырыңыз. 1-2 минуттан кейін оны оттан алып, макаронмен ұсынуға болады.

Спагетти асшаяндары және соусы қосылған мидия

Мұздатылған қайнатылған теңіз өнімдері келесі тағамға қолданылады. Пісіруден бұрын олар алдымен еріту керек, мидияларды құмнан жуып, асшаяндарды тазалау керек. Сонда ғана сіз тағамның екеніне сенімді бола аласызөте дәмді болады. Бүкіл пісіру процесі бірнеше кезеңнен тұрады:

1. Бірнеше ақжелкен мен 2 сарымсақ түйірін турап, 150 г пиязды сақиналарға кесіңіз.
2. Мидия мен асшаяндарды дайындаңыз (әрқайсысы 300 г).
3. Сары майды қыздырыңыз (70 г). Пияз мен сарымсақты қуырыңыз.
4. Асшаяндарды қосыңыз. Тағы 3 минут пісіріңіз.
5. Мидияларды табаға жіберіп, оған ½ лимон шырынын және қабығын, майдалап туралған ақжелкенді және 30 мл қалың кілегейді қосыңыз. Тұз, бұрыш, тағы 4 минут пісіріңіз.
6. Макаронды пісіріп, оны дайын соуспен біріктіріңіз. Тек ыстықта беріңіз.

Ашаян мен шпинат қосылған спагетти

Күнделікті пайдалы әрі дәмді тағамды келесі рецепт бойынша дайындау ұсынылады. Оның ерекшелігі мұнда спагетти, асшаяндар және кілегей соусы бір мезгілде дайындалады, яғни тағам қанық дәмге ие болады.

Қадамдық нұсқаулар келесідей:

1. Мұздатылған асшаяндарды (200 г) 3-4 минут қайнаған суға құйыңыз, содан кейін қабығын аршып, суды төгу үшін раковинаға орнатылған дуршлагқа салыңыз.
2. Қыздыру 2 ас қасық. л. күнбағыс майы және кездейсоқ туралған сарымсақты қуырыңыз (2 дана). Бір минуттан кейін лақтырыңыз.
3. Асшаяндарды қызған майға тура 2 минутқа салыңыз. Оларды табадан біраз уақытқа алыңыз.
4. Қалған майға 200 мл тауық сорпасын құйып,сонша крем. Аздап тұз, бір шымшым бұрыш, бір шымшым орегано қосыңыз. Қайнатыңыз.
5. Спагеттиді (200 г) қайнап жатқан кремді сорпаға салып, жартысы піскенше пісіріңіз.
6. Тұздық қосылған макаронға 50 г шпинат пен аздап үгітілген пармезан қосыңыз. Асшаяндарды да осы жерге тастаңыз. Тағы 1 минут пісіріңіз, содан кейін тағамды тәрелкелерге салуға болады.

Шие қызанақтары мен асшаяндары қосылған спагетти рецепті

Бұл макарон тек дәмді ғана емес, сонымен қатар өте жарқын. Бұл тағамды әркім жасай алады:

1. Шие (200 г) жуып, екіге бөліңіз. Кәдімгі қызанақты да қолдануға болады, бірақ оларды алты немесе сегіз бөлікке кесу керек.
2. 350 г асшаяндарды бір шымшым тұз қосып қайнаған суға қайнатыңыз. Олар жаңа піскен немесе алдын ала еріген болуы керек. Үш минут пісіріңіз. Қаласаңыз, суға аскөк шоғырын салуға болады. Сонда асшаяндар хош иісті болады.
3. Шери қызанақтарын асшаяндарымен зәйтүн майында қызарғанша қуырыңыз. Тұз және бұрыш қосып, пресс арқылы 3 түйір сарымсақ сығыңыз.
4. 2 минуттан кейін 200 қалың кремді құйыңыз. Оларды жеңіл қайнатыңыз, насыбайгүл жапырақтарын қосыңыз. 3 минут бойы бірге пісіріңіз, оттан алыңыз және қақпақпен жабыңыз.
5. Тұздық пісіріліп жатқанда, спагеттиді қаптамадағы нұсқауларға сәйкес пісіріңіз.
6. Сақтау үшін макаронды жалпақ табаққа салыңыз датұздықты құйыңыз, асшаяндармен кремді. Спагетти ыстық беріледі.

Ашаяндар, саңырауқұлақтар және кілегей соусы қосылған макарон

Макароннан, шампиньондардан және теңіз өнімдерінен жасалған тағы бір қызықты тағамды төмендегі рецепт бойынша дайындауға болады. Асшаяндар қосылған кремді спагетти - сіз оны осылай атай аласыз, өйткені ол өте шырынды және бай болып шығады. Келесі нұсқауларды орындасаңыз, пісіру процесі ең аз уақытты алады:

1. Спагеттиді (400 г) 4 литр тұзды суда альдентеге дейін пісіріңіз.
2. Шампиньондар (100 г) тілімдерге кесіп, оларды жылытылған сары майға (40 г) 5-7 минутқа салыңыз.
3. Саңырауқұлақтарды кілегеймен құйыңыз (250 мл), 40 г ұн қосыңыз.
4. Тұздық қоюланғанша пісіріңіз.
5. 300 г асшаяндарды бөлек қайнатып, саңырауқұлақтарға қосамыз. Оған туралған балдыркөк сабағын қосыңыз. Араластыру.
6. Спагеттиді бөліктерге бөліңіз (4 дана). Үстіне асшаяндар мен саңырауқұлақ соусын салыңыз. Қаласаңыз, пармезанды үстіне себіңіз.