Толтырылған күркетауық: ингредиенттерді таңдау және пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Түрік еті майсыз, калориясы төмен, витаминдер мен басқа да пайдалы заттарға бай. Бұл өнімнен кез келген нәрсені жасауға болады. Күркетауық филесі үшін көптеген рецепттер бар. Әртүрлі салмасы бар орамдар әсіресе жақсы. Бұл мақалада ең түпнұсқа және дәмді тағамдар бар.

Классикалық рецепт

Тағам неден тұрады:

• 1 кг филе;
• бір шоқ ақжелкен мен аскөк;
• төрт түйір сарымсақ;
• тұз бен бұрыш қалауыңызша.

Классикалық фольга түрік орамдарын қалай жасауға болады:

1. Ет орауға болатындай етіп кесілген.
2. Фленің әр бөлігі аздап шайқалады, тұз және дәмдеуіштермен сүртіледі.
3. Тоңазытқышқа бір сағатқа қойыңыз.
4. Жасыл және сарымсақ майдалап туралған.
5. Үркетауық кесу тақтасына қойылған. Салманы (көк және сарымсақ) әр бөлікке біркелкі таратыңыз.
6. Тығыз орамдарды қалыптастырыңыз, беріктігі үшін жіппен ораңыз жәнефольгаға оралған.
7. Етті шырынды ету үшін пісіру парағына жайып, су құйыңыз.
8. Ыдыс қырық минутқа дайындалуда (қыздыру - 180 градус).
9. Осы уақыттан кейін орамдар фольгадан, жіптен босатылып, шөптерге себіліп, үстелге беріледі.

Ірімшік пен саңырауқұлақпен

Ингредиенттер:

• ½ кг филе;
• 150 г кез келген қатты ірімшік және 50 г пармезан;
• ¼ кг жаңа піскен шампиньондар;
• сарымсақ қалампыры;
• 100 мл крем.

Рецептке сәйкес ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған күркетауық орамдары келесідей дайындалады:

1. Саңырауқұлақтар кішкентай еркін кесектерге кесілген. Бұл процесте қуыруға арналған табада пісірілген, тұз, бұрыш және сығылған сарымсақ қосылады.
2. Ет бөліктерге бөлініп, шайқалып, тұз бен бұрышпен сүртіледі.
3. Әр бөлікке үгітілген пармезан мен саңырауқұлақтарды жайыңыз.
4. Тығыз орамдарды жасап, жіппен бекітіңіз.
5. Әр жағы алтын түске дейін қуырыңыз.
6. Пісіру парағына жайып, әр орамның үстіне бір тілім қатты ірімшік салады.
7. Кремді құйып, пешке салыңыз.
8. 180 градуста шамамен бір сағат пісіріңіз.

қара өрік және жаңғақ қосылған түрік орамдары

Қажетті өнімдер:

• ½ кг филе;
• 125 г қара өрік және 30 г жаңғақтар (жаңғақ);
• 30 г дайын қыша;
• 15 г нан үгіндісі.

Бұл тағамның рецептідайындау оңай:

1. Үркетауық турап, ұрып-соғып, тұз және дәмдеуіштермен ысқылайды.
2. Қара өрік бес минут бойы ыстық суға құйылады және суы төгіледі.
3. Еттің әрбір бөлігіне қыша жағып, нан үгіндісі себілген.
4. Салманы жайып, тығыз орама жасаңыз.
5. Жіппен бұрап, майланған пісірме табаққа жайыңыз.
6. Бетін фольгамен жауып, пешке қырық минутқа қойыңыз.
7. Осы уақыттан кейін фольга алынып, тағы он минут пісіріледі.
8. Пісіру кезінде қыздыру температурасы 180 градустан аспауы керек.

Кептірілген өрікпен

Міндетті компоненттер тізімі:

• ½ кг филе;
• 125г кептірілген өрік;
• 50 мл бальзам соусы;
• 15 г дайын қыша;
• кейбір жаңғақтар (жаңғақ).

Толтырылған күркетауық орамдарын пісіру:

1. Феле кесіліп, аздап шайқалып, 60 минут маринадталған.
2. Маринадтау үшін соус пен қыша араластырыңыз.
3. Кептірілген өрік 5 минут қайнаған суға құйылады, содан кейін дуршлагқа лақтырып, 4 бөлікке кесіледі.
4. Ет кесектерін кесетін тақтайшаға жайып, дәмдеуіштерді себіңіз, кептірілген өрікті ортаға салып, жіппен бекітіп, тығыз орамға айналдырады.
5. Роликтер қатты отта қуырылады, пісіру парағына жіберіледі, туралған жаңғақтармен себіліп, 50 минут пісіріледі (қызу - 180 градус).

Пеште бекон қосылған түрік орамы

Ингредиенттер:

• 200г филе;
• екі жолақ бекон;
• 30г ірімшік;
• сарымсақ қалампыры;
• насыбайгүл дәміне қарай.

Дәмді тағамды қалай дайындау керек:

1. Үркетауық бөліктерге бөлініп, аздап шайқалған.
2. Әр бөлікке тұз, бұрыш, ұсақталған сарымсақ және насыбайгүл себіңіз.
3. Ортасына бекон мен бір тілім ірімшік жайыңыз.
4. Феле тығыз орамға бұралып, жіппен бекітілген.
5. Қуыру, пісіру парағына жайып, шамамен бір сағат пісіріңіз, пешті - 180 градусқа қыздырыңыз.

Көкөністермен

Тағам неден тұрады:

• ½ кг филе;
• сәбіз және пияз;
• бір сабақ балдыркөк;
• 30 мл құрғақ ақ шарап;
• жасылдар.

Пеште көкөніс қосылған түрік орамы өте оңай дайындалады:

1. Феле кесіліп, ұрып-соғып, тұздалған, бұрышпен себіліп, шарап құйылады және жарты сағатқа маринадтауға қалдырылады.
2. Көкөністер кішкентай текшелерге кесіліп, кішкентайында шамамен он бес минут қуырылады. Осы уақыттан кейін табаға туралған көк шөптер, дәміне қарай тұз қосылады, 60 мл су құйылады және қақпақтың астында тағы бес минут қайнатылады.
3. Салманы әрбір ет кесегіне жайып, тығыз орамға айналдырып, жіппен бекітіп, фольгаға орап, пісіру парағына салады.
4. 50 минут пісіріңіз (қыздыру - 180 градус).

Сәнді асқабақ рецепті

Тағам неден тұрады:

• ½ кг филе;
• 100г аршылған асқабақ;
• тәтті бұрыштың жартысы және сол мөлшердеқызыл пияз;
• 60 г сүзбе және бірдей мөлшердегі ірімшік;
• чив;
• қалауыңызша ақжелкен, розмарин және тимьян;
• 100 мл көкөніс сорпасы.

Рецептке сәйкес фаршталған күркетауық орамдары келесідей дайындалады:

1. Феле туралады, шайқалады, тұз және дәмдеуіштермен сүртіледі.
2. Барлық көкөністер кішкентай төртбұрышты тілімдерге кесіліп, терең табаққа салынады.
3. Олар туралған көк, үгітілген ірімшік пен сүзбе жібереді. Мұқият араластырыңыз.
4. Салманы әр еттің үстіне жайып, орап, жіппен байлап, қуырады.
5. Пісіру парағына жайып, тұтас аршылған сарымсақ, розмарин, тимьян және сорпаны қосыңыз.
6. Бетін фольгамен жауып, бір сағат пісіріңіз (қызу - 180 градус).

Алмамен

Ингредиенттер:

• ½ кг филе;
• 100 г кептірілген өрік;
• екі алма;
• кішкене лимон шырыны.

Фольшталған түрік роллдарын қалай жасауға болады:

1. Ет туралған, шайқалған, тұздалған және бұрыш қосылған.
2. Кептірілген өрік 5 минут ыстық сумен құйылады, осы уақыттан кейін олар дуршлагқа тасталады, артық сұйықтық шыны болған кезде оны төрт бөлікке кеседі.
3. Алмалар күңгірттеніп кетпес үшін текшелерге кесіледі, аздап лимон шырынын құйыңыз.
4. Салманы әрбір ет бөлігіне таратып, тығыз орам жасап, жіппен бекітіп, пісірме табаққа салады.
5. Әр орамға зәйтүн майы себілген.
6. Бетін фольгамен жауып, пешке бір сағатқа қойыңыз.
7. 180-де пісірілгенградус.

Қызыл қарақатпен

Қажетті өнімдер:

• ½ кг филе;
• 100 г қарақат және бірдей мөлшерде сүзбе;
• екі түйір сарымсақ;
• 30 мл қаймақ;
• жасылдар.

Рецептке сәйкес, дәмді толтырылған төс орамдары келесідей дайындалады:

1. Феле туралған, шайқалған, бұрыш қосылған және тұздалған.
2. Ірімшік, қаймақ, сарымсақ, шөптерді араластырып, блендермен шайқаңыз. Ірімшік массасы тоңазытқышқа жарты сағатқа қойылады.
3. Ірімшік салмасын әр еттің үстіне таратып, үстіне қарақат сеуіп, орап, жіппен орап, пісірме табаққа салады.
4. 180 градуста 50 минут пісіріңіз.

Шпинат қосылған орамдар

Өнім тізімі:

• ½ кг филе;
• 400г шпинат (жаңа);
• 100 мл крем;
• екі түйір сарымсақ;
• шам;
• 50мл құрғақ шарап;
• ¼ кг сүзбе;
• 100 мл сиыр сорпасы.

Салауатты фаршталған күркетауық орамдары келесідей дайындалады:

1. Пияз бен сарымсақ ұсақталып, он минуттай баяу отта қуырылады.
2. Осыдан кейін шпинат жапырақтары көкөністерге 6-7 минутқа жіберіледі. Көзге түсетін шырын бөлек ыдысқа құйылады.
3. Қуырылған масса ірімшік, тұз, бұрыш және мускат жаңғағымен араластырылады.
4. Үркетауық туралған, шайқалған, тұздалған және бұрыш қосылған.
5. Салма әр бөлікке таратылады, орамдар қалыптасады, жіппен оралады.
6. Бланкілер пісірме табаққа салынған.
7. Сөгілген сорпаны, шарапты, кілегейді және шпинат шырынын құйыңыз.
8. Фольгамен жабыңыз.
9. Тағам 50 минут пісіріледі (қыздыру - 180 градус).

Аджика мен бал қосылған ащы орамдар

Тағам неден тұрады:

• 400г филе;
• 100 г шампиньондар және бірдей мөлшердегі ірімшік;
• тәтті бұрыш;
• 100 мл бал, бірдей мөлшерде аджика және су.

Толтырылған күркетауық орамдарын қалай жасауға болады:

1. Фильетті кесіп, шайқайды, тұз және сүйікті дәмдеуіштермен сүртеді.
2. Саңырауқұлақ бұрышы мен ірімшігі кішкентай төртбұрышты кесектерге кесілген.
3. Кезілген өнімдер әр ет бөлігіне бөлініп, орап, жіппен бекітіліп, пісірме табаққа салынады.
4. Суға абайлап құйыңыз.
5. Әр орамға бал және аджика жағылған.
6. Қырық минут пісіріңіз, қыздыру температурасы - 180 градус.

Түзбе мен сарымсақ салмасы бар классикалық рецепт

Ингредиенттер:

• ½ кг филе;
• 200 г сүзбе;
• 4 түйір сарымсақ;
• жасылдар.

Пісіру процесі:

1. Ет туралған, шайқалған, бұрыш және тұздалған.
2. Блендерде сүзбе сарымсақ пен шөптермен шайқаңыз. Масса аздап қосылады.
3. Салманы әрбір ет бөлігіне таратып, рулет жасап, жіппен орап, қуырып, майланған пісірме табаққа салады.
4. Қырық минут пісіріңіз (қыздыру - 180 градус).

Брокколи және жасыл бұршақпен

Қажетті өнімдер тізімі:

• ½ кг филе;
• 100 г брокколи және бірдей мөлшерде бұршақ (жасыл бұршақ);
• бір жұмыртқа;
• кішкене нан үгіндісі.

Дәмді орамалардың рецепті өте қарапайым:

1. Ет туралады, шайқалады, тұз және бұрыш жағылады.
2. Әр бөлікке көкөністерді жайып, рулет жасап, жіппен бекітіп, пісіру парағына салып, қырық минут пісіріңіз (қызу - 180 градус).
3. Олеттер суығанша күтіңіз, сосын жұмыртқа мен нан үгіндісіне батырып, табада қызарғанша қуырыңыз.

Анар соусымен

Тағам неден тұрады:

• ½ кг филе;
• ¼ кг бекон;
• жарты лимон шырыны;
• 15г қыша;
• 30 мл анар шырыны және бірдей мөлшерде бал;
• 15 мл бальзам соусы.

Қадамдық пісіру:

1. Ет туралған және шайқалған.
2. Шұңғыл ыдыста маринадтау үшін шырынның екі түрін, бал, соус, сүйікті дәмдеуіштер мен қыша араластырыңыз. Филе салынып, 60 минут ұсталады.
3. Ет кесектерін кесу тақтасына салады, ортасына бекон жолақтарын салып, орап, жіппен бекітеді.
4. Бланкілер қызарғанша қуырылады, терең пісірме табаққа салынып, маринадпен құйылады және 50 минут пісіріледі (қыздыру - 180 градус).

Апельсинмен

Міндетті компоненттер:

• ½ кг филе;
• екіапельсин;
• 10г крахмал;
• дәміне қарай даршын және тимьян.

Қадамдық пісіру:

• 1-қадам. Біз орамдарды жасаймыз. Ет кесіліп, ұрып-соғып, дәмдеуіштер мен тұзбен сүртіледі. Жиырма минутқа қалдырыңыз. Бір цитрус тілімдерге кесілген. Әрбір ет бөлігіне апельсин салып, рулет жасап, жіппен бекітіп, екі жағын қуырып, майланған пісірме табаққа салып, қырық минут пісіріңіз (температура - 180 градус).
• 2-қадам. Біз соусты дайындап жатырмыз. Екінші цитрус кішкентай төртбұрышты кесектерге кесіліп, кастрюльге салынады. Дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді және тұзды қосыңыз. Он минут бойы төмен температурада пісіріңіз. Бөлек, крахмалды аз мөлшерде сумен сұйылтып, оның тұздығына құйыңыз. Он бес минуттан кейін олар өшеді.

Ролиттер дәмді апельсин соусымен беріледі.

Таңдалған күркетауық филесі рецепттерінің барлығы дәмді және дайындалуы оңай. Қуана пісіріңіз және жақындарыңызды аспаздық шедеврлермен таң қалдырыңыз.