Жаңа томат соусы: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Томат соустары біздің мәзірде ұзақ және берік орын алды. Олар макарон мен пиццаға тамаша сүйемелдеу ретінде қызмет етеді. Олар сорпалар мен ет тағамдарына әртүрлі таңғыштарды дайындау үшін қолданылады. Бүгінгі мақалада сіз жаңа піскен қызанақ соусының ең оңай және қызықты рецепттерін табасыз.

Жалпы ұсыныстар

Үйде дайындалған соустарды дайындау үшін ашық қызыл реңктегі шырынды етті қызанақтарды қолданған жөн. Бұл мақсаттарда жасылдау жолақтары бар шірік немесе піспеген жемістер жұмыс істемейді.

Мұндай тұздықтардың құрамына қызанақпен қатар сарымсақ, пияз немесе балдыркөк жиі қосылады. Жалпы дәмдеуіштерге насыбайгүл, орегано, тимьян, эстрагон немесе ақжелкен жатады.

Жұқа тұздық алу үшін оған аздап құрғақ шарап немесе сорпа қосыңыз. Егер сізге қалың таңғыш қажет болса, оған бір-екі ас қасық жүгері крахмалы қосылады.

Қызанақтағы қышқылдардың әсерін бейтараптандыру үшін тұздыққа ұсақталған кориандр дәндерін қосады. Бұл дәмдеуіштің арқасында қызанақ таңбасы тітіркендірмейдіасқазан-ішек жолдарының шырышты мүшелеріне әсері.

Дайын соус герметикалық жабылған ыдыстарға салынып, тоңазытқышқа қойылады. Бұл пішінде ол төрт күн бойы дәмін сақтай алады. Тұздықтың жарамдылық мерзімін ұзарту қажет болса, оған аздап шарап немесе ас сірке суы қосылады.

Мұндай таңғыштар макарон өнімдерімен, ет және балық тағамдарымен жақсы үйлеседі. Оларды пицца мен басқа да дәмді кондитер өнімдерін жасау үшін де пайдалануға болады.

Шарлик нұсқасы

Бұл тұздықта қанық қызыл реңк және айқын қызанақ дәмі бар. Ол соншалықты қарапайым дайындалған, тіпті тәжірибесіз аспаз да бұл тапсырманы оңай жеңе алады. Бұл жолы сізге қажет:

• 1,2 кг жаңа піскен қызанақ.
• 6 түйір сарымсақ.
• Насыбайгүл бір шоғы.
• Зәйтүн майы, тұз және дәмдеуіштер.

Жаңа томат соусын жасау үшін қоңыр немесе жасылдау тамыры жоқ піскен, етті жемістерді таңдап көріңіз.

Пісіру алгоритмі

Қызып тұрған табаға аздап зәйтүн майын құйып, бір минуттан соң қабығы аршылып туралған сарымсақты саламыз. Көкөніс алтын түске ие болған кезде, ыдыс оттықтан алынып, бір жаққа қойылады.

Қызанақтарды жуып, көлденең кесіп, қайнаған суға күйдіріп, қабығын тазартады. Осыдан кейін олар сарымсақ майы бар табаға жіберіліп, ағаш қасықпен ұсақталады. Алынған масса тұздалған, дәмдеуіштермен дәмделедіжәне қайнатыңыз. Содан кейін жаңа піскен қызанақтардың болашақ қызанақ соусы қасықпен ұнтақтауды ұмытпай, електен сүзіледі. Дерлік дайын таңғыш ыстық табаға қайтарылады және қажетті тығыздыққа дейін буланады. Бұл әдетте жеті минуттан аспайды.

Осылай дайындалған соус пицца, ет және макарон тағамдарына өте қолайлы. Дайын болғаннан кейін бірден тұтынуға болады. Бірақ кейбір ақылды үй шаруасындағы әйелдер оны мұздатып, қажет болса, жылытып жібереді.

Пияз нұсқасы

Төменде сипатталған технологияны пайдаланып жасалған жаңа піскен қызанақ соусы дүкеннен сатып алынған кетчупке тамаша балама болады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 600 грамм піскен қызанақ.
• Лавр жапырағы.
• Пияз шамы.
• Бір-екі түйір сарымсақ.
• ½ шай қасық тәтті паприка.
• Бір шымшым ұнтақталған чили.
• Тұз, шөптер, дәмдеуіштер және өсімдік майы.

Бұл жаңа піскен қызанақ пен сарымсақ соусының құрамында жасанды консерванттар жоқ. Сондықтан оны болашақта пайдалану үшін пісіру ұсынылмайды. Егер таңғыштың жарамдылық мерзімін ұзартқыңыз келсе, оған аздап асханалық сірке суын қосуға болады.

Процесс сипаттамасы

Крест тәрізді кесектер жуылған піскен етті қызанақтардың үстіне жасалады, үстіне қайнаған су құйып, он бес минутқа қалдырылады. Ширек сағаттан кейін жемістер сұйықтықпен контейнерден шығарылады, мұзды суға батырылады және оны кері бағытта тарту арқылы теріден босатылады.бағыт.

Ыстық табада, түбіне жақсы өсімдік майы құйылған, пияз бен сарымсақты жайып, қуырамыз. Туралған көкөністер жағымды алтын реңкке ие болғаннан кейін оларға туралған немесе үгітілген қызанақ қосылады. Барлығы мұқият араласады, қайнатылады және төрттен бір сағат бойы баяу отта қайнатылады. Содан кейін болашақ жаңа піскен томат соусы тұз бен дәмдеуіштермен дәмделеді. Туралған көктер де сол жерге жіберіледі және мұның барлығы тағы бес минуттай пісіріледі.

Apple нұсқасы

Төмендегі рецепт бойынша дайындалған дәмді дәмді таңғышты қыс бойы тамаша сақтауға болады. Ең бастысы, оны стерильденген банкаларға салып, металл қақпақтармен орау. Үйде дәмді жаңа піскен қызанақ соусын жасау үшін үйіңізде қажет нәрсенің бәрі бар-жоғын алдын ала тексеріңіз. Бұл жағдайда сізге қажет:

• 3 кг піскен қызанақ.
• 5 ащы бұрыш.
• 3 үлкен піскен алма.
• Бір-екі ас қасық тұз.
• 200 грамм қант.
• 150 миллилитр 9% сірке суы.
• Бір шай қасық ұнтақталған қалампыр.
• 50 миллилитр өсімдік майы.
• ½ шай қасық зире мен даршын.
• Бірнеше түйір сарымсақ.
• Шай қасық ұнтақталған қара бұрыш.

Тминді ұнатпайтындар онсыз да жасай алады. Ал кейбір үй шаруасындағы әйелдер сарымсақ орнына бір шай қасық асафоэтида қосады.

Әрекеттер тізбегі

Жууланған қызанақ тегінсабақтарынан, жартысын кесіп, ет тартқыштың жұқа торынан өтті. Алма және ащы бұрыш түйіршіктерімен де солай жасаңыз. Алынған массаны електен қосымша сүртуге болады. Содан кейін пиццаға, макаронға немесе етке арналған жаңа піскен қызанақтан жасалған дайын соус біркелкі консистенцияға ие болады.

Мұның бәрі қолайлы кастрюльге ауыстырылады, пешке жіберіледі, қайнатылады және қақпақпен жабылмай, бір жарым сағат қайнатылады. Отты өшіруден он минут бұрын тұздыққа тұз, өсімдік майы, туралған сарымсақ, қант және дәмдеуіштер қосылады. Ең соңында сірке суы табаға құйылады. Дайын соус стерильді шыны банкаларға оралып, металл қақпақтармен оралып, төңкеріліп, жылы көрпемен жабылады. Томат таңбасы бар ыдыстар толығымен суығаннан кейін, олар көрпе астынан алынып, әрі қарай сақтауға жіберіледі.