Пеште гарнир қосылған тауық еті: ингредиенттерді таңдау және пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бүгінгі таңда тауық еті ең қолжетімді ет өнімі, сондықтан үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал. Әрбір аспаздың дәмді тауық етін дайындауға арналған өзіндік рецепті бар. Сонымен қатар, үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі пеште пісірілген тауық етін жақсы көреді. Бұл пісіру опциясы ең пайдалы және ең дәмді тағамдардың бірі болып табылады.

Тауық етін пісірген кезде сүйікті гарниріңізді қосып, барлығын пешке салып қоюға болады, содан кейін миыңызды жинап, тағамға қандай да бір қоспалар ойлап табудың қажеті жоқ. Ең танымал рецепттер тауық етін пеште гарнирмен қуыруды қамтиды - мұндай тағамдарды дайындау өте қарапайым және нақты немесе қымбат ингредиенттерді сатып алуды қажет етпейді. Шырынды тәбетті тауық етін пісіру үшін қажет өнімдерді әр үй шаруасындағы әйелдің асүйінен табуға болады.

Пеште пісірілген тауық еті - бүкіл отбасы үшін дәмді тағам. Сондықтан, мүмкіндігінше тезірек дүкенге бару керек,жаңа сапалы тауық етін таңдап, үй шаруашылығыңызды дәмді кешкі аспен қуантыңыз. Әрі қарай, біз бірнеше қызықты рецепттерді қарастырамыз, пеште пісірілген тауық етіне не беруге болатынын және қандай гарнир жақсы екенін айтамыз.

Дүкенде тауық етін қалай таңдауға болады

Тауық еті дәмді және шырынды болуы үшін құсты таңдау процесіне барлық жауапкершілікпен қарау керек. Мүмкін болса, мұздатылған емес, салқындатылған етке артықшылық берген дұрыс.

Тауық сатып алмас бұрын оны мұқият тексеріп алыңыз. Оның айқын көгеруі болмауы керек, ұшаның түсі біркелкі болуы керек, терісі мен аяқ-қолдары тым тозбаған немесе қурап қалмауы керек. Сыртқы сараптама жүргізгеннен кейін тауықтың иісін сезіну керек. Ол жағымсыз иіс шығармауы керек, тері жабысқақ немесе тайғақ болмауы керек.

Жақсы тауық тым жұмсақ болмауы керек, ет серпімді болса жақсы. Бұл оның жаңа піскенін көрсетеді. Сатушыдан өнімді жан-жағынан көрсетіп, оның иісін сезінуін сұраңыз, себебі сапасыз ет жеу отбасыңыздың денсаулығына әсер етеді. Егер сатушы тауық етін барлық жағынан көрсетуден бас тартса, бұл кем дегенде сатып алушыны ескертуі керек (олар оған сапасыз тауарды сатқысы келетін шығар).

Жаңа сапалы тауық етін сатып алу – бұл тағамның дәмді болып, денсаулығыңызға пайдалы болатынына кепілдік. Негізгі ингредиентті алғаннан кейін корпусқалған жалғыз нәрсе - пеште бүйір тағаммен тауық етін пісіретін рецептті таңдау. Ол үшін тауық етімен бірге қай гарнир ұсынылатынын шешу керек.

Қай гарнир тауықпен жақсы үйлеседі

Тауық еті – пайдалы, қоректік және өте танымал өнім, ол гарнирдің кез келген түрімен дерлік үйлеседі. Сондықтан онымен көкөністерді, ботқаларды немесе макарон өнімдерін беруге болады. Пеште пісірілген тауық еті үшін дәмді гарнир болады:

• картоп;
• қарақұмық;
• күріш;
• цуккини, баклажан;
• сәбіз, пияз, бұрыш, саңырауқұлақ;
• гүлді қырыққабат, брокколи.

Бұл жағдайда бәрі пісірілген тауық етін жейтін компанияның аспаздық қалауына байланысты. Дұрыс тамақтануды ұнататын және олардың фигурасын бақылайтын адамдар үшін «пеште тауық етін қандай гарнирмен пісіру керек» деген сұрақ туындамайды, өйткені көп жағдайда олар көкөністерді жақсы көреді. Оның үстіне жеңде тауық етімен бірге пісірілген көкөністер хош иісті және шырынды болады.

Бүйір тағамы бар пеште пісірілген тауық еті мерекелік түскі ас үшін тамаша нұсқа болып табылады, өйткені бұл тағам өте керемет көрінеді және 4-6 адамнан тұратын компанияны толық тойғанша тамақтандыруға мүмкіндік береді. Кәдімгі отбасылық түскі ас ретінде бұл опция да танымал, өйткені ол үй иесінің уақытын үнемдеуге мүмкіндік береді (тауық пешке жіберілгеннен кейін үй иесінің бірдей маңызды үй шаруасына 1,5-2 сағат бос уақыты бар).

Негізгі пісірілген тауық рецепті

Тауық етін алу үшіншырынды және нәзік, пеште тауық етін пісірмес бұрын, ол кем дегенде 2 сағат бойы маринадталған болуы керек. Егер тауық еті тұтас пісетін болса, оны түнде маринадта қалдырып, келесі күні пісіруді бастаған дұрыс.

Ең қарапайым тауық маринадтарын дайындау үшін сізге қажет:

• өсімдік майы;
• тұз;
• дәмдеуіштер.

Пісіру процесі:

1. Тауық ұшасын ағынды сумен жақсылап жуу керек, тауықтың ішкі жағына ерекше назар аудару керек. Егер оның ішінде ішкі бөліктердің қалдықтары болса, оларды алып тастау керек. Егер тауықтың қауырсындары немесе қабығы аршылған болса, ұшаны газ оттығында қуырып, пышақпен тазалау керек.
2. Артық ылғалды кетіру үшін тауық етін қағаз асүй сүлгілерімен сүрту керек.
3. Ұшаны тұз, бұрыш және сүйікті дәмдеуіштермен үгітіңіз, өсімдік майымен майлаңыз. Бұл жағдайда зәйтүн майын қолданған дұрыс, бірақ кез келген басқа өсімдік майын қолдануға болады. Тауық етін жоғарыдан ғана емес, ішінен де майлау керек.
4. Дайын тауықты жақсы маринадтау үшін бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Маринадтарды дайындау үшін осы ингредиенттерден басқа, бал, соя соусы, қыша, айран, шарап, анар шырынын қолдануға болады. Пеште пісірілген картопты тауық етімен дайындағанда, сөмкеге қосымша хош иісті шөптерді (розмарин, тимьян) немесе лавр жапырағын қосуға болады. Олар тағамға нәзік дәм береді.
5. Пішінді жұқа қабатпен майлаңызөсімдік майы, оған тауық етін салыңыз, тауықтың аяқтарын бүйірлеріне таралмайтындай етіп жіппен байлағаннан кейін. Тауықты 200 градуста 1,5-2 сағат бойы пісіріңіз (тауықтың салмағына байланысты). 1,5 кг ұшаны 90 минут, ал 2 кг ұшаны 120 минут пісіру керек.

Егер тауық пісіру қалтасында дайындалатын болса, пішінді майлаудың қажеті жоқ. Бұл жағдайда тауықтың қаңқасы қапшыққа салынып, оны мұқият байлап, пісіру табағына немесе пісіру парағына салады. Пешті сөндірместен 15 минут бұрын сөмкені кесіп алу керек, бұл тағамның алтын қабығын алуына мүмкіндік береді.

Негізгі пісірілген тауық етінің рецепті

Бүкіл тауықты қуыруға уақыт болмаса, туралған тауықты қуыру мүмкіндігін қарастырған жөн. Кесілген және гарнир қосылған пеште қуырылған тауық еті - бүкіл отбасы үшін тамаша жылдам түскі немесе кешкі ас.

Тағам келесідей дайындалады:

1. Тауық еті, кесектерге кесілген, тұздалған, дәмдеуіштермен себілген немесе алдын ала дайындалған маринадпен құйылған, 15-20 минутқа қалдырылған. Мұны да алдын ала жасауға болады. Мысалы, таңертең жұмысқа кетер алдында етті маринадтап, кешке пісіруді бастаңыз.
2. Үлкен кесектерге кесілген сүйікті көкөністерді сөмкеге немесе пісірме жеңге салыңыз. Бұл картоп, тәтті бұрыш, сәбіз, кәді, саңырауқұлақтар, пияз, Брюссель өскіндері немесе спаржа болуы мүмкін.
3. Көкөністердің үстіне туралған тауық етін салыңыз. Пісіруге арналған қапшықты байлап, оны пешке салыңызқабырғаларға тиген жоқ.
4. Ыдысты пеште 50 минут пісіріңіз, содан кейін пісіру қалтасын кесіңіз де, ыдысты қызарғанша күтіңіз (шамамен 10 минут). Тауық еті мен көкөністер кішкене қыртысқа ие болғаннан кейін, оларды пештен шығарып, табаққа қоюға болады.

Күріш қосылған тауық еті

Бүйір тауықты гарнирмен пісіргіңіз келсе, пеште тауық етін күрішпен қуыру тамаша нұсқа болады. Бұл тағамның рецепті жоғарыдағы тауық етінің негізгі рецептісіне өте ұқсас. Бірақ тағамды дәмді ету үшін ескеру қажет шағын ерекшеліктер де бар:

1. Тауық етін маринадтағаннан кейін күріш салмасын дайындауды бастау керек. Мұны істеу үшін күрішті жартылай дайын болғанша қайнату керек. Бұл шамамен 2/3 кесе пісірілмеген күрішті қажет етеді.
2. Сары майға немесе өсімдік майына туралған пиязды және үгітілген сәбізді қуырыңыз.
3. Жартылай пісірілген күрішті және дайын қуыруды араластырыңыз, қажет болса, алынған қоспаны тұздап, дәмдеңіз. Қажет болса, салмаға қуырылған саңырауқұлақтар немесе қара өрік қосуға болады.
4. Тауық еті жеткілікті маринадталғаннан кейін оған күріш пен көкөніс салмасы салынады. Сонымен қатар, сіз толтыруға сары майдың бірнеше бөлігін қосуға болады, бұл күрішті шырынды етеді. Салмасы түсіп қалмас үшін тауық еті жіппен тігіледі немесе тіс шұқығыштарымен кесіледі.
5. Толтырылған тауық еті пешке салынып,200 градуста 1,5-2 сағат пісірілген

Егер сіз жоғарыдағы рецепт бойынша пеште күріш қосылған тауық етін пісіретін болсаңыз, онда мұндай тағамды тәтті және қышқыл соуспен толықтырған жөн екеніне назар аударыңыз. Мүкжидек соусы немесе анар сиропы соусы тамаша таңдау болады.

Қарақұмық қосылған тауық еті

Тауық етін қарақұмықпен пісіру үшін де жоғарыдағы негізгі рецепт қолданылады. Тауық еті сіздің сүйікті әдісіңізде алдын ала маринадталған, содан кейін ғана қарақұмық салмасымен толтырылады. Бұл ретте дәмді салма қарақұмық қосылған пеште пісірілген тауық етінің тамаша дәмінің кілті болып табылады, ал пісіру жеңі тағамның кебуіне және оның шырынды болуына жол бермейді.

Пісіру процесі:

1. Қарақұмықты (шамамен 1 кесе) жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
2. Қуыруға арналған табада пиязды қуырып, оған жұқалап туралған саңырауқұлақтарды салып, аздап тұздап, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Саңырауқұлақтар жиі тауық еті үшін толтыру ретінде пайдаланылады. Бір тауық етіне арналған салманы дайындау үшін сізге 1 пияз және 200 грамм саңырауқұлақ қажет.
3. Қарақұмықты саңырауқұлақтармен араластырыңыз. Алдын ала маринадталған тауықты алынған қоспамен толтырыңыз, сары майдың бірнеше бөлігін қосыңыз. Тауықтың қарнын тігіңіз.
4. Тауық етін алдын ала майланған пішінге салып, пеште шамамен 200 градус температурада 1,5-2 сағат пісіріңіз.

Пісірілген тағамды дәмдеу үшін кілегейлі саңырауқұлақты ұсынуға болады.тұздық.

Қарақұмық немесе күріш қосылған тауық еті

Көп адамдар тауық етін түрлі жармалардан жасалған гарнирлермен біріктіруді ұнатады. Бұл опция өте қоректік және сізде тауықтың бірнеше бөлігі ғана қалған болса да, бүкіл отбасын тамақтандыруға көмектеседі. Қай рецептті таңдасаңыз да, гарнир жұмсақ тауық етінен асып кетпей, тағамға аздап дәм қосуы керек екенін есте сақтаңыз.

Бөлімдерге кесілген тауық етін дайындау реті келесідей:

1. Тауық кесектерін табада аздап қуырыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз.
2. Қуырылған пияз мен сәбізді пісіріңіз. Оған ұнтақталған қызанақ, жұқалап туралған тәтті бұрыш қосуға болады.
3. Бір стақан қарақұмық немесе күрішті шайыңыз (қай гарнир дайындағыңыз келетініне байланысты). Қуыруды пісірме табаққа құйыңыз (қабырғасы қалың пішінді таңдаған дұрыс, ыдыс оған күйіп кетпейді), үстіне жуылған жарманы құйыңыз, 2-3 стакан қайнаған су қосыңыз (қарақұмық үшін 2 кесе жеткілікті., ал күріш үшін 2,5 кесе алған дұрыс). Тұз.
4. Үстіне алдын ала қуырылған ет кесектерін салып, пішінді тағам фольгасымен жабыңыз. Сұйықтықтың болуын және ботқа дайындығын мезгіл-мезгіл тексеріп, пісірілгенге дейін ыдысты пеште пісіріңіз. Егер судың бәрі қайнап кетсе және жарма әлі қатты болса, пішінге аздап қайнаған су құйып, пісіруді жалғастыру керек.

Қосылған тауық етіжеңде пісірілген картоп

Дайындалуы оңай болғанымен өте дәмді болып шығатын көпшіліктің сүйікті тағамы - тауық еті қосылған пеште пісірілген картоп. Пісіруге арналған қапшық мұндай тағамды дайындаған кезде таптырмас нәрсе болады және тағамның шырындылығын сақтауға мүмкіндік береді.

Картоп жеңіл тауық етімен жақсы үйлеседі, ал басқа көкөністерді қосу тағамға қосымша шырындылық пен дәм береді. Төмендегі рецепт бойынша пеште пісірілген дәмді тауық етін картоппен пісіру үшін сізге картоп, сәбіз және тауықтың өзі қажет. Пісіру процесі өте қарапайым:

• Дайын және маринадталған тауық еті жеңге немесе пісіру қалтасына салынады.
• Картоп (шамамен 0,5 кг) аршып, үлкен кесектерге кесіледі. Картоптың мөлшеріне қарай оны екіге немесе төртке бөлуге болады. Сәбіз (1 дана) аршылған және текшелерге немесе қалың дөңгелектерге кесілген.
• Картоп пен сәбізді қалыпқа салып, тұздап, картопқа дәмдеуіш сеуіп, бір түйір майдалап үгітілген сарымсақ қосып, оған 2 ас қасық өсімдік майын (көбінесе зәйтүн майы немесе күнбағыс майы қолданылады) құяды. Барлығы мұқият араластырылған.
• Көкөністер (картоп және сәбіз) тауықтың айналасына жеңге саламыз, жеңді екі жағынан байлап аламыз (егер пісіру пакеті пайдаланылса, онда ол бір жағына байланады).

Тауық еті мен көкөніс қосылған жеңді пісірме табаққа салып, алдын ала қыздырылған 220 градусқа қойыңыз.градус пеш. Тұмшапеште картоппен тұтас тауықты қуыру уақыты рецептпен нақты реттелмеген, бірақ пісіру уақыты тауықтың салмағының ұлғаюына пропорционалды өсетінін есте ұстаған жөн. Егер кішкене қаңқа (1-1,2 кг) пісірілсе, оны пеште шамамен бір сағат қайнатыңыз, содан кейін қытырлақ қыртыс алу үшін пісіру жеңін кесіп, оны тағы 10-15 минутқа қалдырыңыз. Ал егер пісіру үшін біршама үлкен тауық еті (1,7-2 кг) таңдалса, жеңдегі пісіру уақытын 2 сағатқа дейін ұлғайту керек

Пісірілген тауық еті мен картоп кез келген дерлік соустармен үйлеседі, ал қарапайым көкөніс салаты тауық етінің дәмін тамаша толықтырады.

Француз тауық еті мен картоп

Француз тіліндегі тауық етін пісіруге арналған рецепт тағамның үстіне дәмді ірімшік қыртысы құйылатынын білдіреді, сондықтан тауық еті көбіне осылай дайындалады. Сондай-ақ, кесектерге кесілген тауық етін пайдалануға болады, бірақ ірімшік қыртысының астында тауық еті ең нәзік және дәмді болады.

Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• тауық филесі - 0,5 кг;
• картоп - 0,5 кг;
• пияз - 1 дана;
• қатты ірімшік - 200 грамм;
• қызанақ - 1 дана;
• майонез - 3 ас қасық;
• тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
• өсімдік майы - пішінді майлау үшін.

Француздық тауық етін пеште қалай пісіруге болады:

1. Тауық еті пісіру үшін, жалпақ кесектерге кесілгенстейктер немесе котлеттер. Алынған бөліктер балғамен немесе пышақпен аздап басылады. Оларды өте жұқа етпеңіз, өйткені ет құрғақ болып шығады. Оңтайлы қалыңдығы - 0,5-1 см. Тұз, бұрыш және етді дәміне қарай сүйікті дәмдеуіштермен себіңіз.
2. Картопты аршып, қалыңдығы шамамен 0,5 см сақиналарға кесіңіз.
3. Пияз бен қызанақты сақина етіп тураңыз, ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
4. Ыдыс пісірілетін пішіннің түбін өсімдік майымен аздап майлаңыз. Туралған картопты ыдысқа салыңыз, дәміне қарай тұздаңыз. Картоптың үстіне майонез торын жасап, ет бөліктерін жайыңыз. Етке пияз бен қызанақты салып, майонезбен майлаңыз.
5. Пішімге біраз жылы су қосыңыз (форманың түбінен 0,5 см). Бұл картоптың пісіру және жұмсақ болуы үшін қажет. Су қоспасаңыз, ол құрғақ және қатты болып шығады.
6. Тағамға үгітілген ірімшік себіңіз де, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Дайын болғанша пісіріңіз (шамамен 40 минут).

Алғашында пішінді тағамдық фольгамен жапқан дұрыс. Бұл ыдыс кеуіп қалмауы және ірімшік қатты қатып қалмауы үшін қажет. 30 минуттан кейін фольганы алып тастау керек және тағамның қызыл түсті ірімшік қыртысы пайда болуы керек.

Кәстрөлдегі көкөніс қосылған тауық еті

Егер қонақтарыңызды ресейлік асханаға арналған дәстүрлі тағаммен сыйлағыңыз келсе, онда балшық ыдыстарды қолдануды көздейтін рецепт бойынша пеште көкөністермен бұқтырылған қуырылған тауық етін пісіруге болады. Дәл осындай тағамдарда тағам әсіресе шырынды және хош иісті болып шығады. Үшінтауық еті мен көкөністерді кәстрөлде пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• тауық еті (тек тауық филесін пайдалануға болады немесе тауықтың әртүрлі бөліктерін пайдалануға болады) - 1 кг дейін;
• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• цуккини - 1 дана;
• картоп - 2 дана;
• тәтті бұрыш - 1 дана;
• қызанақ - 2 дана;
• сарымсақ - 1 қалампыр;
• өсімдік майы - қуыруға арналған;
• жасыл - безендіру үшін.

Пісіру процесі келесідей:

1. Ыстық табада аздап қуырылған, тұздалған және сүйікті дәмдеуіштермен дәмделген тауық еті (ұсақ кесектерге кесілген).
2. Көкөністер қабығы аршылады, үлкен етіп кесіледі және дәмін ашу үшін табада кезекпен қуырылады.
3. Ет пен көкөністер балшық құмыраларға кезектесіп, қызанақтарды соңғы қабатқа қою керек. Кәстрөлдерге аздап тұз, майдалап туралған сарымсақ, бірнеше қара бұрыш және бір кесек лавр жапырағы қосылады, содан кейін ыстық су құйылады (қазанның жартысына дейін).
4. Кәстрөлдер қақпақтармен жабылған (қақпақ болмаса, тамақ фольгасымен жабуға болады), пісіру парағына салынып, пешке 1 сағатқа қойылады. Пісіру кезінде көкөністердің дайындығын пышақпен тексеруге болады. Барлық көкөністер мен тауық еті жеткілікті жұмсақ болған кезде, тағамды пештен шығарып, майдалап туралған шөптерді (ақжелкен, аскөк) себілгеннен кейін қонақтарға ұсынуға болады.

Пеште пісірілген тұтас тауық еті мен гарнир мерекелік дастарханды безендіріп, қонақтарды өзінің теңдестірілген дәмімен қуантады, ал көкөніс қосылған қуырылған тауық немесе жармадан жасалған гарнир отбасылық түскі немесе кешкі ас үшін тамаша идея болады. Бұл тағам қарапайым және пайдалы, сіз оны міндетті түрде ұнатасыз.

Тамаша тәбет!