Кукидің қандай түрлері бар?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Cookie файлдарының негізгі түрлері қандай? Бұл сұраққа тек тәжірибелі кондитерлер жауап бере алады. Қарапайым үй шаруасындағы әйелдерге келетін болсақ, олар көбінесе мұндай ақпаратты білмейді. Сондықтан біз ұсынылған мақаланы осы тақырыпқа арнауды шештік.

Тәтті өнімге шолу

Барлық печенье түрлерін атамас бұрын, бұл тәтті және өте дәмді өнімнің жалпы не екенін айту керек.

Cookie – қамырдан пісірілген шағын кондитерлік өнім. Бұл тәттіліктің негізін дайындау үшін кейде әртүрлі дәндер қосылады.

Қарастырылып отырған десерт әдетте шағын шеңберлер түрінде қалыптасады. Көбінесе оны квадраттар, түтіктер және жұлдыздар түрінде табуға болады. Кейбір жағдайларда печенье, соның ішінде үйдегілер, толтыру арқылы жасалады. Ол ретінде шоколад, мейіз, қоюландырылған сүт немесе кремнің қандай да бір түрі қолданылады. Айтпақшы, мұндай салма екі пісірілген өнімнің арасына жиі қойылады.

Cookie файлдарының барлық түрлері (аттар)

Қазіргі кондитерлік өнімдерде қарастырылып отырған нәзіктікті өз бетімен жасаудың көптеген жолдары бар. Бұл десерттің рецептіне, сондай-ақ консистенцияға байланыстытаңдалған сынақта cookie файлдарының барлық түрлері келесіге бөлінеді:

• құрғақ немесе ұзаққа созылған;
• қант;
• сары май.

Соңғысының қатпарлы, сұлы жармасы, тоқаш немесе көпіртілген болуы мүмкін екенін атап өткен жөн.

Тізімде көрсетілген cookie файлдарының барлық түрлерін өзіңіз оңай дайындауға болады. Ол үшін шетелден өнімдерді сатып алудың қажеті жоқ, өйткені олар өте қолжетімді және қарапайым ингредиенттерден жасалған.

Бисквит негізін өнеркәсіптік дайындау әдістері

Жоғарыда айтылғандай, печеньенің барлық түрлері қамырдың дайындалу тәсілімен ерекшеленеді. Сондықтан, осы немесе басқа деликатесті жасау барысында оның негізіне міндетті түрде назар аудару керек.

Сонымен қантты печенье жасау үшін қант қамырын илеу керек. Бұл десерттің ағынды механикаландырылған өндірісінде әдетте үздіксіз жұмыс істейтін илегіштер қолданылады. Бұл сынақтың ерекшелігі - оны дайындау үшін шамамен 10-13 түрлі шикізат пайдаланылады.

Негізді үздіксіз араластыру процесінде олардың барлығы автоматты машинаға қажетті қатынаста (рецепт бойынша) дозалануы керек.

Қант печеньесі өте дәмді және хош иісті. Ол айтарлықтай кеуектілігімен, сынғыштығымен және ісінуімен сипатталады. Әдетте мұндай нәзіктіктің алдыңғы бетінде үлгі бар. Ол оңай жыртылатын консистенцияға ие пластикалық қамырдың арнайы өндірісінің арқасында қамтамасыз етілген.

Көрісікеремет және қатты печенье қалай жасалады? Бұл нәзіктік қабаттық құрылымға ие. Оның үстіне, оның ісінуі мен сынғыштығы аз, сонымен қатар май мен қант аз. Мұндай десерт икемді негізде жоғары механикаландырылған өнімділігі жоғары өндірістік желілер арқылы жасалады.

Қатты қамыр мен қантты қамырдың айырмашылығы неде? Жоғарыда айтылғандай, бірінші негіз серпімді қасиеттерге ие. Мұндай құрылымды қамырды илеу кезінде алу үшін клейковина ақуыздарының толық және жақсы ісінуі үшін жағдай жасау керек. Мұндай шарттар негізді дайындаудың технологиялық параметрлерімен және шикізаттың рецептуралық құрамымен алдын ала анықталады. Сондай-ақ, ұзаққа созылған сынақта қанттың қантқа қарағанда екі есе аз екенін атап өткен жөн. Бұл ретте оның ылғалдылығы 1,5 есе дерлік жоғары.

Сары май печеньелеріне келетін болсақ, олар әртүрлі формада келеді. Бұл нәзіктік кішкентай. Ол мүлдем басқа қасиеттерге ие болуы мүмкін және май, қант және жұмыртқа өнімдерінің көп мөлшерін қамтитын қамырдан жасалған.

Композиция

Енді сіз cookie файлдарының қандай түрлері бар екенін білесіз. Бұл нәзіктіктің суреті осы мақалада берілген.

Негізінде ешқандай қосымша қоспалары мен қоспалары жоқ печенье наннан іс жүзінде еш айырмашылығы жоқ. Ол аз мөлшерде жұмыртқа, қант және сары май қосылған қамырдан жасалған.

Печеньенің негізі болып табылатын ұнның құрамында орасан зорөсімдік ақуыздары мен көмірсулардың мөлшері. Бұл десертте май мен талшық бар.

Пісіргеннен кейін негізде дәрумендер іс жүзінде қалмайды.

Cookie файлдарын барлығы дерлік жақсы көреді. Бұл өте дәмді кондитер. Бұл кәмпиттер сияқты концентратталған тәтті емес, сондықтан кез келген тәтті дастарханға тамаша.

Сұрттар

Қамыр түріне байланысты печенье түрлеріне қоса, мамандар оны сорттары бойынша да жіктейді. Олардың ішінде әсіресе танымал: бадам, розетка, сұлы жармасы, щетка, брани, печенье, крумкаке, мадлен, курабиер, розетка, савояарди, қылыш, пиноли, пряниктер, полворон, тайяки және т.б.