Бурбон - бұл Бурбон: бағасы. Үйде Бурбон

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Күшті алкогольді сусындар - өз стилінің классикасы. Оларсыз ақсүйектер бейнесін елестету қиын. Алкогольдің бұл түрі ерекше хош иіс пен дәмге ие. Сондықтан оны өзінше ішу керек. Бурбон - қызықты шығу тарихы бар таңғажайып сусын. Оның өзіндік ішу мәдениеті бар. Бурбон асыл сусындардың тізіміне енгізілген. Оны тек мінсіз дәмі бар адамдар ғана тұтынады деп есептеледі.

Біраз тарих

Бұл күшті сусынның аты француз тілі. Дегенмен, бурбонды ойлап тапқан американдықтар болды. Ал бұл ресми тарихи факт. Бүгін біз ирландиялық, сондай-ақ шотландиялық қоныстанушылар арқасында бурбонның бай дәмін рахаттана аламыз. Олар Кентуккиде үй тапты. Және бұл штатта шағын Бурбон қаласы болды. Оны әлі күнге дейін туған жері Францияны аңсаған жергілікті тұрғындар атады.

Шотландтар да, ирландтар да өмірін классикалық вискисіз елестете алмады. Бірақ оны дайындау үшін қара бидай мен арпа қажет болды. Ал мұнда олар жеткілікті мөлшерде өсірілдіайтарлықтай проблемалық. Бірақ жүгеріде мұндай проблемалар байқалмады. Кәдімгі іргетастарды өзгерткісі келмейтін және сүйікті алкогольден бас тартқысы келмеген қоныстанушылар жергілікті жағдайларға және бастапқыда әдеттен тыс шикізатқа бейімделуге шешім қабылдады. Шын мәнінде, бурбон - бұл жүгеріден жасалған виски. Бірақ ол өзінің ата-бабасынан дәмімен де, сыртқы түрімен де ерекшеленеді. Бурбон шамамен 18-19 ғасырларда пайда болған деп есептеледі.

Пісіру әдісі

Белгіленген дәстүрлерге сүйене отырып, бұл сусынның шикізатын шамамен 2-4 жыл қайнатуға рұқсат етіледі. Дегенмен, бурбонның кейбір сорттары үшін ерекше жағдайлар жасалуы мүмкін. Алкогольді бұрын ішінен жағылған арнайы бөшкелерде тұндырады. Бұл сусынның түсіне әсер етеді. Бұған қоса, бурбон дәмі ерекше, есте қаларлықтай әсер қалдырады.

Бөшкелер бүкіл кезең бойы арнайы қоймада сақталуы керек. Үй ішіндегі температура сыртқы ауа райы жағдайларымен іс жүзінде бірдей. Бұл сусын көбінесе коктейльдерге қосылады. Мұндай бурбонды тіпті жаңадан бастаған адам үйде дайындай алады. Мұндай сусынның құны бір бөтелке үшін орта есеппен 800-1000 рубльді құрайды.

6-20 жыл қайнатылған сусынмен бұл әлдеқайда қиын. Осы элиталық спирті бар бөтелкелердің жапсырмасында сусынның жасы сияқты жазу міндетті түрде сақталады. Бұл бурбонның басты ерекшелігі - дәмі мен хош иісі. Бұл сусынды бір жұтыммен жұту немесе бір нәрсемен сұйылту – нағыз күпірлік. Мұндай жоғары дәрежелі шедеврдің бағасы басталады1 бөтелке үшін 2000-3000 рубль.

Жүгері вискиін жасауға арналған ингредиенттер

Жоғарыда айтылғандай, классикалық бурбон жасалатын негізгі компонент – жүгері. Сусынның құрамында кем дегенде 51% болуы керек. Жүгеріден басқа арпа мен қара бидай да қолданылады. Бурбонды жүгері вискиімен шатастырмаңыз. Негізінде, олар бір және бірдей. Дегенмен, соңғы алкогольдік сусын негізгі компоненттің 80% болуын білдіреді. Сондықтан оның дәмі мүлдем басқаша болады.

Сусынның дәмі

Букет алкогольдің қартаю уақытына тікелей байланысты. Егер біз 2-4 жыл бойы талап етілетін неғұрлым қолжетімді нұсқа туралы айтатын болсақ, бұл жағдайда сіз ешқандай ерекше бөртпелерді сезінбейсіз.

Бұл сусынды бір жұтуға ішуге немесе жан-жақты және жағымды дәм алу үшін бір нәрсемен сұйылтуға болады. Сонымен қатар, ең аз қартаюға арналған бурбон алкогольдік коктейльдерде жиі қолданылады. Ол таңқаларлық ащы дәм қосады.

Егер ерекше нәрсені сезінгіңіз келсе, бұл жағдайда қымбатырақ бурбонға назар аударыңыз. 20 жылға дейін экспозициясы бар мұндай сусынның пікірлері өте ынталы. Банальды арақ сияқты мұндай алкогольдік нектарды ешкім ішпейді. Бұл бурбонды әр жұтымнан дәм татып, баяу ләззат алу керек. Жүгерінің қышқылдығы фонға түседі. Шоколад, ваниль немесе тіпті былғары ноталарының иісін оңай сезе аласыз.

Шотланд вискиімен салыстырғанда классикалық бурбонның дәмі өте ауыр. Бұл жүгерінің көп болуына байланысты. Көптеген өндірушілердәмнен кейінгі гүл шоғын жұмсарту және байыту үшін қоспалардың барлық түрлеріне жүгініңіз. Сіз тәтті ноталарды бірден танисыз. Өйткені, бөшкелердің өртенген қабырғалары бурбонда карамель дәмінің пайда болуына ықпал етеді.

Хош иісті букет

Осы алкогольдік сусыннан шығатын иістің тартымдылығы кем емес. Бағасы бір бөтелкеде ондаған мың рубльге жетуі мүмкін жақсы бурбонның қантты ноталары бар қалың хош иісі бар. Сонымен қатар, жалпы алғанда, иісті өте тартымды және қанық деп атауға болады. Қыздырылған кезде ол күшейеді, сондықтан бұл сусынның білгірлеріне пальмалардағы әйнекті алдын ала қыздыру ұсынылады. Мамандардың айтуынша, хош иіс букетінде үйеңкі, ваниль, гүлдер және даршын ноталары бар.

Бурбон сорттары

Бұл алкогольдің екі негізгі түрі бар: тікелей және аралас. Бөтелкеде сатып алушыға сусынның түрі туралы ақпарат беретін таңбалау керек. Бұл түзу және аралас жазуларға қатысты. Бірінші сорт ешқандай қоспалардың, сондай-ақ бейтарап алкогольдің болуын қамтамасыз етпейді. Сусынның күші 80 градусқа жетеді.

Аспаланған бурбон суарылған деп те аталады. Өндірушілер жиі тазартылған сумен сусынның күшін азайтады. Бұл жағдайда алкоголь, әдетте, 40 градустан төмен күшке ие.

Ис жүзінде барлық бурбон сорттары әдемі терең алтын реңкке ие. Білушілер оны сары немесе қызғылт сары деп атайды.

Бурбонды қалай ішуге боладыдұрыс

Алкогольдің бұл түрін білушілер бірауыздан жүгері вискиін түбі қалың және қабырғалары жұқа шыныдан жасалған стақандардан қатаң түрде пайдалану қажет деп санайды. АҚШ-та мұндай контейнер ескі шыны деп аталады. Мұндай көзілдіріктерде ғана таңғажайып түс толығымен ашылады деп есептеледі. Кәріптастың күңгірт тереңдігінде алтын реңктің бай ұшқындары жыпылықтай бастайды.

Бурбон - бұл жалғыздықта немесе жақын адамдар тар шеңберде бос және бейбіт уақыт өткізуге арналған сусын. Сондай-ақ Америкада мұндай алкоголь ұзақ іскерлік кездесулер үшін тамаша нұсқа болып саналады. Бурбон таза еркектік сусын болып саналады. Дегенмен, қолында бір стақан жүгері вискиі бар ханымның әңгімеге қосылуына ештеңе кедергі емес. Мұндай әрекет дәстүрді бұзу ретінде қарастырылмайды.

Күшті сұйықтықты жұтпас бұрын онымен ыдысты алақанға салып, ішіндегісін аздап жылыту керек, стақанды ақырын шайқау керек. Осыдан кейін сіз таңғажайып хош иісті жұтып, бірінші жұтуды аласыз. Бурбонды баяу және тыныштандырып ішіңіз. Мұны кішкене жұтыммен жасау керек. Әрқайсысынан кейін бай дәм сезіну ұсынылады. Бурбон жұлдыруды ақырын орап, тамаша жылытады. Бірден жеу ұсынылмайды.

Немен жұптастыруға болады

Сусыныңызға мұз текшелерін қосуға болады. Дегенмен, көптеген сарапшылар ең жақсы бурбон таза және шетелдік ингредиенттер қоспасыз деп санайды. Осыған қарамастан, жүгері виски негізінде көптеген дәмді тағамдар жасалды.коктейльдер. Ең сәтті комбинация бурбонның ром қосылған қоспасы, тәтті ликер, целлюлозасыз әртүрлі жеміс-жидек шырындары, табиғи сироптар ретінде танылады.

Оның шынайы дәміне көлеңке түсірмеу үшін жақсы алкогольді жеудің қажеті жоқ деп есептеледі. Дегенмен, бурбон - өте күшті сусын. Әсіресе, «тікелей» сортқа келетін болсақ. Сіз оны қышқыл емес шырындар немесе содамен ішуге болады. Олар суши жүгері вискиін, рокфор ірімшігін, кейде лимонды, сондай-ақ жаңа піскен жемістер мен жидектерді жейді.

Төмендегі тағамдар бурбонға арналған ең сәтті ілеспе мәзір болып саналады: қаймақтағы ысталған лосось, қаймақ және ақ пияз қосылған кілегейлі ірімшік сорпасы, бадам жаңғағы қосылған қара немесе ақ шоколад, сары май соусы және пюресі қосылған теңіз балықтары жасыл бұршақ, қуырылған қой еті, трюфельдер, кофе, мүкжидек-алма шербеті.

Ең танымал сорт

Егер сіз кешті оңаша және тыныштықта өткізгіңіз келсе, мұндай жағдайға арналған ең жақсы сусын дәстүрлі жүгері вискиі болады. Бурбон «Джим Бим» Америкадағы нағыз аңыз. Бұл тауар белгісі 1934 жылы ресми түрде тіркелген. Дегенмен, алкогольдің бұл түрінің тарихы 18 ғасырдан басталады. Ең танымал - Джим Бим Қара және Джим Бим Уайт деп аталатын сорттар. Оларды бурбонның шынайы білгірлерінің көпшілігі жүгері вискиінің стандарттары ретінде таниды.