Қалмақ шайы: пайдасы мен зияны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қалмақ шайы қаншалықты пайдалы және оны қалай дұрыс қайнату керек? Біз ұсынылған мақалада аталған өнімге қатысты осы және басқа сұрақтарға жауап беруге тырысамыз. Сондай-ақ, мұндай сусынның адам ағзасына зияны бар-жоғы, оны лактация кезінде пайдалануға рұқсат етілген бе, соны білесіз.

Сүт сусынына шолу

Қалмақ шәйі – бай тарихы бар сусын. Азиялық көшпелі халықтарға адал қызмет етті. Бүгінде оның пайдасын заманауи ғалымдар дәлелдеген.

Тұз, сүт, май қосылған қалмақ шәйі қатты аязда жылытып, адам төзгісіз ыстықта сергітеді. Үй нанынан жасалған тосттармен үйлескенде мұндай сусын толық таңғы асты немесе тіпті түскі асты оңай алмастыра алады.

Қалмақ шайының сыры неде? Бұл туралы дәл қазір айтамыз.

Дәмді сүтті сусынның құрамы

Қалмақ шайы адам ағзасына қаншалықты пайдалы? Бұл ерекше сусынның құрамы ерекше. Қайнағаннан кейін де ол жасыл шай бұрыннан танымал болған барлық дәрумендер мен қоректік заттарды сақтайды. Ондаемдік таниндер, қуаттандыратын кофеин, сондай-ақ катехиндер сияқты денсаулық пен жастықтың «сақшылары» бар.

Дайындау кезінде шайға қосылатын ингредиенттер (май, сүт және ас тұзы) арқасында оның құрамында фтор, калий және йод, сонымен қатар натрий мен марганец көп. Сондай-ақ, бұл сусын C, K, B және PP сияқты дәрумендерге бай. Оған қоса, оның құрамында никотин қышқылы да бар.

Қалмақ шайының адам ағзасына әсері

Қалмақ шайы адам ағзасына қалай әсер етеді? Бұл сусынның пайдасы даусыз.

Өздеріңіз білетіндей, қаймағы алынбаған сүт адам ағзасында дұрыс қорытыла бермейді. Бұл әсіресе ересектерге қатысты. Сарапшылардың пікірінше, жасыл шай бұл өнімнің сіңуін жеңілдетеді. Сондықтан оны тіпті егде жастағы адамдарға да қауіпсіз түрде ұсынуға болады.

Өз кезегінде бұл сусынның құрамына кіретін қаймағысыз сүт дайын шайдың құрамындағы алкалоидтар мен кофеиннің зиянды әсерін жұмсартады. Бұл әсіресе маңызды, өйткені классикалық қалмақ шайы үшін ескі шай жапырақтары ғана жиналады. Сонымен бірге олар тіпті ашытуға да ұшырамайды, бұл өте күшті сусынға ықпал етеді.

Сондай-ақ, қаймағысыз сүт пен шай бір-бірімен әрекеттесіп, белоктардың, майлардың, минералдардың және витаминдердің ерекше кешенін құрайтынын атап өткен жөн.

Сонымен қатар, бұл сусынның құрамында сары майдың бір бөлігі болып табылатын табиғи холестерин бар. Ол миды нәрлейді, сонымен қатар сүйектерге, теріге, шашқа және витаминдермен қамтамасыз етедікөздер.

Бала емізетін аналар шәй іше ала ма?

Лактацияға арналған қалмақ шайы өте жиі қолданылады. Дәрігерлердің айтуынша, сүт қосылған кез келген қара шай сияқты, бұл сусын ана сүтінің сапасын жақсартады, сонымен қатар оның көлемін арттырады. Сондықтан оны босанғаннан кейін сүті «жоғалған» әлсіз жыныстың өкілдеріне қолдану ұсынылады.

Сусынның пайдалы қасиеттері

Қалмақ шайының қандай қасиеті бар? Бұл сусынның пайдасы мен зияны көптеген сарапшылар арасында дау туғызуда.

Бұл сусынның қарсы көрсеткіштері туралы сәл кейінірек айтатын боламыз, бірақ енді оның жағымды қасиеттеріне тоқталайық.

Демек, қалмақ шайының мынадай пайдалы қасиеттері бар:

• психикалық белсенділікті белсендіреді, керемет сергітеді, сонымен қатар шамадан тыс жұмыстың барлық белгілерін жояды;
• емізетін аналардың лактациясын арттырады;
• артық фунттарды кетіреді, зат алмасуды ынталандырады және қанықтырады;
• жүрек-қантамыр жүйесі ауруларымен күреседі;
• қандағы қантты реттейді (қант диабетімен ауыратындар үшін өте қолайлы);
• суық тиюден сақтайды және иммунитетті күшейтеді;
• асқорыту жолына пайдалы (ас қорытуды, улануды емдейді және газды азайтады).

Сусынды қалай пайдалы етуге болады?

Қалмақ шайының пайдалы қасиеттерін арттыру үшін оған әртүрлі дәмдеуіштерді қосқан жөн. Мысалы, қалампыр бұл сусынды айналдырадызиянды бактерияларды өлтіретін, қызбаны түсіретін және тамақ ауруын емдейтін суыққа қарсы коктейльде.

Оған бірнеше шымшым мускат жаңғағы қоссаңыз, иммунитетті көтеріп, ревматизмді емдеп, жүйке жүйесін нығайтасыз.

Қара бұрыш қосылған қалмақ шайы адамға ішек жолдарының жұмысын жақсартуға көмектеседі, сонымен қатар тиімді қақырық түсіретін және қан тамырларын тазартады.

Шай таңдау

Дүкен сөрелерінен қалмақ шай пакеттерін жиі кездестіруге болады. Мамандардың айтуынша, осылай оралған сусын сапа мен қауіпсіздіктің барлық талаптарына сай бола бермейді. Өйткені, өте жиі немқұрайлы кәсіпкерлер мұндай өнімге әртүрлі дәм мен дәм күшейткіштерді қосады. Кейіннен сусынды пайдалану асқазан мен ішектің бұзылуына әкелуі мүмкін. Сондықтан қалмақ шайын өзіңіз дайындауға кеңес береміз.

Әдетте оны дайындау үшін кірпіш жасыл шай қолданылады. Бірақ мұндай болмаған жағдайда сіз әдеттегі шай жапырақтарын пайдалана аласыз. Ең бастысы, бұл ретте шайға ерекше хош иіс пен дәм ғана емес, сонымен қатар қайталанбас емдік қасиет беретін қосымша ингредиенттерді пайдалануды ұмытпау керек.

Классикалық қалмақ шайы: қалай қайнатуға болады?

Аз адамдар біледі, бірақ бұл сусынның көптеген пісіру нұсқалары бар. Классикалық шай үшін сізге қажет:

• slab көк шай - шамамен 200 г;
• салқын ауыз су - 2 л;
• орташа майлы крем (жақсы10% пайдалану - 1,5 л;
• жаңа сары май - кемінде 50 г;
• ас тұзы - дәміне қарай қосыңыз (десерт қасықшасы);
• қара бұрыш - шамамен 5 дана;
• мускат жаңғағы - дәміне қарай қосыңыз.

Пісіру процесі

Бұл сусынды дайындау үшін тақта көк шайды аздап ұсақтап, үлкен кастрюльге салады. Содан кейін оны суық сумен құйып, пешке қояды. Орташа отта сусын қайнағанша қайнатылады. Содан кейін от минимумға дейін азаяды және ¼ сағат қайнатылады. Сонымен бірге, барлық пайда болған шай жапырақтары шайдың бетінен мұқият жойылады.

Сипатталған әрекеттерден кейін табаға кілегей құйылады. Олармен шайды баяу отта тағы 10 минут қайнатады. Сосын ыдысқа сары май мен ас тұзын салып, қара бұрыш лақтырады.

Қалмақ шайын пештен алған соң, 5 минуттай қайнатыңыз. Сонымен бірге ол қақпақпен тығыз жабылады. Соңында сусынға бірнеше шымшым мускат жаңғағы қосылып, шыныаяқтарға құйылады.

Қайма сүт қосылған қалмақ шайын қалай жасауға болады?

Егер бұл сусын шақырылған қонақтарға арналмаған болса, тек сізге және сіздің отбасы мүшелеріне арналса, оны азырақ көлемде дайындау керек.

Бұл шайды сүтпен жасау үшін бізге қажет:

• қайнаған су - шамамен 700 мл;
• тұтас сиыр сүті - кемінде 400 мл;
• мускат жаңғағы - 2 дана;
• жақсы сапалы сары май - 1,5 үлкенқасықтар;
• ұзын жапырақты қара шай - кемінде 20 г;
• ас тұзы - шамамен ½ десерт қасық (дәміне қарай қосыңыз).

Пісіру әдісі

Қалмақ шайын сүтпен дайындауда күрделі ештеңе жоқ. Алдыңғы жағдайдағыдай, оны қайнату үшін терең кастрюль қолданылады. Оған кәдімгі ауыз су құйылады, отқа жағылады және қыздырылады. Содан кейін ұзын жапырақты қара шайды ыдыстарға құйып, қайнатыңыз.

Сұйықтық қайнай бастағаннан кейін отты барынша азайтып, табаға ас тұзын салады. Ингредиенттер жақсылап араластырылады, содан кейін оларға толық сүт құйылады және бәрі қайтадан қайнатылады.

Шәйді жақсы сапалы сары май мен туралған мускат жаңғағымен аяқтаңыз. Барлық ингредиенттер үлкен қасықпен араласады, шамамен 3 минут қайнатылады және пештен шығарылады. Содан кейін сусын қақпақпен жабылып, оны ¼ сағат қайнатыңыз. Осыдан кейін ғана шыныаяқтарға құйылып, дастарханға ұсынылады.

Хош иісті және қою сусын дайындаңыз

Қою қалмақ шайын жасау үшін келесі өнімдер қолданылады:

• ұзын жапырақты қара шай - шамамен 100 г;
• қайнаған су - шамамен 1,5 л;
• тұтас сүт - кемінде 2 л;
• сары май - шамамен 100 г;
• бидай ұны - 3 үлкен қасық;
• қара бұрыш - шамамен 7 дана;
• лаврушка - 2 жапырақ;
• ас тұзы - десерт қасық.

Қалай пісіру керек?

Осындай қою әрі хош иісті сусын жасау үшін ұзын жапырақты қара шайды майдалап ұсақтап, салқын сумен құяды. Содан кейін оны орташа отқа қойып, қайнатыңыз. Температураны төмендеткеннен кейін сусын тағы 10 минут қайнатылады. Осыдан кейін оған ас тұзы мен алдын ала қыздырылған сүт құйылады. Шайды 5 минуттай қайнатқаннан кейін оған сары май, сондай-ақ алдын ала қуырылған бидай ұны мен дәмдеуіштер қосылады.

Сусынды пештен алғаннан кейін оны қақпақпен жауып, 13 минут қайнатыңыз. Соңында шыныаяқтарға құйылады және қонақтарға ұсынылады.

Сусынның зияны

Қалмақ шайының іс жүзінде ешқандай қарсы көрсетілімдері жоқ. Оны балалар, қарт адамдар және бала емізетін аналар пайдалана алады. Дегенмен, жеке төзімсіздігі бар адамдар үшін бұл сусынды қабылдауға тыйым салынуы мүмкін екенін ескеру қажет.

Қалмақ шайы лактозаға төзбейтін адамдарға қарсы деп айтпау мүмкін емес. Сондай-ақ холелитияға қарсы диетаға сүт немесе май қосылған сусынды қоспау ұсынылады. Дәрігерлердің айтуынша, әсіресе қатты қайнатылған қалмақ шайы тастардың қозғалуына оңай әсер етеді.

Басқа жағдайларда бұл сусынды пайдалануға тыйым салу ғана емес, сонымен қатар ынталандыру (әрине, себеппен).

Қорытынды

Енді қалмақ шайының қалай дайындалатынын және оның қандай пайдалы қасиеттері бар екенін білесіз. Бұл сусынды күн сайын қалыпты мөлшерде ішу арқылы сіз айтарлықтай боласызжалпы денсаулық пен әл-ауқатыңызды жақсартыңыз.