Сыра туралы ең қызықты деректер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көбіміз бұл дәмді көбікті сусынды жақсы көреміз, бірақ ол туралы қаншалықты білеміз? Сіздердің назарларыңызға сыра туралы қызықты фактілердің тізімін ұсынамыз, бұл, әрине, әлемдегі ең танымал алкогольдік сусын туралы біліміңізді кеңейте алады.

Сыртқы түрі

Сіз сыра және оның тарихы туралы көптеген қызықты деректерді таба аласыз. Көбік сусын Египетте тас дәуірінде пайда болды, бірнеше мыңжылдықтар бойы барлық континенттерді жаулап алды және бір миллионнан астам адамды аурулардан, эпидемиялардан және аштықтан құтқарды. Бірақ мысырлықтар суслоны сүзуді білмегендіктен, уытты жұтып алмау үшін сыра ішкенде сабан пайдаланған. Сондай-ақ, кездесуде мысырлықтар бір-біріне «Нан мен сыра» деген тіркесті айтты.

Ағылшын ғалымдары электронды микроскоппен сыра ыдыстарының қалдықтарын зерттегеннен кейін мысырлық сыраның рецептін қалпына келтіре алды. Сусын «Тутанхамон» деп аталады және дүкендерде бір бөтелке 50 фунттан сатылады.

Таң қалар едіңіз, бірақ марихуана мен сыраның ортақ тұстары көп: бұрын құлмақ сыраны марихуана сияқты гүлді өсімдіктер тұқымдасынан жасаған.

Қызықты фактілерсыра туралы

• Сыра - әлемдегі ең танымал спирт және шай мен судан кейінгі үшінші ең көп тұтынылатын алкогольсіз сусын. Әр минут сайын планетамыздың жалпы халқының шамамен 0,7% мас күйінде болады. Нақтырақ айтқанда, бұл шамамен 50 миллион адам, оның 10 миллионы сыраға мас.
• Сыра туралы тағы бір қызық факт, сыра өндірісі бойынша әлемдік көшбасшы - Бельгиядағы AB-InBev компаниясы, ол Bass, Spaten, Franziskaner, Lowenbrau, Beck's, Taller, Staropramen, Leffe, Hoegaarden, Stella брендтеріне ие. Artois, Corona, Budweiser (Bud) және т.б. Ол жылына шамамен 358,8 миллион гектолитр өндіреді.
• Жалпы әлемде сыраның 400-ден астам түрі мен түрі бар. Дәстүрлі лагерлер мен алестерден басқа, шоколадты пончик немесе пицца сияқты дәмі бар көбікті сусындарды ішуге болады. Қосымша экзотикалық опцияларды да таба аласыз: құрамында кофе, қарбыз, банан немесе сүт қосылған.
• Арықтататын қыздар келесі фактіні ескеруі керек: бір пинт Гиннестің (өлшемі шамамен 0,45 литр) жаңа сығылған апельсин шырынын бірдей мөлшердегі калориядан азырақ болады.

"Ерекше" сыра

Сіз естиді деп ойламаған сыра туралы қызықты фактілерді де келтірген жөн.

• Замбиядағы сыра кеміргіштермен тиімді күреседі. Егеуқұйрықтар мен тышқандар үшін шаруалар әлі күнге дейін сүт құйылған ыдыстарды қалдырады, онда олар аздап сыра қосады. Таңертең олар азап шеккендерді ғана жинай аладыасыққан жануарлар емес.
• Перуден алынған дәстүрлі жүгері сырасы - инк дәуірінде қайнатылған чича. Оның құрамында өте оғаш құпия ингредиент - адамның сілекейі болды. Өздеріңіз білетіндей, адамның аузында көптеген ферменттер мен ерекше бактериялар болуы мүмкін. Қайнату процесін алмастыра алатындар бар. Бұл жүгерінің ашыту процестерін оны шайнап, ауызға сулап, содан кейін сыра қоспасына түкіру арқылы белсендіруге болатынын білдіреді.
• Әлемдегі ең күшті сыра қандай? Бұл Брюмейстер немесе шотландиялық «жылан уы». Қарапайым сырада алкоголь мөлшері әдетте 5% аспайды, сол сыра сусынында оның нормасы 67,5% құрайды.

Қолөнер сырасы

Бүкіл әлемде халықаралық сыра қайнату алпауыттарынан кеңейіп келе жатқан қолөнер сырасы танымал болуда. Сыраның шынайы дәмін білушілер шынайы сыраны табу үшін жүздеген шақырым жол жүре алады. Туризм саласындағы ең жаңа бағыт – сыра туризмі дүниеге келді. Қолөнер сырасы дегеніміз не және ол неліктен дәмді культке айналуда?

19 ғасырдың ортасына дейін әлемдегі барлық сыра қолөнер болды. Алайда, бұл туралы ешкім білмеді, өйткені басқа сыра жоқ. Қолөнер сырасы біздің өркениетімізге үлкен әсер еткен адамзат тарихындағы ең көне сусындардың бірі деп айта аламыз.

"Қолөнер" терминінің өзі "қолдан жасалған",«қолөнер», «қолөнер». Үйде сыра қайнату дерлік барлық елдерде және мәдениеттерде танымал болды. Орта ғасырлардағы Еуропада судың орнына сыра ішкенді жөн көрді, себебі санитарлық жағдайдың толық жоқтығын ескере отырып, ол әлдеқайда қауіпсіз болды.

Қолөнер сырасы туралы қызықты деректер

19 ғасырда техника мен ғылымның қарқынды дамуы болды, ауыл шаруашылығының мәңгілік болып көрінген барлық салалары көз алдымызда ұмыт болды. Қол еңбегін машиналар алмастырды, жаңа технологиялардың көмегімен адамдар көптеген процестерді жеңілдетіп, арзандатып, тездетеді.

Индустрияландыру сыра қайнату өнеркәсібіне де әсер етті. 19 ғасырдың аяғы мен 20 ғасырдың басында кейбір сыра қайнату зауыттары сырттан капитал тарту арқылы одан да кеңейе түсті. Олар қысқа мерзімде көбірек және қымбат емес өнімдерді алуға мүмкіндік беретін озық әзірлемелерді енгізді. Олар бірте-бірте жолы болмайтын бәсекелестерін ығыстырып, өздеріне сіңірді.

Тұтынушылар да арзанырақ сыраны таңдады, ол аса дәмді болмаса да, қолайлы сапада қайнатылған. Тиісінше, әлемде сыра өндірісі өсті, бірақ сусынның өзі қызықсыз және монотонды болды - оны бүгінде бәрі біледі. Сыра халық тұтынатын тауарларға айналды - дәмі белгісіз, бірақ белгілі бір дәрежесі орташа тұтынушыға сәйкес келетін сусын.

ХХ ғасырда, АҚШ пен Еуропада 80-ші жылдарға таяп қалғанда, өз тамырларына оралғысы келетін үй қайнатушылардың наразылықтары жиілей түсті. Олар дәстүрлі технологияларды пайдаланып сыра жасағысы келді,тәуелсіз сыра қайнату зауыттарында шағын партияларда жаңа дәмдер жасау үшін әртүрлі табиғи хош иістермен тәжірибе жасау кезінде.

1978 жылы АҚШ президенті Джимми Картер үйде сыра қайнатуға ресми түрде рұқсат берді. Осы сәттен бастап американдықтардың, содан кейін бүкіл әлемнің жаңа термині: «қолөнер сырасы». Төменде осы танымал сусын туралы қызықты деректер ұсынылады. Айтпақшы, бұл ең жаңа сыра революциясының бастапқы нүктесі болды.

Неміс рецепті

Алдымен Германиядағы сыра туралы қызықты деректерді қарастырайық.

Бұл елде сыра өндірісі 1516 жылы шыққан сыраның тазалығы туралы заңмен (Reinheitsgebot) реттеледі. Бұл заңға сәйкес сыраны тек су, ашытқы, арпа және құлмақ сияқты ингредиенттермен қайнату керек. Қазір құлмақтың 100-ден астам түрі, ашытқының 200-ден астам түрі және уыттың 40-қа жуық түрі бар. Осындай мүмкіндіктердің арқасында вариациялардың шексіз саны болуы мүмкін. Сыраның дәмі судың қасиетіне қарай әр түрлі болуы мүмкін. Берлинде орналасқан Неміс сыра қайнатушылар федерациясының (DBB) мәліметінше, 15 жыл бойы жаңа сыра күн сайын дәмін татып келеді.

Германияға барып, сыйлыққа бірнеше бөтелке сыра әкелмейсіз. Әр қалада дерлік сыра сусынының өз брендін таба аласыз, өйткені әр елді мекенде кем дегенде бір сыра зауыты бар. Бір қызығы: Бременде құйма сыра Германиядағы ең жақсы сыраның бірі болып табылады. Мұндажеке сыра қайнату зауыттарының үлкен саны, сонымен қатар Бек сыра зауыты.

Зауыттың негізін салушылар 1873 жылы өз өнімдерін көрші елдерге сатамыз деп ойлаған (зауыт Везер өзенінің жағасында салынғандықтан). Дегенмен, екінші дүниежүзілік соғыстан кейін дәмін татқан Бек сырасының бренді немістерге де ұнады. Қазір бұл сыра зауытының өнімдерін кез келген супермаркеттен табуға болады.

Сыраға арналған кофе

B 1777 жылы Пруссия королі Фредерикке шетелден кофе әкелуге ең жоғарғы жарлықпен тыйым салынды. «Менің субъектілерім тұтынатын кофе мөлшерінің көбеюін көру жиіркенішті… Менің халқым сыраны ішуі керек», - деп манифестте басқа талаптардың қатарында жазылған. Ұлттық экономиканы қолдауға бағытталған бұл заң 20 жыл бойы қолданыста болып, қара нарықтың қалыптасуына ықпал етті. Кофе сыра бөшкелеріне, көмірге арналған қаптарға және тіпті табыттарға салынған.

КСРО және сыра

Кеңес сыра қайнатуының ресми туған күні – 1922 жылдың 3 ақпаны, өйткені дәл осы жылы «Сыраға, балға, квасқа және жеміс-жидек пен жасанды минералды суларға акциз салығы туралы» қаулыға қол қойылды.

КСРО-дағы сыра туралы қызықты деректерді айта кеткен жөн. Кеңес Одағы дәуірінде сыра тапшы болған жоқ, тек оның барлығына ешқашан жетпейтін. Сондықтан сыраға кезекке тұрған адамдар өздерімен бірге үш литрлік банка немесе банка алып кеткен. Егер мұндай контейнер болмаса, онда сырапластик пакеттерге құйылады. Мұндай жағдай үшін сатушының қолында әрқашан үш литрлік банкі болды. Сыра сатып алудың ең көп тараған бірлігі оны толық пайдалану үшін үш литр болды. Егер олар көшедегі дүңгіршекте немесе сыраханада сыра ішсе, бірден екі, ал бірде үш-төрт саптыаяқ сатып алды.

Жигулевское

КСРО-да көбінесе «Жигулевское» сырасы кран арқылы сатылды, оның бір кружкасы 22 тиын тұрады. Бұл бүкіл Одаққа танымал нағыз халықтық бренд еді. Ал сыраның дәмі елдің барлық ер тұрғындарына таныс болды.

КСРО-да сыраны сумен аяусыз сұйылтқаны ешкімге құпия емес. Сонымен қатар, сирек кез-келген сатушы сыраны қажетті көлемге толтырды - құю кезінде баяу қонған көбіктің үлкен қабатын жасау керек деп ойлады. Ол жоғалып кеткенде, сыраның шын мәнінде жарты шыныаяқтан сәл артық болып шыққанын байқауға болады.