2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05
Итальяндық тағамдарды бүкіл әлем жақсы көреді. Жерорта теңізінің шуақты елінде ойлап табылған көптеген тағамдар басқа елдердің асханаларында берік орныққан. Италияның әртүрлі аймақтарында бір-бірінен ерекшеленетін өздерінің аспаздық дәстүрлері бар, бірақ олардың барлығында ортақ нәрсе бар. Мысалы, итальяндық аспаздар бір тағамға көптеген ингредиенттерді араластыруды мойындамайды. Әдетте қажетті өнімдердің тізімі бес-алты элементтен аспайды. Итальяндық тағамдардың бай дәмі мен хош иістерінің сыры неде? Жауап қарапайым - дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қолдануда. Дәл солар ыдыс-аяқтарды дәммен толтырып, олардың мінезінің қандай болатынын анықтайды: жұмсақ, құмарлық немесе сабырлы.
Итальяндық шөптерді үйде ғана емес, күн шуақты түбектен тыс жерлерде де жақсы көреді. Бұл атау өсімдіктердің шығу тегін сипаттамайды - іс жүзінде олар көптеген жерлерде өседі. Таңдалған компоненттерді белгілі бір пропорцияда араластыру Италияда ойлап табылған. Бұл дәмдеуіштің атын кім берді.
Композиция
Классикалықжиынтықта кептірілген және ұсақталған бірнеше өсімдіктер бар. Орегано, насыбайгүл, тимьян, майоран, сарымсақ және пияз «Итальяндық шөптер» жиынтығының негізі болып табылады. Композиция кейде дәмді одан да ерекше ететін өткір ингредиенттерді қамтиды: кафир лаймы, лимонграс, шамбала жапырақтары.
Өсімдіктер кептіріліп, содан кейін ұнтақталған. Дәмдеуіште жағымды қою жасыл реңк бар.
Тағам дайындауда қолданыңыз
Итальяндық шөптердің қоспасы көптеген Жерорта теңізі халықтарының ұлттық тағамдарында кеңінен қолданылады. Ол грек тағамдары мен салаттарымен, француз пирогтарымен және сорпалармен дәмделеді, испан соустары мен гравийлеріне қосылады. Шөптердің хош иісі Италиядан алыс тұратын көптеген халықтардың сүйікті тағамдарымен жақсы үйлеседі. Бұл қоспасы Қиыр Шығыс тағамдарымен үйлесетін хош иісті мексикандық тағамдарға жарайды. Ол біздің елде де кеңінен қолданылады.
Ал, әрине, итальяндық шөптер пицца, лазанья, макарон дайындауға қолданылатын дәмдеуіш болып табылады. Ол ет, балық, құс етінің дәмін тамаша көрсетеді. Аз мөлшерде теңіз өнімдерінің керемет дәмін ашуға болады.
Бұл дәмдеуішті пицца қамырына, жабық пирогтарға, нанға, багеттерге қосуға болады. Олар сондай-ақ онымен керемет соус жасайды - екі жүз грамм зәйтүн майымен 2 ас қасық дәмдеуішті араластырыңыз. Ол дәмді тез сіңіреді және салаттарға, тiске басарларға, ет соустарына, көкөністерден жасалған бұқтырылған тағамдарға және басқа да көптеген тағамдарға пайдалы.
Бұл дәмдеуішті пісірудің ең соңында қосқан дұрыс. Сондықтан ұстай аласызмаксималды дәм.
Өзіңізді қалай жасауға болады
«Итальяндық шөптер» қоспасын құрайтын барлық ингредиенттерді бізден оңай алуға болады. Өзіңіз жасағыңыз келсе, жаңа піскен немесе кептірілген өсімдіктерді пайдалануға болады.
Құрғақ шөптер өнімдерді арнайы кептіруге көмектеседі. Жуылған бұтақтарды торға салыңыз, өндіруші ұсынған сәйкес режимді таңдаңыз. Кептірілген шөптерді жай ғана қолыңызбен банкаға сүртіп, араластыруға болады. Пияз бен сарымсақты кептірмес бұрын кесектерге кескен жөн.
Смарт технология болмаған жағдайда, жай ғана желдетілетін қараңғы және құрғақ бөлмеде шөптердің шоқтарын іліп қойыңыз. Кішкене шоқ 2-3 күнде кебеді. Тікелей күн сәулесінен аулақ болыңыз, әйтпесе шөптер сарғайып, дәмін жоғалтады.
Орегано, майоран және насыбайгүлді алу оңай. Бірақ дәмді тағамдармен проблемалар туындауы мүмкін. Бірақ жасыл сөрелерде оның болмауына байланысты көңіліңізді қалдырмаңыз! Бұл зауытты ең қарапайым дәріханадан іздеңіз. Бұл қымбат емес, ең бастысы, оның зертханалық сапа сертификаты бар.
Қалай дұрыс сақтау керек
Итальяндық шөптер дұрыс сақталса, өзінің барлық хош иісі мен дәмін ұзақ уақыт сақтайды. Бұл мақсат үшін тығыздалған шыны, ағаш, керамика немесе фаянс ең қолайлы. Дәмдеуіштерді қапшықта сатып алсаңыз да, оны дәмдеуіштерді сақтауға арналған арнайы банкаға құйыңыз.
Бенефис
Стандартты итальяндық шөп дәмдеуіштер қоспасы байвитаминдер, микроэлементтер, фитонцидтер және басқа да биологиялық белсенді компоненттер. Ол сіздің тағамдарыңызды күн шуақты хош иістермен ғана емес, сонымен қатар пайдалы заттармен де толтырады.
Ұсынылған:
Итальяндық ірімшік. Итальяндық ірімшіктердің атаулары мен сипаттамалары
Ірімшік сияқты тағамдық өнімді адамның ең маңызды және сүйікті тағамдарының бірі деп асыра айтпауға болады. Әрбір дерлік тоңазытқыштың бір бөлігі бар. Ол салаттарға, тағамдарға және негізгі тағамдарға қосылады, онымен десерттер дайындалады … Бұл өнімді пайдаланудың көптеген нұсқалары бар. Итальяндық ірімшік өзінің барлық алуан түрімен француз туысы сияқты танымал емес сияқты, бірақ іс жүзінде ол одан да жиі қолданылады
Ересектер мен балаларға арналған итальяндық таңғы ас. Дәстүрлі итальяндық таңғы ас
Сіз ағылшын тілінде таңғы ас туралы бәрін білетін шығарсыз. Сіз итальяндық таңғы ас не екенін білесіз бе? Таңды тәтті тамақпен бастағанды ұнататындар көңілін қалдырады, ал тәттілер мен кофені ұнататындар шабыттануы мүмкін. Бір сөзбен айтқанда, ол қорқытуы немесе таң қалдыруы мүмкін (Италиядағы таңғы ас дәстүрі бізден өте алыс), бірақ ол ешкімді бей-жай қалдырмайды
Жаңғақтың химиялық құрамы. Жаңғақ: құрамы, пайдасы мен қасиеттері
Химиялық құрамын мақалада қарастыратын грек жаңғағының ағзаға пайдасы зор. Оның үстіне оның өзегі ғана емес, оның барлық құрамдас бөліктері де құндылыққа ие. Қалайша? Сіз бұл туралы көбірек біле аласыз
Итальяндық шарап: атаулар мен шолулар. Ең жақсы итальяндық шараптар
Аттары жиі жүзім сортымен сәйкес келетін итальяндық шараптардың екі түрі бар: қызыл Rosso (Rosso) және ақ Бианко (Bianco). Сіз кез келген жағдайға қолайлы сусын таңдай аласыз. Сондай-ақ, бұл шараптар әлемнің барлық тағамдарымен жақсы үйлеседі
Сиыр сүті: құрамы мен қасиеттері. Сиыр сүтінің құрамы – дастархан
Әйгілі сөз тіркесі: «Сүт іш, балалар, сау боласың!» ғалымдар тарапынан талай рет сұрақ қойылған. Олар жыл сайын халыққа осы өнімнің адам ағзасына әсері туралы барлық жаңа фактілерді ұсынады. Бірақ құрамы ерекше сиыр сүті ең танымал және сұранысқа ие өнімдердің бірі болды және болып қала береді. Сиыр сүті, оның адам ағзасына пайдасы мен зияны туралы ақпаратты осы мақаладан табасыз