Моңғол шайы: пайдалы қасиеттері мен пісіру ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Моңғолияда ел халқы үлкен үреймен қарайтын шай ішу дәстүрі бар. Аңыз бойынша, моңғолдар дәм татқан алғашқы шайды қытайлықтар сатып алған. Оларға бұл өте ұнады және аз уақыттан кейін ол бүгінде белгілі моңғол шайына түсіндірілді. Көшпелі өмір сүрген моңғолдар бұл сусынды күш-қуат беріп, тіпті бір тағамды алмастыра алатындығына байланысты жоғары бағалаған.

Моңғол шай сусынының тарихы

Тарихта моңғолдардың хош иісті сусынды алғаш рет 10 ғасырда көршілері – қытайлардан алғаны айтылады. Алайда көшпелі тайпалар бір жағымсыз сәтке тап болды - жолда шай көшеттерін өсіру мүмкін емес. Бірақ олар үшін мүмкін болатын бірден-бір қызмет түрі мал шаруашылығының арқасында жағдайдан шығудың жолы табылды. Жылқыларды шайға айырбастаған моңғолдар Қытай әскерінің қатарын жылқыларымен толықтырды. Бұл кезде қытайлар қарада болды, өйткені оларда шай көп.

Алғашқы моңғол көк шайы жақсы шөп ретінде қолданылғанқоспа. Хош иісті жапырақтардың бірегей қасиеттері ет тағамдарын тамаша толықтырады.

Моңғол шайының ингредиенттері

Моңғолияда дәстүр бойынша олар плита немесе кірпіш жасыл шайды пайдаланады, оны ішер алдында үзіп, содан кейін ұсақтайды. Егін жинау кезінде ең үлкен және ең үлкен жапырақтар таңдалады, соның арқасында сусынның құрамы аздап өзгереді - оның құрамында көбірек кофеин мен теофиллин бар, бұл өз кезегінде шайдың тоник қасиеттеріне әсер етеді.

Моңғолияда шай өспейтіндіктен, жиі танымал сусын жасау үшін бергения жапырақтарын пайдаланады. Оны ерте көктемде жинаңыз. Тек былтырғы бергения пайдаланылады, оның кептірілген қоңыр парақтарын шаңға айналдырады, содан кейін шағын пакеттерге салады.

Жақсы моңғол шайы ағзадағы көптеген дәрумендердің тапшылығын қалпына келтіруге қабілетті. Оның құрамында иммунитет пен қан түзілуіне жауап беретін С және Р дәрумендерінің өте көп мөлшері бар. Пісіру үшін өңдеудің келесі кезеңдерінен өткен жапырақтарды пайдаланыңыз:

• бұрау;
• кептіру;
• кептіру.

Моңғол шайының түрлері

Моңғол шайы ең көп таралған үш түрде келеді:

• Хан шайы;
• жасыл дәстүрлі шай;
• бергения шайы.

Бадан шайы көп сатылмайды. Оны сатып алғанда, сіз бірнеше маңызды тармақтарды ескеруіңіз керек. Біріншіден, бергения жапырақтары тыныс алуы керек, сондықтан жоғары сапалыӨнімді тек жұқа қағазға салуға болады. Ең сапалы өнім шай ішер алдында ұсақталған жапырақтар түрінде сатылады. Сарапшылардың айтуынша, дайын ұнтақ көбінесе арзан қара шайдың қоспаларымен сатылады. Сатып алудан бұрын оны жақсы иіскеу керек, өйткені жақсы өнімнің қышқыл ағаш иісі болады.

Хаан шәйі ең танымал және кең таралған болып саналады. Ол салмағы бойынша да, арнайы пакеттерде де сатылады. Көбінесе мұндай сусын бұрыш, қант, кілегей және т.б. қосылған сатып алушының дәміне бейімделген. Тұзды моңғол шайы гурмандар арасында ерекше сұранысқа ие. Тәжірибелі шай білушілер Khaan шәйін тек өзіңіз дайындау керек дейді.

Моңғол сүтті шайы – моңғолдардың дәстүрлі сусыны. Сүт қой, ешкі немесе бие болуы мүмкін. Бұл шай дайындалатын аймаққа байланысты. Сонымен қатар, сусынға ұн қосылады. Кейбір нұсқаларда ұн мен сары майдың түйіршіктері тікелей ыдысқа лақтырылады.

Моңғол шайының пайдасы

Моңғол шайының денсаулыққа керемет пайдасы бар. Онда келесі элементтер бар:

• теобромин;
• кофеин;
• С витамині;
• катехин;
• теофиллин.

Бұл элементтер ағзаға жақсы ынталандырушы әсер етеді. Антиоксиданттардың пайызы қарапайым қара шайға қарағанда бірнеше есе жоғары. Моңғол шайының басқа ерекшеліктерінің қатарында қан тамырларының қабырғаларын нығайтуды, сезімдерді қанағаттандыруды атап өту керек.аштық пен шөлдеу, сондай-ақ метаболизмнің қалыпқа келуі.

Пайдалы заттардың бұл мөлшері шай жапырақтарын жинау және оларды кейіннен дайындау жағдайларына байланысты. Моңғол шайы - минералдар мен ақуыздардың тамаша көзі, сонымен қатар микроэлементтердің тұтас кешені. Мамандар оның көмегімен ағзадағы майлар мен көмірсулардың балансын қалыпқа келтіруге болатынын дәлелдеді.