2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Ертеде ірімшік негізінен қой сүтінен жасалған. Бұл сиырға қарағанда тәтті ғана емес, сонымен бірге құнарлы. Сондықтан қазірдің өзінде қой ірімшігі танымалдылығын жоғалтпайды. Осы пайдалы және дәмді өнім туралы толығырақ білейік.
Артықшылықтары, денсаулыққа пайдасы
Қой сүтінен жасалған ірімшік – адамға қажетті А, В, Д, Е дәрумендерінің көзі. Сондықтан диеталық қоспалар мен басқа да препараттарды қолдануды азайту үшін оны диетаға қосқан жөн. Сонымен қатар, ол фолий қышқылына және В12 витаминіне бай.
Қой сүтінің құрамында сиыр немесе ешкі сүтіне қарағанда үш есе, кальций мен калий екі есеге дейін көп ақуыз бар. Оның үстіне бұл заттардың барлығы адам ағзасына сіңу үшін ең оңтайлы қатынаста.
Оның майлылығы жоғары - 32 - 34% дейін, кейде адамдарды қорқытады. Бірақ бұл гомогенизацияның табиғи процесінен өтетін сау май қышқылдары, бұл олардың жақсы сіңуіне ықпал етеді. Бұл сиыр мен ешкі сүті өнімдеріне қатысты емес.
Май мен холестеринді шатастырмаңыз. Оның үстіне қой ірімшігінің құрамында оның ағзадан шығарылуына ықпал ететін заттар бар. Аллергиямен, астмамен ауыратын адамдарға да пайдалы. Қой сүтін тіпті лактозаға төзбейтін адамдар да, әсіресе ірімшік пен йогурт тұтына алады.
Кемшіліктер
Бұл өнімнің басты кемшілігі оның сирек болуы, демек, құны болуы мүмкін. Сондықтан кейде қойдың нағыз қатты ірімшігін табу қиынға соғады.
Тағы бір кемшілігі натрийдің жоғары болуы. 30 грамм қой ірімшігі осы микроэлементтің күнделікті тұтынуының шамамен үштен бірін қамтиды. Оның тұрақты артық болуы жүрек-қан тамырлары ауруларының даму қаупін арттырады.
Өнім түрлері
Қой сүтінен жасалған ірімшіктер ерекше дәм мен бай кремді консистенцияға ие. Бүкіл әлемде танымал, олар көбінесе сүтті мал жаю мүмкін емес немесе мүмкін емес таулы аймақтарда өндіріледі. Қой ірімшігі сиыр ірімшігіне ұқсамайды, сондықтан ол гурмандар үшін жаңа дәм ашуларының көзі бола алады. Бұл аспаздарға еуропалық асхананың көптеген классикалық тағамдарымен тәжірибе жасауға мүмкіндік береді.
Бұл ірімшіктердің ең танымал және кең тарағандарының бірі – фета. Ол Грекиядан келеді және тамақ өнеркәсібіндегі еуропалық стандарттарға сәйкес 70% қой және 30% ешкі сүтінен тұрады. Фета тұзды ерітіндіде дайындалады, бұл оған тұзды дәм береді. Бұл дәстүрлі грек салатының және жалпы Жерорта теңізі тағамдарының маңызды құрамдас бөлігі.
Испанияқой сүтінің ірімшіктерінің ірі өндірушісі болып табылады. Кейбір сорттар өте танымал және бүкіл әлемде белгілі. Мысалы, Манчего - үңгірлерде бірнеше ай бойы қарталатын жартылай қатты қой ірімшігі. Жасына байланысты оның дәмі тәтті немесе ащы болуы мүмкін, бірақ оның әдетте жұмсақ дәмі бар, сондықтан басқа тағамдармен жақсы үйлеседі.
Италияда қой сүтінен жасалған ең танымал ірімшік - сөзсіз Пекорино Романо. Бұл Пармезанға ұқсас, бірақ көбінесе күшті және тұзды дәмге ие. Ол көбінесе кесілген және макарон немесе сорпалармен бірге беріледі. Chianti сияқты дәстүрлі итальяндық қызыл шараптармен жақсы үйлеседі.
Ғасырлар дәстүрлері
Француз ірімшігі танымалдығы мен танымалдылығы жағынан парфюмериялық өнімдерден кем түспейді. Олар туристер өздерімен бірге алып келетін кәдімгі кәдесый. Ең танымалдарының бірі - қой сүтінен жасалған көк ірімшік рокфор, ол өндірілетін аймақтың атымен аталған. Ол алғаш рет римдік жазушы Плиний Ағаның (б.з. 79) шығармаларында айтылған. Бұл аздап қышқыл және ерекше хош иісі бар көк ірімшік. Сондықтан оны дәмнің жарықтығы бойынша одан кем түспейтін өнімдермен біріктіру керек, оны Бордо немесе күшті Каберне Совиньонмен ұсынған жөн.
Корсикандық қой сүті ірімшігі де өте танымал. Бұл таулы аралда отар қойларды кез келген жерден кездестіруге болады. Ең танымал ірімшіктер - брокко мен рома, бірақ әрқайсысыАуданда олардың өндірісінің өзіндік ерекшеліктері бар, сондықтан оның атауы бар. Мысалы, қой сүтінен жасалған Корсикан ірімшігі әдемі атауы Брин де Амур (аудармада - махаббаттың тууы) қалыптасқаннан кейін жергілікті шөптерге оралған. Содан кейін ол піседі, олардың хош иісін сіңіреді және оның үстінде зеңнің жұмсақ жасыл қыртысы пайда болады. Бұл ірімшік тек қолмен жасалған және оны Корсикада ғана жасауға болады, бұл оның өте жоғары құнын түсіндіреді.
Ұсынылған:
Қой сүті: пайдалы қасиеттері және калориялығы. Қой сүті өнімдері
Қой сүті өте құнарлы және сиыр сүтіне қарағанда А, В және Е витаминдеріне, кальцийге, фосфорға, калийге және магнийге бай. Сондай-ақ оның құрамында денсаулыққа пайдалы болып саналатын шағын және орта тізбекті май қышқылдарының жоғары үлесі бар
Француз ірімшігі және олардың түрлері. Ең жақсы 10 француз ірімшігі
Ірім Францияның мақтанышы. Олар керемет дәмі мен хош иісімен бүкіл әлемге танымал
Бри - ірімшіктердің патшасы және патшалардың ірімшігі. ақ көгерген француз ірімшігі
Франция - шараптар мен ірімшіктер елі. Бұл халық екеуі туралы да көп біледі, бірақ әрбір француз ұлттық мақтаныш сезімін тудыратын тамақ өнімдерінің барлық атауларын тізіп бере алмайды. Дегенмен, Францияда ғана емес, бүкіл әлемде көпшілік білетін және жақсы көретін ірімшік бар
Дұрыс фастфуд: түрлері, түрлері, ағзаға пайдасы
Буға пісірілген майсыз стейк, шырынды жаңа піскен көкөністер және қара бидай наны пайдалы жеңіл тағам. Етті өсімдік майы бар табада қуырып, майонез мен дәмдеуіштерді қосып, тоқашты күнжіт қосылған кәдімгі ақ тоқашпен алмастыру керек, ал пайдалы өнімдер жиынтығы әдеттегі гамбургерге айналады, оны анықтау мүмкін емес. сау бол. Сонымен, пайдалы фастфуд бар ма?
Калориялы шұжық ірімшігі. Бұл өнімнің денсаулыққа пайдасы мен зияны
Біздің елде көбі шұжық ірімшігін жеуге қуанышты. Біреу оны бутерброд жасау үшін пайдаланады. Оның қандай ингредиенттерден тұратынын білесіз бе? Сіз шұжық ірімшігінің калориясын білесіз бе? Олай болмаса, мақалада қамтылған ақпаратты оқуды ұсынамыз
