Ет тартқыштан майонез қосылған печенье рецепті - ұмытылған классика

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ет тартқышы арқылы майонез қосылған печенье көбінесе кеңестік дәуірдегі жас үй шаруасындағы әйелдердің алғашқы өздігінен пісіруі болды. Оның таралуына десерттің қарапайымдылығы мен дәмі әсер етті. Бұл көпшілікке таныс болды. Сол кездегі әрбір дерлік аспаздық кітапта кодтық атаумен бірнеше рецепттер болды - хризантема печеньелері (ет тартқышы арқылы). Майонез қосылған рецепт кондитерлік өнімдерге бірегейлік қосты. Біз сізді балалық шақтың дәмін еске түсіруге және, мүмкін, дәл қазір кейбір рецепттермен танысуға шақырамыз.

Құм "Хризантемалар"

Ет тартқыш арқылы майонез қосылған печеньенің үй рецепті көп күш пен уақытты қажет етпейді. Сонымен қатар, қазіргі уақытта өнімдер бар. Ингредиенттер тізімі:

• қант - 100 грамм;
• ұн - 250 грамм (қажет болса, одан сәл көбірек қосыңыз);
• үлкен жұмыртқа - 1 дана;
• орташа шымшым ұсақ тұз;
• ширек шай қасық сода;
• сары май (немесе маргарин) - 100 грамм;
• бір ас қасық майонез.

Қамырды дайындау технологиясы

1. Маргаринді бөлме температурасында 1-2 сағатқа қалдыру керек. Осындай дайындықтан кейін өнім икемді болады. Ешбір жағдайда оны ерітпеңіз. Жұмсақ маргаринді барлық қантпен терең ыдыста езіңіз. Мұны өте қатты жасау керек және маргариннің көп еруіне жол бермеу керек.
2. Масса жеңілдей бастағанда, тәтті маргаринге жұмыртқа қосыңыз. Оны біркелкі етіп, осы композицияға араластырыңыз. Тұз қосып, араластырыңыз.
3. Бөлек кішкене ыдыста ас содасы мен майонезді араластырыңыз. Қоспаны болашақ қамырға жіберіңіз.
4. Қажет емес қоспаларды кетіру үшін ұнды електен өткізіңіз. Негізгі композицияға орташа бөліктерде қосыңыз. Рецепт бойынша ет тартқыштан майонез қосылған печеньеге арналған қамыр өте тығыз болуы керек.
5. Дайын қытырлақ қамырды тоңазытқышта 30 минутқа қоямыз. Мөлдір пленкаға алдын ала ораңыз немесе пластик пакетке салыңыз.

Ет тартқыштан майонез қосылған үй печеньелерін жасау

Рецептке сәйкес, негізгі шардан жұлынған қамырдың кішкене бөліктері ет тартқыштан мұқият айналдырылады. 7-10 сантиметрлік «кеспелерді» пышақпен кесіңіз немесе қолыңызбен жыртыңыз. Майланған үстіне дайындамаларды салыңызпісіру парағы. Олардан «хризантема» жасаңыз. Науаны ыстық пешке (180-200 градус) салып, қызарғанша пісіріңіз.

Еттартқыш арқылы майонез қосылған нәзік печенье

№2 рецепт - жұмсақ кондитерлік өнімдерді жақсы көретіндер үшін. Компоненттер тізімі:

• майонез - 2 ас қасық;
• қант - 1 кесе;
• ұн - 330 грамм (қажет болса, көбірек ұн қосыңыз);
• жұмыртқа - 1 дана;
• маргарин - 100 грамм;
• крахмал - 20 грамм;
• сілтісіздендіру ұнтағы - 5 грамм.

Қадамдық пісіру

1. Маргарин жұмсартады және бір стақан қантпен араластырады.
2. Жұмыртқаны майлы массаға абайлап араластырыңыз. Сосын майонезбен де солай істейміз.
3. Ұнды, крахмалды және барлық қопсытқышты араластырып, май массасы орналасқан ыдысқа електен өткізіңіз. Біртіндеп құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз. Алдымен қасықты қолданыңыз, қамыр күшейе бастағанда, қолыңызбен илеуді жалғастырыңыз. Сіз печенье негізінің дайындығын қамырдың жабысқақтық дәрежесі бойынша біле аласыз. Егер ол әлі де саусақтарыңызға жабысып қалса, ұн қосып, илеңіз. Сапалы қамыр қолға жабыспайды.
4. Жақсырақ суыту үшін оны әдеттегідей допқа айналдырмаймыз. Тоңазытқышқа жібермес бұрын, қалың шұжықты қалыптастыру жақсы. Содан кейін оны пленкаға немесе фольгаға ораңыз.
5. Дайын қамырды мұздатқышта бір сағатқа қалдырыңыз.
6. Салқындатылған негізден кесектерді кесіп, ет тартқыштан өткізіңіз. Дайындаманы кесу аралығы 6-8 сантиметр.
7. Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз немесе пергамент қағазымен жабыңыз. Дайындалған печеньелерді пісіру парағының бетіне салыңыз. Бос орындар арасындағы қашықтықты есте сақтаңыз. Пісіру кезінде печенье бір-біріне жабысып қалмас үшін ол кемінде сантиметр болуы керек.

Печенье қызарғанша ыстық пеште қалады. Пісіруге 10 минуттан аспайды. Осы уақыт ішінде біз шай қайнатып, бәрін шайға шақырамыз.