Тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған «Петровский» салаты

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

«Петровский» салаты – дәмді әрі құнарлы тағам. Оны күнделікті рационға қосып қана қоймай, мерекелік үстелде де ұсынуға болады. Өнімнің құрамына құс еті, саңырауқұлақтар және қуырылған көкөністер кіреді. Бұл салқын тағамдар. Салатты үстелде жеңіл тағамдарға қосымша ретінде беру керек, өйткені оның калория мөлшері айтарлықтай жоғары. Өнімнің энергетикалық құндылығы шамамен 270 ккал.

Салат ингредиенттері

Өнімді дайындау үшін сізге 200 г құс еті қажет. Тауықтың филесін немесе кеудесін алған дұрыс. Петровский салатының кейбір рецептерінде тауық етін сиыр етімен ауыстыру ұсынылады. Дегенмен, бұл жағдайда тағам өрескел және шамадан тыс жоғары калориялы болады. Сондықтан тамаша нұсқа - құс еті. Әрі қарай тауық еті қосылған Петровский салатының рецепті қарастырылады.

Дайындау үшін саңырауқұлақтарды дұрыс таңдау маңызды. Консервіленген шампиньондарды қолдануға болады, бірақ жаңа өнімді қабылдаған дұрыс. Устрица саңырауқұлақтары немесе саңырауқұлақтар да қолайлы. Барлығы 200 г саңырауқұлақ қажет.

Салат үшін 1 дана сәбіз мен пиязды, сонымен қатар 3 тауық жұмыртқасын және кішкене ірімшік (100 г) дайындау керек. Сізге көкөністер де қажет боладыкөкөністерді қуыруға арналған май және тағамға арналған майонез.

Саңырауқұлақ қосылған «Петровский» салатында дайкон тамыры (1 дана) қолданылады. Бұл шалғам мен шалғамның будандары. Дайконның айқын хош иісі жоқ және ащы дәмі жоқ. Кейбір рецепттерде бұл түбірлік көкөніс кәдімгі жасыл шалғамды ауыстыру ұсынылады. Дегенмен, мұны істеуге болмайды. Шалғамнан ерекше иіс пен ащылықты жеңу өте қиын, нәтижесінде салат жағымсыз дәмге ие болуы мүмкін. Daikon бағасы өте қолжетімді және оны көптеген ірі супермаркеттерден табуға болады.

Ет, саңырауқұлақтар мен көкөністерді дайындау

«Петровский» салатын дайындауды құс етін термиялық өңдеуден бастау керек. Тауықтың төс еті немесе филесі аздап тұздалған суда қайнату керек. Дәмі үшін сорпаға тамыр қосуға болады. Содан кейін етті салқындату керек.

Тағамға жаңа саңырауқұлақтар қолданылса, оларды мұқият жуып, табақтарға кесіп, өсімдік майына қуыру керек. Салатқа арналған дайын өнім ыдысқа салынып, салқындатылады. Әрі қарай, көкөністерді тазалау керек. Сәбіз ірі үккішпен ұсақталады, табада қуырылады және бөлек ыдысқа немесе терең табаққа салынады. Содан кейін пияз жарты сақинаға кесіліп, дәл осылай өңделеді. Жұмыртқалар алдын ала қайнатылған және салқындатылған.

Daikon, жұмыртқа және ірімшік пен үгітілген. Салатты жинамас бұрын, ингредиенттер араласпайды. Салаттың әрбір құрамдас бөлігі бөлек ыдыста немесе тәрелкеде болуы керек.

Салатты қалай құрастыруға болады

КейінБарлық ингредиенттер дайындалғаннан кейін сіз Петровский салатын жинауға кірісе аласыз. Ол үшін цилиндрлік табақты алып, ыдыстың барлық қабаттарын келесі ретпен салыңыз:

• тауық;
• саңырауқұлақтар;
• садақ;
• сәбіз;
• daikon;
• жұмыртқа;
• ірімшік.

Салаттың әрбір қабаты (үстіңгі жағын қоспағанда) майонезбен жабылуы керек. Дегенмен, салат тым майлы болып кетпеуі үшін тым көп салмау керек.

Пісіргеннен кейін тағам тоңазытқышқа қойылады. Қабатталған салат таңғышқа малынған болуы керек. 2-3 сағаттан кейін жеңіл тағамды ұсынуға болады.

Салат безендіру

Егер мерекелік дастарханға «Петровский» салаты берілсе, оны безендіру керек. Салаттың үстіңгі жағын жасыл бұтақтармен, әдемі кесілген сәбізмен немесе жұмыртқамен безендіруге болады.

Тағамды орман алқабы түрінде безендіруге болады. Мұны істеу үшін салаттың жоғарғы жағы майонезбен молынан жағылып, шөптерге себіліп, тұтас саңырауқұлақтармен безендірілген. Сондай-ақ жасыл бұршақ пен консервіленген жүгеріден үлгілерді жасауға болады. Ыдыс-аяқты безендіру нұсқаларының бірін төмендегі фотода көруге болады.

Басқа рецепттер

Бұл тағамның көптеген нұсқалары бар. Тауық еті, саңырауқұлақ және қуырылған көкөніс қосылған салатқа келесі ингредиенттерді қосуға болады:

• ветчина;
• жаңа піскен қызанақ;
• консервіленген жүгері;
• жаңа қырыққабат;
• күріш;
• картоп.

Бұл өнімдердің барлығы бірге тамаша үйлеседіқұс еті мен саңырауқұлақпен дәм татуға болады.

Оның кейбір ингредиенттерін ауыстыру өнімнің калориясын азайтуға көмектеседі. Диеталық тағамды алу үшін салатқа арналған саңырауқұлақтар мен көкөністерді қуырудан бас тарту керек. Бұл жағдайда консервіленген шампиньондарды, қайнатылған сәбізді және шикі пиязды қолданған дұрыс. Майонезді төмен калориялы таңғышпен ауыстыруға болады. Оны дайындау үшін 150 - 180 г био-йогуртты 3 ас қасық зәйтүн майымен араластыру керек. Содан кейін қоспаға кішкене қасық қыша мен лимон шырынын қосыңыз. Шөптер мен қарағай жаңғақтарын кесіп, таңғышқа қосыңыз. Дәмді және қоректік салат таңғышын жасайды. Бұл қоспаны пісіру кезінде ыдыстың қабаттарын жабу үшін пайдалануға болады.

Көктемде салатқа ақ қырыққабат, ветчина, қызанақ және көк пияз қосылады. Қуырмай тек жаңа піскен көкөністерді пайдаланыңыз. Тауық етін тунецке де ауыстыруға болады. Бұл балықтың құрамында қоректік заттардың көп мөлшері бар. Бұл салатқа нан тосттарын қосуға болады. қыша майында қуырылған және аз мөлшерде пісірілген күріш.