Баяу пеште сүзбе кәстрөлін қалай жасауға болады: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Түзбелік кәстрөл Ресейде Кеңес Одағы кезінде барлық балабақшалардың мәзіріне міндетті түрде енгізілетін дәстүрлі тағам болды. Көптеген адамдар оны әлі күнге дейін есте сақтайды, пеште пісіруді жақсы көреді және ләззат алады. Ал баяу пеште сүзбе кастрөлін қалай жасауға болады? Бұл өте қарапайым болып шықты, содан кейін - бірнеше пісіру опциялары.

Классикалық мультипісіргіш рецепт

Жарма қосылған сүзбе кәстрөлі өте жұмсақ және жұмсақ болып шығады және ол келесі ингредиенттерден дайындалады:

• кесе қант;
• 0,5 кг сүзбе;
• төрт жұмыртқа;
• стакан йогурт;
• жарты стакан жарма;
• шай қасық қопсытқыш;
• шай қасық ваниль сығындысы;
• пышақтың ұшына тұз;
• кәмпиттер немесе мейіздер.

Егер рецепт бойынша айранды қаймақпен ауыстырсаңыз, дайын тағам одан да нәзік болады.

Процесті қарастырыңызбаяу пеште сүзбе кәстрөлін кезең-кезеңімен пісіру:

1. Жұмыртқаны шайқаңыз. Бұл араластырғышты қажет етеді. Екі-үш минут жұмсақ болғанша шайқаңыз.
2. Жұмыртқаға қант салып, шайқаңыз.
3. Келесі ингредиенттерді келесі ретпен қосыңыз: сүзбе, айран, жарма, ваниль сығындысы, тұз, қопсытқыш, мейіз. Араластырыңыз. Консистенциясы өте сұйық болуы керек.
4. Мультипісіргіш табағын майлап, оған дайындалған қоспаны салыңыз. Пісіру бағдарламасын 45 минутқа орнатыңыз.

Баяу пештен сүзбе кастрөлін алып, қалауыңызша безендіріңіз. Даршын себіңіз, джем немесе джем жағыңыз немесе үстіне жаңа піскен жидектерді салыңыз.

Кішкентайлар үшін

Балаға арналған сүзбе кәстрөлін баяу пеште пісіру үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 100г балалар сүзбе;
• бір банан;
• екі шай қасық жарма.

Қадамдар:

1. Түзбені жармамен араластырып, 10 минут қоя тұрыңыз.
2. Бананды ұсақтап тураңыз (үккішпен немесе блендермен емес), жарма қосылған сүзбе салып, араластырыңыз.
3. Кекстерге арналған силикон қалыптарына сүзбе массасын жайыңыз.
4. Бу режимінде мультипісіргіште 20 минут пісіріңіз

Баяу пеште осы рецепт бойынша дайындалған балаларға арналған сүзбе кастрөлі бір жастан бастап балаларды тамақтандыруға ұсынылады.

Асқабақпен

Бұл кастрюль рецепті келесі ингредиенттерді қамтиды:

• 150г асқабақ;
• 400 г сүзбе;
• 2 жұмыртқа;
• 4 ас қасық қант пен жарма;
• бір шымшым тұз;
• жарты шай қасық сода;
• консервіленген кесілген ананас (уыс);
• ванильді қант.

Баяу пеште асқабақ қосылған сүзбе кәстрөлін пісіру келесі ретпен орындалады:

1. Түзбені жармамен араластырыңыз.
2. Асқабақты үккіштен өткізіп, сүзбемен біріктіріңіз.
3. Қоспаға қант, аздап ванильді қант, ас содасы, тұз және жұмыртқа қосыңыз.
4. Ананасты үлкен кесектерге салып (қаласаңыз, кішірейте аласыз), миксермен араластырып, он минутқа қалдырыңыз - жарма ісінсін.
5. Түзбе-асқабақ массасын майланған мультиварк ыдысына салыңыз, «Пісіру» бағдарламасын 60 минутқа орнатыңыз.
6. Бағдарлама аяқталғаннан кейін қақпақты ашпай, жарты сағатқа «Қызу» режиміне ауысыңыз.

Баяу пештегі сүзбе-асқабақ кастрөлі асқабақ пен ананастың үйлесімі арқасында ерекше дәмге ие.

Диеталық

Бұл кәстрөл калорияларды санайтындарға арналған. Оны дайындау үшін майы аз сүзбе пайдаланылады, жарма мен қанттың мөлшері азаяды.

Сізге не керек:

• 0,5 кг 2% сүзбе;
• 30г манна;
• 3 жұмыртқа;
• 30г қант;
• 100г мейіз немесе басқа кептірілген жемістер;
• ыдысты майлауға арналған өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз.

Пісіру процесі:

1. Мейізді абайлап шайып, оны бес минут ыстыққа құйыңызсу.
2. Сарысын ақтардан ажыратыңыз.
3. Блендер арқылы сүзбе сарысы, жарма және құммен араластырыңыз. Мейіз қосып, қайтадан араластырыңыз.
4. Жұмыртқаның ағын үлпілдегенше шайқаңыз.
5. Белоктарды сүзбе массасына жайлап жайып, бір бағытта қатаң түрде араластырыңыз.
6. Ыдысты өсімдік майымен майлап, дайын қоспаны саламыз.
7. Қақпақты жабыңыз, «Пісіру» бағдарламасын 45 минутқа орнатыңыз.
8. Мультипісіргіш сигналынан кейін кәстрөлді үлкен табаққа абайлап салыңыз.

Диеталық тағам жеуге дайын. Суық жеуге рұқсат етілген.

Тәтті тағамдардағы жарманы бәрі бірдей ұнатпайды, сондықтан жармасыз баяу пешке арналған сүзбе кастрөлінің бірнеше рецептін қарастырайық.

Йогурт қосылған жеңіл

Бұл тағам диета ұстанатын және салмағын бақылайтын және сонымен бірге баяу пеште дәмді сүзбе кастрөлін пісіргісі келетіндерге арналған. Оны балалар мәзіріне қосуға болады, таңғы асқа немесе түстен кейінгі тағамдарға ұсынуға болады.

Сізге не керек:

• екі пакет майы аз сүзбе;
• төрт ас қасық табиғи майсыз йогурт;
• үш жұмыртқа;
• үш ас қасық крахмал мен қант:
• 5г ванильді қант;
• бір жасыл алма.

Пісіру:

1. Түзбені крахмал мен қантпен біріктіріп, үлкен кесектер қалмас үшін шанышқымен езіңіз.
2. Жұмыртқаны сүзбе қосылған ыдысқа жарып, йогурт қосып, араластырыңыз.
3. Сосын ұйықтап кетіңізванильді қант қоспасы.
4. Алманы аршып, дәндерін алып, кішкене текшелерге кесіңіз. Массаны араластырыңыз.
5. Қоспаны майланған ыдысқа құйып, біркелкі жайып, жабыңыз және пісіру режимінде пісіру үшін 50 минутқа қойыңыз.

Сигналдан кейін дайын кәстрөлді бірден шығармаңыз, тек қақпақты ашыңыз. Алдымен суыған дұрыс, содан кейін ғана абайлап алып тастаңыз.

Жеміс сүзбе

Жеңіл жеміс-жидек десерттерін ұнататындар бұл рецепт арқылы өтіп кете алмайды.

Сізге не керек:

• 0,5 кг сүзбе;
• үш алма;
• 200г консервіленген шие;
• 1 жұмыртқа;
• үш банан;
• үш апельсин;
• үш шай қасық крахмал, бал және лимон шырыны;
• бір ас қасық сары май мен нан үгіндісі;
• бір шымшым түйіршіктелген қант.

Алгоритм:

1. Жемістерді дайындаңыз: банандар мен апельсиндерді аршып, шеңберлерге кесіңіз, алмаларды жуыңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз, сұйықтықты шынылау үшін шиені дуршлагқа құйыңыз.
2. Мультипісіретін ыдысқа сары май жағып, нан үгіндісін себіңіз де, кесілген жемістер мен шиенің үстіне қабатын жағыңыз.
3. Белокты сарысынан ажыратыңыз. Протеинді бөлек шайқаңыз. Сүзбені сарысы, крахмал, лимон шырыны және балмен біріктіріңіз, бір шымшым қантты лақтырыңыз (міндетті емес). Қоспаға ақуыздарды біртіндеп және мұқият қосыңыз.
4. Массаны микропісіргіштің ыдысына жіберіп, қақпақтың астында 120 градуста «Мульти-пісіру» режимінде жарты сағат пісіріңіз.

Шоколадпен

Бұл кәстрөласыл шоколад дәмімен және өзіндік сыртқы түрімен ерекшеленеді.

Сізге не керек:

• 1 кг сүзбе (кез келгенін пайдалануға болады);
• алты жұмыртқа;
• шоколад батончик (100 г);
• 100 мл 20% крем;
• стакан қант;
• төрт ас қасық крахмал.

Қадамдар:

1. Кремді қайнағанша қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Ыстықтан шығарып, шоколадты араластырыңыз. Оны ерітіп, араластырыңыз.
2. Бөлек ыдыста сүзбе жұмыртқа мен қантты араластырып, блендермен шайқаңыз, крахмал қосып, араластырыңыз.
3. Алынған массаны екі бірдей бөлікке бөліп, біреуіне шоколадты массаны құйып, араластырыңыз.
4. Ыдысты маймен майлап, кезекпен бір қасық ақ массаны, содан кейін бір қасық қараны салыңыз. Тостаған толған кезде, тостағанның ортасынан шетіне дейін жолақтар жасау үшін ағаш шашлықты пайдаланыңыз.
5. Мультипісіргішті «Пісіру» режиміне қойып, 60 минут пісіріңіз, содан кейін «Қызу» режиміне 30 минутқа ауысыңыз. Кәстрөл дайын болғанша мультипісіргішті ашпаңыз.

Подельдерді бумен пісіргішпен алып, тегіс табаққа салыңыз. Сіз бірден ыстық кастрюльмен дәмдете аласыз.

Баяу пеште сүзбе кәстрөлін тәтті емес, асханада қалай жасауға болады? Ол үшін келесі екі рецептті пайдаланыңыз.

Шөптермен және ірімшікпен

Түзбеден жасалған кәстрөл тәтті болуы шарт емес. Мысалы, шөптер мен ірімшік қосылған келесі рецепт. Мұндай тағам үшін сізге қажет:

• үш жұмыртқа;
• 600 г сүзбе;
• 200 г қатты ірімшік;
• орынаскөк пен ақжелкен шоғы;
• нан үгіндісі;
• сары май;
• жарты шай қасық тұз.

Қадамдар:

1. Ақ пен сарысын ажыратамыз. Қатты және жұмсақ көбік алу үшін жұмыртқаның ағын тұзбен бірге миксермен шайқаңыз.
2. Сүзбе илеңіз, оған сарысын қосып, қайтадан ұнтақтаңыз.
3. Іршімді үккіштен өткізіңіз, көк шөптерді пышақпен майдалап тураңыз. Ірімшіктің бір бөлігін бөлек қойыңыз (олар дайын кәстрөлді себіңіз). Қалған ірімшік пен көкті сүзбеге құйып, араластырыңыз.
4. Баяу, бөліктерге бөліп, көпіртілген жұмыртқаның ағын сүзбеге салып, араластырыңыз.
5. Мультипісіргіштің тостағанын маймен майлап, оған сүзбе массасын салып, бетін тегістеп, «Пісіру» режимін 45 минутқа орнатыңыз.
6. Мультипісіргіш тағам дайын деген белгі бергенде, қақпақты ашып, кастрюльге үгітілген ірімшікті себіңіз, жабыңыз да, ірімшікті ерітіңіз. Бес минуттан кейін тостағанды алыңыз, ол аздап суыған кезде, бұл үшін бумен пісіргішті пайдаланып дайын кәстрөлді алыңыз.

Дайын тағамды тәрелкеге салып, бөліктерге бөліп, үстелге қызмет ету ғана қалды. Жылы да, салқын да жеуге болады.

Буға пісірілген Адыге ірімшігі мен сарымсақпен

Бумен пісірілген және өте кеуекті, ұзын және шырынды дәмді ас кастрөлінің тағы бір рецепті.

Сізге не керек:

• 0,5 кг Адыге ірімшігі мен сүзбе 9% май;
• үш жұмыртқа;
• алты шие қызанақ;
• екі түйір сарымсақ;
• бір шоғыр жасыл пияз;
• тұз дәміне қарай (егераздап тұздалған ірімшік).

Қадамдар:

1. Сарымсақ пен жасыл пиязды тураңыз.
2. Адыге ірімшігін үгітілген күйге дейін илеңіз.
3. Сүзбе, Адыге ірімшігі мен жұмыртқаны терең ыдысқа салып, суға батырылатын блендермен араластырыңыз. Қоспа біртекті болуы керек.
4. Сүзбе қоспасына пияз бен сарымсақты қосып, қайтадан араластырыңыз.
5. Бумен пісіру ыдысын пленкамен жабыңыз, оған сүзбе массасын салыңыз, қасықпен тегістеңіз.
6. Шие қызанақтарын жуыңыз, құрғатып сүртіңіз және болашақ кастрюльге басыңыз.
7. Ыдысқа бір литр қайнаған су құйыңыз, бумен пісіргішті орнатыңыз, қақпақты жабыңыз, «Пісіру» режимін 50 минутқа орнатыңыз.
8. Дыбыстық сигналдан кейін қақпақты ашыңыз, тостаған мен сауытты алыңыз да, кастрюль тұнбауы үшін 20 минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін бумен пісіру ыдысын ыдыстан алып, ыдыстағы кастрюльді суытыңыз. Тек толық суыған кезде оны табаққа салыңыз.

Кеңестер

Творогты баяу пеште үлпілдек ету үшін қалай жасауға болады? Мұны істеу үшін сізге кейбір трюктерге жүгіну керек:

• Әдетте сүзбе кастрөлінің құрамына бидай ұны кіреді. Егер сіз оны жармамен ауыстырсаңыз, тағам әлдеқайда нәзік болады.
• Ақтарды сарысынан дұрыстап бөліп, бөлек-бөлек шайқау керек, ішіне бір шымшым тұз салып, тезірек қамшылайды, ал көркі тұрақты болады. Ақуыздар салқын, ал ыдыс-аяқ құрғақ болуы керек.
• Ақуыздарды жеңіл ету үшін қантты кейін қосу кереккөбік қалай пайда болды.
• Түзбе сұйық болмауы керек, бірақ басқасы жоқ болса, массасы қою қаймақ тәрізді болуы үшін жарманың мөлшерін көбейту керек.
• Қамырды дайындағаннан кейін бірден пісіруді бастау ұсынылмайды. Жарма дұрыс ісінуі үшін оны біраз уақытқа (40 минут) қою керек.
• Пісіру кезінде мультипісіргіштің қақпағын ашпаңыз, әйтпесе көтерілген кастрюль түсіп кетеді.

Қорытынды

Енді сіз баяу пеште сүзбе кастрөлін қалай жасау керектігін білесіз. Әр дәмге арналған көптеген рецепттер бар: тәттіні ұнататындар үшін, салмағын жоғалтатындар үшін және дәмді тағамдарды жақсы көретіндер үшін.