Тәтті және қышқыл соустағы нәзік сиыр еті: пісіру ерекшеліктері, рецепттер және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Экзотикалық азиялық тағамдар тәтті және қышқыл соустағы еттің бастаушысы болды. Бүгінгі күні әдеттегі ингредиенттерге бейімделген рецепттер қолданылады. Сиыр етінің дәмі мен тәтті және қышқыл соусының сәтті үйлесімі тағамды дәмді етеді және ауызда ериді.

Классикалық рецепт

6 порция – бұл рецепт осыншамаға арналған. Сиыр етін көкөніс қосылған тәтті және қышқыл соуста пісіруге 45 минут кетеді.

Келесі құрамдас бөліктер қажет:

• 300 грамм жұмсақ сиыр еті;
• 1 кішкентай пияз;
• 2 баклажан;
• 2 сәбіз,
• 2 бұрыш (1 болгар бұрышы және 1 чили);
• 1 қызанақ;
• томат пастасы (3-4 ас қасық жеткілікті болады);
• алма сірке суы (ыдысты бұзбау үшін 2 ас қасықтан артық қоспаңыз);
• Әрқайсысы 1 ас қасық ұн және картоп крахмалы;
• соя соусы (тағамның дәмі қаншалықты дәмді болатынына байланысты, 70 мл артық қосудың қажеті жоқ);
• 2 ас қасық. л. қант;
• көкөнісмай.

Сиыр етін классикалық рецепт бойынша пісіру қадамдары

Тәтті және қышқыл сиыр еті рецепті келесі пісіру қадамдарын қамтиды:

1. Бірінші қадам - көкөністер мен етті ағынды сумен мұқият жуу арқылы барлық қажетті өнімдерді дайындау. Етті өте үлкен емес ұзартылған кесектерге кесу керек. Дәл осындай кесудің арқасында тағам өте нәзік болып шығады.
2. Бөлек ыдыста крахмал мен ұнды араластырамыз, сосын сиыр етін дайын қоспамен құйып аламыз. Содан кейін сиыр етін соя соусымен құйып, ингредиенттер бір-бірімен жақсы байланыстыратын етіп мұқият араластыру керек. Етті маринадтау үшін 20 минутқа қалдырыңыз.
3. Бұл уақытты көкөністер дайындауға жұмсауға болады. Ең алдымен, сіз баклажаны текшелерге кесіп алуыңыз керек, содан кейін оларды аз мөлшерде маймен табаға қуырыңыз. Баклажан күйіп қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластырыңыз.
4. Болгар бұрышын кесіңіз. Бұл көкөністі пайдалану тұздыққа ерекше дәм беру үшін қажет.
5. Сәбізді дайындау дегеніміз оны жолақтарға кесу.
6. Пиязды майдалап турау керек. Бұл ингредиентті пайдалану етді шырынды етеді, бұл оны керемет бай дәммен марапаттайды.
7. Қызанақтарды басқа көкөністерге қарағанда үлкенірек кесу маңызды, себебі осылайша олардың бастапқы көрінісін ұзақ уақыт сақтайтынына көз жеткізуге болады. Чили бұрышы жұқа жарты сақиналарға кесілген.
8. Қажетті алтын түске ие болған баклажандарға бұрыш, сәбіз,дайындалған пияз, туралған қызанақ және чили бұрышы. Осы уақыт ішінде көкөністер шырын шығарады, сонымен қатар аздап қуырылады.
9. Келесі қадам - етті пісіру. Мұны істеу үшін қуыруға арналған табада майды қыздырып, оған бұрын соя соусында маринадталған етті салыңыз. Сиыр етін өте жақсы пісіру керек, ол әдемі қызыл түске ие болады.
10. Қуырылған етті бұқтырылған көкөністермен біріктіріп, тағы 10 минуттай қуыруды жалғастырыңыз. Дәмі қанық болу үшін тағамды томат пастасымен дәмдеңіз. Сонымен қатар, тағамға тұз қосуға болмайды, өйткені ет соя соусынан қажетті мөлшерде тұз алған. Табаны тәтті және қышқыл тұздықтағы сиыр етін жауып, 10 минут қайнатыңыз.

Күріш, спагетти немесе картоп пюресі гарнир ретінде тамаша.

Қытай сиыры

Тәтті және қышқыл соустардағы бұл дәмді қытайлық сиыр еті күнделікті диетаңызға немесе мерекелік мейрамыңызға тамаша қосымша болады.

6 порция үшін келесі ингредиенттер қажет:

• 0,4 кг сиыр еті;
• 2 кішкентай пияз (немесе 1 үлкен);
• 70 грамм қара өрік (бұл шамамен 11-12 дана болады);
• 120 грамм кептірілген өрік;
• орта болгар бұрышы;
• 50 грамм сары май;
• 1 стакан алма шырыны;
• көк (көбінесе ақжелкен қолданылады);
• қара бұрыш (жаңа ұнтақталғанды таңдаңыз).

Қытай сиыр етін пісіру қадамдары

үшінБұл дәмді тағамды дайындауға бір жарым сағат кетеді.

1. Алғашында кептірілген жемістердің үстіне бір сағат салқын су құйып дайындауды бастау керек. Осы уақыт өткеннен кейін суды ағызып, қағаз сүлгімен су жинаған жидектерді кептіру керек. Содан кейін қара өрік қосылған кептірілген өрікті кішкене кесектерге кесіңіз.



2. Бұрышты жақсылап шайыңыз, оны тұқымдардан тазартыңыз, содан кейін жұқа жолақтарға кесіңіз. Бұл уақытта ақжелкенді жақсылап жуып, содан кейін кептіріп, майдалап турау керек.
3. Сиыр етін жақсылап шайыңыз, содан кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Бұл манипуляциядан кейін оны бөліктерге кесу керек. Сиыр етін осы рецепт бойынша тәтті және қышқыл соуста пісіру үшін етті аздап шайқау керек, дәміне қарай бұрыш пен тұзды үгітіңіз.
4. Етті және майдалап туралған пиязды ыстық табаға салыңыз. Ет алтын қыртысты алған кезде, оны қуыруға арналған табаға салып, дайындалған ингредиенттерді қосып, шырынды құйыңыз. Кішкене отты қойып, шамамен бір сағат қайнатыңыз.

Хош иісті тәтті және қышқыл соустағы ананас қосылған ет

Бұл өте дәмді қытай тағамы. Сонымен қатар, дәстүрлі қытай мейрамханаларының мәзірінде әрқашан тәтті және қышқыл соустағы ананас қосылған сиыр еті бар. Оның рецепті өте қарапайым, кез келген үй шаруасындағы әйел оны оңай жеңе алады.

Тағамды дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• 800гр сиыр еті;
• 0,3 кгконсервіленген ананас;
• томат пастасы (5 ас қасықтан артық емес);
• ас қасық крахмал;
• 2 шай қасық сірке суы;
• соя соусы;
• дәмдеуіштер дәміне қарай (әдетте тұз бен бұрыш қолданылады);
• өсімдік майы.

Ананас қосылған етті пісіру қадамдары

1. Етті дайындау - оны мұқият жуып, бетінен пленканы алып тастау керек деген ең маңызды қадам. Сиыр етін әрқайсысы шамамен 2-3 см болатын кішкене кесектерге кесу керек. Бөлек ыдыста етті ұн, крахмал және соя соусымен араластырыңыз. Маринадтау үшін 20 минутқа қалдырыңыз.
2. Ананас банкасындағы шырынды ағызып, жеміс бөліктерін аздап шайыңыз, содан кейін оларды 2-3 минут қуырыңыз.
3. Енді қуыруды бастайық. Сиыр етінде дәмді қыртыс пайда болған кезде, отты өшіріңіз.
4. Тәтті және қышқыл сиыр етін дайындаудың келесі қадамы соусты дайындауды қамтиды. Мұны істеу үшін бөлек контейнерде қантты, томат пастасын және компоненттерде көрсетілген сірке суын араластыру керек, содан кейін бұл массаны етге құйып, қуырылған ананастарды қосыңыз. Дәмдеуіштерді қосқаннан кейін етті шамамен 15 минут қайнатыңыз.

Ащы тұздықты ұнататындар үшін шағын ұсыныс: оған майдалап туралған болгар бұрышын қосу керек. Қытай мейрамханаларында етті күнжітпен себу жиі кездеседі, сіз де осы қарапайым кеңесті пайдалана аласыз.

Пікірлер

Пікірлерге сәйкес, тәтті және қышқыл тұздықтағы сиыр еті баререкше дәм. Оны тәуелсіз тағам ретінде жеуге болады, гарнирмен бірге беріледі немесе пита нанына оралады. Үй иелері тағам дайындау үшін сиырдың иық пышағын пайдалануға кеңес береді. Сонда тағам жұмсақ болады.