Тауық етінен жасалған салқын тағамдар: идеялар, күнделікті және мерекелік үстелге арналған рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Отбасыңызды дәмді және аса қымбат емес тағаммен қалай қуантқыңыз келеді. Бұл әсіресе мереке күндеріне қатысты. Көпшіліктің дастарханындағы ең танымал тағамдардың бірі – тауық еті. Қуырылған, пісірілген, пеште пісірілген - көптеген нұсқалар бар. Ал қонақтардың келуіне қайнатылған тауық етінен не пісіру керек? Өйткені, тағам дәмді ғана емес, сонымен қатар түпнұсқалық көрініске ие болуы керек. Ал оны дайындауға көп уақыт жұмсаудың қажеті болмаса, бұл өте жақсы болады! Қарапайым рецепттері төменде келтірілген тауық етінен жасалған тағамдар сіздің үстеліңізде лайықты орын алады. Оларды дайындау үшін арнайы ингредиенттер қажет емес және нәтиже барлық күткеннен асып түседі.

Рождестволық шарлар салқын тауық тағамы

Түпнұсқа презентациясымен ерекшеленетін өте қарапайым тағам. Бұл жаңа жылдық дастарханда керемет көрінеді.

Мұны дайындау үшінсізге қажет тағамдар:

• тауық филесі - 300г;
• Пармезан ірімшігі - 100г;
• қайнатылған жұмыртқа - 2 дана.;
• қара зәйтүн - 12 дана. (шұңқырлы);
• жасыл пияз - безендіру үшін бірнеше қауырсын;
• жаңа аскөк - 1/2 байлам;
• майонез - 3 ас қасық. л.;
• сарымсақ - 2 қалампыр;
• ұнтақталған бұрыш - 1 шымшым;
• тұз - 1 шымшым.

Мұндай тағамды дайындау өте қарапайым:

1. Фильені жуып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз, суытыңыз.
2. Үлкен терең ыдысқа майдалап туралған тауық етін, үгітілген ірімшік пен жұмыртқаны, майдалап туралған аскөкті салыңыз.
3. Сарымсақты пресс арқылы итеріп, ыдысқа қосыңыз.
4. Майонезді ыдысқа салып, жақсылап араластырыңыз.
5. Жаңғақтарды майдалап тураңыз немесе блендермен тураңыз, бөлек табаққа салыңыз.
6. 2 бөлікке кесілген қара түйіршіктелген зәйтүн. Садақты бөлек қауырсындарға бөліңіз.
7. Тәтті қасықпен салат массасын алыңыз, кішкене шарды орап алыңыз.
8. Оны жаңғақ үгіндісіне айналдырыңыз. Шырша ойыншығын безендіру үшін жарты зәйтүн мен пияз қауырсынын пайдаланыңыз.

Дәмді тауық дәмдеуіштері

Мереке дастарханы хош иісті, мөлдір және өте дәмді желесіз қандай толық болады. Тым майлы емес тағамдарды ұнатсаңыз, оны тауық етімен пісірген дұрыс.

Сізге қажет:

• тауықтың жамбасы - 3 дана;
• тауық филесі - 1 дана;
• балдыркөк (тамыр) - 1/2 дана;
• сәбіз - 2 дана. (орташа);
• пияз - 1дана;
• пияз, ақжелкен - 1/2 байлам;
• қара бұрыш - 8 бұршақ;
• лавр жапырағы - 3 дана.;
• иісті бұрыш - 5 дана;
• дәмдеуіш «Желе үшін» - 1 шай қасық;
• Гималай тұзы - 1,5 шай қасық;
• тағамдық желатин - 6 шай қасық. сорпаның литріне.

Қалай пісіру керек

Желеді дәмді, хош иісті және мөлдір ету үшін пісіру ережелерін сақтау маңызды:

1. Етті шайып, салқын суға 1-2 сағатқа қалдырыңыз.
2. Осы уақыттан кейін суды ағызып, етті қайтадан шайып, үстіне суық су құйып, кішкене отқа қоямыз.
3. Сельдерей және сәбіз тазалап, үлкен кесектерге кесіңіз. Пиязды және ақжелкенді байламға байлаңыз. Пиязды аршып, тұтас қалдырыңыз.
4. Су қайнаған кезде, ойық қасықпен көбікті алып, барлық көкөністерді табаға салыңыз.
5. Дәміне қарай лавр жапырағын, бұрыш қоспасын және дәмдеуіштерді қосыңыз.
6. Етті баяу отта шамамен 2 сағат қайнатыңыз, сорпаны сүзіп, желатин қосыңыз.
7. Тұңғиық ыдыстың түбіне кездейсоқ туралған етті жайып, үстіне тауық сорпасын құйыңыз. Толығымен қатаю үшін қайтадан тоңазытқышқа салыңыз.

Қалауыңыз бойынша желе жұмыртқа, қайнатылған сәбіз, бұршақ, көкпен безендірілген кішкене қалыптарға салып, өз қалауыңыз бойынша салуға болады.

Roll

Дәмі кем емес және желеге өте ұқсас тауық еті бөтелкеге салынған. Оны дайындау әлдеқайда оңай және жылдамырақ. Иә, және сізге азырақ құрамдас бөліктер қажет болады:

• сүйексіз тауық еті (филе, жамбас, барабандар) - 1, 5кг;
• жаңғақ - 130 г;
• сарымсақ (міндетті емес) - 2 қалампыр;
• желатин - 40 г;
• тұз, бұрыш және дәміне қарай түрлі дәмдеуіштер.

Бұл салқын тауықтың тәбетін дайындау оңай:

1. Етті жақсылап шайып, кішкене кесектерге кесіңіз.
2. Қабырғасы өте қалың кастрюльді алып, сол жерге етті салып, май немесе су қоспай, ең кішкентай отта шамамен 45 минут қайнатыңыз. Тауық етін өз шырынында бұқтырған жөн.
3. Осы уақыттың соңында алынған сорпаны басқа ыдысқа құйыңыз. Тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз.
4. Желатин қаптамада жазылғандай бөлек ыдыста жылы сорпамен сұйылтылған. Етке қосыңыз, араластырыңыз.
5. Жаңғақтарды құрғақ табада қуырып, майдалап ұсақтап, етке қосамыз. Сарымсақты қолдануды шешсеңіз, оны майдалап үккіштен өткізіп немесе пресспен ұсақтап, сонымен қатар етпен араластыру керек.
6. Құрғақ және таза пластик бөтелкені алып, үстіңгі жағын кесіп, ет қоспасын толтырыңыз. Орнату үшін тоңазытқышқа салыңыз.
7. Бөтелкені кесу арқылы орамды алыңыз. Тосттармен және көкөністермен бірге ұсыныңыз.

Қарық қара өрік және мандарин қосылған тәбетке арналған орам

Мұндай орамның ішіне не салсаңыз да, сіз керемет салқын тәбет аласыз. Кептірілген жемістер, саңырауқұлақтар, ананас, алмұрт, үгітілген ірімшік, қауын қосылған тауық еті - көптеген нұсқалар.

Келесі құрамдастарды дайындау керек:

• тауық еті - 3 дана;
• кептірілген қара өрік - 7 дана;
• тәтті мандариндер - 3 дана;
• жаңғақ дәндері - 120г;
• ұнтақталған бұрыш, тұз - әрқайсысы 1 шымшым.

Пісіру процесі қадам бойынша:

1. Мандариндерді жуыңыз, қабығын аршып, қабығын алыңыз.
2. Тасы жоқ қара өрік, егер бар болса, қайнаған суды құйып, 30 минутқа қалдырыңыз. Сұйықтықты ағызып, жемісті қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
3. Толтырмай кесіп, филені ұзынынан кесіңіз. Қабатты кітап сияқты жайып, пленкамен орап, жақсылап шайқаңыз. Тұз және бұрыш себіңіз.
4. Жаңғақтарды блендермен ұсақтап, ет қабатының үстіне себіңіз.
5. Үстіне қара өрік пен мандарин тілімдерін салыңыз. Қалған жаңғақ үгіндісін үстіне құйыңыз.
6. Шеттерін мұқият орамға салыңыз. Дайындаманы тамақ пленкасының бірнеше қабатына орап, шеттерін байлаңыз. Ол кәмпит сияқты болуы керек.
7. Кәстрөлде су немесе буға 30-50 минут қайнатыңыз («кәмпиттің» қалыңдығына байланысты). Толығымен суытып, бөліктерге кесіңіз.

Тауық шұжығы

Тауық етінен жасалған шұжықтың дәмді тағамынан кем емес. Бұл тағамның рецептін төменде қарастырамыз.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• 450г бройлер филесі;
• 1,5 шай қасық 100 мл жылы суға малынған жылдам желатин;
• 2 шымшу. тұз, гималай қызғылт түсті жақсырақ;
• 1 шымшым бұрыш (қара, ұнтақталған);
• 3 иісті бұрыш бұршақ;
• 4қасық (0,5 шай қасық) арша;
• 1,5 шай қасық құрғақ майоран;
• 0,5 шай қасық кориандр тұқымы;
• 1 шай қасық кептірілген қызылша;
• 3 түйір сарымсақ (немесе бір шымшым кептірілген сарымсақ);
• тағам фольгасы немесе өңделген шошқа ішегі.

Пісіру процесі

Тағамды дайындау өте қарапайым:

1. Етті тураңыз. Оны пышақпен ұсақтап турауға немесе ет тартқышта ұнтақтауға болады.
2. Барлық дәмдеуіштерді құмырамен үккіштен өткізіңіз немесе кофе тартқышта ұнтақтаңыз.
3. Сарымсақ майдалап үккіштен өткізіңіз немесе пресстен өткізіңіз.
4. Дәмдеуіштер етпен біріктіріліп, суланған желатинді қосып, араластырыңыз.
5. Ет массасы салынған контейнерді тамақ пленкасымен жауып, 20 минутқа қалдырыңыз.
6. Массаны қайтадан араластырып, тоңазытқышқа 12-15 сағатқа қоямыз (түнде қоюға болады).
7. Бөлінген уақыттан кейін массаны 8-10 бөлікке бөліңіз.
8. Ұзындығы шамамен 40–50 см тамақ пленкасының қажетті бөліктерін дайындаңыз.
9. Әрбір пленкаға ет массасын салып, шұжық жасаңыз. Фильмді кәмпитке ұқсайтындай етіп ораңыз.
10. Артық ауаны кетіру үшін әрбір шұжықты үстелге бірнеше рет соғыңыз. Пленканың ұштарын байлап, салмаға сәл басыңыз.

Енді шұжықтарды қайнату керек. Мұны оларды 30 минут қайнаған суға батыру арқылы жасауға болады немесе ыдысты бумен пісіруге болады. Мұны істеу үшін қос қазандықты немесе арнайы кірістіру бар кәдімгі табаны қолданған дұрыс. Дайын шұжықтар дереу кеңейтілуі немесе кем дегенде кесілуі керекартық ылғалдан құтылу үшін аяқталады. Ыдыс толығымен суыған кезде, шұжықтарды кесіп, үстелге беруге болады.

Тауық еті

McDonald's немесе KFC-ге бір рет болса да барғандардың сүйікті тағамы, сөзсіз, ет кесектері. Үйде осындай салқын тауықтың тәбетін дайындауға болады екен. Оның дәмі одан кем емес жағымды болады.

Жеткілікті үлкен бөлікті дайындау үшін келесі ингредиенттерді дайындау керек:

• 4 тауық еті;
• 1,5 шай қасық ас тұзы;
• 1 үлкен шымшым чили ұнтағы;
• 1,5 шай қасық хош иісті қара бұрыш;
• 2 шай қасық паприка ұнтағы.

Қамырды дайындау үшін:

• 1, 5 кесе ұн (немесе қажетті қамыр консистенциясына дейін);
• 1 стакан сүт;
• 2 жұмыртқа;
• 2 шай қасық бұрыш;
• 3 шай қасық тәтті паприка ұнтағы;
• 2 шымшым тұз;
• 3 шай қасық құрғақ чили ұнтағы;
• 2 шымшым кептірілген сарымсақ;
• 1,5 шай қасық имбирь ұнтағы;
• 0,5 шай қасық куркума.

Сапыруға арналған:

• 0, 5 ас қасық. ұн;
• 3 шай қасық крахмал (жүгері немесе картоп);
• Қуыруға арналған 1 литр күнбағыс майы.

Не істеу керек

Суық тауық тәбетін дәмді және хош иісті ету үшін төмендегі алгоритмді қатаң сақтау керек:

1. Етті шайыңыз, шүберекпен немесе қағаз сүлгімен құрғатыңыз. өлшеміндегі жолақтарға кесіңізсұқ саусақ.
2. Дәмдеуіштер қоспасын, оларға ет жолақтарын сеуіп, 1-2 сағатқа қалдырыңыз.
3. Қамырға арналған барлық ингредиенттерді көпірткішпен араластырыңыз, жеткілікті қалың масса алуыңыз керек. Клейковина ісіну үшін контейнерді қамырмен 15 минутқа қалдырыңыз.
4. Майды қырлы кастрюльге құйып, 160°C дейін қыздырыңыз. Болашақта ет жолақтары күйіп қалмауы үшін, бірақ ішінде біркелкі қуырылуы үшін температураны бақылау қажет.
5. Бөлек терең ыдыста ұн мен крахмалды араластырыңыз.
6. Ет жолақтарын қамырға салып, крахмал қосылған ұнға саламыз. Қышқылмен тауық етінің бөліктерін алыңыз, артық қоспаны шайқаңыз және терең майға салыңыз.
7. Артық майды кетіру үшін қағаз сүлгіге жағыңыз.

Тамаша тәбет!